Resipi Pankek Pasti Gebu, Anak Mesti Suka

Sedapnya Ayam Percik Kuah Putih ni! Kalau bulan puasa, memang laku keras menu ni. Ayam yang dibakar kemudiannya disiram dengan kuah percik mempunyai aroma yang sangat enak. Sukar nak cerita. Kena rasa dulu baru tahu betapa nikmatnya. Anda nak cuba masak sendiri? Ringkas tapi yang pasti sangat sedap perkongsian saudari Suhasnida Ismail ini antara yang mudah. Selamat mencuba.

RESEPI AYAM PERCIK PUTIH SUPER SPECIAL

BAHAN A (KISAR & PERAP):
1 ekor ayam
1 sudu makan garam
1 sudu teh gula
1 sudu teh serbuk perasa
1 inci halia
3 ulas bawang putih – beli online disini
1 sudu teh biji ketumbar – beli online disini
1 sudu makan cili kering kisar
150ml santan pekat

BAHAN B: BAHAN KUAH
4 biji bawang merah – beli online disini
1 batang serai – ketuk
1 inci halia
100ml air
350ml santan pekat gred A 
2 sudu makan gula
2 1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk perasa
1 keping asam gelugur – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Kisar semua bahan perapan ayam (bahan A), dan lumurkan pada ayam. Perap seketika dan kemudiannya rebus. Kiranya ayam direbus separuh masak bersama bahan perapan supaya bila dibakar nanti, akan cepat masak.
2. Untuk kuahnya, kisar bawang merah dan halia hingga halus.

3. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama dengan serai yang telah diketuk.

4. Kemudian masukkan santan pekat diikuti dengan gula, garam, seerbuk perasa dan jug asam gelugur. Masak sampai sedikit pekat. Ketepikan kuah.

5. Bakar ayam sampai masak. Kemudian celup @ siram ayam dengan kuah percik dan bakar sekali lagi. Ulang langkah ini 3-4 kali untuk mendapatkan salutan kuah percik yang sempurna.

 
6. Ayam Percik Kuah Putih sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Suhasnida Ismail

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kerabu Pucuk Daun Kari. Sedap Rupanya Buat Macam Ni

Buat Sendiri Beef Prosperity Burger Sedap Ni. Comfirm Puas Makan

Resipi Ayam Ungkep Yang Sedap, Pedas & Mudah Masak

Sedapnya. Resipi Asam Laksa Sedap Ala-Ala D’laksa Yang Sangat Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Hidangan kuih autentik Melayu dari air tangan bonda.  Tak ramai yang tahu resipi warisan bonda, apa kata kamu cuba resipi yang dikongsikan oleh Chef Sue Arukin ni untuk merasai sendiri rasa kuih kampung sebenar! Selamat mencuba.

UBI KAYU TUMIS BILIS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm ubi kayu | potong dadu kecil dan rebus empuk
• 1/2 cawan ikan bilis
• 3 tangkai cili kering | potong kecil
• 1 biji cili merah | hiris
• 1 labu bawang besar | mayang halus
• 4 ulas bawang putih | hiris halus
• 1 sudu teh serbuk cili
• 2 tangkai daun kari
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:
1. Di dalam kuali panaskan minyak masak.
2. Goreng ikan bilis hingga garing dan toskan.
3. Menggunakan minyak yang sama, tumis bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili kering hingga wangi.
4. Masukkan serbuk cili dan daun kari lalu tumis beberapa minit lagi.
5. Masukkan ubi rebus dan ikan bilis goreng. Gaul sebati.
6. Tambah garam dan gula secukup rasa.
7. Sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Selain rebus, ubi boleh juga digoreng dahulu sebelum ditumis dengan bilis.

……………………

PENGAT UBI-UBIAN

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 biji keladi | bersihkan dan potong dadu
• 1 biji ubi keledek | potong dadu
• 1 batang ubi kayu | potong dadu
• 1 cawan labu | dadu
• 1/2 cawan sagu | rendam dan toskan
• 2 cawan santan pekat
• 200gm gula
• Secubit garam
• Sehelai daun pandan | simpul

CARA MEMASAK:
1. Keladi, ubi keledek, ubi kayu dan labu direbus empuk dan toskan.
2. Satukan santan, gula, sagu dan daun pandan di dalam periuk.
3. Didihkan hingga semua bahan larut dan sebati.
4. Masukkan ubi-ubian rebus dan didihkan beberapa minit lagi.
5. Tambah secubit garam.
6. Pengat sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Jika suka anda boleh tambahkan gula Melaka, tetapi kurangkan sedikit gula pasir.
………….

BUBUR CANDIL GANDUM

BAHAN-BAHAN:

• 800ml santan pekat
• 200gm tepung dandum
• 250gm gula
• 150ml air perahan daun pandan
• 1 helai daun pandan | siat & simpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK:
1. Masukkan tepung ke dalam mangkuk.
2. Tuang air perahan daun pandan sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh lembut.
3. Jika doh terlalu keras, tambah sedikit air dan jika doh terlalu lembik, tambah sedikit tepung gandum.
4. Setelah doh menjadi lembut, bentukkan doh mengikut bentuk yang disukai.
5. Didihkan air yang banyak di dalam periuk, rebus doh candil pandan hingga ia terapung. Toskan.
6. Di dalam periuk lain, satukan santan, gula, daun pandan dan secubit garam lalu didihkan dengan api yang kecil hingga mendidih.
7. Masukkan doh candil yang telah direbus tadi dan didihkan seminit dua lagi hingga semua bahan sebati.

INFO CHEF: Jika mahu warna-warni anda boleh warnakan doh ikut warna kesukaan.
…………….

BINGKA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

• 1kg ubi kayu | parut dulu baru timbang
• 2 cawan air
• 1 cawan santan pekat
• 3/4 cawan gula kastor
• 1/2 sudu teh garam halus
• Sedikit mentega

CARA MEMASAK:
1. Ubi yang telah diparut dicampur dengan air lalu tapis. Biarkan ubi di dalam tapisan selama 20 minit.
2. Buang air dari tapisan ubi tadi perlahan-lahan tetapi ambil lapisan sagu yang liat lalu tuang ke dalam mangkuk.
3. Satukan ubi yang telah ditapis tadi bersama gula, garam dan pewarna makanan ke dalam mangkuk berisi sagu ubi tadi lalu kacau rata.
4. Sapu loyang pembakar dengan mentega. Tuang adunan ubi tadi ke dalam loyang dan ratakan. 5. Boleh juga tambah sedikit mentega dibahagian atas adunan ubi.
6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 45 minit atau hingga bingka masak.
7. Sejukkan dan potong.

INFO CHEF: Jika ingin cepat anda boleh perah air ubi kayu yang telah diparut tadi.
……………

TALAM UBI

BAHAN-BAHAN:

A: LAPISAN BAWAH:

• 800gm ubi kayu | parut dulu baru timbang
• 300ml air
• 150ml santan pekat
• 250gram gula
• Pewarna kuning

B: LAPISAN ATAS:

• 800ml air
• 320ml santan pekat
• 100gram tepung beras
• 80gram tepung ubi
• 80gram tepung gandum
• 2 sudu teh garam halus

CARA MEMASAK:
1.Satukan semua bahan A lalu kacau sebati.
2. Tuang ke dalam periuk lalu didihkan atas api yang sederhana. Kacau hingga pekat.
3. Sediakan loyang yang dialas dengan plastiK.
4. Tuang adunan A tadi ke dalam loyang dan ratakan.
5. Kukus selama 40 minit.
6. Dalam mangkuk lain, satukan semua bahan B lalu kacau sebati.
7. Tuang ke dalam periuk lalu didihkan atas api dengan api sederhana. Kacau hingga naik wap.
8. Tuang adunan B ke dalam loyang berisi adunan A yang telah dikukus tadi. Kukus kuih talam selama 30 minit lagi.
9. Sejukkan dan potong mengikut cita rasa dan sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Biarkan betul-bteul sejuk baru dipotong.

RESIPI : CHEF SUE ARUKIN, SRI ANDALAS, SELANGOR.

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang

Bila cerita bab rendang, memang sedap kalau dapat makan rendang daging dengan nasi impit atau nasi panas-panas. Memang bertambah-tambah makannya.

Menerusi perkongsian daripada Azlina Ina, resipi ini mudah untuk dimasak dan tidak mengambil masa yang lama.

RENDANG DAGING REMPAH CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

1kg daging | hiris sederhana tebal, basuh bersih, ketepikan
2 peket kerisik –beli online di sini
1 kotak santan (250ml) – beli online di sini
Daun kunyit | hiris
Serai | hiris
Air asam jawa
Garam

TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live

TONTON Dapur Rasa – Projek Air Tangan Emas Bersama MAGGI

BAHAN REMPAH:

5 sudu besar biji ketumbar – beli online di sini
3 sudu besar jintan putih – beli online di sini
2 sudu besar jintan manis – beli online di sini
*sangai bahan rempah dan sejuk, kemudian baru tumbuk atau kisar ya

BAHAN PES:

30-40 batang cili padi hijau (pedas boleh adjust sendiri ye, ikut berapa banyak nak guna) – beli online di sini
2 labu bawang besar | belah 6 atau 8 – beli online di sini
4-5 ulas bawang putih – beli online di sini
3-4 batang serai | hiris – beli online di sini
1 inci halia – beli online di sini
2 inci kunyit hidup – beli online di sini
*kisar bahan pes dengan sedikit air

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

CARA-CARA:

1. Tuang minyak di dalam kuali tapi jangan banyak sangat. Tumis pes sampai naik minyak.
2. Masukkan rempah dan sedikit air. Kacau lagi sampai naik minyak semula.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

3. Masukkan daging dan terus tutup bila keluar air daging dan daging menjadi kecut.
4. Kemudian, baru tambah air dan sedikit garam dan perasa. Biarkan daging sampai empuk.

5. Tambahkan kerisik dan santan. Kacau-kacau. Biarkan mendidih dan pekat.

6. Masukkan daun kunyit dan serai yang sudah dihiris. Gaul sebati dan tambah air asam jawa.
7. Masa ni, gaul rata dan boleh rasa dah sama ada tak cukup garam atau tak. Kalau agak masin, boleh tambah santan.

*rendang daging ini boleh buat berkuah atau kering ya. Kalau kering, kena kurangkan garam masa awal-awal letak tadi.

Kredit resipi: Azlina Ina

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Perap Ayam Guna Yogurt, Ayam Goreng Pedas Ala Korea Lagi Sedap!

Kukus Boleh, Bakar Pun Boleh, Puding Roti Dengan Sos Kastard

Rangup Di Luar Lembut Di Dalam, Ini Cara Masak Crispy Beef

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:

Dapatkan resipi, perkongsian dan info menarik. Free jer!

Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Langgan Sekarang