Bagi sesiapa yang mengikuti laman sosial facebook artis 90-an, Norlie Tamam Idris, pasti tahu akan kegigihan beliau berniaga di kiosk atau booth. Menyedari bukan mudah untuk meneruskan kegiatan seni disebabkan kemunculan ramai artis baharu, Norlie mengakui berniaga adalah cara untuknya mendapatkan wang perbelanjaan.

“Terdapat cabaran dalam perniagaan sekarang. Memang kena double triple kan usaha untuk mendapat tarikan orang ramai. Bukan mudah. Berniaga di kiosk atau booth memang memenatkan. Tapi bukan senang nak cari duit sekarang. Saya ambil prisip tak boleh malas dan tak boleh putus asa,” kata anak kepada arwah seniman Tamam Idris ini memulakan bicara.

KEK AYAHANDA, SESUATU YANG ISTIMEWA

Disebabkan kerajinan dan konsisten berniaga, ada insan yang baik hati telah membantu Norlie untuk memulakan bisnes kek buah kukus. Insan itu digelar Ayahanda oleh Norlie disebabkan selalu ada ketika susah dan senang Norlie sekeluarga.

“Kek ini baru saja masuk empat bulan di pasaran. Memang saya all out memasarkan kek buah kukus ini di merata lokasi. Setakat ini, saya aktif berniaga di booth dan kiosk. Nama Ayahanda ini bersempena gelaran insan yang banyak bantu saya sejak dari zaman bujang sampailah dah beranak-pinak. Beliau sangat berjasa pada keluarga saya. Bisnes kek ini pun, beliaulah yang banyak bantu,” cerita Norlie yang turut mengakui resipi kek buah kukus ini adalah daripada isteri ayahanda sendiri yang juga seorang tenaga pakar dalam bidang masakan.

KEK BUAH KUKUS CITA RASA TRADISI

Mengekalkan cita rasa orang lama, Norlie mengakui inilah kek buah kukus yang berada dalam kelompok sedap pernah dirasainya. Dibuat secara home made dan keenakannya terjamin. Senang cakap, sekali makan pasti teringat-ingat akan Kek Buah Kukus Ayahanda.

“Kek buah kukus ini tidak terlalu manis. Memang dibuat dengan rasa kurang manis. Kelembapannya sangat mengasyikkan. Kalau kena dengan cara simpan, kek buah kukus ini boleh tahan sehingga enam bulan,” cerita Norlie.

PELUANG PERNIAGAAN

Sepanjang empat bulan berniaga kek buah kukus ini, Norlie mengakui memang banyak permintaan ketika berjualan di booth atau kiosk. Harganya yang tidak terlalu mahal iaitu RM35 bagi sebekas dengan berat 750 gram, cukup berbaloi.

Justeru, Norlie turut membuka peluang untuk mereka yang mahu berbisnes bersamanya untuk menjadi ejen Kek Buah Kukus Ayahanda.

“Untuk menjadi ejen Kek Buah Kukus Ayahanda, anda hanya perlu membuat order sebanyak 10 bekas kek. Keuntungan adalah antara RM5 hingga RM10 sebekas bergantung pada jumlah kek yang diambil,” tambah Norlie.

Selain kek buah kukus, Norlie turut menjual aiskrim Malaysia pelbagai perisa, bubur som-som dan sagu susu gula Melaka.

“Asam pedas yang pernah dijual pada tahun ini terhenti seketika disebabkan pelbagai masalah ketika PKP. Jadi saya cadang untuk memulakan kembali perniagaan asam pedas resipi ibu saya sendiri pada awal tahun 2023 nanti. Doakan saya terus sihat untuk berniaga mencari sumber pendapatan,” kata Norlie mengakhiri bicara.

Sumber: facebook Norlie Tamam Idris

Anda yang ingin membuat kek, tapi tidak ada oven, apa kata anda gunakan sahaja pengukus untuk melaksanakan impian buat kek. Berikut dikongsikan resipi Kek Coklat versi kukus yang sangat sedap, lembut gebu dan gerenti jadi kalau anda mencubanya. Pasti anak-anak sukakannya.

KEK COKLAT KUKUS
BAHAN-BAHAN:
DIBLENDER SEKALI:
2 cawan serbuk koko
2 cawan gula
2 cawan minyak masak
1 tin susu cair
1 tin susu pekat
8 biji telur | diblander asing dan ketepikan.
DIAYAK BERSAMA:
2 cawan tepung gandum
2sudu kecil soda bikarbonat
2 sudu kecik baking powder
BAHAN TOPPING:
Coklat masak secukupnya
Sedikit mentega atau marjerin
Badam cincang secukupnya | sangai dahulu

CARA MEMBUAT:

1. Dalam mangkuk, masukkan bahan yang diblender berselang seli dengan tepung yang telah diayak bersama.
2. Atau jika ingin lebih senang campurkan semua sekali bahan dalam blender dan blend sebati.
3. Sapukan loyang dengan marjerin atau mentega terlebih dahulu, kemudian tuangkan adunan ke dalamnya.
4. Panaskan air dalam pengukus, setelah mendidih, masukkan loyang adunan kek ke dalamnya, kukus selama 1 jam atau hingga masak menggunakan api sederhana.
5. Untuk topping, masak coklata bersama sedikit mentega atau marjerin secara double boil hingga coklat cair sepenuhnya dan sentiasa kacau.
6. Tuangkan atas kek, kemudian taburkan badan cincang di atasnya.
7. Setelah sejuk, kek sedia dipotong dan dihidangkan.

Kredit : Noriza Awang Hamat

Lagi menu berkaitan:
https://www.rasa.my/kek-lapis-marrie-masam-manis-sukat-guna-cawan-gerenti-jadi/
https://www.rasa.my/buat-walnut-carrot-cake-setanding-beli-di-bakeri-sedap-moist/
https://www.rasa.my/cara-buat-kek-pisang-dua-benua-sedap-tanpa-guna-banyak-bahan/
https://www.rasa.my/resipi-kek-sunquick-oren-5-bahan-guna-marjerin-je-tapi-sangat-gebu/

Hujung minggu ni sedap makan tart depan tv ni, Ditemani anak-anak dan suami mau sebalang habis. Apa taknya sudahlah sedap, rapuh dan sedap aje cair di mulut.

Ni min kongsikan langkah membuat kulit @cangkerang tart langkah demi langkah seperti yang dikongsikan oleh Eny Abdullah dari laman webnya www.enyabdullah.com

Ini pula untuk versi kulit pastri untuk tart. Resepi nya lain sikit dan ada campuran gula didalamnya. Sesuai untuk buat mini tart seperti tart cheese, tart telur atau tart buah.

KULIT TART

Bahan-bahan kulit tart :

• 170gm marjerin atau butter | mestilah lembut sedikit sebab resepi ni perlu mengunakan mixer
• 50gm gula aising
• 1 biji telur Gred C
• 290gm tepung gandum
• 1 sudu kecil esen vanilla

CARA MEMBUATNYA:

Pukul marjerin/mentega dan gula sehingga sebati. Sebati je, bukan sampai kembang putih macam nak buat kek . Lepas tu masukkan telur dan esen vanila. kacau rata

Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan putar dengan hujung senduk kayu sehingga adunan nampak berketul dan boleh dibentuk

Kemudian guna tangan dan bentukkan adunan menjadi bulat dengan menekan nekan sehingga padat. Cucuk dengan garfu dasarnya sebelum dibakar.

Bakar pada suhu 170C selama 20 – 25 minit atau sehingga masak.

Kulit @ cengkerang tart dah ada jom buat tartnya.

1. NUTELLA CHEESETART

BAHAN-BAHAN:

KRIM CHEESE:

• 1kg Cream Cheese
• 1/3 tin susu pekat manis
• 1 cawan whipped cream
• Sedikit esen vanilla

Topping :

• Nutella

CARA MEMBUAT:
1 .Pukul mentega dan gula dengan menggunakan senduk kayu atau spatula atau masukkan dalam mixer (Jangan putar lama sangat).
2. Masukkan telur dan esen vanila. Putar lagi.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit.Uli hingga menjadi doh yang lembut.
4. Ambil sedikit adunan dan tekan ke dalam acuan tart. Cucuk dengan garfu sebelum dibakar.
5. Bakar pada suhu 170C selama 20 – 25 minit atau sehingga masak.
6. Keluarkan cream cheese 20 -30 minit sebelum digunakan.
7. Putar cream cheese dan susu serta whipped cream hingga kental dan masukkan dalam piping bag.
8. Paipkan Nutella dalam cengkerang tart, kemudian picitkan cream cheese dan hias atasnya dengan nutella.
9. Bakar suhu 170C selama 18 minit.
10. Tart sedia dihidangkan, atau simpan dalam bekas kedap udara jika belum sedia dihidangkan.

INFO CHEF: Anda sebenarnya boleh sediakan cengkerang tart lebih awal dan simpannya dalam bekas kedap udara.
………
Saiz hidangan: 8 orang.
Waktu memasak: 30 minit.
Jenis masakan : Pastri
Cara memasak : Bakar
Keistimewaan : Enak kaya dengan rasa oreonya.

Resipi tart : DILL CAKES, APARTMENT SRI NUANG, JLN GUNUNG NUANG U 11/37, TAMAN BUKIT BANDARAYA, SHAH ALAM . FB / IG:fadzilmdsalleh.