Keenakan manisan sememangnya tidak dapat dinafikan apatah lagi jika dinikmati di waktu-waktu petang begini. Manisan seperti aneka bubur sentiasa mendapat tempat di kalangan peminatnya. Kombinasi rasa lemak serta manis yang seimbang menjadikan hidangan ini tidak puas dinikmati.  Khas buat anda, RASA kongsikan aneka resipi bubur manis yang mudah yang boleh dicuba.

1. BUBUR BARLI DAN PISANG

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji pisang nangka
• 100gm barli|rebus sehingga empuk
• 600ml santan
• 150gm gula
• 100gm gula merah
• 2 helai daun pandan|disiat&simpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Potong pisang setebal 2cm dan celur sebentar. Toskan.
2. Satukan santan, gula, gula merah dan daun pandan di dalam periuk.
3. Didihkan sehingga ia hampir mendidih.
4. Masukkan pisang yang telah dicelur berserta barli dan secubit garam.
5. Didihkan dengan api yang kecil sehingga semua bahan sebati.

Info Chef: Pisang nangka boleh digantikan dengan penggunaan pisang awak.

2. BUBUR BUTIR NANGKA

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung pulut
• 2800gm gula
• 800ml santan pekat
• 2 helai daun pandan|disimpul
• Secubit garam
• 4 pewarna makanan pilihan
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air yang banyak di dalam periuk yang besar.
2. Masukkan tepung ke dalam mangkuk berserta secubit garam.  Tuang air sedikit demi sedikit dan uli tepung hingga menjadi doh yang lembut.
3. Bahagikan doh kepada tiga bahagian. Warnakan setiap bahagian dengan pewarna makanan pilihan.
4. Bentukkan doh menjadi butir-butir kecil dan masukkan ke dalam air yang mendidih tadi.  Apabila butir-butir tepung naik ke permukaan, angkat dan toskan.
5. Di dalam periuk lain, satukan santan, gula, daun pandan dan secubit garam. Biarkan mendidih dengan api yang kecil untuk beberapa minit.
6. Masukkan butir-butir nangka dan didihkan untuk beberapa minit hingga semua bahan sebati.

Info Chef: Pastikan doh diuli sebati bagi mendapatkan tekstur bubur yang cantik.

3. BUBUR CANDIL PANDAN 

BAHAN-BAHAN:

• 600ml santan pekat
• 200gm tepung gandum
• 250gm gula
• 250ml air perahan daun pandan
• 2 helai daun pandan|disiat & simpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Uli tepung gandum bersama air perahan daun pandan sehingga menjadi doh yang agak lembut.
2. Bentukkan doh menjadi bebola kecil atau lonjong atau mengikut bentuk yang diingini.
3. Celur doh sehingga ia menjadi lembut kemudian toskan.
4. Di dalam periuk yang berlainan, satukan santan, gula dan daun pandan.  Didihkan sehingga ia hampir mendidih.
5. Masukkan doh candil yang telah direbus terlebih dahulu berserta secubit garam.  Didihkan lagi untuk beberapa minit sehingga semua bahan menjadi sebati.

Info Chef: Jika doh terlalu keras, tambah sedikit air dan jika doh terlalu lembik tambahkan sedikit tepung

ANDA JUGA MUNGKIN NAK CUBA: 

Pulut Pisang; Manisan Ringkas Ala Thai

4. BUBUR JAGUNG SAGU 

BAHAN-BAHAN:

• 200gm jagung
• 100gm sagu|rendam hingga kembang dan tos
• 700ml santan
• 250gm gula melaka
• 100gm gula
• 2 helai daun pandan|disimpul

CARA MEMASAK:

1. Satukan separuh santan bersama jagung, gula melaka, gula dan daun pandan.
2. Didihkan sehingga gula menjadi hancur dan jagung menjadi lembut.
3. Masukkan separuh lagi santan dan sagu.
4. Didihkan hingga semua bahan sebati dengan menggunakan api yang kecil.

Info Chef: Untuk hidangan ini, gunakan jagung segar yang telah dihiris dari tongkolnya.

5. BUBUR PULUT HITAM 

BAHAN-BAHAN:

• 600ml santan
• 250gm pulut hitam
• 250gm gula
• 2 helai daun pandan|disiat dan simpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Rendam pulut hitam di dalam periuk  selama sejam kemudian rebus sehingga ia menjadi empuk.
2. Di dalam periuk, satukan santan, gula dan daun pandan.  Didihkan sehingga ia hampir mendidih.
3. Masukkan pulut hitam dan secubit garam.
4. Didihkan lagi sehingga semua bahan menjadi sebati.

Info Chef: Rendam bubur hitam selama satu jam agar ia bersih dan kembang dengan sempurna

ANDA JUGA MUNGKIN SUKA: 

Resipi Donat Pandan Susu Gebu. Terlajak Mudah & Senang Nak Buat. Memang Wajib Cuba!

Menu minum petang atau sesuai juga untuk sajian pagi. Walaupun ianya nampak mudah, resipi kali ini ada istimewanya. Perkongsian dan olahan resipi ini di ambil dari resipi baba dan nyonya dan terhasillah hidangan yang enak ini. Selamat mencuba!

RESIPI CUCUR UDANG GERAGAU

BAHAN-BAHAN:

• 200g (1 1/3 cawan) tepung serbaguna
• 2 sdt serbuk penaik (baking powder)
• 1 sdt serbuk kunyit
• 1 sdt serbuk cili
• 1 gelas (230 ml) air
• 4 sdb udang geragau kering
• Sebiji bawang besar (hiris halus)
• Setangkai cili merah (buang biji & hiris)
• Setangkai cili hijau (buang biji & hiris)
• 1/2 batang lobak merah (sagat halus)
• 3 tangkai daun ketumbar/ daun bawang/ daun kucai (hiris halus)
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang geragau kering dari kekotoran. Bilas & tuskan.
2. Campurkan ke semua bahan ke dalam mangkuk & masukkan air sedikit demi sedikit.
3. Kacau rata sehingga mendapatkan konsistensi adunan yang baik. Adunan hendaklah tidak terlalu pekat & tidak juga terlalu cair.
4. Panaskan minyak. Ambil adunan lebih kurang satu sudu besar & goreng dengan menggunakan api sederhana di dalam minyak yang banyak. Balik-balikkan cucur sekali-sekala ketika menggoreng hingga berwarna keemasan & masak. Angkat & tuskan minyak berlebihan sebelum dihidangkan.

Nota:
– Udang geragau segar biasanya digunakan untuk membuat cencaluk. Udang geragau kering boleh didapati di pasaraya. Sekiranya tiada, boleh juga digantikan dengan udang kering yang ditumbuk, ikan bilis atau udang segar yang dicincang.
– Anda juga boleh tambahkan tauge atau jagung ke dalam adunan cucur.

Kongsi resipi: Noor Ashikin
Rujukan: Bull Bull (Baba Nyonya Recipe Sharing Group)

Roti buatan sendiri lebih sedap dan lebih fresh. Alangkah bangga jika dapat membuat sendiri pelbagai jenis roti untuk dijamu pada keluarga tercinta. Rasa puas kerana roti dibuat segar, rasa dan kualiti terjamin.

CINNAMON ROLL

BAHAN A:

250gm tepung roti

20gm gula – boleh beli online di sini

1 sudu makan susu tepung 

1 biji kuning telur

4gm yis – boleh beli online di sini

½ sudu teh garam – boleh beli online di sini

100ml air

BAHAN B (FILLING):

3gm serbuk kulit kayu manis 

50gm gula perang – boleh beli online di sini

20gm mentega– boleh beli online di sini

 CARA MEMASAK:

1. Satukan kesemua bahan A ke dalam mangkuk penguli dan uli selama 30 minit. Adun hingga menjadi doh.
2. Keluarkan doh dan rehatkan selama 20 minit.
3. Canaikan doh menjadi bentuk segi empat. Sapu adunan dengan mentega, gula perang dan serbuk kayu manis di atas doh.
4. Gulung dan kemaskan hujungnya dengan disapu dengan sedikit air pada doh agar ia melekat.
5. Potong sebanyak 12 gulung sama saiz.
6. Susun di dalam loyang yang telah dilengser marjerin. Ketepikan dan biarkan dalam 30 minit sehingga doh naik lagi sekali ganda.
7. Panaskan oven pada suhu 180C dan bakar doh terlebih selama 20 minit.

 ROTI PAUN MANIS

BAHAN-BAHAN:

6 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

1 ½ cawan susu suam

¾ cawan gula – boleh beli online di sini

11gm yis

3 biji telur saiz A

¼ cawan mentega– boleh beli online di sini

 CARA MEMASAK:

1. Campurkan yis dan ½ cawan susu suam ke dalam satu bekas besar.
2. Biarkan selama 10 minit sehingga keluar buih.
3. Masukkan baki 1 cawan susu suam tadi, diikuti dengan gula dan telur. Kacau sehingga gula larut.
4. Masukkan mentega dan 3 cawan tepung. Gaul sebati dan masukkan baki 3 cawan tepung dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan. Rehatkan selama 1 jam.
5. Bahagikan doh kepada 30gram dan susun di dalam loyang. Tunggu seketika sehingga doh naik dua kali ganda.
6. Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

ROTI PAUN KELADI

BAHAN-BAHAN:

6 cawan tepung gandum – boleh beli online di sini

1 ½ cawan susu suam

2 sudu makan pes keladi

¾ cawan gula – boleh beli online di sini

11gm yis – boleh beli online di sini

3 biji telur (saiz A)

¼ cawan mentega – boleh beli online di sini

Sedikit susu cair untuk sapuan – boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Campurkan yis, pes keladi dan ½ cawan susu suam ke dalam satu bekas besar.
2. Biarkan selama 10 minit sehingga keluar buih.
3. Masukkan baki 1 cawan susu suam tadi, diikuti dengan gula dan telur. Kacau sehingga gula larut.
4. Masukkan mentega dan 3 cawan tepung. Gaul sebati dan masukkan baki 3 cawan tepung dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan. Rehatkan selama 1 jam.
5. Bahagikan doh kepada 30gram dan susun di dalam loyang. Tunggu seketika sehingga doh naik dua kali ganda. Gris susu cair di atas permukaan doh.
6. Bakar pada suhu 180C selama 15 minit.
7. Keluarkan dan sedia dinikmati.

Boleh beli online di sini

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Tart Telur Portugis Sedap Lemak Berkrim, Guna Air Fryer Je

Roti Canai Beef Calzone, Memang Sedap Makan Panas-Panas

Roti Telur Makan Panas-Panas, Memang Ngam

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official