Laksa Lemak Siam memang sedap kalau dimakan panas-panas. Pendek kata tak cukup semangkuk.
Letak pula ulam-ulaman dan telur rebus, sesuai sangat dijadikan menu pada hari cuti atau hujung minggu.
Resipi Laksa Lemak Siam ni sama juga macam macam resipi laksa lemak yang lain Cuma ia menggunakan kunyit dan berwarna kekuning-kuningan. Yang suka pedas boleh lebihkan cili barulah ada kick.
RESEPI LAKSA LEMAK SIAM
Bahan-bahannya:
Laksa kering yang jenis halus ( rebus dahulu kemudian toskan )
1 kg ikan selayang, temenung
10 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
2 inci halia*
2 inci lengkuas*
2 inci kunyit hidup*
4 batang serai* ( 2 batang di blend, 2 batang lagi di ketuk masuk dalam kuah )
2 inci belacan*
5 biji cili api* ( nak pedas, boleh lebihkan )
5 keping asam gelugur
4 helai daun limau purut
3 cawan santan pekat
Garam, gula & perasa
Cara-caranya:
- Rebus ikan… Asingkan isi dan tulang… Isi ikan di blend halus… Air rebusan jangan di buang… Gunakan air rebusan ikan tadi untuk blend tulang… Blend tulang kemudian tapiskan
2. Blend semua bahan-bahan yang bertanda*
3. Masukkan bahan blend, serai yang di ketuk ke dalam periuk… Biarkan mendidih
4. Bila dah mendidih, boleh masukkan isi ikan yang di blend tadi bersama dengan asam keping, daun limau purut dan air… Kuah jangan pekat sangat, jangan cair sangat… Ikut selera memasing… Kacau sebati
5. Kemudian masukkan santan… Kuah hendaklah sentiasa kacau supaya santan tak berketul
6. Perasakan dengan garam, gula dan bahan perasa.. Bila dah suaikan rasa, dah mendidih boleh tutup api
7. Hidangkan laksa lemak siam dengan bahan-bahan sampingan yang lain.
Bahan-bahan sampingan :
Timun
Taugeh
Kacang panjang
Bunga kantan
Salad
Telur rebus
Limau nipis
* Bahan sampingan ni ikut selera masing-masing nak letak apa
kredit: Shah Shatry
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tip Lembutkan Laksa Tanpa Perlu Rebus Lama. 10 Minit Saja Dah Cukup.
Kuah Sedap & Pekat Sempurna, Resipi Asam Laksa Ni Memang Kena Cuba
Resepi Laksa Mee Pangkor Original, Masak Macam Ni Barulah Padu!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
https://www.youtube.com/watch?v=pgOxgzSG6og
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Mi Hailam Udang, Makan Sedap Lauk Pun Meriah
Mi Hailam Udang, Makan Sedap Lauk Pun Meriah. Mi kuah berasaskan kicap yang penuh dengan bahan seperti udang dan sayuran macam ini memang menyelerakan. Sesuai dijadikan menu makan malam. Tak terlalu berat dan penuh nutrisi.
MI HAILAM UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 1/2kg mi kuning
- Isi ayam
- Udang/sotong
- 3 ulas bawang putih di tumbuk
- 3 ulas bawang merah di tumbuk
- 1 sudu besar cili kering kisar
- 1 ikat sawi hijau
- Bunga kobis
- 1/2 batang lobak merah
- 1 bungkus baby corn
- 2 tangkai daun sup & bawang
- 1 sudu tepung jagung dibancuh air
- Sos cili
- Sos tomato
- Sos tiram
- Kicap manis
CARA MEMASAK:
- Tumiskan bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau
- Masukkan cili kering yang sudah dikisar dan kacau rata sehingga benar-benar masak.
- Selepas itu masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap manis. Kacau rata
- Masukkan ayam, udang atau sotong dan tunggu sehingga masak.
- Masukkan garam dan gula sesuai citarasa.
- Kemudian masukkan sayur sayuran
- Masukkan mi kuning dan kacau rata
- Akhir sekali masukkan bancuhan tepung jagung dan tomato. Kacau rata.
- Matikan api dan tabur daun bawang, sup dan bawang goreng.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Khairul Sharira
[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tiga Resipi Lauk Kampung Simple & Sedap Untuk Makan Tengahari
Koleksi Resipi Kerabu Air Tangan Mak-Mak Yang Mudah & Comfirm Sedap
Wow Hanya 15 Minit Goreng Bihun Guna Pressure Cooker!
Sekarang ini goreng bihun boleh guna pressure cooker. Jadi tidak perlu risau kalau goreng bihun terhangit atau terkembang sangat. Hanya pastikan jangan terlebih air, cukup setakat bihun terendam sedikit.
BIHUN GORENG PRESSURE COOKER
BAHAN-BAHAN:
- 1 bungkus bihun. (Bilas dan toskan. Tidak perlu di rendam)
- Isi ayam, daging udang dan sebagainya
- Sayur kobis atau sawi
- 1 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar sos cili
- 2-3 sudu besar cuka makan
- Garam gula secukup rasa
BAHAN KISAR:
- 1 ulas bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili kering (rebus dan kisar halus)
CARA MEMASAK:
- On pressure cooker, press chicken dan start. Masukkan sedikit minyak, biarkan panas dan masukkan ayam, daging atau udang. Goreng sebentar sampai kecut.
- Masukkan bahan kisar (cili, bawang merah dan putih), dan semua bahan sos dan kicap. Masak sekejap sehingga cili itu garing.
- Masukan garam, gula dan cuka. Masukkan bihun. Jika air kurang tambah sikit air agak bihun tu terendam je.
- Off dan cancel kan mode chicken tadi kat pressure cooker.
- Tutup pressure cooker, sekali lagi press chicken dan press start. Tunggu je lah sampai masa ditetapkan habis dan bolehlah release pressure.
- Lepas buka, Keep Warm dan masukkan sayur dan kacau rata. tutup penutup dan biar kan sekejap untuk layukan sayur tu. Siap.
Kredit resipi & foto :Eny Yusnizar Abdullah
Dekat rumah belum ada PRESSURE COOKER? Pilih je DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik.
Nak lebih banyak resipi best guna PRESSURE COOKER? Boleh cuba resipi di bawah ni:
Hanya 7 Minit Masak Nasi Lemak Penuh Rasa Dengan Menggunakan Pressure Cooker
Rozaini Masak Lemang Guna Pressure Cooker. Guna Buluh Betul dan Cepat DiMasak .
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Masak Mi Ban Mian Ala Ramen Siap Dalam 15 Minit
Resipi ringkas sesuai untuk sarapan pagi, minum petang dan makana malam.
MI BAN MIAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 ketul Ban Mian
- Isi ayam atau udang
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 6 biji cili api
- Minyak
- Air
- 2 sudu besar kicap cair
- 1/2 sudu besar sos tiram
- 1 sudu kecil gula
- Secubit lada hitam kasar
- Serbuk pati ayam
CARA MEMASAK:
- Bawang merah dihiris halus dan gorengkan sehingga jadi bawang goreng, angkat bawang goreng dan ketepikan.
- Tumbuk lumat cili padi dengan bawang putih.
- Rebuskan air yang mencukupi untuk merebus mi ban mian ini. Bila mendidih masukkan mi dan kacau. Biarkan masak dalam 2 minit dan toskan. Bilaskan dengan air bersih untuk membuang bau mee dan ketepikan.
- Panaskan minyak yang mencukupi untuk tumiskan bahan tumbuk sehingga garing dan masukkan udang/ayam.
- Masukkan sedikit serbuk pati ayam, kicap cair, sos tiram, gula dan secubit lada hitam kasar. Gaul rata dan matikan api.
- Masukkan mi dan bawang goreng tadi kedalam kuali dan gaul rata. Sudah boleh hidangkan.
INFO:
- Kepedasan mi bergantung pada citarasa masing-masing. Kalau tidak mahu pedas boleh kurangkan cili.
- Boleh tambah bahan yang anda suka seperti bebola ikan, fishcake, telur dan sebagainya.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Mary Teo Lee Na
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/memang-puas-hati-mi-hailam-ala-melayu-yang-simple-sedap/
Minuman Khas Kaum Wanita! Air Rebusan Jujube Melancarkan Darah Ketika Bulan Mengambang
