Paha dan drummet adalah dua bahagian ayam yang sedikit berotot tetapi sangat sedap terutamanya bagi yang kurang gemar makan isi ayam. Biasanya budak-budaklah yang suka sangat ayam ‘part’ ni. Di pasaraya, kadang-kadang ada juga yang juga bahagian-bahagian ni sahaja. Harganya pun murah.  Jika anda biasa goreng je, apa kata kali ni cuba masak guna resipi di bawah ni. Pasti naik selera!

1. DRUMMET GORENG MENTEGA MADU

BAHAN-BAHAN:

10 ketul drummet ayam | dibersihkan dan tos

10gm serbuk lada sulah

10gm garam

10gm sos tiram

250gm mentega

1 biji bawang besar | dimayang

2 biji  cili besar | dihiris nipis

1 tangkai daun kari

3  sudu makan madu

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama serbuk lada sulah, garam dan sos tiram.

2. Panaskan kuali dan goreng ayam sehingga keperangan.

3. Panaskan mentega, goreng bawang besar, cili padi dan daun kari hingga garing.

4. Taburkan di atas ayam goreng.

5. Akhir sekali tuangkan madu di atas  gorengan ayam.

INFO CHEF: Enak dihidangkan panas-panas.

2. DRUMMET GORENG PEDAS ALA KOREA

BAHAN-BAHAN:

10 ketul drummet | bersihkan dan toskan
10gm bawang putih | dikisar
Sedikit garam dan serbuk kunyit

Bahan Sos Pedas

50gm cili padi | dikisar

50gm cili merah | dikisar

30gm bawang merah | dikisar halus

3 ulas bawang merah | dikisar halus

1 ulas bawang merah | dikisar halus

Sedikit gula

Sedikit gula dan madu

Minyak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan drummet dengan  bawang putih, garam dan serbuk kunyit.

2. Panaskan minyak, goreng drummet hingga garing. Angkat dan ketepikan.

3. Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.

4. Masukkan cili, tumis hingga pecah minyak.

5. Sebelum diangkat, masukkan garam, gula dan madu secukup.

6. Tuangkan sos di atas ayam tadi.

INFO CHEF: Jika tidak ada drummet boleh gunakan ayam bahagian lain.

3. AYAM KICAP BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

10 ketul drumstick | dibersihkan dan tos

2 sudu makan serbuk kari

Rempah penumis | kulit kayu manis dan bunga lawang

2 biji cili hijau |dibelah dua

1 biji bawang besar | dihiris bulat

3 ulas bawang merah | dimayang halus

3 ulas bawang putih |dimayang halus

3cm halia muda | mayang halus

1 batang serai titik

1 tangkai daun kari

1 sudu makan air asam jawa

2 sudu makan kicap pekat

1 sudu makan kicap  manis

Garam dan gula secukupnya

Air secukupnya

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.

2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

3. Gunakan kuali yang sama tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dimayang bersama rempah penumis sehingga wangi.

4. Kemudian masukkan rempah, gaul rata dan masukkan sedikit air.

5. Kacau hingga pecah minyak, masukkan air asam jawa, serai dan daun kari.

6. Masukkan pula kicap pekat dan kicap manis, garam dan gula secukupnya.

7. Setelah secukup rasa, masukkan ayam goreng bersama cili hijau. Gaul rata.

8. Angkat dan hidangkan.

INFO CHEF: Ayam kicap perempah enak dihidangkan dengan nasi minyak atau nasi tomato.

4. AYAM GORENG NESTUM

BAHAN-BAHAN-BAHAN:

5 ketul drumstick – bersihkan dan tos

1 biji telur

Garam secukupnya

Lada sulah

300gm serbuk nestum

Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Pecahkan telur  ke dalam bekas berisu drumstick.

2. Kemudian masukkan sedikit garam dan lada sulah. Gaul rata.

3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga keperangan.

4. Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.

INFO CHEF: Selain nestum boleh juga gunakan cornflaks. Tetapi cornflaks perlu dikisar kasar sebelum digaul dengan ayam.

5. AYAM LEMON

BAHAN-BAHAN:

6 ketul paha ayam

2 biji lemon

3 sudu makan madu

2 sudu teh Rosemary kering

½ sudu teh serbuk lada hitam

2 ulas bawang putih |cincang halus/ditumbuk

3 sudu makan minyak zaitun

Garam secukup rasa

Sedikit mentega

CARA MEMASAK:

1. Paha ayam dibasuh bersih serta dikeringkan menggunakan tisu dapur. Ketepikan.

2. Bancuh minyak zaitun  bersama madu, garam, serbuk lada hitam, bawang putih, Rosemary dan perahan lemon serta parutan kulit lemon dari sebiji lemon.

3. Asingkan sedikit, anggaran satu sudu makan bancuhan tersebut untuk dibuat sapuan pada ayam.  Selebihnya diperapkan bersama ayam semalaman atau sekurang-kurangnya 2 jam.

4. Masukkan ayam di dalam mangkuk kaserol yang telah diletakkan sedikit mentega cair.  Bakar pada suhu 150 celcius menggunakan api atas bawah dan pada setiap 15 minit sapu ayam bersama baki bancuhan minyak zaitun tadi dan terus membakar sehingga ayam berwarna keperangan dan masak sepenuhnya.

5. Tempoh masak dianggarkan 30 minit atau bergantung pada oven masing-masing. Hiaslah dengan kepingan lemon dan siap untuk dihidang.

INFO CHEF: Boleh guna mana-mana bahagian ayam.

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

http://www.rasa.my/kari-ayam-ubi-kentang-mudah-tepati-selera-anak-anak-yang-tidak-makan-pedas/

Ratah Kepak Ayam Sweet & Spicy Istimewa Sampai Tinggal Tulang

Ayam Goreng Kunyit Pedas Terangkat

Ayam Kukus Masak Taucu Pedas Masakan Tradisi Orang Teochew

Step By Step Ayam Masak Kandar Sedap Teruk Nak Habak Kat Hang

Cuti hujung tahun hampir tiba. Inilah masa untuk mencuba variasi resipi baru. Antara resipi yang boleh dicuba adalah Pastry Tuna Chesdale dan Ayam Kentang Bakar Berkrim inspirasi dari Amerika Syarikat. Tak perlu travel jauh-jauh, anda boleh saja masak sendiri di rumah. Jangan lupa gunakan Keju Perfect Italiano Perfect Bakes dan Chesdale untuk hasil yang lebih enak. Selamat mencuba!

AYAM KENTANG BAKAR BERKRIM

BAHAN-BAHAN:

• 8 ketul bahagian atas peha ayam
• 4 biji kentang muda (saiz medium) – bersihkan & belah dua
• 200ml Anchor Cooking Cream
• 500ml stok/air rebusan ayam
• 300gm Perfect Italiano Perfect Bakes
• 2 sudu makan minyak sayur
• 5 ulas bawang putih – cincang
• 2 sudu makan rempah kari
• 2 sudu makan daun kari – cincang
• 2 biji bawang holland – potong bulat
• Garam dan serbuk lada hitam secukupnya
• Cincangan daun kari segar/saderi – untuk ditabur sebagai hiasan

CARA MEMASAK:

1. Tabur sedikit garam pada ayam.
2. Panaskan kuali leper dengan sedikit minyak sayur. Letak ayam tadi dan pan fry sekejap dikedua-dua bahagian untuk mendapatkan warna perang. Ketepikan.
3. Di dalam mangkuk, satukan Anchor Cooking Cream, stok ayam, cincangan bawang putih, rempah kari, cincangan daun kari, garam dan serbuk lada hitam secukupnya. Kacau rata.
4. Sediakan mangkuk tahan panas yang disapu sedikit minyak. Susun ubi kentang dan hirisan bawang hollang di bahagian bawah mangkuk.
5. Susun pula ayam yang telah diperangkan tadi di dalam dulang pembakar.
6. Tuang campuran cream ke atas ayam.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 40 minit.
8. Setelah 40 minit, buang penutup dulang lalu tabur keju Perfect Italiano Perfect Bakes dan teruskan bakar selama 15-20 minit lagi.
9. Tabur cincangan daun kari/saderi dan hidangkan.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

PASTRY TUNA CHESDALE

BAHAN-BAHAN:

• 8 keping Keju Cheddar Chesdale
• 4 keping puff pastry (size medium)
• 200gram tuna dalam tin – ambil isi saja dan hancurkan sedikit
• 8 biji tomato ceri – belah dua
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu makan sos tomato
• 1/2 sudu teh serbuk paprika
• Garam secukupnya
• Cincangan parsley

CARA MEMASAK:

1. Di dalam mangkuk, satukan sos cili, sos tomato, serbuk paprika dan garam secukupnya. Gaul sebati.
2. Ambil sekeping puff pastry lalu kemaskan bahagian tepinya agar tinggi sedikit. Letak dalam dulang pembakar yang telah disapu dengan sedikit mentega.
3. Letakkan sesudu campuran sos tadi dan ratakan.
4. Letak dua keping Keju Cheddar Chesdale di atas sos.
5. Susun tomato di bahagian keliling puff pastry, sendukkan cincangan tuna dan letak di bahagian tengah.
6. Tabur dengan cincangan parsley di atas tuna.
7. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 15 minit. Hidangkan panas.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Syabira, Anak Malaysia Pertama Bergelar Juara Great British Bake Off!

Resipi Ayam Masak Merah Versi Kenduri, Makan Tak Cukup Seketul

Mudahnya Buat Roti Boy Hanya Guna Roti Keping

Buat Sendiri Sosej Homemade Tanpa Guna Bahan Pengawet

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Resipi Ayam Golek antara sajian yang turut menjadi buruan ramai untuk juadah berbuka puasa. Jika sebelum ini kita hanya beli sahaja di bazar-bazar Ramadan, apa kata Ranadan tahun ini kita cuba buat sendiri sahaja Ayam Golek di rumah. Tak susah mana pun hendak buat. Ada periuk Noxxa, jangan simpan. Gunakan. Jom kita cuba resipi yang dikongsikan oleh Norhanan Azman ini.

RESIPI AYAM GOLEK

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ayam (perap dulu dengan kicap dan sos tiram)

BAHAN KISAR:

3 biji bawang merah – BELI ONLINE
3 ulas bawang putih – BELI ONLINE
Halia sebesar ibu jari
1 sudu lada kisar
1 sudu serbuk kunyit
1/2 gula kabung –BELI ONLINE
Garam dan gula (secukup rasa)
1 sudu Maggi cukup rasa
1 sudu serbuk jintan manis – BELI ONLINE
2 batang serai

*Sedikit majerin dan minyak masak (untuk menumis)

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan kuali. Masukkan 2 sudu majerin dan 1 sudu minyak masak.

2. Masukkan bahan yang dikisar tadi dan tumis sehingga naik bau.

3. Tunggu bahan tumisan sejuk dan kemudian tuangkan di atas ayam. Lumurkan pada seluruh ayam.

4. Perap selama 20 minit. Lagi lama perap lebih sedap sebab bahan-bahan lebih sebati dengan ayam.

5. Bolehlah di bakar di dalam periuk Noxxa. Balik-balikkan ayam supaya ramuan sebati. Siap untuk dihidangkan.

NOTA: Tekan di bahagian butang ‘meat’ 10 minit sebab ayam besar tombol ke pressure. Stir fry 3 minit untuk pekatkan sos. Hasilnya ayam sedap, empuk dan masak sekata.

Sumber kredit: Norhanan Azman via Resipi bersama Noxxa

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

6 Resipi Masakan Mudah & Sedap, Sepanjang Bulan Ramadan Bersama Bestari

Resipi Ikan Siakap Stim Ala Thai, Mudah & Cepat Nak Masak, Campak-campak Dah Siap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official