Sedapnya Pepes Ikan. Kalau makan panas-panas memang nikmat. Sesuai dijadikan sajian minum petang atau sajian makan malam bagi anda yang tak suka menu berat. Pepes ni kalau beli, harganya boleh tahan. Jadi jom belajar buat sendiri guna resipi perkongsian dari saudari Azizah Haji Mohd Asah. Tak guna banyak bahan pun. Selamat mencuba!

CARA MASAK PEPES IKAN SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg ikan kembung @ ikan selayang – asingkan isi dan tulang.
• 500gm tepung ubi
• 1 kiub ayam
• 1 kotak santan kara
• Secukup rasa
• Garam dan gula secukup rasa
• Daun pisang untuk membungkus

BAHAN KISAR:

• 4 batang serai
• 5-6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit
• Segenggam cili kering

CARA MEMASAK:

1. Kisar semua bahan-bahan kisar hingga lumat.

2. Tuang ke dalam kuali dan masukkan sedikit minyak, kiub ayam, cukup rasa, garam, gula dan santan.

3. Kacau rata dan masak semua bahan hingga pekat. Sejukkan sambal.

4. Ambil isi ikan yang dikisar dan gaulkan dengan tepung ubi.

5. Setelah sambal sejuk, campurkan dengan ikan kisar tadi. Gaul hingga isi ikan dan sambal sebati. Pepes ikan ni perlu rasa pedas-pedas manis, lebih kurang macam rasa otak-otak.

6. Letakkan 1 sudu teh adunan pepes atas daun pisang dan bungkus macam membuat kuih koci.

7. Kemudian kukus selama 20 minit. Selain kukus, Pepes Ikan ini juga boleh dibakar.

8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Azizah Haji Mohd Asah

Nak beli PEMANGGANG ELEKTRIK baru? Pilih DISINI. Ada macam-macam jenis dan jenama.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-odading-dari-indonesia-ni-memang-sedap-patutlah-viral/

Cara Masak Roti Pizza Tuna Guna Kuali. Sedap & Lembut Walau Dah Sejuk

Koleksi Resipi Aneka Pencuci Mulut Sedap & Menyejukkan Badan

Kek Coklat Kukus Moist Sukat Guna Cawan. Lembut Dan Gerenti Jadi!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Popia Sayur Daging Burger ni. Sangat mudah dan senang disediakan. Sesuai sangat dijadikan hidangan minum petang untuk keluarga. Cicah dengan sos, lagilah nikmati. Jom cuba resipi perkongsian saudari Rosni Musa ni. Pasti puas hati.

CARA MASAK POPIA SAYUR DAGING BURGER

BAHAN-BAHAN:

• 1 paket kulit popia
  
• 3 keping burger daging – boleh guna burger ayam
  
• 1 biji bawang besar – hiris – beli online DISINI
  
• 2 ulas bawang putih – racik – beli online DISINI
  
• Kubis – disagat
  
• Lobak merah – sagat – beli online DISINI
  
• Kacang buncis – hiris nipis
  
• Lada sulah secukupnya – beli online DISINI
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• 2 sudu makan tepung gandum – bancuh dengan sedikit air – beli online DISINI

CARA MEMASAK:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Gorengkan daging burger daging yang telah di dadu kecil hingga separuh masak.

2. Masukkan bawang besar dan bawang putih. Tumis sehingga bawang layu serta daging burger betul-betul masak.

3. Masukkan sedikit garam, perasa dan juga gula.

4. Tambah lada sulah. Kacau sebati.

5. Kemudian masukkan sayur-sayuran. Kacau sebati.

6. Tumis sekejap. Bila sayur kelihatan agak layu sedikit, terus tutup api.

7. Alihkan inti ke dalam bekas yang berlubang untuk menapis lebihan air yang keluar dari inti.

8. Bancuh 2 sudu besar tepung gandum dengan air untuk dijadikan gam pada kulit popia.

9. Ambil sekeping kulit popia. Sudukan inti secukupnya.

10. Lipat sedikit dan hujung kulit popia disapu dengan bancuhan tepung.

11. Gulung popia dengan kemas. Buat sampai habis bahan.

12. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng popia tadi dengan menggunakan api sederhana perlahan.

13. Angkat dan toskan.

14. Sedia dihidangkan untuk minum petang bersama keluarga.

Kredit resipi & foto: Rosni Musa

Nak cari KUALI NON-STICK baru? Pilih je DISINI

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sup Ikan Merah, Cara Masak June. Takde Sup Bunjut Ikan Pun Tak Apa.

Petua Buat Kek Kukus 3 Bahan Tak Bantat. Ini Cara Perlu Ikut Kalau Nak Kek Lembut & Gebu.

Cara Buat Kari Daging Yang Pekat Tanpa Santan

Cara Buat Agar-Agar Cendol Gula Melaka Ikut Sukatan Cawan. Makan Ketika Sejuk Memang Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Wujud tak orang yang takda selera makan kalau takda budu? Mesti wujud kan! Budu ni bukan sahaja terkenal di Pantai Timur, malah restoran-restoran di Kuala Lumpur mahupun di mana-mana sahaja terdapat budu dalam hidangan masakan yang pelbagai.  Jom kita cuba resipi-resipi masakan budu ni!  

BUDU GORENG

BAHAN-BAHAN

• 6 batang serai**
• 10-12 ulas bawang merah*
• 5-6 ulas bawang putih*
• 2 inci halia**
• 20-30 tangkai cili*
• 4 botol budu
• 8 biji telur
• 4-5 biji asam limau nipis (perah airnya)
• 2 cawan minyak untuk menumis

*Tumbuk lumat serai dan halia dan tumbuk manja bahan-bahan lain yang bertanda (*).

CARA PENYEDIAAN

1. Panaskan minyak. Bila dah betul-betul panas, masukkan bahan yang ditumbuk tadi.
2. Tumis bahan-bahan tadi sehingga betul-betul masak untuk bagi tahan lama.
3. Masukkan budu. Tuang semua. Masukkan air. Isi penuh semua botol budu dengan air dan tuang dalam kuali tumis tadi. Langkah ini akan kurangkan rasa masin budu.
4. Kacau sehingga mendidih.
5. Pecahkan telur dan kacau sehingga nampak telur jadi seperti ‘scramble egg’.
6. Jika puan-puan menggunakan perasa tambahan (ajinomoto), boleh masukkannya ketika ini.
7. Masak lagi sehingga mendidih dan warnanya menjadi lebih gelap.
8. Masukkan air perahan asam limau nipis dan kacau rata.
9. Masak sehingga kering dan tutup api.

https://www.facebook.com/100009603845092/videos/1740915692905209/

INFO: Budu goreng boleh disimpan selama seminggu hingga dua minggu pada suhu bilik. Untuk bagi tahan lebih lama, boleh disImpan di dalam peti. Budu goreng sedap dimakan dengan nasi putih panas, berserta dengan lauk lain atau ulam-ulaman.

Nasi putih panas + budu goreng + ikan rebus goreng = perfect!

Kredit Resipi & Foto: Tuan Azlin 

MASAK BUDU

BAHAN-BAHAN

• 3 biji kelapa – perah untuk dapatkan pati santan (pekat)
• 1 ikat daun kesum
• 6 helai daun kunyit
• 10 helai daun kaduk
• 100 gm terung pipit
• 2 ikat pucuk ubi
• 20 tangkai cili padi – boleh kurangkan @ tambah
• 2 botol budu
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 2 inci kunyit hidup
• 5 batang serai
• 3 keping asam keping – boleh juga digantikan dengan belimbing buluh

CARA PENYEDIAAN

1. Bawang besar, bawang putih, kunyit, cili padi dikisar halus.
2. Semua daun dihiris-hiris (jangan terlalu halus)
3. Serai dihiris tipis-tipis.
4. Pucuk ubi yang dah dihiris tadi ramas-ramaskan ia kemudian cuci dan toskannya (nak keluarkan getahnya)
5. Pucuk mengkudu pula lepas dihiris masak sekejap untuk mengurangkan kadar kepahitannya. Kemudian tos.
6. Masukkan semua bahan yang dihiris tadi, terung, serai, asam keping, santan dan budu dalam periuk, kemudian masak sehingga mendidih dan kuahnya agak pekat tapi kalau nak banyak kuah boleh lebihkan santan cair.
7. Bila sudah masak bolehlah diangkat dan dihidang dengan nasi panas.

INFO: Budu tidak perlu diisi hingga habis 2 botol, rasa dulu ya..

Kredit Resipi & Foto: cikNor

BUDU TUMIS 

BAHAN-BAHAN

• Bawang merah (kisar)
• Bawang putih (kisar)
• Cili kering (kisar) atau serbuk
• Halia (kisar)
• Serai (ketuk)
• Daun limau purut
• Kunyit hidup (kisar) atau serbuk.
• Santan pekat
• Sedikit budu
• Sedikit garam jika budu kurang masin
• Sedikit gula
• Asam jawa atau keping

CARA PENYEDIAAN

Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga pecah minyak, masukkan budu dan sesuaikan rasa.

atau 

Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga garing, masukkan santan, serai, daun limau purut, kemudian didihkan. Masukkan budu serta perasakan dengan garam (jika kurang masin), gula dan asam.

Siap!

Kredit Resipi & Foto: Nanisufi

BENDI CELUR & AIR ASAM BUDU

BAHAN-BAHAN

• 250 gm bendi
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil minyak masak
• Air secukupnya untuk celur bendi

CARA PENYEDIAAN

1. Buangkan hujung dan pangkal bendi, cuci dan toskan.
2. Didihkan air dan masukkan sedikit garam dan sedikit minyak.
3. Celur bendi dalam 5 minit atau agak-agak masak tetapi masih segar.
4. Setelah siap, angkat dan toskan. Seeloknya tuang di dalam air sejuk, kemudian toskan. Siap dan bolehlah di hidangkan bersama kuah asam.

BAHAN-BAHAN (SAMBAL AIR ASAM BUDU)

• 20 biji cili padi merah siam
• 2 biji bawang merah
• 1 inci belacan
• Gula secukup rasa
• 1/3 cawan jus asam jawa
• 4 – 5 biji limau kasturi, ambil jusnya
• 1/2 cawan budu
• Hirisan bawang besar (hiasan)

CARA PENYEDIAAN

1. Tumbuk cili padi, bawang merah, belacan hingga hancur dan lumat.
2. Tuang budu, jus asam jawa dan jus limau kasturi.
3. Tambah gula sebagai pengimbang rasa.
4. Siap!

Kredit Resipi & Foto: Yatie

Selamat mencuba!