Resipi Cekodok Jejari Kentang Sedap & Paling Simple.

Tiada yang lebih menggembirakan selain menikmati hidangan minum petang yang baru diangkat dari kuali. Apatah lagi jika menu pilihan ialah cucur manis yang rangup di bahagian luar, namun lembut dan gebu di dalam. Aroma harum tepung yang digoreng bersama sedikit rasa manis memang cukup membangkitkan selera.

Cucur manis merupakan antara kuih tradisional yang sentiasa menjadi pilihan ramai. Bukan sahaja mudah disediakan menggunakan bahan-bahan asas yang hampir sentiasa ada di dapur, malah rasanya juga sesuai dinikmati oleh semua peringkat umur. Sama ada dihidangkan ketika sarapan, minum petang atau sebagai kudapan ketika berkumpul bersama keluarga, kuih ini sememangnya tidak pernah mengecewakan.

Menariknya, resipi ini tidak memerlukan teknik yang rumit. Dengan bancuhan yang betul dan beberapa tip mudah, anda boleh menghasilkan cucur yang cantik, tidak menyerap minyak serta mempunyai tekstur yang rangup di luar dan lembut di dalam.

Ramai beranggapan membuat cucur hanyalah sekadar mencampurkan tepung dan air. Hakikatnya, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian bagi memastikan hasilnya benar-benar menjadi.

Antara rahsia utama ialah memastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Adunan yang sederhana akan menghasilkan cucur yang lebih gebu serta mudah dibentuk ketika digoreng.

Selain itu, penggunaan minyak yang benar-benar panas juga memainkan peranan penting. Jika minyak belum cukup panas, cucur akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembik. Sebaliknya, jika minyak terlalu panas, bahagian luar cepat perang tetapi bahagian dalam masih belum masak.

Sebaik-baiknya gunakan api sederhana supaya cucur masak sekata dan memperoleh warna keemasan yang cantik. Menggunakan sudu yang sama untuk mencedok adunan juga membantu menghasilkan saiz cucur yang lebih seragam dan masak dengan sekata.

Salah satu kelebihan cucur manis ialah versatil. Selain dijadikan menu minum petang di rumah, ia juga sesuai disediakan ketika majlis kecil, kenduri, potluck mahupun sebagai bekalan ke pejabat atau sekolah.

Kuih ini juga sangat digemari kanak-kanak kerana rasanya yang tidak terlalu manis dan teksturnya yang lembut. Jika mahu lebih menarik, anda juga boleh menambah sedikit hirisan pisang, jagung manis, kelapa parut atau kismis ke dalam adunan sebagai variasi.

Bagi mereka yang gemar bereksperimen, sedikit esen vanila atau secubit serbuk kayu manis juga boleh dimasukkan bagi memberikan aroma yang lebih menyelerakan tanpa mengubah rasa asal.

Walaupun cucur manis sememangnya enak dimakan begitu sahaja, anda juga boleh menikmatinya bersama pelbagai pilihan sampingan seperti madu, susu pekat, kaya, coklat hazelnut atau gula kastor yang ditabur di atasnya.

Bagi penggemar rasa klasik pula, cucur panas yang dimakan bersama secawan kopi O, teh tarik atau teh panas sememangnya memberikan kepuasan yang sukar digambarkan.

Di sebalik kemunculan pelbagai pencuci mulut moden, cucur manis tetap mempunyai tempat istimewa di hati rakyat Malaysia. Resipi yang ringkas, kos penyediaan yang rendah serta rasa yang sentiasa menepati selera menjadikan kuih ini terus relevan hingga ke hari ini.

Jika anda sedang mencari idea hidangan yang mudah tetapi mampu menggembirakan seluruh keluarga, resipi ini memang wajib dicuba. Dengan bahagian luar yang garing, isi yang lembut dan rasa manis yang cukup seimbang, pasti sepinggan tidak akan pernah mencukupi.

Sediakan hari ini dan nikmati sendiri keenakan cucur manis buatan sendiri yang pasti membuatkan semua tidak berhenti menambah. Hidangan ringkas ini membuktikan bahawa resipi tradisional masih mampu mencipta detik indah bersama keluarga pada bila-bila masa.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Cekodok Roti Gula Paling Gebu & Sedap, Cara Mudah Habiskan Roti Lebihan

Cucur Ayam Rangup dan Menyelerakan, Resipi Mudah Power Untuk Sarapan & Minum Petang

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Kalau dekat rumah ada banyak kentang tu, baik anda buat potato ball ni. Rasa dia sedap dan crispy. Budak budak pasti suka!

Resipi yang dikogsikan Multazimah Zaini ini, sangat mudah. Boleh buat sebagai hidangan petang ataupun malam sebelum tidur.

BEBOLA KENTANG

BAHAN-BAHAN:

4 biji ubi kentang – beli online di sini
2 sudu tepung gandum – beli online di sini
4 sudu tepung jagung – beli online di sini
Serbuk lada putih

CARA MEMBUAT:

1. Kupas dan potong kentang. Kemudian basuh bersih dan bilas.
2. Rebus kentang yang sudah dikupas ke dalam air panas selama 10-15 minit. Pastikan sehingga lembut untuk mengelakkan sukar untuk dilenyek.

3. Angkat kentang tadi dan sejukkan dalam air tapis.

4. Lenyek kentang yang sudah lembut direbus sehingga hancur dan sekata.

5. Campurkan tepung jagung, tepung gandum, serbuk lada putih sekali. Tambah sedikit air ke dalam kentang yang sudah dilenyek.

6. Gaulkan sehingga sebati.
7. Bentukkan mengikut kesukaan
8. Goreng dalam api yang panas sehingga warnanya menjadi perang. Dah siap!

Kredit resipi: Multazimah Zaini

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Seperti Makan Yogurt Strawberry, Buat Sendiri Cocktail Lemak Berkrim

Mudah Rupanya Buat Sendiri Kuih Angku Tanpa Acuan

Seleksi Resipi Masakan Kelantan Yang Mudah, Sedap & Disukai Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!

Sering memuat naik menu masakan di ruangan media sosial facebook mendorong Faezah Binti Sufian lebih serius berkongsi menu yang dimasaknya untuk tatapan rakan-rakan dan juga follower di Instagram pula.  

“Akaun instagram dibuka pada tahun 2016 oleh anak. Hanya pos satu dua gambar sahaja. Kemudian saya telah berjumpa dengan seorang sahabat baik, Aimi Masdiana untuk bertanya khabar sambil makan-makan.  Dialah yang mencadangkan saya pos resipi-resipi masakan memandangkan saya sering berkongsi gambar-gambar masakan di facebook.

Saya sahut cadangannya dan mengaktifkan akaun instagram yang dibuka oleh anak. Namun saya inginkan kelainan di dalam perkongsian di instagram. Saya ingin berkongsi resipi masakan yang mempunyai kenangan sepanjang kehidupan saya dan adik-beradik semasa kecil bersama-sama arwah mak yang meninggal semasa saya masih berumur 11 tahun.

Maka saya tukar nama instagram kepada “AdikFoods” kerana “Adik” adalah panggilan untuk saya di kalangan keluarga. Manakala “Foods”adalah setiap makanan pasti ada memori di sebaliknya kerana kehidupan kita setiap hari mesti makan dan kenangan juga setiap hari akan berlaku

Dengan hanya menggunakan iPhone menu ini dirakam. Saya pos video berlatarkan muzik nostalgia lagu dari tahun 40an hingga 70an kerana lagu-lagu itulah lagu yang saya dengar ketika mak masih ada. Setiap cerita dan perkataan yang saya lontarkan walaupun secara berjenaka ia ada maksud tersirat serta kenangan ketika dulu. Saya tidak sangka cara begitu menarik perhatian orang-orang yang seangkatan dengan saya malahan orang-orang muda juga kerana mereka mengatakan ia membuatkan mereka teringat memori ibu, bapa serta datuk nenek,”cerita Faezah.

Bekerja di sebuah syarikat swasta tidak menghalang ibu kepada seorang anak muda ini untuk menyediakan makanan kegemaran keluarga. Keluarga terutama suami dan anak-anak sentiasa memberi sokongan terhadap minatnya. Akui Faezah, suaminya rajin ke pasar untuk membeli bahan-bahan masakan. Anak pula sentiasa membantu dari segi shooting dan memantau akaun instagram AdikFoods. Adik beradik serta kawan-kawan juga memberi sokongan yang tidak berbelah bagi.

Minat memasak

Akui Faezah, semasa kecil dia tidak minat memasak dan apabila mak tiada, kakak yang dipanggil Nyah, berumur 12 tahun ketika itu mengambil alih tugas mak untuk memasak dan dirinya pula mengemas rumah. Namun Faezah juga tidak terkecuali memasak untuk adik-adik yang masih kecil ketika kakak tiada di rumah.

“ Masakan pertama saya ilah sambal tumis ikan bilis dan ia telah menjadi kegemaran adik beradik serta keluarga dari dulu hingga kini.  Minat memasak timbul apabila berkahwin. Saya memasak untuk suami dan dia tidak pernah memberi komen yang negatif malahan memberi komen yang positif setiap masakan saya. Dari situ, saya punyai semangat untuk memperbaiki cara masakan serta mencuba pelbagai resipi.

Nyah adalah orang utama yang menjadi rujukan, dia bagaikan buku resipi buat saya.  Selain itu saya juga belajar daripada sahabat baik Yang Fairuz yang tidak pernah lokek berkongsi ilmu kerana dia memang pakar dalam pelbagai jenis masakan. Buku-buku resipi oleh chef profesional juga menjadi rujukan.

Saya juga suka mencuba pelbagai jenis masakan yang pernah dirasai semasa melancong. Apabila ada masa terluang saya akan cuba mencipta pelbagai resipi baru untuk keluarga, malah ada yang menjadi kegemaran sehingga kini dan ada juga yang masuk ke tong sampah. Yalah tidak cuba , kita tidak tahu,”akuinya.

Kekuatan masakannya lebih kepada masakan kampung memandangkan menu yang dimakan dan dimasak setiap hari. Dia juga suka memasak makanan barat yang diberi sentuhan orang Malaysia, fusion. Banyak resipi yang diolah dan disimpan untuk anak menantu dan cucu sebagai rujukan mereka apabila dirinya telah tiada kelak.

Memasak sudah menjadi rutin harian, namun ada juga masanya makan di luar untuk mencuba masakan orang lain. Cara begini secara tidak langsung berinya pengalaman dan satu proses pembelajaran. Sebenarnya apabila sentiasa kreatif di dalam masakan, kita tidak akan ketandusan idea. Memasak memerlukan kreativiti. Sambal tumis menjadi kemestian yang diminta keluarga sama ada sambal tumis ikan bilis, udang, sotong atau ayam.

Faezah percaya “air tangan” mampu mengeratkan hubungan kekeluargaan kerana bau masakan serta menu yang terhidang sentiasa akan mengimbau memori. Seperti mana dirinya rupa masakan sahaja boleh membawa dia kembali ke zaman bersama-sama dengan mak, inikan pula jika ada baunya, lagilah buat diri terus tersenyum.

Tambah Faezah lagi air tangan ibu atau bapa adalah makanan pertama dan selalu masuk ke mulut anak-anak kita, jadi apa yang pertama dan selalu masuk ia akan lekat dan kasih sayang itu akan terpahat di jiwa.

Dikongsikan resipi air tangan Faezah untuk dicuba.

SPAGETI AGLIO OLIO

BAHAN-BAHAN

1 paket spageti

7 ulas bawang putih-dicincang

4 sudu besar minyak zaitun

2 sudu besar daun parsli -segar atau kering

2 sudu besar empingan cili

1 kiub pati ayam

5 ekor udang saiz sederhana

2 ekor sotong

7 biji kupang

Sedikit garam

Sedikit gula perang

Sedikit serbuk lada hitam

Sedikit air rebusan pasta

CARA MEMASAK

PUMPKIN BUA LOY

BAHAN-BAHAN

BUAH LOY

2 cawan labu yang telah dikukus dan dilenyekkan

4 cawan tepung pulut

Sedikit pewarna oren

Sedikit pewarna hijau

Sedikit garam

KUAH SANTAN

1 cawan gula

2 cawan air

500 ml santan kotak

1 sudu kecil garam

2 helai daun pandan

SAGO

1 cawan sago

10 cawan air

CARA MEMASAK

PULUT JAGUNG BAKAR

BAHAN-BAHAN

PULUT JAGUNG

3 cawan pulut

2 keping asam keping

3 tongkol jagung – dihiris

300 ml santan kotak

1 sudu kecil garam

5 helai daun pandan

Daun pisang

Lidi pencungkil gigi

Sambal tumis ikan bilis

CARA MEMASAK

TELUR KUKUS  (STEAM EGGS CHINESE STYLE)

BAHAN-BAHAN

4 biji telur

2 cawan air suam

Daun bawang – dihiris halus

Cili merah-dibuang biji dan dihiris halus

4 ulas bawang putih – dicincang

1 sudu minyak bijan

1 sudu kicap cair

Minyak zaitun

Sedikit garam

Sedikit lada putih

Sedikit serbuk pati ayam

CARA MEMASAK

CUCUR BIHUN

BAHAN-BAHAN

2 keping bihun

1 cawan tepung gandum

1 biji lobak merah – dihiris halus

1 labu bawang besar – dihiris halus

2 biji cili merah – dihiris halus

1 cawan daun bawang – dihiris halus

2 biji telur

1 cawan isi udang

Sedikit garam

Sedikit air

Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK

Foto: Koleksi peribadi Puan Faezah

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi. Download sekarang!