Buat peminat masakan Jawa, anda pasti akan in love dengan resipi ayam masak ungkep ni. Rasanya sedap dan kalau makan pasti tak cukup sepinggan nasi.
Untuk membuatnya tidaklah sesusah mana. Bahan-bahannya juga senang nak dapat. Untuk anda yang teringin untuk mencuba, anda boleh gunakan resipi ini sebagai panduan. Selamat mencuba.
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg ayam | dipotong 10
- 2 batang serai | dititik
- 750ml air
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- 1/2 keping asam gelugur
- Minyak masak secukupnya
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang putih
- 10 ulas bawang merah
- 7 biji cili padi
- 3cm kunyit
- 3cm halia
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
CARA MEMASAK:
- Lumurkan ayam dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan seketika.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga terbit minyak.
- Masukkan serai dan ayam yang telah diperap. Gaul rata hingga ayam kelihatan kecut atau berubah warna.
- Tambahkan asam gelugur, air, garam ,gula dan bahan perasa dengan secukupnya. Tutup kuali.
- Kacau sekali-sekala untuk memastikan ayam tidak hangus atau hancur.
- Apabila kuah kelihatan kering dan ayam empuk, padamkan api. Sedia untuk dinikmati.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Dua Wanita Ini Kongsi Resipi Nasi Ayam & Ayam Penyet Yang Boleh Buat Berniaga.
Dua wanita ini kongsi resipi Nasi Ayam dan Ayam Penyet di laman sosial dan resipi ini memang boleh boleh dibuat berniaga. Menurut Nurul Afifah Hanafi melalui perkongsiannya di FB Mahn, memberitahu nasi ayam yang dikongsinya adalah adalah resipi ibunya yang kemudian dia buat berniaga.
“Dari kecik sAmpai dah kawen, tiap kali balik cuti dari asrama, cuti U, cuti office, balik kampung time cuti raya, mak akan tanye nk mak masak ape. Anak2 mak akan jwb nasi ayam. Sbb nasi ayam mak yg tersedap di selera tekak anak2 dia berbanding org lain masak.
Dan skrg nasi ayam resepi mak ni la yg jd sumber pendapatan sy laki bini stlh dua2 berhijrah dari Kl balik duk kampung, n dua2 resign keje. Bermula dgn cod je, Insyaallah tahun dpn bkk kedai makan.
Ade ke yg nak resepi? doakan bisness kami mampu pergi jauh.”
Resipi Nasi Ayam Nyakut”
- Sup ayam
****
Tumis bwg besar, bwg putih, halia, rempah 4 sekawan, biji ketumbar. Dah naik bau masukkan air sparuh periuk, masukkan ayam belah 4 je dulu (tujuan nk bg isi ayam moist bile potong after goreng, kalau goreng kecik2 trus, isi kering). Perasakan dgn serbuk ayam. sy guna Tumix, garam. Tgu mendidih agak2 ayam hampir empuk (jgn lama sgt smpai ayam jd hancur). Klau nk masukkan ubi kentang, bebola after kuarkan ayam. Takut kentang hancur masak lama2. Hias dgn daun sup, daun bwg, bwg goreng. - Ayam
****
Angkat ayam, toskan, perap dgn kicap pekat manis. Biar salut smua ayam.
Goreng ayam dlm myk terendam. Minyak betul2 panas, pastu slowkan api. goreng sekilas je sbb ayam dah masak kan mase rebus. nk bg nampak ayam brownish je. Potong ayam kpd beberapa bhgian. - Nasi
*****
Basuh beras, selawat.
Masukkan air rebusan sup ayam, tmbh planta 2 sudu, daun pandan, pewarna kuning. Kacau bg sekata planta. - Sos Kicap
******
Campurkan kicap manis, air sup td sikit, sambal lada. - Sambal lada
*****
Blend lada burung , lada besar, bwg putih seulas, gula, garam, ajino, cuka, air sikit. Nk tmbh tomato, perah air limau kasturi pon blh. Style sy tmbh air sup sikit, tp utk jual x sesuai takut x tahan lama.
Ini pula perkongsian Resipi Ayam Penyet Edisi Lengkap daripada Rosma Ros
AYAM PENYET
BAHAN-BAHAN:
Untuk Ayam:
- 1 ekor ayam potong 8….
( rebus ayam agak2 air tenggelam ayam.bersama sebiji bwg besar, 3 ulas bwg putih, seinci halia, 1 sudu pati ayam)
- 1/2 sudu mkn jintan putih** sangai
- 1 sudu mkn jintan manis** sangai
- 2 sudu mkn ketumbar biji** sangai
- 1 inci halia
- 3 btg serai..
- 1/2 inci lengkuas
- 1 inci kunyit hidup
- Sebiji bwg sederhana besar
- 3 ulas bwg putih
- 1 sudu serbuk kari daging
- 1 sudu lada putih
- Garam
- 1 sudu pati ayam
- Perasa kalau nak…
- 1 biji telur
- 1 cwn tepung beras
CARA MEMASAK:
- Ayam direbus bersama sebiji bwg merah, 3 ulas bawang putih, seinci hali, pati ayam .
Rebus sampai air menggelak kejap tutup api..toskan ayam. - Sementara itu, goreng kering bahan sangai dalam kuali sampai bau wangi dan agak garing.
- Masukkan semua bahan dalam blander. Masukkan sikit jer air kisar halus bersama semua bahan-bahan perasa agar semuanya sebati.
- Masukkan ayam dalam bekas dan gaul bersama bahan kisar tadi. Sesuaikan rasa dan perap semalaman atau sekurang2nya sejam sebelum goreng.
- Bila nak goreng, celup ayam.dalam sebiji telur dan gaul dengan tepung..
- Goreng dalam minyak banyak menggunakan api perlahan. Boleh gunakan periuk kecil agar semua ayam tenggelam.
- Bahan rempah lebih, gaul tempe dengan tauhu dan goreng.
Note: Rempah yang lebih renjis2 dlm minyak, goreng garing dan toskan. Masa nak hidang taburkan atas ayam.
RESIPI NASI
- 4 cwn beras..basuh bersih…
- Bhn tumis…
- 4 biji bwg merah
- 3 ulas bwg putih
- 1 inci halia
- 1 btg kulit kayu manis
- 2 biji bunga lawang
- 5 biji cengkih
- Sbtg serai
- 2 sudu margerin/ butter/ atau kumpul lemak ayam.
- Air rebusan ayam
- Garam
- Daun pandan
- Sikit kunyit serbuk
CARA MEMASAK:
- Panaskan butter… tumis bhn tumis.. bwg merah..halia..bwg putih.. serai..kulit kayu manis..bunga lawang dan cengkih
- Tumis sampai wangi.
- Curah semua dlm nasi … masukkan garam..air rebusan.. daun pandan simpul dan kunyit serbuk ..gaul sebati… air mcm masa nasi biasa jer… tanak sampai masak..
RESIPI SAMBAL
- 5 biji cili api merah/ tambah jika suka pedas..ros ank2 tk mkn pedas.
- 5 biji cili api hijau
- 2 biji cili besar merah
- 2 inci belacan bakar
- Sebiji bawang besar
- 3 ulaa bwg putih
- 2 biji tomato
- Segenggam ikan bilis
- Gula merah ikut manis nak
- Garam
- perasa kalau nk.
- Sebiji limau nipis
CARA MEMASAK:
- Goreng ikan bilis hingga garing… angkat..
- Goreng semua bhn yg lain kecuali garam dan gula…. goreng masak.. sampai wangi..
- Blander semua bahan.
- Masukkan dalam kuali, masak sampai pekat dan wangi. Masukkan bahan perasa garam dan gula secukup rasa.
UNTUK SUP
- lebihan kaki, leher, kita rebus bersama ayam. Masukkan sup bunjut, dan perasa. Rebus daan masak macam biasa.
NOTE: Boleh dihidang dengan ulam-ulam yang kita suka.
Cara Masak Paprik Ayam Sedap Macam Beli Di Restoran Siam.
Hidangan menu Paprik memang sedap. Tidak kiralah jika ianya menggunakan ayam, daging, makanan laut atau belut, semuanya memang enak. Kuah berperisa yang separa pekat dan dicampur dengan pelbagai jenis sayuran ternyata digemari ramai. Nak cuba masak menu sedap ni hari ni? Resipi Ayam Paprik Thai perkongsian saudari HasnieZa Nor antara yang mudah dicuba. Jom lihat bahan-bahannya.
RESIPI AYAM PAPRIK THAI
BAHAN-BAHAN:
- Ayam – potong kecil
- 1 biji bawang besar – hiris
- 3 ulas bawang putih – tumbuk
- 1 inci halia – tumbuk
- 1-2 batang serai -ketuk
- 4-5 helai daun limau purut
- 3 biji cili merah – tumbuk
- Hirisan lobak merah secukupnya
- Bunga kubis secukupnya
- Kacang panjang secukupnya
- Hirisan timun secukupnya – buang empulur
- Ketiak jagung @ baby corn secukupnya – hiris
- 1 sudu makan cili kering kisar
- Sos cili thai secukupnya
- Sos tiram secukupnya
- Pes tomyam secukupnya
- Gula dan garam secukup rasa
- 1 sudu makan tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia, cili merah dan sedikit hirisan bawang besar hingga sedikit garing.
2. Masukkan cili kering kisar, sedikit pes tomyam, daun limau purut dan serai. Tumis lagi hingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan sos cili thai dan sos tiram secukupnya.
4. Tambahkan ayam yang dipotong kecil. Jika mahukan paprik yang berkuah seperti dalam gambar diatas, masukkan sedikit air. Kacau rata dan biarkan ayam masak sepenuhnya.
5. Untuk memekatkan kuah, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air. Boleh abaikan jika tiada.
6. Seterusnya masukkan semua hirisan sayur. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukup rasa.
7. Sayur tidak perlu dimasak lama kerana jika lembik dan layu, rasa paprik jadi kurang enak.
Kredit resipi & foto: HasnieZa Nor
Mudah Sangat Masak Rendang Ayam Jawa, Tak Sampai 1 Jam Dah Siap
Masakan rendang, antara yang sering mendapat permintaan untuk dihidangkan sebagai lauk utama.
Namun tak semua cara masak rendang sama dan pastinya tekstur rendang pun berbeza-beza.
Resipi Rendang Ayam Jawa, yang dikongsi Aisyah Humaira ini, sangat enak. Kuahnya pekat tapi tidak terlalu kering, berlemak tapi tidak muak untuk dimakan.
Resipi ini diadaptasi daripada Datin Kalsom Taib, penulis buku Recipes Are For Sharing.
RENDANG AYAM JAWA
BAHAN-BAHAN:
1 ekor ayam | dipotong & cuci bersih
BAHAN KISAR:
8 biji buah keras – beli online di sini
7 biji bawang besar – beli online di sini
5 ulas bawang putih – beli online di sini
5 cm halia – beli online di sini
4 cm kunyit – beli online di sini
4 cm lengkuas – beli online di sini
2 biji buah pala (atau boleh guna serbuk pala)
2 batang serai – beli online di sini
*kisar semua bahan di atas
4 sudu besar cili kisar (tambah cili padi jika suka pedas) – beli online di sini
TONTON Creamy Garlic Butter Chicken
BAHAN REMPAH:
sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu besar serbuk lada putih
3 batang serai ditumbuk (tak perlu sampai hancur lumat)
TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas
BAHAN AKHIR:
7 helai daun limau purut
3 batang serai (ditumbuk tak perlu sampai hancur lumat)
2 helai daun salam
2 sudu besar gula melaka – beli online di sini
2 sudu kecil pes asam jawa (boleh lebihkan jika kurang rasa) – beli online di sini
1 kotak kecil santan Saji – beli online di sini
1 sudu besar penuh kerisik – beli online di sini
Garam, gula, secukup rasa
Air mengikut kepekatan kuah yang disukai
CARA MASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar dengan api perlahan hingga pecah minyak.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
2. Masukkan bahan rempah kacau sebati 3-4minit.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
3. Masukkan ayam dan sebatikan biarkan hingga ayam bertukar putih dan masukkan semua bahan akhir.
4. Reneh hingga ayam masak dan kuah memekat. Siap.
Kredit resipi: Aisyah Humaira
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mudah Sangat Masak Rendang Ayam Jawa, Tak Sampai 1 Jam Dah Siap
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
