Kuih tradisional Melayu seringkali dianggap sebagai warisan lama yang mulai hilang dari radar pencinta makanan masa kini. Tapi sebenarnya, kuih-kuih tradisional seperti Abok-Abok, Koleh Lemak, dan Apam Dewa masih mempunyai peminat setia yang sangat menghargai rasa dan cerita di sebaliknya.

Kalau dulu kuih-kuih ini hanya popular di kalangan generasi lama, kini tiba masa kita hidupkan semula tradisi ini. Jom kita cuba buat kuih tradisional yang mudah, sedap, dan pasti menggamit kenangan lama sambil dinikmati bersama keluarga. Sesuai sangat untuk hidangan minum petang atau jamuan santai

KUIH ABOK-ABOK

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan biji sagu

• Kelapa parut (bahagian putih sahaja)

• ½ cawan gula merah

• 5 sudu makan gula putih

• Sedikit garam

• 3 cawan air biasa

• Daun pisang secukupnya (untuk membalut)

CARA-CARA:

1. Gaulkan biji sagu, kelapa, dan sedikit garam hingga sebati.

2. Dalam mangkuk berasingan, larutkan gula merah dan gula putih dengan air.

3. Bentuk daun pisang menjadi corong atau kon.

4. Susun lapisan dalam daun pisang: sagu – gula – sagu.

5. Bungkus kemas dan kukus selama 30 minit dengan api sederhana sehingga masak.

Tips: Kuih ini sesuai dinikmati sejuk atau suam, rasanya asli dan legit!

Kredit resipi: Fiza Adam

APAM DEWA

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji telur ayam

• 1 cawan gula

• 1 ½ cawan tepung gandum

• 1 sudu perasa (ros/vanilla/pandan)

• 1 sudu kecil soda bikarbonat

• 1 sudu kecil ovallete (optional)

• Pewarna pilihan untuk beri sentuhan warna menarik

CARA-CARA:

1. Pukul telur hingga kembang, masukkan gula dan pukul hingga rata.

2. Masukkan tepung, perasa, soda bikarbonat dan ovallete, pukul hingga adunan sebati.

3. Tambah pewarna pilihan dan kacau rata.

4. Tuang adunan ke dalam loyang dan kukus selama 40 minit (jangan terlebih kukus supaya tidak keras)

Tips: Apam yang berwarna-warni ini bukan sahaja cantik, tapi juga enak dimakan dengan teh O panas!

Kredit resipi: Noraini Hassan

KOLEH LEMAK

BAHAN SAMBAL IKAN:

• 1 kg ikan selayang (panggang/kukus dan ambil isinya)

• ½ kg santan

• 2 biji bawang besar, kisar

• ½ biji bawang putih, kisar

• 2 inci halia, kisar

• Gula dan garam secukup rasa

• 2 sudu halba

CARA-CARA:

Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Kemudian, campurkan dengan isi ikan, santan, gula, garam dan halba. Kacau sehingga sebati.

BAHAN KOLEH:

• 4 cawan tepung beras

• ½ kg santan (campur air jadi 11 cawan)

• Garam secukup rasa

• 3 sudu susu manis (optional)

CARA-CARA:

1. Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia. Campur dengan isi ikan, santan, gula, garam dan halba. Kacau sebati.

2. Untuk koleh, campur semua bahan dan kacau rata.

3. Masak adunan koleh atas api sederhana sambil kacau hingga pekat.

4. Tuangkan ke dalam bekas, sejukkan dan potong.

Tips: Koleh Lemak ni kaya rasa dan teksturnya unik, sesuai dimakan sebagai pencuci mulut yang memuaskan!

Kredit resipi: Hanini Hashim

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Mi Rebus Johor Jadi Lebih Sedap, Ikut Cara Ni Pasti Enak

Resipi Kuah Sup Kuetiau Celup Yang Sedap & Mudah

Ayam Cili Padi Pedas Tomyam. Resipi Ringkas, Mudah Masak

Cara Masak Rojak Mi Homemade Sedap Guna Resipi Arwah Mak

Resipi Kuih Cara Gula Sedap, Buat Guna 2 Cawan Tepung Je

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Oat memang bagus kerana kandungan serat yang tinggi. Sebab itulah oat dianggap sebagai salah satu bahan makanan yang boleh bantu menurunkan berat badan. Namun tak ramai yang mampu nak telan oat sebab rasanya yang kurang menyelerakan. Wanita yang menggunakan facebook dengan nama Kak Long Faizah berkongsi resipi oat yang sedap namun boleh bantu turunkan berat badan.

Jom ikuti kisah Kak Long Faizah.

Bila facebook throwback gambar Kak Faie sebelum bermula bertukar gaya hidup sihat dan pemakanan sihat ni. Mulalah nak throwback jugak macam mana tekad nya diriku ini. Tiga bulan on off MC aka cuti sakit sebab pergelangan kaki membengkak. Hampir menangis bila nak berjalan pun seksa yang amat tau.

Bila pi satu klinik ni doktor suh buat check darah sebab dia suspek Gout. dah keluar results rupanya daku ada penyakit Rheumatoid Athiritis. Lebih kurang 2 bulan sementara nak hilang sakit selepas dapat ubat yang betul memang seksa sangat. Lepas pergelangan kaki dia serang sendi-sendi di tangan. Nak buat susu, nak tepuk baby twin tidur semua menangis tau. Sakittt.

Alhamdulillah akhirnya amik keputusan nak ubah berat badan nak susut kan badan supaya darah dalam badan jadi elok semula. Agak lama jugak nak sampai ke tahap ni hampir 2 tahun dari berat 91.6 kg kepada 67 kg. Perghhh.

Jom try buat Bubur Oat Lambuk.

BUBUR OAT LAMBUK

.

BAHAN-BAHAN
1 ulas bawang putih
1 ulas bawang merah (BELI DI SINI)
1 keping dada ayam (potong kecil)
1 batang lobak merah (potong kecil)
3 sudu besar rolled oat (rendam sekejap)
2 cawan air
2 biji buah pelaga
Lada hitam
Garam (BELI DI SINI)

CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih dan bawang merah. Masukkan ayam dan lobak merah. Tunggu hingga ayam masak.
2. Masukkan rolled oat, 2 cawan air, buah pelaga, lada hitam dan garam. Biar sehingga oat kembang dan masak.

Sedap dimakan panas-panas. Selamat mencuba!

RESIPI OLEH: Facebook Kak Long Faizah di Chanel Telegram Resepi Diet Sihat

NAK RESIPI LAIN? Klik sini:
https://rasa.my/nasi-lemak-kukus-ikan-siakap-goreng-menu-luar-biasa-di-restoran-ngeteh-santai/
https://rasa.my/nak-petua-bantu-masalah-angin-dalam-badan-jom-buat-dua-jus-kesihatan-ini/

Jom tengok video ni
https://www.youtube.com/watch?v=8z9E4CUDm5Q&list=PLeFxvDQwYge2Z4S3GiUhGD-X4hTKVMcL_&index=7

Siapa di sini suka makan roti? Tak kisahlah jenis roti yang macam mana pun, sama ada kosong mahupun ada inti di dalamnya.

Plain buns ni guna resipi asas roti. Boleh bentukkan dan letak inti kegemaran.

Menerusi perkongsian resipi daripada Keroroyz Royz, plain bun ini kalau saiz kecil berat 40g-50g. Saiz bun besar 60-80g. Resipi ini menghasilkan 6 biji bun.

CARA BUAT PLAIN BUNS

BAHAN-BAHAN:

500g tepung roti | diayak – beli online di sini
250ml susu segar
75g mentega | dicairkan – beli online di sini
3 sudu besar gula kastor – beli online di sini
1 biji telur gred A | dipukul ringan
2 sudu teh yis segera – beli online di sini
1 sudu teh bread softener (BS) | optional – beli online di sini
1 sudu teh bread improver(BI) | optional – beli online di sini
1 sudu teh garam
Sapuan – 1 biji telur + 2 sudu besar susu segar | whisk
HIASAN – bijan hitam & putih

TONTON Dapur Rasa Live: Ikan, Sotong & Udang Celup Tepung

TONTON Dapur Rasa Live: Buttermilk Spaghetti & Mac and Cheese

CARA-CARA:

1. Masukkan kesemua bahan cecair iaitu susu, mentega dan telur ke dalam mangkuk pengadun. Diikuti dengan garam dan gula.
2. Kemudian masukkan tepung, BS & BI. Buatkan satu lubang kecil dengan jari di atas tepung lalu, masukkan yis.
3. Tekan setting doh (10) dan tunggu selama 1 jam 30 minit hingga selesai dan doh naik cantik.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

4. Kemudian tumbuk-tumbuk sedikit doh. Keluarkan doh, bahagi doh sebanyak 6 biji atau timbang seberat 148g sebiji doh.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Rounding dan susun di dalam loyang. Biarkan doh naik selama 40 minit atau hingga 1.5 – 2 kali ganda. Kemudian sapukan dengan bahan sapuan.
6. Bakar pada suhu 180C selama 20 minit. Keluarkan dari ketuhar. Selepas 5 minit, pindahkan ke atas rak dawai dan biarkan sejuk.

Kredit resipi: Keroroyz Royz

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Resipi Bomboloni Lembut, Mudah & Gebu, Guna Dua Filling Berbeza

Resipi Mudah Bun Sardin, Kejap Je Buat Dah Siap

Guna Resipi Sama, Boleh Dapat 2 Jenis Roti Bun

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: