Kita biasa makan spageti bolognese di mana kuahnya dicampurkan dengan daging cincang. Apa kata anda cuba hidangan daging goreng tetapi diberi suntikan rasa yang seakan-akan kuah bolognese pula. Unik! Cara membuatnya sememangnya tidak susah. Selain dimakan bersama nasi, boleh juga dijadikan inti kebab dan juga telur bungkus. Menarik bukan? Selamat mencuba!
DAGING CINCANG GORENG BOLOGNESE
Ads
BAHAN-BAHAN:
Ads
Ads
250gm daging kisar | lalukan di atas air bersih dan tos
100gm sos balognes
Sedikit parutan lobak merah
1 biji tomato | dadu halus
1 sudu makan pes cili kering
1 sudu teh oregano
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 biji bawang besar| dadu halus
3 ulas bawang putih | cincang halus
Garam dan gula secukup rasa
2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, kemudian tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi dan kekuningan.
Masukkan masukkan pes cili, kacau lagi hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan daging cincang dengan parutan lobak merah.
Kacau rata sehingga airnya kering.
Masukkan sos balognes, sos cili, garam dan gula secukup rasa.
Sebelum angkat taburkan di dalamnya serbuk lada hitam, orengano.
Biarkan mereneh seketika, kemudian tutup api.
Daging Cincang Goreng Balognes sedia dihidangkan bersama nasi ataupun roti.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bunga kantan adalah antara herba Melayu yang menjadi kegemaran ramai. Mana tidaknya, bahan ini memang pelbagai guna. Ia merupakan bahan penting dalam penghasilan kuah laksa, nasi kerabu, asam pedas, air asam dan banyak lagi. Malah letak dalam nasi goreng pun sedap. Berikut adalah resipi- resipi yang menggunakan bunga kantan yang anda boleh cuba. Sedap semuanya!
RESIPI LAUK PAUK MENGGUNAKAN BUNGA KANTAN
1. ASAM REBUS IKAN SUSU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Asam Rebus ini sangat sesuai untuk anda yang berdiet kerana tidak menggunakan minyak langsung.
2. AYAM GORENG CILI BUNGA KANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
INFO CHEF: Enak, pedas dan kaya dengan aroma bunga kantan. Selain ayam, anda boleh juga menggunakan daging.
3. ASAM PEDAS IKAN PARI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
4. KERABU DAGING MENTAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR HALUS:
BAHAN MAYANG HALUS:
CARA MEMASAK:
5. ASAM REBUS IKAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
6. ASAM TEMPOYAK BATANG KELADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Idea masakan ringkas dan mudah yang anda boleh cuba tengah hari. Resipi Daging Masak Merah ni perkongsian dari saudari Zetty Azikin. Cubalah! Pasti anda sukakan rasanya.
DAGING MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis cili kisar hingga garing.
2. Kemudian masukkan bawang putih dan cili padi.
3. Kacau selama 2-3 minit barulah dimasukkan sos cili dan tiram.
4. Seterusnya masukkan sayur-sayuran ( kecuali bawang & tomato) dan daun limau purut. Kacau rata.
5. Masukkan air.
6. Kemudian masukkan daging. Kacau lagi hingga rata. Jika suka, boleh juga masukkan sedikit pewarna merah.
7. Akhir sekali masukkan bawang holland, tomato, garam, gula dan perasa dengan secukupnya. Kacau selama 2-3 minit untuk sebatikan dan bagi bawang sedikit lembut.
Nak kelainan selera, jom kita cuba sajian brunei untuk berbuka pula. Negara serumpun yang kaya dengan tradisi makanan yag memikat selera.
Kalau ke Brunei tak lengkap kunjungan kalau tak cuba masakan ini. Jom semak resipi yang dikongsi tenaga pengajar dari SG Academy ni. Boleh buat sendiri aje, tak perlu terbang jauh.
.
1. SALAD UDANG BRUNEI
BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Rebuskan udang bersama sedikit garam dan sedikit air. Kemudian toskan. 2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk kecuali lemon dan sos cili thai. 3. Perahkan lemon dan gaulkan bersama sos cili thai. 4. Gaulkan rata semua bahan, perasakan garam gula 5. Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan.
Saiz hidangan : 3 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : rebus & adunan Jenis masakan : Salad Brunei Keistimewaan : Boleh jugak digaul dengan mayonis dan sos mustard Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF : Jikalau tidak ada buah dabai boleh digantikan dengan buah mangga
2. DAGING MASAK HITAM BRUNEI BAHAN – BAHAN :
Bahan dikisar halus:
Bahan sos *dibancuh :
BAHAN HIASAN
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak,tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga naik bau. Masukkan daging dan masak di atas api sehingga daging empuk. 2.Tambahkan bahan-bahan sos yang sudah dibancuh dan kacau sehingga pekat dan perasakan garam dan gula 3.Masukkan cili merah dan bawang (yang dihiris) digoreng tadi sehingga layu. 4.Taburkan daun bawang,bawang goreng dan cili hijau sebagai hiasan 5. Siap untuk dihidang
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 2 jam Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk utama, Brunei Keistimewaan : Keenakan sajian berempah dan pedas yang enak Anggaran kos : RM 8
INFO CHEF :Jika tiada asam aur boleh digantikan dengan air asam jawa atau pun asam keping
3. SOTO BABU NINI BRUNEI BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, kayu manis, bunga lawang, garam dan gula.Gaul sehingga sebati dan masukkan air. Reneh sehingga mendidih. 2. Celur mi kuning, celur daging (lepas celup hiris daging tersebut untuk hiasan), rebus telur, hiris daun bawang. Ketepikan seketika. 3. Masukkan mi ke dalam mangkuk, telur( potong empat), hirisan daging, bawang goreng, daun bawang dan tuangkan sup yang mendidih tersebut. 4. Hidangkan.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 1 jam Cara memasak : Celur,tumis dan didih Jenis masakan : Soto Brunei Keistimewaan : Mi soto yang lengkap dengan daging dan telur sungguh menyelerakan Anggaran kos : RM 7
Tips :boleh tambah taugeh dan sayuran hijau seperti sawi atau pun salad
4. TONGKENG AYAM BAKAR
.
BAHAN – BAHAN :
Bahan pencicah :
Bahan hiasan :
CARA MEMASAK : 1. Perap tongkeng ayam dengan bahan kisar dan segala bahan, perap selama 20 minit. 2. Kemudian cucuk tongkeng ayam pada lidi pencucuk. 3. Bakar tongkeng ayam menggunakan oven selama 15 minit pada suhu 180°c atau boleh juga menggunakan dapur pemanggang. 4. Tongkeng ayam siap dihidang.
Saiz hidangan : 1-2 orang Waktu memasak : 25 minit Cara memasak : Bakar @ gril Jenis masakan : Daging ayam Keistimewaan : Pewarna merah pada tongkeng ayam daripada asam boi yang diperap bersama ayam semalaman, sedap dimakan bersama sos pencicah Anggaran kos : RM 6
INFO CHEF : Perap tongkeng ayam terlebih dahulu dengan air asam limau. Kemudian bilas untuk mengelakkan bau hamis tongkeng ayam.
5. HATI BUYAH
BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Goreng separuh masak hati buyah. Kemudian hiris nipis. 2. Kisar jintan putih, jintan manis, biji ketumbar, bawang putih dan bawang merah kemudian gaul bersama hati buyah.Biarkan hati buyah diperap. 3. Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak dan masukkan hati buyah yang sudah diperap. 4. Kemudian masukkan serai yang diketuk serta perasakan dengan gula, garam dan lada hitam. 5. Goreng hati buyah sehingga kering dan garing. 6. Hidangkan.
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 20 minit Cara memasak :goreng Jenis masakan : Brunei Keistimewaan :sesuai untuk pengemar organ dalaman Anggaran kos : RM 6.00
INFO CHEF : Rebus hati buyah separuh masak bersama halia untuk menjadikan daging lembut apabila digoreng.
6.DAGING BELUTAK GORENG
BAHAN – BAHAN :
CARA MEMASAK : 1. Hiris daging belutak setebal setengah inci, kisar cili padi, bawang putih, dan bawang merah. Gaul sehingga sebati. 2. Panaskan kuali, tumis bahan kisar sehingga naik bau masukan daging belutak dan gaul sehingga sebati. 3. Masukkan sedikit serbuk kunyit. Kemudian masukkan halia, bawang besar dan cili besar yang dihiris nipis. 4. Perasakan garam dan gula kemudian biarkan seketika. 5. Cuci usus bersih. Kemudian masukan daging yang ditumis tadi kedalam usus tersebut (jangan sampai penuh supaya senang untuk diikat). 6. Ikat usus yang diisi tadi seperti sosej dan keringkan (sidaikan) di bawah sinar matahari selama 3 hari. 7. Bila nak masak, keluarkan daging dan goreng dalam minyak panas
Saiz hidangan : 1- 2 orang Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Goreng Jenis masakan : Brunei Keistimewaan : Daging belutak rupanya seakan sosej, campuran daging dan bahagian lain yang digaul dengan rempah ratus dan disumbat dalam usus Anggaran kos : RM 7
INFO CHEF : Sekiranya anda ingin cepat dan tiada masamasak daging belutak, boleh juga digantikan dengan sosej Kemboja (yang dah siap diproses).Rasanya beza sedikit,namun tetap sedap.
RESIPI : Pengajar :NADZIRAH ABDUL RAZAK, WAN NORAINI SYUHADA MOHAMAD & FARIBURZ ANAK KANDAU
Pelajar Sg Academy :SITI NUR IZZATI ABD ALAM & MOHAMAD SHAFIT SALLEH
Terima kasih : SG Academy, Lot D-00-03A, Putra Majestik, Jalan Kasipillay, Off Jalan Ipoh, Kuala Lumpur
www.sgacademy.edu.my
Kalau diperhatikan sekarang, hampir setiap kawasan perumahan atau pusat beli-belah pasti ada restoran yang menjual Ayam Penyet, Ayam Geprek atau Ayam Gepuk. Malah, ada sesetengah kedai sanggup beratur panjang hanya kerana sambalnya yang “padu” dan ayam gorengnya yang rangup.
sekarang!
