Ini resipi khas bagi sesiapa yang mahu masak Kari Kepala Ikan dalam kuantiti yang banyak untuk majli kenduri. Untuk mendapatkan rasa kari yang seimbang, bahan-bahan ramuan mestilah cukup dan seimbang.
Ads
KARI KEPALA IKAN SATU KAWAH
BAHAN-BAHAN:
Ads
1 kg bawang besar ( 1/2kg dimayang , 1/2kg lagi dikisar)
200 gm bawang putih (100gm dimayang 100gm dikisar)
1 kilo rempah kari ikan
150 gm serbuk cili
1 kg tomato biji (1/2 dikisar , 1/2 dipotong besar)
20 tangkai daun kari
50gm halba campur
1kg minyak untuk menumis
3kg santan pekat
500gm asam jawa
20 batang serai (kalau hendak gulai tu lagi semerbak baunya)
10 kg ikan (pilihan anda contoh merah, jenahak & tenggiri)
Sayur-sayuran (contoh bendi, terung & tomato)
Ads
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih, bawang merah, halba campur dan daun kari.
Bila wangi masukkan rempah kari yang dicampur air yang banyak (4 liter ) bawang dan tomato yang dikisar.
Masak hingga pecah minyak. Bila pecah minyak perlahankan api
Masukkan santan air asam, garam, sedikit gula, dan ikan. Perasa ikut citarasa anda.
Ini resipi paling win untuk bulan puasa nanti. Sahur dapat menu ni senyap semua orang. Ikan bilis tumis asam ni dimakan dengan nasi panas-panas memang layan. Lebihan minyak pada kuah jangan buang, part tu yang heaven gaul-gaul dengan nasi panas.Kuah asam biarkan kejap baru masukkan bilis garing supaya bilis kekal garing.
2 genggam besar ikan bilis @ secukupnya, basuh toskan.Goreng garing & ketepikan.
5 ulas bawang merah -hiris nipis-beli online di sini
3 ulas bawang putih-hiris nipis-beli online di sini
Peminat menu Acar Ikan Talang Masin boleh cuba resipi perkongsian saudariIntan Izaida. Enak dimakan bersama nasi panas, menu ini tentunya harus dicuba dan dibuat stok di rumah. Resipi ini juga mempunya rasa yang pedas. Jadi bagi yang suka makan lauk pedas, sesuai sangat cuba resipi ini. Pastinya puas hati. Jom lihat cara-caranya.
RESIPI ACAR IKAN TALANG MASIN
BAHAN-BAHAN: 1 ekor ikan talang saiz sederhana – ambil bahagian isi sahaja – beli online disini Lobak masin 20 ulas bawang merah – potong 4 kalau kecil & dipotong 6 kalau besar 3 ketul halia saiz 3 inci – dipotong mancis
2 labu bawang putih – belah 2 2 biji bawang besar – kisar halus 6 ulas bawang putih – kisar halus Jeruk cili api kampung
10 biji kurma merah – beli online disini Goji berry / wolfberry Buah pala kering Segenggam Antioksidan booster Signature Market (Dried Apricot, Dried Cranberry, Dried Wolfberry, Dried Blackcurrant – Boleh tukar 1 genggam kismis – beli online disini
1 ketul gula melaka – beli online disini 2 sudu makan gula merah – beli online disini 1 sudu makan halba – beli online disini 1 sudu makan biji sawi – beli online disini 1 sudu teh jintan manis – beli online disini 2 sudu serbuk cili – beli online disini 2 sudu rempah kari ikan / daging – beli online disini Jeruk kulit lemon 1 sudu teh garam
CARA MEMASAK: 1.Rendam isi ikan talang sejam sebelum masak. Bilas & sejat.
2. Ambil bawang putih dan rendam dengan air kapur makan dan cuka. Kemudian sejat, bilas dan goreng. Ia bertujuan goreng supaya acar tahan lama. 3. Goreng ikan masin sehingga garing, sejat & ketepikan. 4. Goreng lobak masin sehingga garing, sejat & ketepikan.
5. Goreng bawang merah, bawang putih & halia sehingga agak garing (jangan terlampau coklat nanti pahit), sejat & ketepikan.
4. Panaskan 1 senduk kecil minyak, tumis halba, biji sawi & jintan seketika. 5. Tuang pes bawang masak sehingga wangi & pekat.
6. Masukkan serbuk cili dan rempah. Masak sehingga pecah minyak atau agak garing (kalau kurang minyak tambah sikit sahaja)
7. Masukkan gula melaka yang sudah diketuk kecil, gula merah, dan garam. Masak sampai kuah pekat.
8. Masukkan kulit lemon, kurma, goji berry, antioksidan boost atau kismis & buah pala.
9. Jika kuah pekat, masukkan sedikit air supaya tidak hangus. Masak lagi sampai nampak kurma yang kecut tadi menjadi kembang. 10. Bila kuah sudah agak pekat berpalut, masukkan lobak yang digoreng, ikan masin & bawang-bawang halia yang digoreng tadi. Kacau sebatikan hingga sebati. 11. Akhir sekali masukkan jeruk cili. Kacau sebati.
12. Acar Ikan Talang Masin sedia untuk dinikmati.
NOTA: Resepi ini memang pedas. Kalau tak tahan pedas dinasihatkan kurangkan serbuk cili atau tidak perlu letak langsung serbuk cili & cili jeruk. Cili jeruk boleh tukar cili api segar.
Cencaru Bakar memang sinonim dengan belah belakang sumbat dengan sambal atau samhal kelapa. Tak kisah cara mana anda masak, ia tetap sedap. Kalau korang pencinta ikan bakar, cuba buat sendiri di rumah. Resipi Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal ni memang sedap dan mudah untuk menyediakannya.
CENCARU BAKAR SUMBAT SAMBAL BAHAN-BAHAN: 3 ekor ikan Cencaru saiz sederhana BAHAN SAMBAL: 3 ulas bawang putih 4 ulas bawang merah 4 biji cili padi Sedikit belacan 5 sudu makan cili kering yang telah dikisar Sedikit air asam jawa Garam, gula, dan perasa secukupnya Hirisan daun bawang, tomato potong dadu dan hirisan bawang besar.
Kenapa manusia cenderung makan menu sama berulang kali? Ketahui jawapan saintifik, psikologi dan biologi yang menerangkan bagaimana otak, emosi dan rutin mempengaruhi pilihan makanan kita.
sekarang!
