Bila jauh dari kampung halaman ni, mulalah rindu dengan makanan-makanan yang ada di sana. Tambah pula kebenaran rentas negeri masih belum dibuka, maka terpaksalah membuat sendiri.
Antara makanan yang dirindu ialah nasi kerabu bunga telang. Lengkap dengan segala hidangan sampingan, perkongsian resipi daripada Tuan Adriana Arissa diharapkan dapat membantu menghilangkan kerinduan.
Jom kita buat!
NASI KERABU BUNGA TELANG
BAHAN KUAH SAMBAL TUMIS
10 cili kering – beli online di sini
3 ulas bawang merah – beli online di sini
1 biji bawang besar
1/2 labu bawang putih – beli online di sini
1/2 inci halia – beli online di sini
200 gm santan pekat – beli online di sini
3 batang serai | ketuk
2 keping asam keping – beli online di sini
1 1/2 sudu besar gula
2 sudu kecil garam bukit halus – beli online di sini
2 sudu besar budu
Minyak masak
CARA-CARA:
1.Kisar cili, bawang bawang dan halia. Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. Masukkan 1 1/2 cawan air. Masukkan santan. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul.
2.Masukkan serai, asam. Bila mendidih, masukkan budu dan gula. Rasakan sebelum dimasukkan garam supaya tidak terlebih masin. Kacau sehingga pecah minyak dan bolehlah ditutup api.
*Nota: Kuah biar pekat dan masin serta manis sedikit.
BAHAN SAMBAL IKAN KELAPA
1 biji kelapa parut | goreng api perlahan supaya tidak keperangan & tumbuk kasar
7 ekor ikan selayang | rebus, ambil isi & tumbuk
5 ulas bawang merah
Nise @ gula (kalau guna nise, cincang halus) – beli online di sini
Garam secukup rasa
4 batang serai – beli online di sini
1 sudu kecil lada hitam | tumbuk – beli online di sini
CARA-CARA:
1.Tumbuk serai hingga hancur dan masukkan bawang merah. Tumbuk lagi. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
2.Masukkan isi ikan dan kelapa goreng yang telah ditumbuk. Gaul rata rata. Masak sekejap untuk tahan lebih lama.
BAHAN SOLOK LADA:
100g kelapa parut
3 ekor ikan selayang | rebus, ambil isi dan tumbuk kasar
Cili hijau | belah buang biji – beli online di sini
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu kecik lada hitam | ditumbuk
Garam dan gula
CARA-CARA:
1.Kisar bawang. Kemudian masukkan ke dalam kelapa bersama isi ikan. Gaul sebati. Kemudian sumbat ke dalam cili hijau.
2.Susun ke dalam pan dan masukkan santan. Masak sehingga santan hampir kering.
BAHAN SAMBAL CILI:
Cili merah
Cili hijau
Cili besar (kalau tak nak pedas)
Garam
Gula
Cuka – beli online di sini
CARA-CARA:
Kisar kesemuanya. Apabila siap kisar, keluarkan dan hidang di dalam mangkuk.
BAHAN ULAM-ULAMAN:
Kubis
Tauge
Kacang panjang
Bunga kantan
Daun serai kayu
Pucuk selon
*Hiris halus-halus dan sedia untuk dihidangkan.
BAHAN UNTUK NASI:
4 pot beras
Air secukupnya
Segengam bunga telang untuk nasi kerabu berwarna biru | rendam semalaman & kisar
Serai | diketuk
Daun limau purut
CARA-CARA:
Masak nasi menggunakan rice cooker seperti biasa.
BAHAN SAMPINGAN LAIN:
Keropok goreng
Telur masin
Solok lada
Kredit resipi: Tuan Adriana Arissa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Resipi Nasi Minyak Istimewa Yang Harus Dicuba, Aromanya Memang Wangi!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sekaya Hanya 4 bahan. Sukatan 10 Biji Telur Memang Puas Makan
Orand dulu dulu manalah ada jem, mentega kacang, nutella dan pelbagai sapuan roti lain. Roti semuanya disapu sekaya atau marjerin. Generasi lama sekaya atau seri kaya lah paling popular. Dapat roti bakar sapu sekaya, perggh terangkat lah sedapnya macam kat kedai kopitiam.
Jadi inti pau pun sedap sangat ni. Ni resipi perkongsian dari Noor Lifa Ayub, dengan sukatan 10 biji telur, wah memang puaslah makan. Ramuannya pun ringkas sangat, hanya empat bahan aje.
SEKAYA @ SERIKAYA
.
BAHAN-BAHAN :
- 10 biji telor ayam gred B
- 1 kg gula (ambil satu cawan untuk buat gula hangus)
- Santan kelapa dari 1 biji kelapa (1 periuk kecil)
- 3 sudu makan tepung gandum
(gula, telor dan tepung gandum dikisar)
CARA MEMASAK :
1.Gula yg secawan tu dijadikan gula hangus. Bila gula dah cair, masukkan santan dan kacau lagi. Usah berhenti untuk mengelakkan gula hangit.
2.Bila gula hangus yang diletakkan santan tadi dikacau, masukkan bahan yang diksar tadi.
3.Kacau dengan api yang perlahantanpa henti, sampai keluar gelembung. Emppunya resipi masak 1/2 jam kacau tanpa henti. selamat mencuba .
Kredit Resepi : noor lifa ayub
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH. JOM LAYARI DI SINI, PELBAGAI PILIHAN MENANTI DENGA HARGA MENARIK.
ANDA MUNGKIN MEMINATI RESIPI INI :
DAN JUGA RESIPI INI :
Wanita Ini Kongsi Rahsia Buat Sambal Geprek Original Jogja Yang Sedap
Bagi penggemar sajian sambal, resipi Sambal Geprek perkongsian saudari Juwita Afifah ini antara yang harus dicuba. Katanya resipi ini sedikit berbeza namun kena dengan selera beliau. Malah ia diperolehi dari blog orang Indonesia dan merupakan resipi asal Sambal Geprek dari Jogjakarta.
Menerusi perkongsian beliau juga menerangkan mengenai perbezaan antara Sambal Penyet, Sambal Geprek dan Sambal Gepuk. Jika Sambal Penyet, ia perlu dimasak dua kali atas api. Sambal Geprek pula tidak perlu dimasak, sama macam Sambal Gepuk. Hanya letak minyak panas. Cuma bezanya, Sambal Gepuk tidak perlu digaul dengan ayam manakala Sambal Geprek pula memang kena gaul rata dengan ayam.
Wow…nampak menyelerakan. Jom cuba!
RESIPI SAMBAL GEPREK PALING SEDAP
BAHAN-BAHAN:
20-30 biji cili padi
Cili besar – dicincang kasar
4 ulas bawang putih
10-12 biji kacang gajus
3 sudu makan minyak panas bekas goreng ayam
Ayam tanpa tulang – digoreng celup tepung. (empunya resipi guna ayam celup tepung readymade)
CARA MEMASAK:
1. Letak cili padi, garam, kacang gajus dan bawang putih ke dalam lesung. Jika ada lesung cobek boleh juga guna.
2. Lumatkan semua bahan menggunakan lesung.
3. Masukkan cili besar.
4. Masukkan pula minyak bekas goreng ayam yang sedang panas. Ambil terus dari kuali semasa sedang panas adalah paling bagus supaya sambal masak sedikit.
5. Gaul rata semua bahan hingga lumat.
6. Masukkan ayam celup tepung yang dah digoreng. Geprekkan ayam tersebut bersama dengan sambal.
7. Dah siap. Boleh dimakan bersama nasi putih.
NOTA: Geprek = lenyek/tumbuk dengan perlahan sehingga nipis.
Kredit resipi & foto: Juwita Afifah
Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA
Resipi Nasi Briyani Udang Mudah & Sedap Boleh Masak Sempena Deepavali
Tak Perlu Kisar Rempah, Resipi Kari Ayam Sedap Ni Memang Mudah
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Buat Kuih Lepat Labu Sedap Untuk Minum Petang
Kuih Lepat Labu memang sedap. Rasa lemak-lemak manis, memang sesuai sangat dijadikan sajian untuk minum petang. Bagi anda yang suka makan kuih tradisional ni, resipi perkongsian saudari Asma Mohamed antara yang mudah boleh dicuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KUIH LEPAT LABU SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan labu – rebus dahulu labu hingga lembut kemudian baru disukat
- 1 cawan tepung gandum
- 2 sudu makan tepung ubi kayu
- 3 ½ sudu makan gula
- Secubit garam
- Santan pekat – jumlah agak-agak supaya adunan tidak cair dan tidak terlalu pekat
- Daun pisang secukupnya – bersih & layurkan
BAHAN INTI:
- Kelapa putih parut
- Manisan @ gula melaka secukupnya
- Sedikit air
- Secubit garam
- 1-2 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
1. Sediakan inti terlebih dahulu. Satukan semua bahan inti dan masak sehingga manisan @ gula melaka larut. Tekstur inti paling sedap ialah bila ia agak lembab dan tidak kering.
2. Untuk adunan lepat, satukan semua bahan dan adun hingga sebati.
3. Untuk membungkus lepat, ambil daun pisang yang telah dipotong dan dilayur.
4. Ambil 2 sudu makan adunan lepat, letak atas daun pisang.
5. Seterusnya, ambil 1 sudu teh inti. Balut daun pisang dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan.
6. Panaskan periuk kukusan dan susun kuih lepat tadi. Kukus selama 25 minit atau hingga masak.
7. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Asma Mohamed
ANDA JUGA MUNGKIN SUKA:
