Tidak semua peminat durian, seperti perkongsian resipi dari kak Rahila ni, dari belasan tahun tidak makan durian tetapi suami dah suka perlulah dipenuhi dan dituruti kata sayang kan! Resipinya mudah dan sedap nak pula guna pulut hitam, bikin terliur sahaja selamat mencuba!

RESIPI SERI MUKA DURIAN PULUT HITAM

BAHAN-BAHAN:

BAHAN BAWAH (pulut):

• 1 1/2 cawan beras pulut putih
• 1/2 cawan beras pulut hitam
• santan kotak 200ml
• daun pandan

CARA MEMASAK:

1. Rendam 1 1/2 cawan beras pulut putih dgn 1/2 cawan beras pulut hitam selama 2-3 jam. Toskan airnya dan gaul beras pulut dengan sedikit garam, ratakan dalam loyang atau Tupperware
2. Akak ratakan dalam loyang kemuadian, tuang santan tinggi sikit je dari paras pulut. (akak guna santan kotak 200 ml dan tambah air 1/2 cawan) Letak daun pandan dan kukus sampai masak.
3. Keluarkan pulut, akak ratakn dlm Tupperware (xda kerja)…padatkan. Kukus balik dalam 5 minit dan buat adunan atas pula.

BAHAN ATAS:

• *2 1/2 cawan tpg gndum
• *1/2 cwn tpg kastad
• *1 sdb tpg beras
• *Garam
• *1 cawan gula aising
  Semua bahan bertanda *  perlu diayak  dan baru tuang
• 2 cawan santan
• 2 cawan air
• Pewarna kuning

CARA MEMASAK:

1. Sebatikan bahan dan tuang dalam pengisar
2. Tambahkan 1 cawan penuh isi durian, kisar halus dan tuang dalam kuali
3. Panaskan sebentar sahaja cukup sekadar kuali panas. Angkat dan tuang atas pulut, kemudian kukus selama 20-25 minit, buka penutup dan kukus lagi selama 5 minit. Biar sejuk betul baru potong (ikut manis citarasa sendiri ya)

Kongsi resipi: Rahila Laila

Suka makan Karipap kosong tanpa inti @ karipap oksigen? Jangan berasa pelik kerana memang ada yang mempunyai kegemaran sebegitu. Memang sedap pun. Menerusi perkongsian saudari Dik Da Aida, beliau kongsikan resipi karipap kosong yang diminta oleh jiran. Pada awalnya agak ‘nervous’ kerana bimbang karipap tidak kembang dan menggelembung seperti biasa. Tapi hasilnya, memang elok. Jom cuba!

RESIPI KARIPAP OKSIGEN / KARIPAP KOSONG TANPA INTI

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum – beli online disini
• 1/2 cawan minyak masak – beli online disini
• 2 sudu makan marjerin Pelangi – beli online disini
• Air secukupnya
• Sedikit garam – beli online disini

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak masak seketika. Kemudian satukan dengan marjerin. Biar marjerin cair sepenuhnya.

2. Tuang campuran minyak dan marjerin ke dalam tepung.

3. Gaul menggunakan sudu. Bila sudah suam, ramas menggunakan tangan hingga minyak sebati dengan tepung.

4. Satukan air dan sedikit garam. Larutkan.

5. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuli hingga jadi doh yang tidak melekat di tangan.

6. Tanpa perap, terus bulatkan dan canai doh tadi.

7. Kelim doh menggunakan tangan seperti mengelim karipap biasa.

8. Lakukan hingga habis adunan dan sedia untuk digoreng.

Kredit resipi & foto: Dik Da Aida

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Tetamu Rasa Instafamous episod ke 8 memang hebat orangnya. Dua blognya cukup dikenali di alam maya. Citarasawan dan resipicitarasawan sudah ditulis sejak 10 tahun lalu hingga kini. Pengikutnya sudah mencecah ke jumlah 200,000.

Wanita di sebalik kedua blog popular ini ialah Kak Wan atau nama sebenarnya Wan Rugayah Wan Muhamad, 54 tahun yang berasal dari Kelantan.. Ibu kepada tiga cahayamata dan suri hati Dr Saadin Kadir. Mulai awal tahun ini Kak Wan terus mengorak langkah dengan membuka akaun instagram @kakwan_ct.

Bekas akauntan dan kini suri rumah ini melahirkan rasa syukur dan bangga ,walaupun dia hanya berkarya dari rumah tetapi hasil tulisan mengenai masakan di alam maya rupa-rupanya menyebabkan dirinya dikenali ramai dan secara langsung membuka banyak pintu rezeki yang lain. Diundang oleh stesen tv dan menjadi penilai dan membuat ‘review’ produk makanan.

Namun pengalaman di rancangan Rasa Instafamous tetap memberi pengalaman cukup berharga buat dirinya.

“Semasa masih bekerja dahulu, Kak Wan jarang ada masa untuk memasak. Setelah mengambil keputusan bersara awal , setiap kali menghantar anak ke sekolah dan menunggu anak balik kak Wan akan duduk di perpustakaan sambil membaca dan meneliti resipi dan cara memasak di majalah dan buku. Masa tu di internet resipi belum banyak lagi seperti sekarang.

Selepas berhenti kerja, Kak Wan berkobar semangat nak belajar memasak dan banyak juga melalui proses ‘trial and error’. Yang penting bila kita faham resipi dan tahu istilah dan ‘method’, insyaAllah boleh memasaknya.

Kemudian Kak Wan mula berkongsi resipi, mula-mula dengan menyumbang resipi di laman web grup dan setahun selepas itu atas cadangan dan bantuan anak sulung Muhamad Sarudin, mula menulis untuk blog sendiri mulai 2008. Akhirnya januari tahun ini membuka akaun instagram @kakwan_ct,” ceritanya pada RASA.

Kini memasak dan berkongsi resipi dan travelog adalah rutin hariannya. Dalam laman Facebooknya pula Kak Wan turut mempunyai album untuk setiap jenis masakan. Kak Wan kini arif dengan masakan Kelantan, Perak, Johor dan negeri-negeri lain. Masakan Cina, Jepun, Thailand dan resipi tradisional yang lain. Juga puding, roti dan kuih muih.

Malah kini mempunyai koleksi masakan yang diolah sendiri. Seperti masakan olahan dari tauhu, ubi kentang, keledek dan sebagainya yang mempunyai link ke blognya. Kak Wan juga kini aktif membuat gubahan hantaran dan cenderahati perkahwinan berupa wajik dan pulut kuning. Impiannya adalah untuk membuka kelas dan akademi masakan tradisional.

Dalam Rasa Instafamous ni Kak Wan berkongsi 3 resepi yang diolahnya sendiri melangkaui sempadan dan bangsa. Sajian ini diolah dengan bahan ramuan memenuhi citarasa muhibbah rakyat Malaysia.

1. SATE LILIT AYAM

BAHAN-BAHAN :

• 300gm isi ayam kisar
• 200gm isi udang kisar
• 2 sudu makan santan pekat
• ½ sudu teh garam
• 1 sudu teh gula pasir
• ½ sudu makan serbuk pati ayam
• 2 helai daun limau purut (hiris halus)
• 15 batang serai untuk tusukan

BAHAN-BAHAN (DITUMIS ):

• 3 tangkai cili merah
• 2 ulas bawang putih
• 3 ulas bawang merah
• 1sm kunyit | dibakar dahulu
• 1 biji buah keras | dibakar dahulu
• ½ susu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk belacan
• 3 sudu makan minyak menumis

CARA MEMASAK :
1. Kisar bahan tumis hingga halus. Kemudian, tumis hingga naik bau.
2. Angkat dan biarkan sejuk dahulu.Gaulkan bersama isi ayam dan udang kisar, hirisan daun limau, serbuk pati ayam, garam dan gula hingga rata.
3. Ambil sedikit adunan dan lilitkan pada batang serai.
4. Bakar dalam kuali anti lekat yang telah dipanaskan dengan sedikit minyak hingga masak.
5. Balut dahulu hujung batang serai dengan kertas aluminium untuk mengelakkannya hangus.

Bahan sambal kicap :

• 1/3 cawan kicap manis
• 10 tangkai cili padi hiris
• 2 ulas bawang merah hiris
• ½ sudu besar gula
• ¼ sudu teh garam
• 2 biji jus limau kasturi

Cara memasak (sambal kicap)
1. Satukan kicap, hirisan cili, bawang, gula dan garam.
2. Gaulkan dan perah dengan jus limau kasturi.
3.  Sedia untuk dihidang bersama sate lilit.

2. KAM HEONG UDANG KARIPOLEY

BAHAN-BAHAN :

• ½kg udang sederhana
• 1 cawan tepung ubi
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK :
1. Cuci udang, belah belakang dan toskan hingga kering.
2. Gaulkan udang dalam tepung hingga rata.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga tepung keperangan.
4. Toskan dan ketepikan.

Bahan-bahan (Pes Kari Kam Hiong):

• 4 sudu makan kari ikan
• 3 sudu makan sos tiram
• 1 sudu makan sos tomato
• 2 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan kicap Worcestershire
• 2 sudu makan kicap sotong
• ½ cawan air
• 1 sudu makan serbuk pati ayam

Bahan-bahan (Tumis):

• 4 ulas bawang merah | dicincang halus
• 3 sudu makan udang kering | rendam dan toskan
• 2 batang serai | dihiris halus
• 4 ulas bawang merah | dihiris kasar
• 4 tangkai cili padi hijau | dihiris halus
• 2 tangkai daun kari | dilurut daunnya
• 4 sudu makan minyak bawang putih

CARA MEMASAK :
1. Tumis bawang merah cincang, serai dan udnag kering hingga naik bau.
2. Masukkan bawang hiris kasar, cili padi dan daun kari dan tumis.
3. Masukkan pes Kari Kam Hiong (kesemua bahan dicampur) dan kacau sebati.
4. Masukkan udang yang telah digoreng dan gaul rata.
5. Sedia untuk dihidang.

3. PUDING SAGU SELASIH

BAHAN-BAHAN :

• 1 cawan sagu kecil
• 1 sudu makan biji selasih
• 1 liter air untuk merebus
• 1 cawan santan pekat
• ½ sudu makan gula
• ¼ sudu teh garam
• 1 cawan gula merah
• 1/3 cawan air
• 2 helai daun pandan
• Potongan buah-buahan

CARA MEMASAK:
1. Satukan gula merah, air dan daun pandan.
2. Masak hingga larut, kemudian tapis. Biarkan sejuk.
3. Rendam biji selasih hingga kembang, cuci sagu dan toskan.
4. Masak air hingga mendidih kemudian masukkan sagu.
5. Masak sagu hingga sagu menjadi jernih. Angkat dan toskan.
6. Basuh sagu hingga kanjinya hilang.
7. Gaulkan sagu dengan selasih.
8. Dalam periuk, satukan santan, gula, garam dan air.
9. Masak sehingga panas, tidak perlu mendidih.
10. Setelah sejuk, gaulkan dengan sagu selasih.
11. Hidangkan dengan sirap gula merah dan potongan buah-buahan.
12. Sedia untuk dihidang.

https://www.facebook.com/majalahrasa/videos/893076420899467/

Teruskan menonton Rasa Instafamous dengan resipi menarik dan instafamous yang lain tentunya di saluran Asro Prima 135 dan Maya HD 105 pada hari Isnin , Jam 1200 tengahari.