Jika anda sukakan masakan India, sudah tentu anda akan gemarkan resipi yang admin kongsikan ini. Masakan ini rasanya lebih kurang seperti kari tetapi kuahnya lebih pekat dan ada rasa masam sedikit kerana menggunakan asam gelugur.
Tidak sukar untuk dibuat dan enak dimakan bersama nasi panas atau roti. Admin harapkan anda akan mencuba resipi ayam kadai yang ekstra mudah ini. Selamat memasak.
Ads
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong kecil
500ml santan pekat
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan air asam jawa
½ sudu teh serbuk kunyit
3-4 keping asam gelugur
1 batang serai | dititik
3cm lengkuas | dititik
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
Air secukupnya
Ads
BAHAN-BAHAN KISAR:
2 biji cili merah
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3cm halia
2cm kunyit hidup
CARA MEMASAK:
Ads
Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar, lengkuas, serai dan serbuk kunyit. Tambah sedikit air dan tumis lagi.
Masukkan ayam dan air asam jawa. Didihkan.
Tuang santan dan asam gelugor. Didihkan hingga semua bahan sebati dan masak.
Tambah garam dan gula secukup rasa.
sumber foto: www.mareenasrecipecollections.com
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Bagi anda yang gemarkan sajian makanan yang sihat serta kurang minyak , makanan kukus dan rebus semestinya antara sajian yang menjadi pilihan. Malah, masakan yang dikukus juga mempunyai rasa serta khasiat yang tinggi. Biasanya periuk kukusan ni banyak digunakan untuk memasak ikan stim sahaja tetapi ada banyak lagi sebenarnya hidangan yang boleh disajikan. Sempena ulang tahun RASA ke 20 tahun, kami kongsikan buat anda seleksi pelbagai resipi kukus dan rebus yang boleh disajikan buat keluarga. Semuanya sedap dan mudah-mudah belaka. Jom cuba! Anda pasti sukakan rasanya.
1. IKAN SIAKAP REBUS ALA THAI
BAHAN-BAHAN (kuantiti boleh ubah ikut cita rasa):
CARA MEMASAK:
1. Rebus ikan bersama kicap cair. Masukkan juga akar ketumbar. Jika juga kukus ikan ini kerana rasanya lebih enak. (beli PERIUK KUKUSAN ELEKTRIK disini)
2. Bila ikan sudah masak, toskan. Angkat dengan berhati-hati supaya isi ikan tidak terlerai. Letak dalam pinggan hidangan.
3. Ambil air rebusan ikan tadi dan campurkan dengan cili merah, cili hijau & bawang putih yang dikisar kasar. PERINGATAN: buang biji cili supaya tidak memudaratkan kesihatan.
4. Masukkan sos ikan thai. Boleh sesuaikan jumlahnya ikut cita rasa.
5. Kemudian masukkan mushroom sauce. Sos cendawan ni sangat wangi. Biasanya orang Thailand akan guna ketika pesta makan sayur.
6. Masukkan air asam jawa.
7. Masukkan kesemua bahan-bahan perasa. Jika mahu rasa lebih sedap, boleh lebihkan bahan-bahan ikut selera masing-masing.
8. Tambahkan tomato ceri, daun ketumbar dan jus limau nipis ikut tahap kemasaman yang anda suka.
CARA MEMASAK: 1.Untuk bahan perapan, masukkan ayam, daun ketumbar, bawang putih, cili benggala, bawnag putih, hirsan tomato. Gaul rata. 2. Tambah pula dengan minyak zaitun, jus limau nipis empingan cili, serbuk lada hitam. Gaul rata dan ketepikan. 3. Panaskan kukusan sehingga keluar wap. 4. Ambil aluminium foil dan masukkan ayam yang diperap tadi. Bungkus dengan kemas. 5. Taburkan di atasnya dengan sedikit empingan cili . 6. Kukus lebih kurang 25-30 minit. Angkat dan hidangkan.
12. SOTONG SUMBAT MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SUMBAT:
CARA MEMASAK:
13. SUP KELAPA DAGING BAKAR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
14. TENGGIRI KUKUS HALIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Lumurkan ikan serbuk lada hitam dan garam. Perap seketika. 2. Letakkan ikan di dalam bekas tahan panas dan tabur halia, tomato, bawang putih, lobak merah dan bawang merah. 3. Masukkan ikan ke dalam periuk kukusan dan masak selama 10-12 minit atau sehingga masak. 4. Sedia untuk dihidangkan.
15. BAWAL EMAS KUKUS KURMA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Masukkan air, halia, bawang merah, bawang putih dan kurma. Didihkan. 2. Masukkan ikan dan lobak merah. Tutup periuk seketika. Biar hingga ikan masak. 3. Tambahkan tomato dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.
16. SIAKAP STIM HALIA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
1. Bahan yang dikisar tadi digaul pada ikan bersama garam serbuk lada hitam, dan sos tiram. Perap kira-kira 15 minit. 2 Cili merah, tomato dan daun sup ditabur di atas ikan. Gunakan tomato untuk sedikit rasa masam supaya seimbang dengan rasa sos tiram. 3 Stim / kukus ikan siakap 20 minit. Kira-kira 5 minit sebelum angkat, perah air perahan limau nipis.
17. SOLOK LADA
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Gaul isi ikan bersama dengan kelapa parut, santan, lada hitam, halia, bawang merah dan telur. 2.Kemudian perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Gaul rata. 3.Sumbatkan bahan ini ke dalam cili yang telah dihiris tengahnya dan dibuang bijinya. 4.Susun di dalam periuk dan kukus hingga masak. Hidangkan.
18. SZECHUAN MAPO TOFU POT
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1.Potong dadu tauhu tauhu Jepun dan perasakan dengan kicap cair. 2.Kemudian kukus lebih kurang lima minit. Masukkan dalam mangkuk dan ketepikan. 3. Dalam kuali lain. Panaskan minyak kemudian tumiskan pes cili, kacau hingga pecah minyak. 4.Masukkan daging cincang dan semua jenis cili benggala cincang hingga wangi. 5.Seterusnya masukkan cuka, sos tiram, gula, garam dan perasa ikan secukup rasa. 6.Akhir sekali masukkan tepung kanji kentang untuk memekatkan kuah. 7.Tutup api, kemudian tuangkan di dalam mangkuk yang berisi tauhu Jepun yang telah dikukus tadi. 8.Taburkan hirisan daun bawang dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jika suka boleh tambahkan hirisan cendawan hitam dan cendawan Bai Ling.
19. HORMHOK
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Masukkan isi ikan tenggiri, telur, pes kari merah, sos ikan, gula dan santan ke dalam bekas. Kacau rata. 2. Seterusnya masukkan hirisan kubis, daun selasih dan sedikit daun limau purut di dasar mangkuk daun pisang. 3. Masukkan isi ikan yang telah digaul sebati sehingga memnuhi 3/4 mangkuk. 4. Kukus selama 10-15 minit. 5. Sebelum dihidangkan, letak sedikit baki santan dipermukaan Hormhok dan hiaskan dengan daun limau purut dan cili merah diatasnya.
20.PAK CHOI SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Didihkan air dan celur sayur pak choi seketika. Toskan air dan susun di atas pinggan. 2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta halia hingga kekuninggan. 3. Masukkan sos tiram dan sedikit air. Tambah sedikit gula dan serbuk perasa dengan secukupnya. 4. Tambahkan bancuhan tepung jagung dan biarkan memekat seketika. 5. Siram sos diatas sayur. Sedia untuk dinikmati. Info Chef: Tabur bawang goreng diatas sayur untuk rasa yang lebih enak serta manis.
Resipi Sambal Tahun Kerang tradisi Jawa yang padu, pedas menyengat dan sangat sedap. Menu ringkas yang sesuai dimakan dengan nasi panas, confirm buat bertambah!
sekarang!
