Cucur, kudapan ringan sesuai untuk sarapan pagi atau teman kopi minum petang. Tak kira apa isian dalam cucur korang, terpulang pada cita rasa masing-masing. Lagi meriah sayur lagi bagus dan sihat. Kepada korang yang suka cucur, ini RASA kongsikan tiga menu cucur yang sangat sedap diceceh dengan sos cilia tau sambal bilis. Alahai sedapnya.

CUCUR SAYUR
BAHAN-BAHAN:

• 200gm kobis | cincang halus
• 1/2 batang lobak merah |cincang halus
• 5 ulas bawang putih | kisar
• 150 gm tepung beras |ayak
• 1 1/2 sudu teh garam
• 1 biji telur atau 60 gm | pukul menggunakan garpu
• 2 batang daun bawang |cincang
• 175 ml atau 3/4 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan hirisan kubis, lobak merah dan bawang putih ke dalam mangkuk besar dan kacau.
2. Kemudian masukkan tepung beras yang telah diayak. Diikuti garam dan daun bawang.
3. Campurkan air dan kacau perlahan sehingga tiada ketulan.Tambah pula telur yang dipukul dan kacau.
4. Letakkan adunan sayuran di dalam peti sejuk dan tinggalkan selama 20 minit.
5. Keluarkan dari peti sejuk dan biarkan adunan sayuran pada suhu bilik sebelum menggoreng.
6. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana sehingga panas.
7. Dengan menggunakan sudu sup, masukkan satu sudu adunan sayuran ke dalam minyak panas. Goreng dan pusingkan beberapa kali sehingga perang keemasan dan rangup.
8. Angkat dan letakkan di atas tisu untuk keringkan minyak.
9. Hidangkan bersama sos cili.

CUCUR JAGUNG
BAHAN-BAHAN:

• 5 biji jagung | hiris keluar isi
• 3 cawan tepung gandum
• 1 biji bawang | mayang halus
• 4 biji bawang putih | hiris halus
• 1 biji buah keras | tumbuk halus
• 2 tangkai daun ketumbar | hiris halus
• 3 biji cili merah | hiris halus
• 1 biji telur
• 100 gram isi udang | hiris halus
• 2 tangkai daun bawang | hiris halus
• 1 tangkai daun saderi | hiris halus
• 1 sudu teh garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk besar.
2. Gaul rata dan sebati, seperti membuat cucur.
3. Panaskan minyak dalam kuali.
4. Apabila minyak betul-betul panas sudukan bancuhan tadi ke dalam kuali.
5. Goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan.
6. Bakwan Jagung sedia dihidangkan dengan sos kegemaran anda.

CUCUR SAYUR BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 200gm keju Mozarella
• 1 biji telur
• Sedikit hirisan daun bawang
• Sedikit cili benggala | dipotong dadu
• Sedikit bawang Holland | potong dadu
• Sedikit garam
• Sedikit perasa ayam
• 1 cawan air panas
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Campurkan tepung dengan daun bawang, cili benggala, bawang, serbuk perasa ayam dan garam di dalam mangkuk.
2: Masukkan pula telur, kacau rata, kemudian masukkan air panas.
5 : Ambil keju, kemudian masukkan dalam adunan tepung.
6. Bulatkan adunan tepung dengan tangan.
7: Goreng menggunakan api sederhana supaya cucur tidak pecah atau keju meleleh keluar.

Sedapnya Apam Balik. Makan panas-panas memang layan. Bagi anda yang nak cuba buat Apam Balik secara homemade, resipi mudah perkongsian saudari Raihan Mahat ni antara yang boleh dicuba. Nak buat nipis ke, tebal ke, kacang lebih ke, semua boleh. Satu adunan ni boleh dapat dalam empat keping Apam Balik. Memang puas hati.

RESIPI APAM BALIK HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• Sedikit pewarna kuning
• 1 biji telur
• 1 ½ cawan air
• Sedikit mentega atau marjerin untuk mengoles

BAHAN TABUR:

• Kacang tanah kisar
• Jangung manis dalam tin
• Gula
• Marjerin

CARA MEMASAK:
1. Pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian masukkan soda bikarbonat, air dan pewarna kuning. Pukul lagi hingga sebati.
2. Masukkan tepung gandum dan baking powder. Pukul lagi hingga semua bahan sebati.
3. Ambil kuali tak lekat dan oleskan sedikit marjerin.
4. Tuang 2 senduk adunan apam dan ratakan. Jika nipis, tambah lagi adunan. Jika tebal, kurangkan. Ikut cita rasa masing-masing.
5. Biar adunan seketika sehingga masak. Kemudian tabur gula, kacang dan jagung dengan secukupnya.

6. Bila bahagian kulit sudah garing dan keperangan, angkat dan sapukan marjerin hingga rata.
7. Untuk memotong apam dengan mudah, lalukan pisau pada air.
8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Raihan Mahat

Resipi Puteri Ayu Jagung ni semestinya perlu anda cuba. Kalau biasanya makan Puteri Ayu perisa pandan, kali ini ubah suai selera dengan menggunakan perasa jagung. Lagi sedap! Lain dari yang lain. Bagi yang nak cuba, sukatan cawan yang digunakan pula adalah cawan minum teh yang bersaiz 200ml. Ha..Mudah lah nak agak nanti kan? Jom lah cuba resipi perkongsian saudari Zurina Kifli ni. Pasti puas hati dengan rasanya.

CARA MEMBUAT KUIH PUTERI AYU JAGUNG LEMAK MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu teh baking powder (kedua2nya diayak bersama. (Saya guna tpg naik sendiri) – beli online disini
• 4 biji telur gred B – dibuang pusat
• 3/4 cawan gula kastor  – beli online disini
• 1 sudu makan ovalette – beli online disini
• 2 sudu makan minyak jagung @ minyak masak – beli online disini
• Sedikit pewarna kuning telur – beli online disini

BAHAN KISAR HINGGA BERBUIH HALUS:

• 3/4 cawan jagung krim dalam tin – beli online disini
• 1/2 cawan susu cair – beli online disini
• Sedikit pes @perasa@pati jagung 
• 1 sudu makan susu pekat manis – beli online disini
• Secubit garam halus

BAHAN HIASAN:

• Sedikit coklat rice untuk letak dalam adunan atau kelapa parut putih yang digaul dengan sedikit garam dan 1 sudu tepung ubi untuk isi dalam dasar acuan.

CARA MEMASAK:

1.Panaskan pengukus sementara nak mula mengadun.

2.Dengan kelajuan perlahan, putar telur hingga berbuih halus.

3. Masukkan gula dan ovalette. Apabila ovalette sudah sebati, naikkan ke kelajuan paling tinggi.

4. Putar dengan kelajuan ‘high speed’ hingga adunan telur naik sehabis tinggi dan kelihatan gebu bertanduk, lebih kurang 10 hingga 15 minit.

5. Perlahankan mixer ke no 2, masukkan minyak, bahan kisar dan pewarna.

6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diadun sebati. Pada masa yang sama, sisip adunan yang melekat pada tepi mangkuk adunan dan kacau biar sebati.

7. Matikan mixer, kacau adunan biar sebati. Boleh terus kukus atau rehatkan adunan 30 minit hingga 1 jam untuk hasil kuih yang lebih cantik.

8. Ambil acuan Kuih Puteri ayu, oles minyak dan isi kelapa dalam acuan. Kukus sekejap acuan berisi kelapa agar kelapa tidak mudah masam dan kuih tahan lama.

9. Kemudian isikan adunan separas acuan.

10. Kukus semula kuih guna api sederhana selama 7 -10 minit ikut saiz acuan.

11. Keluarkan acuan dari pengukus kemudian picit tepi acuan supaya kuih lekang dari acuan dan mudah tanggal. Puteri Ayu Jagung siap disediakan.

NOTA:

• Untuk Puteri Ayu Jagung Coklat Rice, masukkan coklat rice ke dalam adunan dan kacau sebelum isi adunan ke dalam acuan kuih.
• Setelah masukkan bahan kisar dan tepung, jangan adun terlalu lama. Cukup sekadar semua bahan sebati.

Kredit resipi & foto: Zurina Kifli

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official