Kuih Limas, kuih tradisional yang menjadi kegemaran orang-orang Perak. Sekali imbas, rupanya seakan Kuih Tepung Pelita atau Kuih Sampan, namun ada sedikit perbezaan iaitu Kuih Limas ini dibuat menggunakan tepung gandum sahaja dan tidak menggunakan tepung beras. Nampak sedap kan? Jom cuba resipi perkongsian saudari Noriza Jaja ni. Jika tahu, boleh buat kelongsong atau acuan menggunakan daun pisang. Namun jika tidak pandai, boleh sahaja guna bekas plastik yang dilapik dengan daun pisang. Pasti sedap dijadikan sajian minum petang.

CARA BUAT KUIH LIMAS PERAK SECARA HOMEMADE

BAHAN LAPISAN BAWAH:

• 2 cawan santan cair
• 1 1/2 cawan jus air pandan
• 4 sudu makan gula pasir – beli online disini
• 1 1/4 cawan tepung gandum & tambah 1 sudu besar tepung lagi.(sukatan ngam-ngam cantik)
• Sedikit pewarna hijau – beli online disini

CARA MENGADUN:

1. Campurkan semua bahan dan kacau sebati. Kemudian tapiskan.

BAHAN LAPISAN ATAS:

• 2 1/2 cawan santan pekat
• 3/4 cawan tepung gandum – beli online disini
• 1 sudu teh garam

CARA MENGADUN:

1. Campurkan semua bahan dan kacau rata. Tapis dan ketepikan.

2. Jika santan agak pekat boleh kurangkan sukatan tepung jadikan 1/2 cawan.

Empunta resipi guna santan yang diperah dari sebiji kelapa. Jadi kita kena pandai-pandai adjust sebab santan yang kita guna kadang-kadang tidak sama kepekatannya. Kuih Limas asli memang kepalanya agak lembut ya.

BAHAN-BAHAN LAIN:

• Kelongsong daun pisang@bekas plastik
• Gula secukupnya

CARA MEMASAK:
1.Panaskan kukusan dan susun kelongsong dan isi 1 sudu besar gula (empunya resipi letak lebih sebab nak berair macam dalam gambar paling bawah)

2. Bila air sudah mendidih, masukkan adunan lapisan bawah (hijau).

3. Kukus selama 12 minit menggunakan api sederhana. Bila sudah masak, sejukkan sebentar supaya bila tuang adunan lapisan atas, kuih tidak bercampur.
3. Apabila lapisan hijau sudah sedikit sejuk, masukkan pula adunan lapisan atas. (Untuk lebih mudah, tuang guna senduk perlahan-lahan)

4. Kukus sekali lagi selama 10-12 minit menggunakan api sederhana. Apabila sudah masak, tutup api.
5. Kuih Limas siap untuk dihidang. Kuih ini boleh dinikmati ketika suam atau pun sejukkan di dalam peti terlebih dahulu.

Tips:

• Kukus dengan api sederhana sahaja untuk mendapatkan permukaan kuih yang cantik.
• Sejukkan lapisan bawah dulu supaya tidak bercampur adunan sebab kuih ini agak lembut.
• Balut tudung pengukus supaya air tak jatuh ke atas kuih.
• Empunya resipi guna santan segar.
• Sebelum tuang adunan ke dalam acuan, kena kacau terlebih dahulu supaya adunan sebati.

Kredit resipi & foto: Noriza Jaja

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Kuah Bakso Sedap Guna Rencah Paling Mudah

Resipi Kari Mamak Sedap Ala Restoran Nasi Kandar

Resipi Cakoi Sedap Untuk Minum Petang. Dah Sejuk Pun Masih Lembut

Cara Buat Kuih Qasidah Yang Sedap Versi Orang Utara

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Anda pernah cuba donut labu? Ha…bagi peminat donut, resipi perkongsian saudari Nita-nvoo Daniels ni boleh anda cuba. Donutnya kelihatan sedap dan gebu. Kalau makan ni, mesti rasa cair di mulut. Fuhhh..Percayalah, satu je tak cukup. Nak cuba buat? Boleh cuba resipi di bawah ini.

BAHAN A:

• 500gm tepung gandum cap rose
• 50gm gula halus ( bole lebihkan jika nak manis + labu pun dah manis)
• 20gm susu tepung 
• 1/2 sudu besar baking powder
• 10gm instant yis
  >>( Campurkan 1/2 cawan air suam + 1 sudu besar gula dan instant yis. Sebatikan sehingga yis aktif dan berbuih)

BAHAN B:

• 2 biji kuning telur
• 3gm Ovallate
• 2 sudu besar susu pekat
• 1/2 cawan labu yang dikukus & dilenyek sehingga halus biarkan sejuk.
• 150gm air sejuk dari peti ais.
  >> Isi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yg lembut . Jangan isi air sekali gus nanti doh terlalu lembik. Bila doh tak melekat ditangan berhenti isi air. ( Puan Nita guna mixer. Kalau uli dengan tangan, guna air suam.)

BAHAN C:

• 50gm shortening / marjerin 
• 5gm cream super ( kalau tak ada, boleh abaikan )

BAHAN D:

• 5gm garam

CARA MEMASAK:

1. Gaul rata bahan A hingga sebati.
2. Masukkan bahan B + air sikit demi sedikit. Jangan isi sekali gus nanti doh lembik. Bila dah menjadi doh, berhenti isi air.
3. Masukkan bahan C dan adun rata. Masukkan juga bahan D dan gaul sebati .
4. Uli sampai doh menjadi licin dan elastik. ( saya guna mixer dalam 30 minit lebih kurang)
5. Matikan mixer dan uli dengan tangan selama 3 minit. Tak perlu perap .
6. Timbang doh 40gm setiap satu dan bulatkan sehingga habis adunan. ( uli sikit sehingga permukaan doh licin )
7. Tutup adunan dengan kain selama 15 minit.
8. Selepas 15 minit, tekan doh dan leperkan sedikit dengan tapak tangan. Pastikan tapak tangan disapu dengan sedikit tepung gandum.
9. Lubangkan adunan donut dengan nozzle atau penutup botol dan tutup dengan kain sehingga doh naik 2 kali ganda (lebih kurang 30 minit.)
10. Panaskan minyak dan goreng donut dengan api perlahan. Angkat dan toskan.

Kredit resipi & foto: Nita-nvoo Daniels

Siapa tahu kuih yang satu ini? Ada yang panggil kuih apam, karipap apam dan ada juga menamakan apam suri. Sangat mudah membuatnya, sesuai dimakan untuk sarapan pagi dan minum petang. Cuba sediakan ikut resipi ini.

Bahan untuk kulit

1/2 kg tepung gndum

1 biji telur ayam

1 sudu kecil yis

Garam secubit

Pewarna kuning

Air secukupnya

Cara membuat:

1.Kacau semua jangan terlalu cair.

2.Bila likat sikit macam lempeng, tunggu 15 minit hingga naik buih, boleh buat kulitnya.

Bahan inti
1 1/2 cawan gandum

2 1/2 sudu besar kastad

1 1/2 cawan gula

2 1/2 cawan air

pewarna pink

Cara membuat:

1.Masuk semua dalam kuali.

2.Jangan buka api lagi, kacau bagi tak nampak ketulan gandum kastad tu.

3.Kemudian baru buka api kacau sampai likat.

4. Jangan tinggal masa kacau.

Kredit : Aen Matyoe
#mahn

https://www.rasa.my/kuih-ulat-bulu-berintikan-kacang-merah/

Nak Buat Kuih Puteri Ayu Lembut & Gebu? Ini Caranya.

5 Kuih Muih Melayu Olahan Baru, Minum Petang & Sarapan.