Kek Pisang antara resipi kek yang paling mudah nak buat. Malah ia juga memang menjadi kegemaran ramai. Siapa suka makan kek pisang? Anda patut cuba resipi perkongsian Puan Sabariah Sharif ni. Sangat ringkas dan mudah malah kombinasi manis pisang dan cip coklat memang sangat serasi. Kena cuba uols!
KEK PISANG MOIST
BAHAN-BAHAN:
IKLAN
4 biji pisang berangan masak ranum/ apa-apa pisang yang sesuai.
1/4 cawan gula
1 cawan tepung gandum*
1 sudu teh soda bikarbonat*
Secubit garam*
Sedikit esen vanila
2 biji telur grade A
1/4 cawan minyak jagung/minyak masak
IKLAN
CARA MEMASAK:
IKLAN
Lenyek pisang sampai hancur dan kacau sebati dengan gula.
Ayak bahan-bahan bertanda * dan satukan dalam satu mangkuk.
Pukul telur sampai berbuih.
Satukan semua bahan step 1,2, 3 dan gaul rata.
Masukkan esen vanila.
Selepas itu masukkan minyak jagung dan kaup sebati.
Kemudian masukkan dalam paper cup/ loyang (saya guna 1 paper cup= 2 scoop ice cream)
Hiaskan dengan apa-apa topping yang di sukai (saya letak chocolate chip sebab kombinasi pisang dan coklat memang sangat sedap)
Hentakkan sikit loyang/ paper cup untuk buang angin.
Masukkan dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Set suhu 200c. Bakar selama 30min atau sehingga masak.
PERINGATAN: SETIAP OVEN ADALAH BERBEZA. JADI MASA MEMASAK MUNGKIN SEDIKIT BERBEZA
INFO CHEF: Boleh juga hiris nipis pisang dan letak di atas adunan kek sebelum dibakar.
Kek ogura roselle ini teksturnya memang sangat lembut seperti chiffon cake. Menurut Sue M. Arukin selain roselle kebiasaannya beberapa perisa lain juga boleh digunakan seperti pandan, oren, lemon dan lain-lain.
Tapi istimewa kali ini Sue menggunakan roselle yang kaya dengan vitamin C dan bersifat anti oksidan. Roselle ni adalah tumbuhan renek dari spesis bunga raya. Selain menjadi ramuan kek ia juga lazat dijadikan minuman, jus, jam, acar dan halwa.
.
Resipi kek ogura roselle ini memang sedap dengan ramuan pes roselle. Berbaloi untuk dicuba.
ROSELLE OGURA CAKE
.
BAHAN-BAHAN :
80gram tepung kek @ tepung naik sendiri
20gram tepung jagung
70gram susu segar
60gram minyak sayur
20gram gula castor (halus)
5 biji kuning telur gred A
1 biji telur gred A
1 sudu makan pes roselle*
Secubit garam
Bahan-bahan B:
60gram gula castor (halus)
5 biji putih telur gred A
1/4 sudu teh cream of tartar
CARA MEMASAK : 1. Pukul putih telur (dari bahan B hingga agak ringan. Masukkan gula sedikit demi sedikit bersama cream of tartar lalu pukul lagi hingga menjadi meringue yang ringan (soft peak, tidak terlalu kental). Ketepikan. 2. Dalam mangkuk pengadun yang lain, pukul kuning telur & telur bersama minyak sayur dan gula hingga kembang dan agak ringan. 3. Tuang susu dan pes roselle lalu pukul lagi. 4. Masukkan tepung kek dan tepung jagung yang telah diayak bersama garam ke dalam adunan lalu kacau rata (jangan pukul, kacau guna senduk Kayu je). 5. Tuang separuh meringue ke dalam adunan kek dan kaup-balikkan dengan senduk kayu (jangan pukul, cuma kaup-balikkan perlahan dengan tangan). Tuang separuh lagi meringue dan kaup-balikkan lagi hingga semua bahan rata. 6. Tuang adunan ke dalam acuan kek yang telah disapu sedikit minyak dan di alas dengan kertas parchment. Hentakkan adunan beberapa kali supaya tiada angin yang terperangkap.
.
7. Letak acuan kek tadi ke dalam satu lagi dulang yang berisi air (separuh ketinggian dulang). 8. Bakar dalam ketuhar yang dah dipanaskan pada suhu 170C selama 40 minit atau hingga kek masak. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan sebelum dipotong.
NOTA DARI SUE : *cara buat pes roselle; boleh didapati dari resepi kek roselle cranberry yang Sue pernah share sebelum ini. Boleh diganti dengan perasa lain jika suka. *kaedah membakar kek dalam dulang berisi air dipanggil ‘steam bath’ atau bakar kukus. Ini untuk mendapatkan tekstur kek yang lembut dan ringan dan supaya keliling kek tidak hangus. *meringue (bancuhan putih telur) haruslah mencapai tahap ‘soft peak’ iaitu akan jadi seperti tanduk jika diangkat (jangan pukul putih telur berlebihan atau terlalu kental). *susu segar boleh diganti dengan susu cair jika suka.
Kredit foto & resipi : Sue M. Arukin
ANDA MENCARI MIXER TERBAIK UNTUK MENGADUN KEK, DI SINI ADA PELBAGAI PILIHAN MENARIK.
ANDA BOLEH JUGA MELIHAT DI LAMAN WEB DI SINIUNTUK PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG HEBAT.
Sedapnya Kek Pisang Coklat Kukus ni. Bagi anda yang gemar makan kek yang baru siap dimasak, resipi yang dikongsi dari saudari Noriza Awang Hamat ini antara yang paling mudah. Tak perlu guna ketuhar pun. Hanya periuk kukusan sahaja. Bahannya pun sukat guna cawan je. Cepat dan dijamin menjadi elok keknya. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
Cuba bila masa berubah, warna saja yang berubah, dulu warna coklat kuning, tapi sekarang pelbagai warna, dan gabungan warna hijau putih ini juga cantik. Kalau anda ingin menyediakan biskut ini menggunakan bahan yang mudah dan membuatnya juga senang.
BISKUT DAM PANDAN BAHAN-BAHAN: 100gm mentega 75gm gula halus 1 biji kuning telur 175gm tepung gandum 1 sudu makan tepung jagung Sedikit pes pandan
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega kuning telur dan gula halus sekadar bercampur rata.
Masukkan tepung gandum dan tepung jagung, adun rata dengan senduk kayu hingga sebati dan boleh dibentuk dohnya.
Cara membentukan corak dam: bahagikan adunan doh kepada dua bahagian. Satu bahagian ditambahkan dengan pes pandan warna hijau.
4. Canai kedua-dua bahagian doh, kemudian potong memanjang. Susun doh secara berselang seli putih dan hijau.
5. Setiap selang lapisan disapu dengan putih telur supaya lapisan melekat.
6. Bungkus adunan yang telah dibentuk dengan plasik wrap dan simpan dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.
7. Keluarkan dan potong nipis adunan dengan ketebalan 1cm lebih kurang.
8. Setelah siap susun dalam loyang pembakar yang telah dioles dengan mentega.
9. Bakar dalam ketuhar yang telah sedia dipanaskan dengan suhu 150C selama 20 minit atau hingga masak.