Kuih Bakar tradisi ni memang unik dan mempunyai rasa asli. Bahan-bahannya tak banyak malah sangat mudah didapati. Cara memasaknya juga mengekalkan gaya lama. Namun jika tiada acuan bersesuaian, boleh sahaja guna acuan Kuih Cara, acuan muffin atau sebagainya dan masak menggunakan ketuhar atau dapur gas. Paling penting, rasa aslinya tetap sama. Jom cuba resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni. Pasti menjadi dan puas hati.
CARA MASAK KUIH BAKAR TRADISI
BAHAN-BAHAN:
1 kg tepung gandum
3 1/2 cawan gula
1 kg santan pekat
3 cawan jus pandan ( kisar 20 helai daun pandan)
2 1/2 cawan air
4 biji telur gred A
1 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1. Dalam mangkuk besar yang bersesuaian, satukan semua bahan.
2. Adun hingga sebati dan tidak berketul. Jika perlu, boleh tapis adunan. (boleh juga campur dalam pengisar dan blend sebati)
Ads
3. Panaskan acuan dan oles sedikit minyak. Ia bertujuan supaya kuih masak dengan cantik dan tidak melekat.
4. Tuang adunan ke dalam acuan. Bakar hingga masak.
5. Untuk memasak Kuih Bakar, jika tiada dapur arang, boleh juga guna dapur gas, ketuhar dan lain-lain mengikut kesesuaian.
Bagi penggemar manisan, resipi Puding Laici perkongsian saudari Muhammad Ali atau lebih dikenali dengan nama panggilan Mr Ali ini sangat perlu anda cuba. Ia adalah salah satu resipi ibunya dan popular dikalangan mak-mak zaman 90-an. Menurut beliau resipi ini sangat mudah. Hanya menggunakan satu lapisan sahaja dan dinasihatkan membuatnya dalam kuantiti yang banyak kerana sangat sedap! Pasti tak cukup kalau buat sedikit sahaja. Satu adunan ini boleh menggunakan loyang bersaiz 9 inci (empunya resipi guna loyang petak saiz 8 inci dan acuan Canele). Selamat mencuba!
CARA MEMBUAT PUDING LAICI SEDAP GUNA RESIPI MAK-MAK ZAMAN 90-AN
CARA MEMASAK: 1. Basuh agar-agar tali dan masukkan ke dalam periuk bersama air dan agar – agar tali. Biarkan dalam 5-6 minit atau sampai mendidih. Kacau perlahan-lahan dengan menggunakan api perlahan.
2. Selepas itu masukkan gula. Biarkan gula larut terlebih dahulu sambil dikacau-kacau.
3. Bila sudah larut, masukkan air laici (air sahaja) dari 1 tin air laici tadi. Jangan masukkan buah. Kacau sebati.
4. Sementara itu pecahkan telur. Kacau sebati dan masukkan bersama susu cair.
5. Masukkan esen vanila dan juga garam. Kacau biar sebati. Ketepikan.
6. Dalam bekas berlainan, masukkan bancuhan tepung kastard yang telah diadun bersama air. Kacau sebati dan masukkan ke dalam telur yang sudah dikacau dengan susu cair tadi.
7. Kacau sebati dan masukkan ke dalam adunan agar-agar laici tadi.
8. Kacau perlahan-lahan selama 6-8 minit menggunakan api perlahan.
9. Bila sudah mendidih, masukkan buah laici dan kacau lagi dalam 10 saat kemudian padamkan api.
10. Masukkan adunan puding ke dalam acuan atau loyang yang bersesuaian.
11. Jangan terus masukkan dalam peti, biarkan di luar terlebih dahulu selama 40 minit kemudian barulah dimasukkan dalam peti sejuk dan dinginkan selama 3 jam.
12. Bila sudah mengental sempurna, boleh dipotong dan dihidangkan.
NOTA: Agar-Agar tali sangat sesuai digunakan kerana teksturnya yang stabil dan hasilnya tidak terlalu lembik.
Setiap kali Raya, pasti majoriti daripada kita semua puas melihat bagaimana ibu bapa kita menyiapkan persiapan lauk untuk Raya yang kadang-kadang rasa sangat kagum dengan semangat dan cara mereka mebahagikan tugas walaupun penat berpuasa. Bukan mudah untuk menyediakan lebih dari satu menu dalam kuantiti yang banyak. Lauk Raya biasanya memang akan di masak dalam kuantiti yang banyak untuk dijamu kepada setiap tetamu yang datang menziarah.
Ini 4 menu wajib ada ketika Raya yang kebanyakan daripada kita memilih menu ini untuk disediakan di rumah.
RENDANG AYAM CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
1 kotak Santan
3 batang Serai
2 sudu besar Cili Kisar Kering
1 keping Asam keping
4 Helai Daun Limau
3 helai Daun Kunyit
Serbuk Kunyit (Jika Perlu)
Kerisik
Garam
Gula
Minyak
1/2 ekor Ayam
BAHAN-BAHAN KISAR:
10 ulas Bawang Merah
5 Ulas Bawang Putih
1 inci Kunyit Hidup
7-10 tangkai Cili Padi
4 hiris nipis Lengkuas
CARA PENYEDIAAN:
LODEH
BAHAN-BAHAN:
1/4 biji Kobis
1 batang Lobak Merah
6 batang Kacang Panjang
2 biji Terung
1 biji Kentang
2 keping Fucuk
1 ikat Soo Hoon
1 keping Tempe
2 keping Tauhu
2 biji Cili Merah
2 batang Serai
2 kotak Santan
Garam
Serbuk Kunyit
BAHAN-BAHAN KISAR:
8 ulas Bawang Merah
1 inci Kunyit Hidup
2 sudu besar Udang Kering (rendam & tos)
CARA PENYEDIAAN:
AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 ekor Ayam
Sebuk Kunyit
Garam
1 tangkai Daun Kari
1/2 mangkuk Air Asam Jawa
3-4 sudu besar Sos Cili
1 biji Bawang Besar
1 keping Gula Melaka
2 sudu besar Sos Tiram
BAHAN-BAHAN KISAR:
2 biji Bawang Besar
2 inci Halia
6-8 biji Bawang Merah
8-10 ulas Bawang Putih
2 batang Serai (hiris nipis)
15-20 biji Cili Kering
CARA PENYEDIAAN:
KUAH KACANG
BAHAN-BAHAN:
1kg Kacang Tanah
1 senduk Cili Kisar
2 keping Gula Melaka
1 Mangkuk kecil Air Asam Jawa
BAHAN-BAHAN KISAR:
14 biji Bawang Merah
7 ulas Bawang Putih
2 inci Halia
2 inci Lengkuas
2 batang Serai
CARA PENYEDIAAN:
SELAMAT MENCUBA!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Tak ada idea nak masak apa untuk suami dan anak-anak hari ni? Menu Mee KariChinese Style perkongsian Cik Puan Julieta ini antara hidangan mudah dan sedap yang boleh disediakan. Rasa kuah Mee Kari Chinese Style ini memang padu. Nampak gambar pun dah dapat agak rasanyanya yang sedap. Patutlah menu ni jadi kegemaran anak-anak beliau. Jom cuba. Anda pun pasti sukakan rasanya.
9. Untuk membuat sambal, rebus cili kering sehingga masak dan kembang. 10. Masukkan ke dalam pengisar bersama bawang. Kisar halus. 11. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam secukupnya dan secubit gula. 12. Angkat dan sedia dihidangkan bersama Mee Kari.
Menu kari kambing memang sinonim dengan kaum India untuk santapan sekeluarga. Enak dimakan dengan tosai,capati, nasi putih atau nasi briyani. Ada caranya untuk buat kari kambing 'Indian Style' yang pekat, likat dan penuh aroma rempah ratus ni.
sekarang!
