Sedapnya Nasi Ayam Hainan perkongsian Cikgu Afy Al Habibi ni. Rupanya tak sukar pun nak sediakan hidangan ini secara homemade. Lihatlah hasilnya, Nampak sedap dan macam sajian yang dibeli di restoran kan? Jom cuba buat untuk keluarga. Pasti suami dan anak-anak suka.
CARA MASAK NASI AYAM HAINAN SEDAP SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN SUP & AYAM:
- 1-2 keping ayam whole leg
- Beberapa keping lemak ayam
- 2 hiris nipis halia
- Air secukupnya (sekadar tenggelam ayam)
- 1 kiub pati ayam (beli online disini)
- Garam halus secukup rasa (beli online disini)
- Bebola ikan secukupnya
- Ais secukupnya
BAHAN SOS (TUANG PADA AYAM):
- 2 sudu makan kicap sotong (beli online disini)
- 1/2 sudu makan kicap lemak manis (beli online disini)
- 1/2 sudu makan sos tiram (beli online disini)
CARA MEMASAK:
1. Panaskan beberapa ketulan lemak ayam ( ia boleh cantikkan warna kulit ayam jadi kekuningan). Setelah lemak cair, masukkan hirisan halia. Tumis seketika.
2. Kemudian, didihkan air. Barulah masukkan ayam yang telah dicucuk-cucuk isinya dengan garpu. Masukkan juga kiub pati ayam serta garam halus secukup rasa.
3. Angkat ayam selepas dicucuk sedikit untuk memastikan ayam sudah masak. Pastikan tidak terlalu lama dimasak. Ayam ni jika nak kukus pun boleh.
4. Tambahkan bebola ikan sebelum ditutup api. Ketepikan.
5. Tengok kulit ayam. Ini yang empunya resipi maksudkan lapisan kulit ayam kuning cantik masak guna lemak ayam. Sediakan ketulan ais.
6. Rendam seketika ayam yang telah diangkat untuk mematikan proses isi ayam terlebih masak. Isi ayam juga lebih segar. Toskan.
7. Potong 4 ayam yang telah ditos. Susun di atas pinggan.
8. Satukan bahan sos dan kacau sebati. Tuang ke atas ayam. Jika suka, boleh juga tambahkan minyak bijan.
BAHAN NASI AYAM:
- 1-2 cawan beras basmathi – basuh dan tos
- Beberapa keping lemak ayam
- Sedikit mentega
- Beberapa keping halia
- Serai
- Daun pandan – disimpul
- Kuah sup secukupnya
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Tumiskan sedikit ketulan lemak ayam. Juga sedikit mentega. Masukkan kepingan halia, serai dan daun pandan simpul.
- Selepas naik bau, masukkan beras basmathi yang telah dibasuh dan ditoskan. Goreng seketika sehingga naik bau.
- Masukkan beras tadi dalam periuk nasi. Tambahkan sup dan sedikit air mengikut sukatan yang betul.
- Masak seperti biasa.
BAHAN SAMBAL CILI
- 1 hiris nipis halia
- 4 tangkai cili merah
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 sudu makan cuka
- Sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit kuah sup
CARA MEMASAK:
1. Kisar halia, cili merah dan bawang putih dengan cuka dan sedikit air. Masukkan juga sedikit garam serta gula.
2. Panaskan kisaran sambal cili dalam periuk supaya tahan lama. Masukkan sedikit kuah sup. Kacau dalam api perlahan untuk seketika.
BAHAN TAUGE STIR FRY
- 2 genggam tauge
- Sedikit kucai
- 2-3 ulas bawang putih – hiris nipis
- 2 sudu makan sos tiram
- 2 sudu makan sos ikan
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis hirisan bawang putih hingga wangi.
2. Masukkan sos tiram dan sos ikan. Juga sedikit sahaja air. Kacau.
3. Terus masukkan taugeh dan sedikit daun kucai. Balik-balikkan.
4. Tak perlu masak lama. Cukup hanya seminit sahaja bagi mengekalkan kerangupan dan kesedapan taugeh.
5. Untuk menikmatinya, hidangkan bersama nasi, ayam Hainan dan juga sup.
Kredit resipi & foto: Afy Al Habibi
Nak mudah? Masak je Nasi Ayam Hainan ni guna RICE COOKER. Sekejap je dah masak.
Nak lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:
Resipi Bingka Kelapa. Kuih Tradisional Sedap Yang Makin Susah Nak Jumpa.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Petua Senang Nasi Impit Lembut, Korang Jimat 200%!
Nasi himpit (atau nasi impit) atau nasi kapit merupakan sejenis makanan tradisional Malaysia dari beras yang sering dimakan bersama kuah kacang. Ia juga sering dimakan bersama hidangan sate atau soto. Nasi impit juga adalah antara hidangan wajib di hari raya yang paling mudah dibuat. Bukan saja di hari raya, pada hari-hari biasa pun kadang-kadang tekak rasa teringin nak makan. Terutamanya bersama kuah sate atau kuah lontong. Anda sebenarnya boleh berjimat sehingga 200% apabila buat sendiri kerana hanya bermodalkan beras dan plastik aiskrim sahaja. Jika dibandingkan dengan harga nasi impit ‘instant’, buat sendiri lebih jimat dan dapat dianggarkan kuantitinya dengan lebih tepat.
Tak Perlu Lagi Beli Nasi Impit ‘Instant’. Jimat 200%!
Bahan-bahan:
- Beras
- Daun pandan
- Air
- Plastik aiskrim Malaysia
Cara memasak:
- Cuci beras dan toskan sehingga kering.
- Isi beras 1/3 atau separuh daripada bahagian yang nak diikat. (boleh juga menggunakan stapler)
- Cucuk lubang pada plastik aiskrim menggunakan garfu.
- Masukkan bekas plastik aiskrim yang diisi beras ke dalam periuk besar dan masukkan daun pandan sekali.
- Rebus sehingga masak. Tunggu sehingga sejuk sebelum dipotong.
Masak nasi impit segera dengan menggunakan bekas periuk yang lebar. Jumlah air mestilah lebih banyak hingga bungkusan ketupat/nasi impit segera itu tenggelam. Masukkan sedikit garam. Gunakan api sederhana. Masak anggaran 1 1/2 jam. Pastikan bungkusan nasi impit telah kembang. Biarkan tos betul-betul. Lepas 2 jam boleh masukkan dalam peti ais untuk hasil yang lebih licin.
Nak tahu petua supaya nasi Impit segera anda tahan lama, lebih kurang 5 hari? Ada caranya. Semasa merebus nasi impit tersebut masukan sekeping atau dua asam gelugur ke dalamnya. Harus diingat, jangan rebus nasi impit terlalu lama. Bila nasi impit telah kembang, angkat dan toskan.
Sumber: fb hajar maliki/ kakazz.blogspot.my/ aynorablogs
Resipi Nasi Claypot Versi Rice Cooker Boleh Makan Ramai-Ramai Sekaligus. Jimat Masa Dan Sedap!
Juadah sempurna satu periuk nasi, cukup lengkap untuk dihidangkan seisi keluarga. Jimat masa dan tenaga, kalau masak pagi sebelum pergi kerja pun sempat boelh diabiarkan warm dan petang nanti balik kerja boleh makan! Selamat mencuba.
RESIPI NASI CLAYPOT
BAHAN-BAHAN:
- 400gm peha ayam (dipotong kecil)
- 4 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan kicap pekat
- 2 sudu makan sos tiram
- 3-4 cendawan shitake *hiris
- Halia sebesar 2 ibu jari *parut dan ambil air dalamnya 2 sudu makan
- Ikan Masin *goreng dan ceraikan isi
- 2 cawan beras
- Air untuk memasak nasi
Tambahan/Hiasan:
- Sayur Sawi/Pok Choy *celur
- Daun Bawang
- Cili Kicap
- Sedikit minyak bijan
CARA-CARA:
1. Campurkan kicap, sos tiram, cendawan, air halia dan perap ayam.
2. Masak nasi seperti biasa di dalam periuk nasi, masa nasi nak kering masukkan perapan ayam tadi. Gaul-gaulkan sedikit. Biarkan masak.
3. Bila dah masak boleh gaul-gaulkan dengan isi ikan masin yang digoreng tadi.
4. Taburkan dengan daun bawang, sawi, minyak bijan dan boleh dihidangkan.
Tip:
1. Untuk individu yang sibuk, boleh perap ayam siap-siap dan bila nak makan boleh terus masak. Perap malamnya, esok boleh bawa bekal pergi sekolah/kerja.
2. Kalau suka rasa halia, letak sedikit kepingan halia dalam nasi atau serbuk halia.
3. Sedap dimakan bersama cili kicap. (Potong cili padi dan campurkan sedikit kicap cair)
Senang kan?
Kongsi resipi: sedapfood.com
Video: chef hassan hen
https://www.facebook.com/tplheng/videos/10211289447342909/
Resipi Pes Sambal Belacan. Sedap & Boleh Masak Macam-Macam
Memasak jadi lebih mudah jika kita tahu caranya. Salah satu yang boleh dicuba ialah dengan Pes Sambal Belacan ni. Dengan adanya pes ni, kerja memasak hidangan harian seperti Nasi Goreng Kampung, Kangkung Goreng Belacan, Kailan Goreng Belacan, Bihun Goreng dan banyak lagi, menjadi lebih mudah. Hanya satu jenis pes, macam-macam boleh disediakan. Tak perlu dah nak kupas bawang, kisar cili dan sebagainya. Kerja memasak pun jadi lebih cepat. Menarik kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Azima Dandelion.
RESIPI PES SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji cili padi
- 2 biji cili merah | nak letak semua cili padi pun boleh
- Belacan sebesar ibu jari – beli online disini
- 2 sudu teh sos tiram – beli online disini
- 3 sudu makan minyak masak – beli online disini
- Air
- Sedikit gula | jika perlu
CARA MEMASAK:
- Kisar cili padi, cili merah dan belacan bersama sedikit air.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan sos tiram serta gula ( jika perlu) dan masak hingga pecah minyak. Pastikan selalu dikacau bagi mengelakkan pes hangit.
- Pedamkan api dan sejukkan. Simpan di dalam bekas bertutup.
Nota:
- Boleh juga masukkan ikan bilis dalam bahan untuk dikisar. Cuma kalau dah masukkan ikan bilis, sos tiram kena kurangkan kerana takut terlebih masin.
- Jika mahu buat dalam jumlah yang banyak, gandakan kuantiti bahan-bahan diatas.
Kredit resipi & foto: Azima Dandelion
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
