
Apabila semakin hampir tibanya bulan puasa dan raya ni, makin ternampak-nampak makanan yang jarang-jarang kita makan. Walaupun ada di sesetengah tempat, ketupat ini sentiasa ada dijual, namun perasaannya mesti lain jika dinikmati pada hari raya.
KETUPAT KACANG
BAHAN UTAMA
1 cawan kacang merah
CARA PENYEDIAAN KACANG MERAH
1. Rendam 1 jam atau lebih.
2. Rebus dengan 1/2 sudu kecil garam sehingga lembut dan toskan.
BAHAN BERAS PULUT
1 kg beras pulut
CARA PENYEDIAAN BERAS PULUT
1. Rendam 20 minit.
2. Cuci bersih dan toskan.
BAHAN LAIN
• 4 cawan santan pekat
• 1 sudu besar gula
• 2 sudu kecil garam
• 3 sudu besar minyak (jika guna santan kotak)
• 3 helai daun pandan
• Daun palas secukupnya
CARA MEMBUAT
1. Masukkan santan pekat, gula, garam dan minyak masak dalam periuk. Panaskan sambil dikacau selalu. Masukkan jugak daun pandan yang disimpul rapi.
2. Masuk beras pulut dan kacau sampai santan kering.
3. Masukkan kacang merah dan kacau lagi. Adunan ini memang mentah.
4. Tutup api. Sejukkan sekejap dan boleh dibalut dengan daun palas.
5. Rebus seketika dan angkat.
Resipi Oleh Mencari Sinar dari Telegram KakiMakan
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Aneka Nasi Dengan Aroma Menyelerakan

Tanpa nasi bagaikan tidak lengkap hidangan makan tengahari atau pun malam. Namun jika jadual anda penuh dan sentiasa sibuk, cuba olah sedikit resipi nasi dengan menggabungkan sekali lauknya sekali. Anda lebih mudah menyediakan hidangan dan dapur tidak kotor. Biarpun hidangan tampak ringkas, namun ia pasti menyelerakan.
NASI ULAM NYONYA BERSAMA AYAM GORENG + SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
3 cawan nasi putih
½ kuntum bunga kantan | dimayang halus
| helai daun Selasih | dimayang
1 batang serai muda |dimayang halus
1 sudu kecil udang kering | ditumbuk halus
3 helai daun Kadok | dimayang
1 helai daun limau Purut | dibuang urat dan dimayang
1 tangkai daun kesom | dimayang
2 helai daun Pudina | dimayang
1 sudu teh kerisik
Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR:
½ inci lengkuas
1 biji bawang kecil
1 ulas bawang putih
1/2 inci belacan
½ inci halia
2 biji cili hijau
Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bahan kisar: Campur semua bahan dan kisar. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar masukkan nasi putih.
- Kemudian satukan semua bahan kisar, bahan kering lain dan garam secukupnya.
- Gaul rata hingga semua bahan mesra dengan nasi sebelum dihidangkan.
- Enak dihidangkan bersama ayam goreng dan sambal belacan.
AYAM GORENG
BAHAN-BAHAN:
500gm ekor ayam dipotong dan dicuci
1 sudun makan serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk kari
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Perapkan ayam bersama semua bahan perapan.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing dan berwarna keemasan.
SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
7 biji cili api
2 biji cili merah
1 inci belacan |dibakar atau digoreng- BELI ONLINE DI SINI
1 sudu teh gula
5 biji limau kasturi | ambil jusnya sahaja air
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan, kisar hingga lumat.
- Siap dihidangkan bersama nasi ulam.
INFO CHEF:
Nasi ulam ini hampir sama dengan Nasi Kerabu dan rasanya juga hampir sama.
Saiz Hidangan: 1-2 orang.
Waktu memasak: 20-30 jam
Jenis Masakan : Menu utama
Keistimewaan: Mudah dan ringkas disediakan
Cara memasak: Gaul rata
Anggaran kos : RM7.00
NASI KURMA BERSAMA AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
2 cawan Beras Basmathi | rendam 30 minit
2 sudu sudu makan mentega
½ inci halia | kisar
1 sudu besar rempah Kurma-BELI ONLINE DI SINI
1 biji bawang Holland |dicincang halus
2 ulas bawang putih |di halus
1 sudu kecil bunga Lawang
1 batang kulit Kayu Manis
1 sudu kecil buah Pelaga
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 tangkai daun ketumbar
Gula dan garam secukup rasa
3 ½ cawan air rebusan ayam
CARA MEMASAK:
- Panaskan mentega. Tumis bawang Holland, putih, halia,kulit kayu manis, buah Pelaga, bunga lawang hingga wangi.
- Masukkan rempah Kurma, kemudian tambah sedikit air, tumis hingga pencah minyak.
- Kemudian tuangkan tumisan ini ke dalama periuk nasi yang berisi beras dan air rebusan ayam. Kacau rata.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah nasi separuh masak masukkan daun ketumbar, kemudiaan biarkan nasi masak.
- Nasi siap dihidangkan dengan Ayam Masak Merah.
AYAM MASAK MERAH:
BAHAN-BAHAN AYAM GORENG
500gm ayam | bersihkan dan potong lapan
1 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan garam halus
Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN MENUMIS:
2 biji bawang besar |kisar
5 ulas bawang merah |kisar
3 sudu makan pes cili kering
2 biji tomato |kisar
1 sudu teh serbuk kunyit
1 batang kulit Kayu Manis
2 kuntum bunga lawang
1 helai daun pandan | simpul
2cm belacan | kisar
Air secukupnya
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Untuk ayam goreng. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga garing dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis, tumis bahan penumis hingga wangi.
- Masukkan bahan kisar diikuti pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
- Masukkan sedikit air dan biarkan ia mereneh, masukkan belacan, garam, gula dan perasa secukupnya.
- Setelah secukup rasa, kecilkan api dan masukkan ayam goreng dan gaul rata.
- Ayam sedia dihidangkan dengan Nasi Kurma.
INFO CHEF:
Selain Ayam Masak Merah, nasi ini boleh dipelbagaikan lauknya, termasuk dengan daging atau kambing. Ikut kesukaan keluarga anda.
Saiz Hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis masakan: Menu utama
Keistimewaan: Sedap dan berperisa
Cara memasak, tumis dan reneh
Anggaran kos: RM18.00
NASI TURKI KAMBING
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi | rendam 30 minit
2 sudu makan minyak sapi
1 sudu besar marjerin- BELI ONLINE DI SINI
300gm kambing | potong dadu
½ cawan Yogurt
1 biji lemon | jusnya sahaja
1 sudu makan Jintan Manis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
2 sudu besar tomato puree
Daun Pudina dan selasih secukupnya
Air secukupnya |sama banyak dengan sukatan beras
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi bersama marjerin. Tumiskan rempah penumis, bunga lawang, kayu manis dan jintan manis hingga naik wangi.
- Kemudian masukkan daging kambing, kacau hingga daging empuk.
- Masukkan tomato puri dan yogurt, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Kemudian tuangkan tumisan ini ke dalam periuk nasi berisi air secukupnya. Kacau rata dan masak nasi seperti biasa.
- Apabila nasi telah masak, gemburkan perlahan-lahan dan perahkan jus lemon, daun pudina dan selasih segar. Tutup semula periuk dan biarkan lima minit lagi.
- Nasi sedia dihidangkan .
INFO CHEF:
Jika tidak mahu menggunakan kambing boleh tukar dengan daging lembu atau ayam.
Saiz Hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30-45 minit
Jenis Masakan: menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan nasi sedap berperisa
Cara memasak: Tumis dan reneh
Anggaran kos: RM25.00
NASI DAGING AIR ASAM UTARA
BAHAN-BAHAN:
2 cawan beras Basmathi | rendam 1/2 jam
3 cawan air rebusan daging
BAHAN REBUSAN:
400 gram daging lembu
1 inci halia | hiris nipis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
3 1/2 cawan air
BAHAN TUMIS:
1 biji bawang besar | hiris nipis
3 ulas bawang putih | hiris nipis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
2 kuntum bunga C
3 biji buah pelaga
1 helai daun Pandan | simpul
1 sudu makan rempah Kurma
1 batang serai | dititik
2 sudu makan minyak Sapi
1 sudu makan marjerin
3 sudu makan tomato puri
Garam dan gula secukup rasa
BAHAN HIASAN:
Hirisan daging
Kismis hitam
CARA MEMASAK:
- Daging rebus: Rebus daging bersama bahan rebusan yang lain hingga daging empuk.
- Untuk nasi: Panaskan minyak sapi dan marjerin. Tumis bahan tumis hingga wangi.
- Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukup rasa.
- Kemudian tuangkan dalam periuk nasi berisi beras dan air rebusan daging.
- Kacau seketika dan masak seperti nasi biasa.
- Akhir sekali masukkan kismis dan hirisan daging. Gaul rata dan biarkan lima minit lagi.
- Nasi siap dihidangkan dengan air asam dan hirisan daging.
AIR ASAM:
BAHAN-BAHAN:
1 biji bawang besar | hiris nipis
2 biji tomato, potong | dadu kecil
7 biji cili merah | hiris
1 inci belacan | dibakar
1 sudu makan sos ikan Thai
1 cawan Air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Campurkan semua bahan, gaul rata.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
INFO CHEF:
Hidangan ini popular di negeri utama Malaysia terutamanya di negeri Kedah.
Saiz Hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis masakan: Menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan mudah disediakan
Cara masak: Tumis dan reneh
Anggaran kos RM20.00
NASI PILAF AYAM
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi | rendam 30 minit
300gm daging ayam + tulang
2 sudu makan minyak Sapi
1 sudu makan Marjerin
½ cawan susu cair @ susu segar
1 sudu makan serbuk Jintan Manis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
½ sudu kecil serbuk lada hitam
4 kuntum bunga Cengkeh
2 helai Daun Pandan
Daun Pudina & Selasih secukupnya
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya
JOM TONTON DAPUR RASA LIVE: Ayam Masak Cendawan PKP & Nasi Beryani Udang Cheese Lockdown
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi bersama marjerin. Tumiskan rempah ratus,jintan manis,bunga lawang dan kayu manis hingga wangi.
- Masukkan susu cair, perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tuangkan tumisan dalam periuk nasi yang telah berisi beras dan air secukupnya.
- Kacau rata, masukkan daun padan dan masak seperti nasi biasa.
INFO CHEF:
Nasi Pilaf dan nasi yang popular dinegara-negara Timur Tengah. Lauk pauknya boleh dipelbagaikan. Ikut citarasa anda.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 30 minit
Jenis masakan: Menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan mudah sajikan
Cara memasak: Tumis dan reneh
Anggaran kos: RM16.00
NASI KEMBOJA BUNGKUS
BAHAN-BAHAN:
Nasi putih secukupnya
BAHAN UNTUK DAGING
500 gm Daging Lembu |batang pinang hiris nipis
1 inci halia | kisar
1 sudu makan serbuk lada hitam
1/2 inci halia |dimayang halus
3 ulas bawang putih | dimayang
1 biji bawang merah | dikisar
1 batang serai | titik
2 sudu makan kicap pekat
1/2 cawan kicap cair
Sos ikan secukupnya
Daun bawang sebagai hiasan
Jus lemon | dari perahan 1 biji lemon
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan hirisan hingga wangi. Kemudian masukkan bawang kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan daging dan tumis hingga masak.
- Masukkan pula kicap cair, jus lemon,serai, garam dan gula secukup rasa.
- Tambahkan sedikit air jika daging belum empuk.
- Masak hingga kuah pekat dan daging empuk.
- Cara hidang: Letakkan daging kicap di atas nasi panas dan hidangkan.
INFO CHEF:
Nasi Kemboja adalah makanan untuk bekaldibawa ke sawah. Di Kemboja ia dibungkus dalam daun Teratai.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis Masakan: Menu utama
Keistimewaan: Ringkas dan sedap
Cara memasak: Tanak, tumis dan reneh.
Anggaran kos: RM10.00
NASI BRYIANI AYAM YOGURT
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi | rendam 30 minit dan tos
400gm daging ayam | potong sederhana
2 sudu makan minyak Sapi
1 sudu makan Marjerin
1/2 cawan yogurt
1 biji Lemon | jusnya sahaja
1 sudu makan serbuk jintan manis
1 sudu teh bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
2 sudu besar tomato puree
Daun Pudina secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Sedikit Saffron | direndam dalam 1/2 cawan air panas
Gula & Garam
Air secukupnya
Pewarna kuning telur
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak Sapi bersama Marjerin. Tumiskan rempah ratus, jintan manis,bunga lawang,kayu manis hingga wangi.
- Masukkan ayam, kacau rata sehingga masak.
- Masukkan tomato puri dan yogurt perasakan dengan gula dan garam.
- Masukkan beras basmathi dalam periuk nasi bersama air secukupnya, tuangkan bahan tumisan tadi kacau mesra masak seperti biasa.
- Apabila hampir masak,masukkan air safron,tutup dan biar masak.
- Setelah masak percikkan sedikit pewarna kuning dan masukkan daun pudina segar dan tutup 5 minit lagi.
- Nasi sedia dihidangkan.
INFO CHEF:
Elakkan rendam beras Basmathi, terlalu lama dan kerap digaul semasa memasak. Ia akan menyebabkan beras patah dan nasi tidak cantik selepas dimasak.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan: Menu utama
Keistimewaan: Mudah dan ringkas disajikan
Cara memasak: tumis dan reneh
Anggaran kos: RM 20.00
NASI KABULI KAMBING
BAHAN-BAHAN:
500gm Beras Basmathi
3 sudu makan minyak Sapi
400gm kambing | potong dadu
1 sudu makan serbuk Ketumbar
2 sudu makan serbuk Jintan Manis
2 kuntum bunga Lawang
1 batang Kayu Manis
1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya
5 helai daun limau purut
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak Sapi bersama marjerin. Tumiskan rempah ratus, jintan manis,bunga lawang, kayu manis hingga wangi.
- Masukkan kambing dan lada hitam, masak hingga empuk.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Tuangkan dalam periuk nasi berisi beras Basmathi bersama air secukupnya.
- Masak seperti nasi biasa.
- Apabila telah masak gemburkan nasi perlahan-lahan dan masukkan daun pudina dan selasih segar dan tutup lima minit dan siap untuk dihidang.
INFO CHEF:
Nasi ini asalnya dari Kabul, Afganistan dan ia telah popular di Malaysia.
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 45 minit
Jenis hidangan: Menu utama
Keistimewaan : Ringkas dan sedap
Cara memasak: Tumis dan reneh
Anggaran kos: RM20.00
RESIPI : CHEF OBIE
Seafood Paella. Hidangan Mewah Sepanyol Yang Anda Boleh Cuba Sendiri Di Rumah.

Sesekali bertukar citarasa untuk memberikan kelaian dalam menyediakan menu hidangan keluarga, apa kata anda cuba resipi dari negara Sepanyol yang terkenal dengan hidangan Pealla yang menjadi hidangan utama di negara Mediterranean ini.
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan minyak Zaitun
- 2 sudu besar bawang besar-cincang
- 1 sudu teh bawang putih-cincang
- 1 biji tomato- dadu
- 1 sudu kecil paprika
- 1 cawan beras pendek/ Arborio rice
- 1 ½ cawan stok ayam/ makanan laut panas
- 2 sotong-bersihkan dan hiris bulat
- 6 ekor udang Harimau-bersih dan tos
- 6 biji kupang-bersihkan
- 1 tangkai cili merah, buang biji dan potong memanjang
- 1/3 cawan kacang peas
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali paella. Tumis bawang merah dan putih hingga naik bau.
- Kemudian masukkan tomato cincang, paprika dan beras, gaul rata sehingga beras kelihatan berkilat kemudian masukkan stok ayam atau makanan laut. Masak sehingga mereneh.
- Setelah air hampir kering masukkan pula cili, garam, kacau rata dan kecilkan api.
- Akhir sekali masukkan udang, sotong dan kupang
- Selepas beberapa minit, udang sudah bertukar warna merah jambu dan kupang terbuka, keluarkan dalam pinggang.
- Sementara itu teruskan memasak nasi atas api kecil, tambahkan kacang peas tutup permukaan kuali dengan alumunium foil.
- Bagi mendapatkan kesan berkerak tingkatkan kepanasan kuali seketika.
- Masukkan semula makanan laut, tutup api dan biarkan selama 5-10 minit untuk memastikan paella tidak panas.
Cara Masak Nasi Lemak Sedap & Tak Lembik Guna Rice Cooker

Isi Kandungan
ToggleNasi lemak memang antara hidangan sarapan yang digemari ramai. Kalau nak buat sambal, rasanya tiada masalah sangat cuma nasi tu kadang-kala kurang menjadi. Ada yang terlalu keras, ada yang terlalu lembik. Menerusi perkongsian saudari Leng Loy, beliau ajar cara-cara masak nasi lemak yang wangi, sedap, masak sekata dan butir nasinya sebiji-sebiji. Macam yang orang jual dekat gerai tu. Mudah sangat rupanya sukatannya. Puan-puan boleh cuba nanti.
RESIPI NASI LEMAK YANG WANGI, SEDAP & TAK LEMBIK
BAHAN-BAHAN:
- 3 cupak beras – boleh juga sukat guna cawan beras biasa
- Halia – ditumbuk
- 5 helai daun pandai – potong pendek
- 1 kotak kecil santan
- Sedikit garam
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Masukkan beras ke dalam periuk nasi dan basuh bersih. Kemudian sukat paras beras menggunakan jari.
2. Asingkan beras bersih tadi ke dalam bekas lain. Kemudian masukkan air ke dalam periuk nasi sama paras dengan sukatan beras tadi.
3. Masukkan santan kotak. Kacau rata.
4. Seterusnya masukkan halia, daun pandan dan garam. Kacau lagi hingga garam larut.
5. Tambahkan minyak masak. Fungsinya adalah untuk dapatkan nasi lemak yang sebiji-sebiji dan tidak lembik. Pastikan jumlahnya tidak lebih dan tidak kurang.
6. Letak periuk nasi dalam bekas rice cooker, tekan suis dan masak hingga mendidih.
7. Sewaktu santan mendidih, masukkan beras yang dibersihkan tadi. Masak seperti biasa.
8. Selang 5-6 minit sekali, buka periuk dan gaul nasi agar ia sebati dengan santan.
9. Sedia untuk dinikmati.
INFO: Semasa masak santan, jangan biar mendidih terlalu lama dan santan pecah minyak kerana nanti nasi jadi kurang enak.
Kredit resipi & foto: Leng Loy
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Mushroom Chicken Pie Mudah, Tanpa Uli. Hanya Guna Pastri Segera
Resipi Kuih Bom Bijan Yang Sedap, Lembut & Tak Liat Walau Dah Sejuk
Resipi Sotong Goreng Pedas & Rahsia Supaya Lembut, Tak Berbau
Jom Cuba! Resipi Kuih Kole Kacang Sedap, Mudah & Kurang Manis
Bancuh Sendiri Kopi Ais Super Kaw. Sangat Sedap, Nikmat Tak Terkata
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official