Resipi biskut mazola tanpa telur, sedap dan mudah. Dah hampir seminggu puasa, jadi ramai yang mula nak buat biskut raya sikit-sikit kan bila masa terluang.
Nak buat sekali gus kadang tak larat juga kan. Apatah lagi yang bekerja. Hari cuti baru boleh buat.
Okay, resipi biskut Mazola yang dikongsikan oleh puan Anas Heshlee ini tak menggunakan telur. Boleh cuba versi ini ye. Tak kurang sedapnya tau.
Minyak masak (tak kira minyak Mazola, jagung atau sebagainya. Ikut bajet)
Cara Memasak:
Kacang tanah itu disangai dahulu dan dikeringkan. Kemudian kisar kering. Tapi jangan halus sangat. Kulit tidak perlu dibuang. Sebenarnya biskut lebih cantik warna nya jika ada kulit.
Gaul kesemua bahan kering hingga sekata. Kemudian letak minyak sikit demi sedikit sampai adunan tak lekat di tangan.
Jenis minyak terpulang pada bajet. Tak kira minyak mazola ke..minyak jagung ke..minyak masak ke..terpulang..sedap je.
Kemudian tekap mengikut acuan yang dikehendaki. Letak di atas dulang bakar. Bakar suhu 170 20/25 minit.
Sebelum bakar sapukan kuning telur + pewarna kuning telur.
Buah strawberi yang merah ranum tu memang cukup sedap dimakan begitu sahaja. Keenakan jem strawberi sesuai sangat dimakan dengan roti atau pasteri yang lain.
Buahan yang kaya vitamin dan tinggi kandungan anti oksidannya juga memang gerenti sedap bila dibuat kek dan pasteri. Ni min kongsikan sajian pencuci mulut kek dan pasteri untuk dicuba.
1. STRAWBERRY TRIFLES
BAHAN KEK:
150gm tepung kek
150gm mentega
150gm gula kastor
3 biji telur
1 sudu teh serbuk penaik
BAHAN UNTUK MELAPIS TRIFLES:
3-4 biji strawberi | dipotong
300ml krim putar | pukul hingga kembang
CARA MEMASAK: 1. Satukan tepung kek dengan serbuk penaik dan ketepikan. 2. Pukul telur dan mentega hingga kembang kemudian masukkan adunan tepung tadi. Gaul sebati. 3. Tuang adunan di dalam loyang 10 x 10 inci dan bakar pada suhu 180˚C selama lebih kurang 20-25 minit hingga masak. 4. Sejukkan dahulu dan potong kek mengikut saiz bekas yang digunakan untuk menghidang. 5. Letakkan lapisan kek pada dasar bekas, susun strawberi dan picitkan krim putar yang sudah dipukul kembang tadi di bahagian atasnya. 6. Hiaskan dengan potongan strawberi. Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan. 7. Keluarkan dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan sejuk.
Saiz hidangan: 2-3 orang Waktu memasak: 1 jam 20 minit Keistimewaan : Ada rasa lemak, manis dan masam yang seimbang Jenis masakan : Manisan Cara memasak : Bakar Anggaran kos: RM25
2. STRAWBERRY CHEESECAKES BAR
BAHAN-BAHAN: BAHAN LAPISAN BAWAH:
250gm mentega
100gm gula kastor
12 biji telur
1 sudu teh esen vanila
280gm tepung gandum serba guna
½ sudu teh serbuk penaik
½ sudu teh garam
BAHAN LAPISAN KRIM KEJU:
225gm krim keju
90gm gula ising
3 biji telur
Jem strawberi secukupnya
CARA MEMASAK: 1. Satukan tepung, serbuk penaik dan garam. Ketepikan. 2. Sebatikan mentega dan gula kemudian masukkan telur dan esen vanila. Gaul hingga sebati. 3. Masukkan adunan tepung tadi. Gaul sebati hingga menjadi doh. 4. Tekan di dalam loyang 10 x 10 hingga rata. Untuk mendapatkan bar yang lebih nipis boleh gunakan loyang 12 x 12. Ketepikan. 5. Untuk membuat krim keju; Pukul krim keju dengan gula ising hingga kembang. 6. Kemudian masukkan telur dan pukul sebati. 7. Tuangkan ke atas lapisan doh yang ditekan di dalam loyang tadi. 8. Ratakan dan picit jem strawberi ke atas adunan krim keju secara memanjang dan lorek jem untuk membentuk corak. 9. Bakar pada suhu 180 ˚ C selama 50-60 minit. Sejukkan terlebih dahulu sebelum memotongnya menjadi kepingan bar.
Info chef: Boleh hias dengan hirisan strawberi jika suka.
Saiz hidangan: 4-5 orang Waktu memasak: 40 minit Keistimewaan : Rasa lemak dan ada sedikit masam strawberi Jenis masakan : Kek Cara memasak : Bakar Anggaran kos: RM25
3. STRAWBERRY SHORTCAKE COOKIES
BAHAN-BAHAN:
260gm buah strawberi | potong dadu
½ sudu teh jus lemon
75gm gula kastor
122gm tepung red rose
1 sudu teh serbuk penaik
¼ sudu teh garam
36gm mentega
70gm Heavy cream
CARA MEMASAK: 1. Panaskan oven 180 ˚C. 2. Satukan buah strawberi, dan jus lemon biarkan seketika. 3. Dalam bekas berasingan, satukan tepung, serbuk penaik, garam dan gula. Masukkan mentega dan gaul sebati hingga menjadi seperti serbuk roti. 4. Kemudian masukkan heavy cream gaul hingga menjadi doh dan masukkan buah strawberi bersama lemon jus tadi. Adun sebati. 5. Sudukan di atas loyang. 6. Bakar lebih kurang 25-30 minit hingga perang. 7. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Enak dimakan panas.
Saiz hidangan: 3-4 orang Waktu memasak: 1 jam Keistimewaan : Ada rasa masam dan lemak mentega Jenis masakan : Kudapan Cara memasak : Bakar Anggaran kos: RM25
4. STRAWBERRY & CHOCOLATE CREAM CHEESE NAPOLEON
BAHAN-BAHAN:
500gm doh puff pastry
1 biji telur
7-8 biji buah strawberi
BAHAN KRIM KEJU COKLAT:
50gm gula ising
20gm serbuk koko
225gm krim keju
½ sudu esen vanila
CARA MEMASAK: 1. Canai nipis doh puff pastri dan potong saiz petak kecil. 2. Bakar dengan suhu 200 ˚ C selama lebih kurang 25-20 minit hingga perang. Biarkan sejuk seketika. 3. Pukul gula ising dan krim keju hingga sebati, masukkan serbuk koko dan esen vanila. 4. Pukul lagi hingga kembang. 5. Potong buah strawberi. Picitkan sedikit krim keju coklat di atas satu kepingan puff pastri yang sudah dibakar tadi. Susunkan buah strawberi dan lapiskan dengan satu lagi kepingan puff pastri. Picit lagi krim keju coklat dan hias dengan sedikit hirisan strawberi. 6. Sedia untuk dihidangkan.
Info chef: Boleh juga tabur dengan manik coklat jika suka di atas krim keju coklat.
Saiz hidangan: 3-5 orang Waktu memasak: 1 jam Keistimewaan : Pastri rangup bila dikunyah Jenis masakan : Manisan Cara memasak : Bakar Anggaran kos: RM25
Resipi: Terima kasih Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.
Bahang Hari Raya semakin terasa, pasti anda sibuk membilang balang biskut raya yang telah ditempah. Kalau tak cukup, tempahan pula sudah ditutup. Jangan risau, berikut RASA kongsikan lima resipi biskut raya yang boleh buat sendiri tanpa acuan pun. Lebih senang. Mudah dan gerenti sedap.
BISKUT CHOCOLATE CRINKLES
BAHAN-BAHAN:
1 cawan serbuk koko
1 1/2 cawan gula Kastor
1/2 cawan minyak mazolla/ minyak sayuran
2 sudu teh esen vanila
2 cawan tepung gandum
4 biji telur
1 1/2 sudu teh baking powder
1 sudu teh serbuk kopi(serbuk nescafee)
1/2 sudu teh garam
1 cawan gula aising
CARA MEMASAK:
Masukkan serbuk koko, esen vanila, minyak dan gula ke dalam mangkuk dan pukul sehingga sebati.
Masukkan telur satu per satu dan terus memukul adunan.
Satukan tepung gandum bersama baking powder,serbuk kopi, garam dan gaul sebati.
Masukkan tepung tadi ke dalam adunan dan gaul rata.
Masukkan adunan ke dalam peti sejuk semalaman.
Selepas dikeluarkan dari peti sejuk, bulat-bulatkan adunan dengan menggunakan sudu dan gaulkan dengan gula aising.
Susun ke dalam dulang pembakar dan bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan dengan suhu 170C selama 10-15 minit.
BISKUT BUAH-BUAHAN CAMPURAN
BAHAN-BAHAN:
200gm mentega
300gm tepung serbaguna
150gm gula icing
100gm buahan-buahan campuran
1 biji kuning telur
1/4 sudu teh garam
1/4sudu teh parutan lemon
CARA MEMASAK:
Pukul mentega dengan gula icing sehingga sebati
Masukkan kuning telur. Pukul lagi.
Masukan tepung, buah-buahan campuran, garam dan parutan lemon.
Gaul sehingga sebati.
Panaskan ketuhar pada suhu 180C
Masukkan adunan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
Glis dulang pembakar dan tuangkan adunan ke dalamnya.
Ratakan dan bakar selama 25-30 minit.
Sejukkan sebentar dan potong mengikut saiz yang disukai.
Sedia dihidangkan, atau simpan dalam bekas kedap udara.
BISKUT BEBOLA COKLAT URAI
BAHAN-BAHAN:
250gm mentega
1 cawan tepung naik sendiri
3 cawan tepung gandum
1 cawan gula aising
1 1/2 sudu teh serbuk koko
3 biji kuning telur
1 sudu teh baking powder
250gm coklat masakan
CARA MEMASAK:
Pukul mentega bersama gula aising sehingga sebati
Masukkan kuning telur dan pukul sebentar
Satukan kesemua tepung bersama baking powder dan serbuk koko
Masukkan kesemua campuran tepung ke dalam adunan dan gaul
Bulat-bulatkan doh dan masukkan ke dalam bekas cawan kertas.
Bakar pada suhu 150-160 C selama 20-25 minit.Sejukkan.
Sementara itu potong kecil-kecil coklat masakan dan cairkan mengunakan teknik double boiler.
Bila kelikatan coklat sedang elok , tuangkan ke dalam setiap doh dan kemudian taburkan coklat urai di atasnya.
Biarkan coklat mengeras baru sedia dihidangkan atau simpan.
BISKUT NESTUM MADU
BAHAN-BAHAN:
250gm mentega
1 1/2 cawan tepung serbaguna
4 cawan nestum
2 cawan coklat urai
1 biji telur
2 sudu makan madu
1 cawan gula perang
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh vanilla
CARA MEMASAK:
Pukul mentega bersama gula perang sehingga sebati.
Masukkan telur. Pukul lagi
Masukkan madu dan vanila. Gaul sekata.
Campurkan tepung bersama garam dan soda bikarbonat.
Tuangkan ke dalam adunan bersama nestum.
Gaul sebati.
Panaskan ketuhar pada suhu 170C.
Bulat-bulatkan adunan menggunakan sudu.
Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar selama 15-20 minit.
BEBOLA CORNFLAKES PEANUT BUTTER
BAHAN-BAHAN:
3 cawan cornflakes
1/2 cawan madu
1/2 cawan gula castor
½ cawan peanut butter
1 sudu teh esen vanila
CARA MEMASAK:
Campurkan madu bersama gula dan vanila ke dalam periuk dan kacau di atas api sehingga gula cair.
Kek Milo Kukus 3 Bahan ni antara kek viral yang menjadi kegilaan ramai. Namun ada kisah disebalik popularitinya. Bila dicuba, ada yang menjadi, ada yang tidak. Ada yang kata hasilnya gebu dan lembut, namun ada yang kata, kek yang dimasak menjadi bantat! Kenapa ya?
Menerusi perkongsian saudari Noriza Awang Hamat, beliau telah berkongsi resipi Kek Milo 3 Bahan yang dicuba dan juga petua untuk mendapatkan hasil kek yang lembut dan gebu tanpa menggunakan tepung kek. Jom tengok cara-cara penghasilannya.
Biasanya ayam asak kicap akan ada kuahnya, tapi ada juga versi ayam masak kicap yang kering. Dimasak dengan dengan bahan tumisan, kicap serta beberapa rempah menjadikannya ia cukup enak. Satu lauk ini saja pun dah cukup sedap.