Cara Buat Ayam Masak Merah Yang Sedap Tanpa Guna Sebarang Sos

Kalau anda sedang mencari menu ayam yang mudah tetapi penuh dengan rasa, Ayam Kepak Pedas Manis memang pilihan yang tepat. Gabungan rasa pedas, manis dan sedikit berempah menjadikan hidangan ini cukup membuka selera. Setiap gigitan menawarkan keseimbangan rasa yang lazat dengan kulit ayam yang rangup di luar dan isi yang kekal lembut serta berjus di dalam.

Menu ini bukan sahaja sesuai dijadikan lauk makan tengah hari atau makan malam, malah sangat popular sebagai hidangan ketika majlis hari jadi, BBQ, rumah terbuka, potluck atau sekadar kudapan ketika menonton filem bersama keluarga. Bahan-bahannya juga mudah didapati dan cara penyediaannya tidak terlalu rumit.

Jika anda penggemar hidangan ayam yang bersalut sos pekat dan berkilat, resipi ini memang wajib dicuba. Paling menarik, tahap kepedasan dan kemanisannya boleh diubah mengikut cita rasa sendiri.

Gaulkan kepak ayam bersama garam, serbuk lada hitam, serbuk paprika, serbuk bawang putih dan tepung jagung sehingga setiap ketul ayam disaluti rata. Perap selama 20 hingga 30 minit supaya rempah lebih meresap ke dalam isi ayam. Jika mempunyai lebih masa, perap selama dua hingga empat jam di dalam peti sejuk.

Panaskan minyak yang mencukupi di dalam kuali. Goreng menggunakan api sederhana sehingga keemasan dan masak sepenuhnya. Angkat dan toskan minyak.

Untuk hasil lebih rangup, goreng sebanyak dua kali. Gorengan pertama memasak ayam sepenuhnya manakala gorengan kedua selama satu hingga dua minit menghasilkan kulit yang lebih garing.

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih sehingga naik bau. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, kicap manis, madu, sos Thai manis, serbuk cili, empingan cili serta air. Kacau sehingga sos menjadi pekat dan berkilat.

Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam sos dan gaul perlahan-lahan sehingga semua kepak disaluti dengan sempurna. Gunakan api sederhana supaya sos tidak hangus.

Angkat dan susun di atas pinggan hidangan. Taburkan biji bijan dan daun bawang sebelum dihidangkan ketika masih panas.

Pilih kepak ayam yang berwarna merah jambu cerah, tidak berlendir dan tidak berbau. Jika menggunakan ayam sejuk beku, pastikan ia dinyahbekukan sepenuhnya sebelum diperap supaya rempah mudah meresap dan ayam masak sekata.

Proses perapan membantu rempah meresap ke dalam isi ayam dan menjadikan teksturnya lebih lembut selepas digoreng. Walaupun 30 minit sudah memadai, tempoh perapan yang lebih lama akan menghasilkan rasa yang lebih mendalam.

Ayam Kepak Pedas Manis sangat sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas, nasi mentega atau nasi bawang. Sebagai snek pula, kentang goreng, wedges, coleslaw, salad segar, garlic bread dan jagung bakar merupakan padanan yang sangat sesuai.

Resipi ini boleh diubah mengikut cita rasa. Tambahkan pes gochujang untuk versi Korea, sedikit mentega bagi menghasilkan Butter Pedas Manis, atau jus lemon untuk rasa masam manis. Jika gemarkan hidangan lebih pedas, tambahkan cili padi yang dicincang halus.

Biarkan ayam sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk dan habiskan dalam tempoh dua hingga tiga hari. Untuk memanaskan semula, gunakan air fryer atau ketuhar supaya tekstur kulit kekal rangup.

Elakkan menggoreng ketika minyak belum cukup panas kerana ayam akan menyerap minyak. Jangan menggoreng terlalu banyak kepak dalam satu masa kerana suhu minyak akan menurun. Ketika menyediakan sos, gunakan api sederhana supaya madu tidak cepat hangus.

Ayam Kepak Pedas Manis merupakan resipi yang mudah disediakan tetapi mampu menghasilkan hidangan bertaraf restoran. Dengan gabungan rasa pedas, manis dan sedikit berempah, ia sesuai dijadikan lauk utama, hidangan majlis atau snek bersama keluarga. Cubalah resipi ini di rumah dan ubah tahap kepedasan mengikut cita rasa sendiri untuk menikmati hidangan yang benar-benar memikat selera.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Kepak Ayam Sweet & Spicy. Resipi Mudah & Terlajak Sedap Anak-Anak Pasti Suka

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Kepak ayam madu sedap yang memang sesuai sangat diratah. Diperap dengan bahan-bahan yang membuatkan rasanya manis-manis pedas dah tentu ia akan diratah sampai ke tulang.

Sebab itu, menu ini disaran buat lebih supaya dapat menikmati keenakannya. Makan seketul memang tak cukup.

15 ketul kepak ayam
5 sudu besar madu
6 ulas bawang putih (ditumbuk)
2 sudu besar sos lada hitam
2 sudu besar sos BBQ
1 inci halia (ditumbuk)
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
Serbuk cili atau paprika secukup rasa
2 sudu besar gula perang atau gula putih
2 sudu besar minyak jagung atau butter cair
Serbuk Cukup Rasa
Pewarna merah (pilihan)
Garam secukup rasa

1.Campurkan semua bahan di atas dalam sebuah mangkuk besar. Kacau rata sehingga semua bahan sebati.

2. Masukkan kepak ayam ke dalam campuran perapan dan gaul rata. Pastikan semua kepak ayam dilapisi dengan baik.

3.Perap kepak ayam dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Untuk rasa lebih sedap, boleh perap semalaman!

4.Bakar kepak ayam dalam oven atau air fryer pada suhu 180°C selama 20-30 minit, atau hingga ayam masak sempurna dan sedikit garing.

TIP
-Untuk rasa lebih ‘kick’, boleh tambah lebih banyak serbuk cili atau paprika.

-Pastikan ayam dibakar dengan suhu yang sesuai agar kulitnya menjadi rangup.

Kredit resipi & foto: Nur Masri

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Belum ada idea nak masak apa untuk makan tengahari hari ni? RASA kongsikan menu Kurma Ayam yang mudah dan ringkas perkongsian Puan Mariana Zainal. Bagi yang baru nak belajar masak pun boleh cuba resipi ni. Sangat senang nak dicuba. Anda pasti puas hati.

CARA MASAK AYAM MASAK KURMA

BAHAN-BAHAN:

BAHAN PES:

CARA MEMASAK:

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Ikan Siakap 3 Rasa Cara Orang Thailand Masak

Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!

Resipi Tat Telur Sedap Buat Guna Roti Sandwich

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!