Bila tiba pagi raya, pastinya anda akan menyediakan aneka sajian nasi tumis buat tetamu yang berkunjung. Untuk lauknya, dua menu ini sesuai anda hasilkan. Bukan sahaja sesuai untuk Nasi Tomato, kalau buat Nasi Minyak atau Hujan Panas pun memang padan. Jom cuba. Pasti tetamu berselera.

1. KARI UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 500gm udang | saiz XL
• 2 biji bawang besar | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 2cm halia | kisar
• 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
• 3 sudu makan serbuk kari ikan
• 2 sudu makan pes cili kering
• 2 sudu makan air asam jawa
• 100ml santan kotak
• 2 sudu makan minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Bahan yang dikisar digaul bersama serbuk kari hingga sebati. (dijadikan pes).
2. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, Apabila daun kari sedikit layu, masukkan pes dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan pes cili, sedikit gula dan garam sesedap rasa dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan dan kacau perlahan lahan sehingga pecah minyak..kemudian tambah air ikut suka.
5. Setelah mendidih,masukkan udang dan gaul bersama sehingga udang masak..
6. Udang kari sedia dihidang

INFO CHEF: Jangan masak udang terlalu lama.

2. AYAM MASAK BERLADA

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong 7-8 ketul dan goreng
• 1 biji bawang besar | hiris kasar
• 1 biji bawang besar | kisar
• 4 ulas bawang putih | kisar
• 1 batang serai | kisar
• 1 sudu makan pes cili kisar
• 4 biji cili merah | kisar kasar
• 2 biji cili hijau | kisar kasar
• 1 asam keping gelugor
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separuh masak. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar sampai pecah minyak dan masukkan daun limau purut dan asam gelugor.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ayam yang dah siap goreng tadi bersama bawang besar yang telah dihiris.
6. Bila bawang layu, angkat dan hidangkan panas-panas.

INFO CHEF:  Jika tidak suka daun limau purut tidak perlu masukkannya. Atau ingin tambah bunga kantan juga boleh.

Menu Ayam Goreng Tomyam Pedas ni nampak sangat sedap dan membuka selera. Malah cara memasaknya juga tidak susah serta bahan-bahannya juga mudah diperolehi. Sesuai sangat anda masak untuk berbuka puasa hari ini. Jom cuba resipi perkongsian saudari Nurul Ateekah. Moga bermanfaat buat semua.

CARA MASAK AYAM GORENG TOMYAM PEDAS SEDAP

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong & bersihkan
• 5 sudu makan cili kisar
• 1-2 paket perencah tomyam
• 8 biji cili padi merah
• 8 biji cili padi hijau
• 1 batang serai – hiris serong
• 4 helai daun limau purut
• 1 biji tomato – belah 6
• 1 biji bawang besar – potong bulat
• 5 ulas bawang putih – hiris
• 2cm lengkuas – dipotong
• Lobak merah secukupnya
• 1/2 cawan air
• 2 sudu makan sos tiram (beli online disini)
• 2 sudu makan sos ikan (beli online disini)
• Serbuk perasa secukupnya (jika perlu)
• Garam dan gula secukup rasa (jika perlu)

CARA MEMASAK
1. Bersihkan ayam dan lumur sedikit kunyit dan garam. Kemudian goreng ayam hingga masak.
2. Kurangkan sedikit minyak gorengan ayam tadi. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun limau purut dan lengkuas. Tumis hingga wangi dan kekuningan.

3. Seterusnya masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga cili masak dan pecah minyak.

4. Masukkan perencah tomyam, cili padi, sos tiram, sos ikan dan jika perlu, boleh tambahkan garam serta serbuk perasa. Gaul rata.

5. Akhir sekali, masukkan hirisan lobak merah, ayam yang telah digoreng serta air. Biarkan mereneh sebentar hingga kuah sedikit kering.

6. Angkat dan sedia untuk dihidang.

Kredit resipi & foto: Nurul Ateekah

Join Telegram channel RASA https://t.me/majalahrasa & grup GENG RASA SHARE RESEPI https://t.me/rasashareresipi untuk dapatkan serta berkongsi pelbagai menu menarik setiap hari

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ikan Kembung Percik Masak Cara Kampung Yang Terlajak Sedap

Resipi Chicken Grill Yang Lembut & ‘Juicy’

Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.

Resipi Biskut Almond London Sedap Tanpa Mixer & Guna Sukatan Cawan

Koleksi Resipi Pelbagai Manisan Homemade Sedap Boleh Buat Untuk Berbuka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Ayam masak merah adalah lauk yang selalu dihidangkan di kenduri kahwin. Selain sedap dan semua orang makan, ayam masak merah juga memang digemari.

Jom kita lihat resipinya.

AYAM MASAK MERAH

BAHAN-BAHAN
Minyak masak untuk menggoreng
1/2 ekor ayam
1 inci halia (dikisar)
2 biji bwg besar (dikisar)
4 ulas bwg putih (dikisar)
2 cawan cili kering (dikisar)
3 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tiram
1 cawan air
Garam dan gula secukup rasa
Bawang goreng secukupnya
Kismis

CARA MEMBUAT
1. Dalam kuali, panaskan minyak masak. Goreng ayam agak-agak masak. Angkat dan ketepikan.
2. Kurangkan minyak masak agak-agak cukup untuk menumis. Tumiskan bawang besarm bawang putih dan halia yang telah dikisar.
3. Kemudian, masukkan cili kering kisar. Tumis lagi. Kacau sebati sehingga garing dan naik minyak.
4. Masukkan sos cili dan sos tiram. Kacau lagi.
5. Masukkan air, garam dan gula.
6. Apabila masakan telah mendidih, masukkan ayam tadi. Gaul rata-rata. Matikan api.
7. Taburkan bawang goreng dan kismis.

* Jika suka cita rasa sedikit masam, boleh guna tomato puri.

Selamat mencuba!

Sumber: Hidayati Hana

Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan Rasa Share Resipi