Bahagian ayam yang kurang disukai oleh anak-anak ialah dada ayam. Jadi goreng ayam bahagian dada ni. Buat ala-ala chicken chop yang digoreng rangup gerenti laju je mereka makan. Boleh jadi menu minum petang untuk anak-anak. Bahannya pun mudah didapati dan hanya ikut tiga langkah ini.
CHICKEN CHOP
Bahan-bahan: 1 keping bahagian dada ayam 1 biji telur 1 sudu tepung bestari 1 sudu tepung ubi Serbuk roti secukupnya Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Masukkan dada ayam yang telah dihiris nipis ke dalam telur, tepung bestari, tepung ubi dan secubit garam. Gaulkan sehingga agak pekat (boleh je tambahkan tepung jika masih cair).
Ads
2. Kemudian celupkan ke dalam serbuk roti sehingga rata.
3. Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Nota: boleh dimakan dengan mayonis atau cheezy mayo pun dah sedap,yang penting anak-anak suka makan. Kredit: Suhaniza Isenen/ Kak haney
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Siapa suka Ayam Gunting? Ha..kalau pergi pasar malam, pasti terliur je tengok ayam goreng panas-panas tu kan? Ada pula serbuk tabur tu. Lagi lah ralit makan. Bagi anda yang nak cuba buat sendiri Ayam Gunting ni secara homemade, boleh cuba resipi perkongsian saudara Are Peace ni dan menurut beliau, resipi ni diperolehi dapat dari peniaga Ayam Gunting sendiri. Wow..Mesti sedap. Jom cuba!
CARA BUAT AYAM GUNTING PASAR MALAM SECARA HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
( Masa memasak, goreng ayam sekeping demi sekeping. Jangan masukkan semua ayam ke dalam tepung.)
Masakan Kelantan memang cukup terkenal dengan aneka pilihan yang enak serta membuka selera. Dari lauk pauk hinggalah ke kuih muih. Semuanya memang sedap dan unik.
Kalau nak disenaraikan, memang panjang senarai makanan Kelantan ni. Ada diantaranya yang jarang dijumpai. Untuk memartabatkan kembali sajian asli Kelantan kepada generasi muda, saudari Wan Nor Susy Susanthy bermurah hati untuk berkongsian sajian warisan negeri Cik Siti Wan Kembang ini bersama para pembaca RASA. Semuanya resipi turun temurun yang sangat enak dan mudah disediakan.
1. TERESEK JANTUNG PISANG KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Ambil jantung pisang dan hiris halus. Rendam dalam air garam anggaran 30 minit untuk membuang getahnya. Kemudian perah dan keringkan airnya. Ketepikan. 2. Kisar atau tumbuk bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, cili kering dan cili padi hingga halus. 3. Panaskan minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak. 4. Seterusnya masukkan rempah kari. Masak lagi seketika. 5. Masukkan tulang, tengkuk dan kaki ayam. Masak hingga empuk. 6. Kemudian masukkan santan dan masak lagi hingga pecah minyak. 7. Tambahkan hirisan jantung pisang dan kacang panjang. Kacau hingga sebati. 8. Masukkan kerisik, asam gelugur, garam dan gula secukup rasa. 9. Masak lagi hingga mendidih dan terbit minyak. Angkat dan boleh dihidangkan.
INFO: * Hidangan ini sangat terkenal di negeri Kelantan. Kebanyakan dihidangkan semasa kenduri@sebagai juadah harian. *Ada sesetengah masak hidangan inimenggunakan Kacang Panjang@Cendawan Sisir sahaja (hanya pada musim tengkujuh di Pantai Timur)
2. BUDU TUMIS KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Kisar bahan-bahan kisar hingga halus. Kemudian masak dengan santan serta cili kering hingga pecah minyak. 2. Masukkan budu. Masak hingga terbit minyak. 3. Tambahkan asam gelugur, gula dan serbuk perasa secukupnya. Sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. 4. Bila budu tumis kelihatan agak pekat, padamkan api dan sejukkan. 5. Hidangan ini enak dimakan bersama nasi putih. Untuk menikmatinya, ambil budu tumis, patahkan cili, perah limau nipis dan cicah bersama ikan panggang tawar. 6. Jika ada lebihan, simpan dalam bekas bertutup dalam peti sejuk. Ia boleh bertahan selama 6 bulan.
INFO: *Jika nak buat dalam jumlah yang banyak, tambah kuantitinya. * Budu Tumis ini sesuai untuk Nasi Putih. Budu Tumis untuk Nasi Kerabu, resipi dan cara masaknya berbeza.) * Hidangan ini sangat terkenal di kalangan generasi lama kerana cara membuatnya agak rumit.
3. JERUK PETAI
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Rebus@celur petai bersama kulitnya seketika. Angkat dan toskan air. 2. Bila petai telah sejuk, picit kulit petai dan ambil isinya. Basuh dan toskan sekali lagi. 3. Masukkan isi petai ke dalam botol bersih bersama dengan air masak, sedikit garam dan cili padi. Elak letak garam terlalu banyak kerana ia akan masin. 4. Simpan botol petai jeruk di tempat kering supaya tahan lama. 5. Sedia untuk dinikmati mengikut selera masing-masing.
INFO: *Petai jeruk biasanyadiperam 2-3 hari @ seminggu supaya rasanyalebih sebati. *Sedap dimakan bersama Ikan Panggang Tawar@Ikan Rebus dan dipenyek cili. *Jeruk Jering juga boleh dibuat cara yang sama cuma Jering tidak perlu direbus. (guna jering semai baru sedap dimakan kerana rasanya yang lebih rangup.)
4. SOLOK LADA KELANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Bersihkan cili hijau, belah panjang bagi membentuk poket dan buang bijinya. Ketepikan. 2. Tumbuk lada hitam, bawang merah, bawang putih, serai,halia garam dan gula hingga halus. 3. Tambahkan isi ikan rebus yang telah dibuang tulang dan kulit. Tumbuk lumat. Masukkan ke dalam bekas besar. 4. Seterusnya masukkan kelapa parut dan kelapa goreng ke dalam lesung. Tumbuk lagi hingga lumat. Tuang ke dalam bekas berisi ikan tadi. 5. Gaul rata semua bahan dan kelapa tadi hingga rata. 6. Ambil bahan tumbuk dan isikan ke dalam cili hingga mampat. Lakukan hingga habis. 7. Ambil periuk bersesuaian, susun(lapik) kacang panjang@pucuk ubi di dasarnya sebagai alas. Fungsinya supaya manis air kacang@pucuk ubi menyerap pada Solok Lada. 8. Tuang santan, tutup periuk dan rebus Solok Lda Periuk guna api sederhana hingga cili masak dan lembut. 9. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
5. SIRA ROTI GULA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Ambil roti dan hiris nipis-nipis. Kemudian celup dalam telur yang telah dipukul. 2. Panaskan sedikit minyak dan goreng roti yang dicelup tadi. Lakukan hingga habis. Angkat dan letak dalam pinggan. 3. Dalam periuk berlainan, rebus air bersama daun pandan, gula, bunga cengkih dan sedikit air gula untuk dijadikan air gula. 4. Bila gula telah larut, tuang air gula tadi pada roti yang telah digoreng tadi. 5. Sedia untuk dihidangkan. Hidangan ini enak dimakan panas dan mempunyai rasa lemak manis.
6. SIRA ROTI SANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Potong kecil roti dan celup dalam bancuhan telur yang telah dipukul. 2. Panaskan kuali tanpa minyak dan goreng roti telur tadi sekejap sahaja (hingga sedikit garing). Ketepikan. 3. Untuk menyediakan kuahnya, masukkan santan, gula, garam, daun pandan dan bunga cengkih ke dalam periuk. Masak hingga mendidih. 4.Masukkan roti yang digoreng tanpa minyak tadi. Masak sehingga roti sedikit lembut. 5. Angkat dan sedia dinikmati. Hidangan ini sesuai dijadikan sebagai pencuci mulut. Enak Dinikmati Sejuk
7. PINDANG TAPAI UBI (PENCUCI MULUT MUSIM TENGKUJUH)
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK 1. Masak santan bersama gula hingga larut. Kemudian masukkan daun pandan. 2. Bila santan kembali mendidih, masukkan tapai masak seketika. 3.Angkat dan masukkan sedikit kiub ais. Sedia untuk dinikmati. Sedap dimakan sejuk-sejuk.
INFO: Pencuci mulut ini popular semasa musim tengkujuh di negeri pantai timur..Enak dimakan bersama pulut putih@Kosong
Masakan apapun kalau menggunakan serai memang sedap. Aromanya yang memenuhi dapur memang terbayang dah kesedapannya. Resipi ayam masak serai kali ini cukup membuat kita terliur melihat rupa hidangannya.
Jom kta tengok resipi perkongsian Khadijah Jaafar, pengasas Meester Muruku. Taklah rumit sangat membuatnya. Ayam tu kena digoreng dahulu tapi usah sampai garing sebab nanti nak masak lagi dalam sajian dibuat.
AYAM MASAK SERAI
BAHAN-BAHAN :
Bahan Kisar
CARA MEMASAK : 1. Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit dan garam secukup rasa. Ketepikan
2. Panaskan minyak dan goreng ayam tadi (usah lama sangat, biar setengah masak atau 3/4 masak.) 3. Ambil periuk atau kuali, panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar.
4. Biar naik bau, kemudian masukkan cili kisar tunggu hingga pecah minyak.
5. Kemudian masukkan serai yang dititik, diikuti dengan air asam jawa.
6. Masukkan ayam goreng dan kacau rata, perasakan dengan garam dan gula
7. Taburkan dengan hirisan lada benggala. Sajian siap dihidang
Resipi Sambal Tahun Kerang tradisi Jawa yang padu, pedas menyengat dan sangat sedap. Menu ringkas yang sesuai dimakan dengan nasi panas, confirm buat bertambah!
sekarang!
