Paru biasanya dimasak sambal. Namun, jika sesekali ingin ubah selera, bolehlah mencuba resipi Rendang Paru. Semasa penyediaan, paru hendaklah dipotong sederhana besar dan tidak terlalu tebal bagi memudahkan ia masak dengan sempurna.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg paru | dihiris
• 5 cawan santan cair
• 2 cawan santan pekat
• 3 helai daun salam
• 3 helai daun limau purut
• 3 helai daun kunyit
• 3cm kulit kayu manis
• 3 sudu makan kerisik
• 1 sudu makan garam

BAHAN KISAR:

• 12 ulas bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 2cm halia
• 2 cm lengkuas
• 1 sudu teh lada hitam

CARA MEMASAK:

1.  Didihkan air dan rebus paru hingga lembut. Angkat dan toskan airnya.

2.  Dalam kuali berasingan, masukkan santan cair dan bahan kisar ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.

3.  Kemudian masukkan paru, daun salam, daun limau purut, daun kunyit dan kulit kayu manis. Masak hingga kuah pekat.

4.  Tuang santan pekat, garam dan kerisik. Gaul rata.

5.  Masak lagi hingga kuah agak kering serta pecah minyak.

6.  Sedia untuk dinikmati.

Makan nasi lemak dengan kuah pekat dan warna gelap memang puas rasa. Boleh makan berulang kali. Buat sambal ni tak pakai bawang putih dan belacan. Resepi yang dikongsi ini buat banyak dan boleh disimpan sekali. Anggaran masa masak 2-3 jam untuk jadikan sambal pekat. Jangan lupa, masak dengan api sederhana.

SAMBAL NASI LEMAK

Bahan kisar:
1 genggam lada kering
2 genggam lada besar merah
3 biji bawang merah besar, bawang kene banyak, manis rasa bawang penting
1 genggam ikan bilis
Bahan ni semua dikisar
Perasa
Gula merah
Garam
Asam jawa

Cara membuat:
1.Dah blend, panaskan api, minyak banyak, kemudian masuk bahan kisar, gula merah, ni rahsia nak warna sambal gelap. Kena masuk gula awal.
2.Kemudian biar pecah minyak, masukkan air, biar pecah minyak lagi, masukkan air lagi, sekali asam jawa dan garam. 3 kali pecah minyak.

Kredit: Farhah Azman

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/

https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/

https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/

https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau teringin Daging Air Asam, buat saja sendiri kerana ini antara menu sedap dan mudah disediakan dan tidak perlu kemahiran memasak sangat pun. Berpandukan resipi yang RASA kongsikan ini pun anda boleh menyediakan sendiri di rumah. Yang penting cukup rasa masam, masin, manis dan pedasnya. Lagi pedas lagi sedap. Tak percaya anda boleh cuba buat ye.

DAGING AIR ASAM
BAHAN-BAHAN:
300gm daging batang pinang | bersih dan rebus hingga empuk
BAHAN KISAR:
1/2 biji tomato
1/2 biji bawang besar
5-6 biji cili padi | nak pedas boleh tambah
1 biji cili merah
3cm belacan
Air asam secukupnya
Garam gula secukupnya
BAHAN HIRISAN:
1 biji bawang besar
3 biji limau kasturi
1 biji tomato | potong dadu
1 biji cili merah | hiris

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan semua bahan kisar dalam blender, kisar hingga lumat.
2. Tuangkan bahan kisar tadi dalam mangkuk berisi hirisan daging.
3. Tambahkan ke dalamnya bahan hirisan lain dan perahkan jus limau nipis untuk beri rasa masam yang segar.
4. Gaul rata, jika kurang garam dan gula boleh tambah. Ikut citarasa.
5. Setelah siap, Daging Air Asam sedia dihidangkan.

Kredit: kak Ja @resepiorangkita