Bila sebut lobak merah mesti ramai yang terbayangkan sayur dan paling tidak pun sebagai jus. Tapi cer korang cuba inovasikan lobak merah jadi makanan seperti pancake dan bergedel yang sungguh sedap dan korang patut cuba sebab ia kaya dengan khasiat kesihatan.  Rasanya sesuai sangat ni dijadikan hidangan sampingan ataupun kudapan di majlis open house yang bakal korang adakan nanti.

CARROT PANCAKE

BAHAN-BAHAN:

• 1 ³⁄₄ cawan susu segar
• 2 biji telur
• ¹⁄₄ cawan mentega
• 4 batang lobak merah | kisar
• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 1sudu teh garam
• 4 sudu makan gula
• 2 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 2 sudu teh serbuk buah pala

BAHAN SOS KASTARD:

• 1/2 tin susu cair
• 1/2 cawan air
• 1 sudu makan tepung kastard
• 1 sudu makan gula

CARA MEMASAK:

1 Masukkan susu, mentega dan telur dalam mesin pengisar.

2. Kisarnya hingga sebati.
3. Masukkan pula lobak merah yang dikisar halus.
4. Keluarkan adunan dan masukkan dalam mangkuk.
5. Seterusnya masukkan garam dan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik.
6. Selepas digaul sebati, tambahkan serbuk kulit kayu manis dan buah pala.
7. Adun lagi, dan bancuhan sedia digoreng.
8. Panaskan kuali leper dan sapukan dengan sedikit menteg.
9. Gunakan senduk bulat sebagai ukuran dan mulakan membuat pancake.
10. Lakukan hingga bancuhan habis.
11. Sediakan pula sos kastard. Campurkan semua bahan, kacau rata dan renehkan atas api perlahan. Kacau hingga kuah pekat. Tutup api.
12. Hidangkan pancake dengan sos kastard

JEJARI LOBAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 4 batang lobak merah |  potong memanjang
• 1 sudu garam
• 2 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu teh garam halus
• 1 sudu teh herba campuran
• 1 sudu teh bawang putih yang dicincang
• 1 sudu teh serbuk paprika
• Serbuk roti secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan jejari dengan semua bahan kecuali serbuk roti dan minyak.
2. Perapkan lebih kurang7-10 minit.
3. Toskan, kemudian gaulkan dalam serbuk roti.
4. Panaskan minyak dalam kuali.
5. Goreng jejari kentang hingga garing.
6. Sedia dihidangkan dengan sebarang sos yang anda suka.

BEBOLA LOBAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 2 batang lobak merah | kisar & perah airnya
• 1/4 cawan kismis | kisar
• 21/2 cawan badam | goreng sangai, kisar kasar
• 6 biji kurma | cincang halus
• 11/4 cawan kacang pecan| goreng sangai dan kisar kasar
• 1 sudu makan gula perang
• 1/2 sudu makan serbuk koko
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 1/2 sudu teh serbuk buah pala
• 1/2 cawan bijan | goreng sangai

CARA MEMASAK:

1. Masukkan semua bahan kisar di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan serbuk koko, gula perang serbuk kulit kayu manis dan buah pala.
3. Gaul sebati dan bulat-bulatkan sebesar bola pingpong hingga habis doh.
4. Salutkan bulatan doh di dalam mangkuk berisi bijan.
5. Setelah siap susun dalam loyang dan sejukkan dalam peti sejuk.
6. Atau boleh sahaja terus hidang bebola lobak merah ini.

BERGEDIL LOBAK MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 1 1/2 cawan lobak merah yang telah dikisar halus
• 2 batang seleri | cincang halus
• 1/2 cawan bawang besar | cincang halus
• 1/4 cawan serbuk roti
• 2 biji telur | kacau
• 1/2 cawan parseli | cincang halus
• 1 sudu teh garam halus
• 1/2 sudu makan serbuk lada sulah
• 2 sudu makan mayones

CARA MEMASAK:

1. Campurkan kesemua bahan di dalam mangkuk.
2. Adun rata dan bentukannya menjadi leper. Buat hingga habis.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali non stick.
4. Goreng bergedil dengan api kecil hingga kuning keemasan.
5. Setelah habis digoreng, hidangkan bergedil dengan sos yang ada suka.

Biasanya kalau buat bihun goreng kalau ada tambahan bebola ayam lagi tambah sedapnya. Selalu beli di kedai, nak jimat dan puas makan bolehlah buat sendiri. Mudah membuatnya dan terjamin kebersihan.

Bebola Ayam

Bahan-bahan:

1 pek ayam cincang jenama Ramli

3 ulas bawang putih-beli online di sini

sedikit lada hitam biji-beli online di sini

3-4 sudu besar tepung gandum-beli online di sini

sedikit garam

setitis dua minyak bijan-beli online di sini

Cara membuat:

1.Tumbuk bawang putih dan lada hitam lumat.

2.Dalam mangkuk campurkan isi ayam, bahan tumbuk, garam, tepung gandum dan minyak bijan gaul sebati.

3.Jerang air dalam periuk.

4.Basahkan jari dan bulatkan adunan kecik-kecik

5.Masukkan dalam air mendidih tadi bila timbul bebola dah masak.

Bebola sayur : Tumbuk lumat daun bawang(saya guna ketumbar jawa) campurkan dalam adunan.

Bebola pedas : Campurkan serbuk cili dan sos tomato.

Kredit: Joanna Johan

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

https://www.rasa.my/resipi-sizzling-tauhu-telur-mudah-betul-cara-masaknya/

https://www.rasa.my/cara-masak-shrimp-omelette-sedap-macam-dekat-restoran-thai/

https://www.rasa.my/resipi-mushroom-chicken-pie-mudah-tanpa-uli-hanya-guna-pastri-segera/

https://www.rasa.my/resipi-kuih-bom-bijan-yang-sedap-lembut-tak-liat-walau-dah-sejuk/

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Kuetiau Sup ala Kopitiam ni. Nak masak pun sangat mudah. Kalau nak tahu, selain dinikmati bersama kuetiau, anda juga boleh menggantikan dengan bihun, suhun atau mi. Memang sedap dan layan habis! Resipi yang dikongsi oleh saudari Cik Puan Zee ini sesuai dijadikan sajian keluarga pada bila-bila masa. Pasti kena dengan selera. Jadi selamat mencuba!

RESIPI KUETIAU SUP ALA KOPITIAM YANG SEDAP & MUDAH MASAK

BAHAN-BAHAN:

2 labu bawang putih – dicincang
1 cawan minyak masak
3 ketul dada ayam
2 kiub pati ayam – beli online disini
2-3 keping kek ikan
1 mangkuk bebola ikan
Minyak bijan – beli online disini
Air untuk merebus secukupnya
Garam secukup rasa
Kuetiau – cuci sekejap dengan air panas
Sawi pak choy – dicelur
Cili padi – dipotong
Kicap manis/masin secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan minyak bawang putih, panaskan minyak masak guna api kecil dan goreng bawang putih cincang hingga keperangan. Ketepikan.

2. Bilas kuetiau menggunakan air panas untuk membuang minyak yang melekat pada mi.
2. Untuk membuat kuah sup, masukkan air dan kepingan ayam ke dalam periuk yang bersesuaian. Renehkan sehingga ayam masak. Angkat ayam sahaja dan ketepikan.
3. Masukkan hirisan kek ikan, bebola ikan dan kiub pati ayam ke dalam periuk tadi. 4. Titiskan minyak bijan dengan secukupnya dan perasakan kuah dengan memasukkan garam dengan secukup rasa.
5. Masak kuah dan biarkan sehingga mendidih. Siap.
6. Carik isi ayam yang direbus tadi halus-halus.
4. Untuk melengkapkan rasa, campurkan cili padi potong bersama kicap. Sebatikan. Hidangkan Kuetiau Sup bersama sambal kicap, isi ayam carik dan minyak bawang putih.

Kredit resipi & foto: Cik Puan Zee

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Koleksi Resipi Minuman & Manisan Penyejuk Tekak Di Musim Panas

Cara Masak Paru Goreng Yang Betul-Betul Rangup & Sedap

Mudah Bebenor! Resipi Tumis Ayam Serai Paling Sedap

Buat Sendiri Puff Sardin Macam Dekat Bakeri Guna Resipi Mudah Ni. Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official