Selesai menikmati juadah utama, pasti anda terasa puas jika dapat menikmati pencuci mulut yang manis dan menyamankan rasa. Hari ni Min nak kongsi empat lagi sajian ‘dessert’ yang pasti memuaskan citarasa selera anda.

Tiga resipi berikut ini adalah dari Kinrara Resort, Hotel Royale Chulan Bukit Bintang dan The Pearl Hotel KL. Bila lapang nanti bolehlah cuba…

1.ENGLISH TRIFFLE

BAHAN-BAHAN :

Bahan kek span vanila :

• 7 biji telur
• 100 ml susu penuh krim
• 350 gm gula halus
• 1 sudu makan esen vanila
• 40 gm ovallete
• 330 gm tepung naik sendiri
• 175 ml minyak masak

Bahan jeli :

• 25 gm serbuk jeli perisa strawberi
• 1 liter air panas

Bahan krim kastad :

• 500 ml susu penuh krim
• 30 gm tepung kastad
• 3 biji kuning telur

CARA MEMASAK :
Cara masak kek span vanila:
1. Pukul telur hingga kembang.
2. Setelah kembang masukkan esen vanila dan ovallete, pukul lagi hingga kembang.
3. Masukkan pula tepung naik sendiri sedikit demi sedikit, dan juga susu. Selepas itu masukkan minyak dan kacau sebati.
4. Bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 40 minit sehingga masak.
Cara masak jeli :
1. Kacau air panas bersama serbuk jeli hingga larut.
Cara masak krim kastad :
1. Masukkan susu dan gula sehingga mendidih.
2. Larutkan kuning telur dengan tepung kastad, kalau masih berketul masukkan sedikit air untuk melarutkan tepung kastad.
3. Setelah air susu mendidih masukkan larutan kastad tadi dan kacau hingga masak sehingga tiada ketulan.
Cara membuat lapisan English Triffle :
1. Buang kulit luar kek span dan ukur ikut saiz cawan . Masukkan ke dalam cawan.
2. Potong hirisan buah ikut citarasa.
3. Tuang jeli yang masih panas tadi ke dalam cawan.
4. Setelah jeli sejuk, tuang kastad krim dan simpan dalam peti ais.
5. Setelah sejuk ia sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF : Gabungan jeli dan kastad memberi rasa manis dan lemak berkrim. Pencuci mulut ini adalah menu tradisional dari Britain.

Saiz hidangan : Kek seberat 1kg
Waktu Memasak : 1 jam setengah
Cara Memasak : Bakar dan ‘chill’
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Gabungan kek, jeli dan kastad menjadikan ia ‘dessert’ yang digemari semua.

2. Tiramisu Cake

BAHAN-BAHAN:

Bahan kek vanila span :

• 17 biji telur
• 100 gm susu penuh krim
• 350 gm gula
• 1 sudu makan esen vanila
• 40 gm ovallete
• 330 gm tepung naik sendiri
• 175 ml minyak masak

Bahan untuk krim mentega :
Meringue:

• 100 ml putih telur
• 50 gm gula
• Air gula :
• 70 ml air
• 125 gm gula
• 500 gm mentega

Bahan air sapuan perisa kopi:

• 300 ml air panas
• 200 gm gula
• 2 sudu makan kopi (nescafe)
• * Campur semua dan kacau hingga sebati.

Bahan untuk krim tiramisu :

• 250 gm keju mascarpone
• 5 biji kuning telur
• 300 gm krim mentega (hasil dari resipi krim mentega)
• 150 ml krim masakan

CARA MEMASAK :
Cara masak kek span vanila :
1.Pukul telur hingga kembang.
2.Setelah kembang masukkan esen vanila dan ovallete, pukul lagi hingga kembang.
3.Masukkan pula tepung naik sendiri sedikit demi sedikit dan juga susu. Selepas itu masukkan minyak dan kacau sebati.
4.Bakar pada suhu 170 darjah celcius selama 40 minit hingga masak.
Cara masak krim mentega (butter cream) :
1. Buat meringue, pukul telur putih dan gula hingga kembang.
2. Buat air gula, masak air dan gula sehingga gula menjadi pekat.
3. Pukul mentega sehingga lembut dan tiada biji.
4. Setelah mentega lembut masukkan adunan gula sedikit demi sedikit.
5. Akhir sekali masukkan adunan meringue sedikit demi sedikit, dan pukul 5 hingga 10 minit.
Cara masak krim tiramisu :
1. Pukul mascarpone sehingga lembut dan gebu.
2. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit.
3. Masukkan krim mentega dan kacau hingga sebati
4. Akhir sekali masukkan krim masakan sedikit demi sedikit sehingga adunan mesra.
Cara membuat kek tiramisu
1. Bersihkan kek span (buang kulit) dan potong ikut saiz cawan yang digunakan.
2. Sapukan merata air gula,air kopi di atas kek
3. Ulangi langkah tadi sekali lagi hingga lapisan terakhir.
4. Sejukkan dan ia sedia dihidangkan.

INFO CHEF : Tiramisu diambil dari bahasa Itali yang bermaksud pilih saya. Ia adalah pencuci mulut berperisa kopi berasal dari negara Itali.

Saiz hidangan : Kek seberat 1kg
Waktu Memasak : 1 jam setengah
Cara Memasak : Bakar dan ‘chill’
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Ia boleh dibuat sehari lebih awal dan disimpan dalam peti sejuk. Rasa kopi akan lebih sebati dan mesra dalam tiramisu ini

3. PANNA COTTA JELLY KISMIS

BAHAN-BAHAN :

• 2 cawan susu segar
• 2 sudu kecil gelatin /dicampur bersama 3 sudu makan air panas.
• 1/4 cawan gula halus
• 1 sudu teh pati atau esen vanilla

Bahan untuk puri kismis :

• 1/2 cawan kismis /dikisar
• 1 atau 1/2 sudu teh gula/ jika tidak mahu manis kurangkan lagi
• Sedikit air /cukup sekadar untuk dikisar

CARA MEMASAK :
1. Masukkan gelatin ke dalam air panas.
2. Kacau dan biarkan ia mengembang.
3. Ambil periuk lain dan masakkan susu dengan gula dengan api yang sederhana hingga kelihatan buih-buih kecil di tepi periuk.
4 .Tuangkan ke dalam bekas atau gelas yang sesua
5 .Sejukkan dalam peti ais lebih kurang 45 minit.
6 .Sementara itu, sediakan puri kismis
7. Kisar kismis hingga halus, kemudian masukkan gula dan sedikit air
8. Kacau hingga sebati dan tuangkan keatas gelas berisi panna cotta tadi
9. Sejukkan semula dalam peti sejuk selama 5 minit
10. Sedia untuk dinikmati

Saiz hidangan : 4 orang
Masa memasak : 1 jam
Cara memasak : Reneh.
Jenis masakan : Pencuci mulut
Keistimewaan : Manis dan enak berkrim

INFO CHEF : ‘Panna Cotta’ adalah puding lembut berasal dari Itali. Ia bermaksud krim yang dimasak. Selain puri kismis boleh digantikan dengan buah-buahn beri seperti strawberi.

Resipi Puteri Ayu Jagung ni semestinya perlu anda cuba. Kalau biasanya makan Puteri Ayu perisa pandan, kali ini ubah suai selera dengan menggunakan perasa jagung. Lagi sedap! Lain dari yang lain. Bagi yang nak cuba, sukatan cawan yang digunakan pula adalah cawan minum teh yang bersaiz 200ml. Ha..Mudah lah nak agak nanti kan? Jom lah cuba resipi perkongsian saudari Zurina Kifli ni. Pasti puas hati dengan rasanya.

CARA MEMBUAT KUIH PUTERI AYU JAGUNG LEMAK MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu teh baking powder (kedua2nya diayak bersama. (Saya guna tpg naik sendiri) – beli online disini
• 4 biji telur gred B – dibuang pusat
• 3/4 cawan gula kastor  – beli online disini
• 1 sudu makan ovalette – beli online disini
• 2 sudu makan minyak jagung @ minyak masak – beli online disini
• Sedikit pewarna kuning telur – beli online disini

BAHAN KISAR HINGGA BERBUIH HALUS:

• 3/4 cawan jagung krim dalam tin – beli online disini
• 1/2 cawan susu cair – beli online disini
• Sedikit pes @perasa@pati jagung 
• 1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
• Secubit garam halus

BAHAN HIASAN:

• Sedikit coklat rice untuk letak dalam adunan atau kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam dan 1 sudu tepung ubi untuk isi dalam dasar acuan.

CARA MEMASAK:

1.Panaskan pengukus sementara nak mula mengadun.

2.Dengan kelajuan perlahan, putar telur hingga berbuih halus.

3. Masukkan gula dan ovalette. Apabila ovalette sudah sebati, naikkan ke kelajuan paling tinggi.

4. Putar dengan kelajuan ‘high speed’ hingga adunan telur naik sehabis tinggi dan kelihatan gebu bertanduk, lebih kurang 10 hingga 15 minit.

5. Perlahankan mixer ke no 2, masukkan minyak, bahan kisar dan pewarna.

6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diadun sebati. Pada masa yang sama, sisip adunan yang melekat pada tepi mangkuk adunan dan kacau biar sebati.

7. Matikan mixer, kacau adunan biar sebati. Boleh terus kukus atau rehatkan adunan 30 minit hingga 1 jam untuk hasil kuih yang lebih cantik.

8. Ambil acuan Kuih Puteri ayu, oles minyak dan isi kelapa dalam acuan. Kukus sekejap acuan berisi kelapa agar kelapa tidak mudah masam dan kuih tahan lama.

9. Kemudian isikan adunan separas acuan.

10. Kukus semula kuih guna api sederhana selama 7 -10 minit ikut saiz acuan.

11. Keluarkan acuan dari pengukus kemudian picit tepi acuan supaya kuih lekang dari acuan dan mudah tanggal. Puteri Ayu Jagung siap disediakan.

NOTA:

• Untuk Puteri Ayu Jagung Coklat Rice, masukkan coklat rice ke dalam adunan dan kacau sebelum isi adunan ke dalam acuan kuih.
• Setelah masukkan bahan kisar dan tepung, jangan adun terlalu lama. Cukup sekadar semua bahan sebati.

Kredit resipi & foto: Zurina Kifli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Resipi Tauhu Fantasi ini sangat lembut dan asyik bila dimakan. Bahan Tauhu Fantasi yang digunakan pun sangatlah mudah dan ringkas. Sesuai untuk dimakan seisi keluarga dan pastinya digemari ramai. Ini resipi cara membuat Tauhu Fantasi seperti yang dikongsikan oleh Wan Kasmawati Wan Husain

RESIPI TAUHU FANTASI

BAHAN-BAHAN:

200 gm  tauhu (dilenyek)
1 biji telur ayam
12 biji telur puyuh (direbus)
1 biji putih telur (dipukul)
50 gm lobak merah (disagat)
2 batang sosej (dicincang)
1 batang daun bawang (dihiris halus)
1/2 sudu kecil garam halus (secukup rasa) – beli online
1 sudu kecil lada hitam – beli online

*Minyak masak untuk menggoreng

Hiasan:
Cili padi merah
Daun ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Satukan semua bahan, kecuali putih telur. Gaulkan sebati.

2. Sudukan adunan k edalam acuan kuih lompang, dan letakan sebiji telur puyuh dan tekan sebahagian telur ke dalam.

3. Kukus selama 15 minit. Keluarkan tauhu dari acuan.

4. Panaskkan minyak. Celupkan tauhu ke dalam putih telur yang telah dipukul.

5. Gorengkan hingga keperangan. Angkat dan toskan.

6. Hidang Tauhu Fantasi semasa panas. Sedap dicicah bersama sos cili Thai atau pun sambal kicap.

Sumber kredit: Wan Kasmawati Wan Husain

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Crispy Di Luar Cair Di Dalam, Kuih Nan Gua Bing Hanya Guna 3 Bahan 

Sedap & Mudah. Resipi Ikan Bakar Asam Jawa Ni Memang Kena Cuba!

Sedap & Gebu, Mudah Je Nak Buat Kek Minyak Sunquick Kukus

Resipi Tempoyak Kacau Daun Kayu Paling Mudah, Ratah Macam Tu Je Pun Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official