Sedapnya Kuih Bingka Ubi @ Kuih Beke Ubi Terengganu ni. Bila cuaca asyik mendung dan hujan, sedap kalau dapat makan hidangan tradisional kan. Memang asyik lagi andai makan bersama keluarga.cResipi yang dikongsi Muliadi Ramli ini, senang sahaja dan boleh dibuat bersama anak-anak. Jom kita cuba!
CARA BUAT KUIH BINGKA @ BEKE UBI TERENGGANU
BAHAN BAHAGIAN BAWAH:
900gm ubi kayu
2 keping nissey @ gula melaka – beli online di sini
10 sudu besar gula merah (untuk warna yang lebih menarik) – beli online di sini
3 helai daun pandan
4 cawan air
BAHAN BAHAGIAN ATAS PUTIH:
2 ½ kotak kecil santan – beli online di sini
3 cawan air
1 ½ sudu kecil garam
1 sudu besar gula
12 sudu besar tepung beras – beli online di sini
CARA MEMBUAT:
1. Ubi kayu dibuang kulit dan basuh bersih. Kemudian, sagat dan perah. Ada beza rasa atau tekstur ubi bila kita sagat berbanding kisar. Kita buang air yang ada pada ubi untuk elakkan rasa pahit, ketepikan.
2. Masukkan nissey, gula merah, air dan daun pandan dalam periuk.
3. Masak hingga cair kemudian ketepikan. Bila air nissey dah sejuk, satukan dengan ubi kayu.
4. Kacau rata. Lepas tu masuk dalam loyang. Kukus selama 25 hingga 30 minit. Ketepikan.
5. Untuk bahagian atas putih; satukan semua bahan dalam periuk, kacau rata supaya tidak berketul.
6. Selepas itu, baru hidupkan api yang kecil. Masak hingga ia menjadi agak pekat, matikan api.
7. Ambil ubi kita yang dalam bekas yang dah masak tadi, letakkan bahagian putihnya.
8. Kemudian kukus lagi 5 hingga 10 minit sahaja, dah siap.
9. Saya suka bahagian atas yang berlemak dan bahagian bawah yang tidak terlalu manis serta kepala santan jenis yang lembik-lembik sikit, rasa lemak-lemak masin sikit.
Kredit resipi: Muliadi Ramli
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mudah Je Cara Buat Teh Ais Kaw & Berlemak Di Rumah, Memang Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pulut Serunding Kelapa Kuih Orang Lama Tetap Jadi Pilihan Ramai
Pulut serunding kelapa. Ia satu lagi kuih orang lama yang masih tetap ada peminat tersendiri.
Kalau beli, ada kalanya tak kena dengan selera kita. Nak puas hati, buat sendiri. Boleh ikut resipi yang dikongsikan oleh puan Norfazida Gda ini ye. Selamat mencuba!
Pulut Serunding Kelapa
Bahan-bahan:
4 pot beras pulut
½ biji kelapa parut
3 batang serai
5 biji bawang merah – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
½ inci halia – boleh beli online di sini
¼ sudu kecil serbuk kunyit
1 inci kunyit hidup
1 senduk cili kisar (nak pedas boleh tambah) – boleh beli online di sini
½ cawan udang kering
Sedikit jintan manis
1 helai daun pandan
Gula – boleh beli online di sini
Garam
Sedikit minyak – boleh beli online di sini
Cara Memasak:
Cuci beras pulut dan masak/tanak seperti biasa. Setelah masak, angkat dan ketepikan.
Kisar semua bahan lain kecuali kelapa parut, udang kering, daun pandan, gula dan garam hingga sebati.
Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar hingga wangi. Masukkan kelapa parut dan daun pandan.
Masak hingga hampir kering. Tambahkan udang kering dan kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa. Masak lagi hingga serunding betul-betul kering dan sejukkan.
Bulatkan pulut dan salut dengan serunding. Siap.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Kuih Ropa Inti Sardin Kentang, Tepung Ubi Rahsia Kulitnya Rangup
Cara Masak Kuih Sagu Kukus Yang Sedap, Tak Lembik & Tak Keras
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Cucur Ikan Bilis Bulat Elok & Tak Berminyak. Ini Cara Masaknya.
Sedapnya Cucur Ikan Bilis perkongsian Opah Mas Cotek ni. Bulat elok bentuknya. Nampak sangat menyelerakan. Kalau nak cuba buat cucur yang bulat sempurna macam ni, resipi dibawah ini antara yang mudah. Sesuai sangat dijadikan sajian minum petang.
RESIPI CUCUR IKAN BILIS SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan tepung tepung gandum
- 1 biji bawang besar – cincang
- 1 biji cili merah – cincang
- 1/2 cawan ikan bilis – tumbuk kasar
- 1/2 sudu teh serbuk cukup rasa
- Sedikit daun bawang / daun sup – hiris halus
- Garam secukupnya
- 2 cawan air panas
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan ( kecuali air panas) dalam bekas. Sebatikan.
2. Ambil air panas, masukkan sedikit demi sedikit.
3. Gaul sebati menggunakan senduk. Jadikan doh. Ketepikan seketika dan biarkan doh sejuk.
4. Sapu sedikit minyak pada tapak tangan, cubit doh dan bulat-bulatkan.
5. Panaskan minyak masak dan goreng doh cucur hingga garing.
6. Angkat dan toskan minyaknya. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Putu Halba Dipanggil ‘Barang Dalam Kain’. Ini Teguran Mufti Kelantan Buat Para Peniaga.
Mufti Kelantan Datuk Mohamad Shukri Mohamad menegur sikap segelintir peniaga makanan di Negeri Cik Siti Wan Kembang yang memberi nama jolokan ‘barang dalam kain’ kepada kuih Putu Halba semata-mata untuk melariskan jualan.
Mohamad Shukri berkata walaupun ia tidak bercanggah dengan hukum agama tetapi ia boleh mengundang persepsi negatif dan tidak menggambarkan akhlak orang Islam yang sepatutnya.
“Memang dari segi hukum ia tidaklah sampai kepada haram tetapi penggunaan nama jolokan dengan perkataan yang kurang manis itu menampakkan kita tidak berakhlak,” katanya kepada Bernama ketika dihubungi di sini, hari ini.
Beliau berkata demikian ketika diminta mengulas berhubung tindakan segelintir peniaga di negeri ini yang menggunakan jolokan ‘barang dalam kain’ kepada kuih putu halba yang menjadi tular di media sosial sejak beberapa minggu lepas.
Katanya pemilihan nama yang baik adalah dituntut dalam Islam seperti mana pemilihan nama kepada seseorang individu.
“Banyak lagi nama jolokan yang baik boleh digunakan untuk kuih tersebut. Pemilihan nama kuih dengan jolokan ‘barang dalam kain’ itu berkemungkinan akan diterjemah dengan maksud yang tidak baik,” katanya.
Katanya peniaga perlu mengambil berat berhubung perkara tersebut kerana dibimbangi ia akan menjadi ikutan kepada orang lain selain boleh memberi gambaran tidak baik kepada peniaga di negeri ini.
Kuih putu halba sudah lama terkenal di Kelantan, sinonim sebagai makanan pilihan di musim tengkujuh dan biasanya dijual di gerai-gerai tepi jalan.
Bagaimanapun kuih tersebut mendapat lebih perhatian selepas diberi jolokan kuih barang dalam kain kerana untuk memasak putu halba ia dimasukkan di dalam kain dan diwapkan sehingga masak.
Sumber: Bernama / Sinar Harian
