Sedapnya Kuih Asam Gumpal. Bila tiba bulan Ramadan, kuih muih dan manisan tentunya jadi pilihan ramai. Salah satunya ialah Asam Gumpal ni. Ia merupakan sejenis hidangan kuih tradisional Melayu yang popular di Pantai Timur, dihasilkan menggunakan biji sagu dan dimasak menggunakan santan. Cubalah resipi perkongsian Opah Mas Cotek ni. Pasti puas hati.
CARA MASAK KUIH ASAM GUMPAL SEDAP UNTUK BERBUKA
BAHAN ASAM GUMPAL:
- 2 cawan sagu
- 1 cawan air panas didih
BAHAN INTI:
- 1 cawan kacang hijau
- 1 cawan gula pasir
- Air secukupnya
BAHAN KUAH:
- 4 cawan santan
- 2 ulas bawang merah kecil
- 1 inci halia
- 1 sudu teh halba
- 2-3 sudu makan gula pasir
CARA MEMASAK:
1. Untuk inti, rebus kacang hijau hingga kembang.
2. Masukkan gula dan masak hingga kering. Sejukkan terlebih dahulu sebelum dibulat-bulatkan. Ketepikan.
3. Basuh sagu dan toskan sekurang-kurangnya satu jam.
4. Masukkan air panas. Sebatikan hingga boleh dikepal.
5. Masukkan inti yang telah dibulatkan tadi dan kemaskan. Bentukkan seperti bebola.
6. Kukus selama 10 minit sehingga sagu jadi jernih. (lapik kukusan dengan plastik ketika mengukus asam gumpal.)
7. Seterusnya satukan semua bahan kuah dan masak hingga mendidih guna api perlahan.
8. Masukkan asam gumpal kemudian tutup api. Sejukkan.
9. Sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek
ANDA JUGA BOLEH CUBA:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sukatan Bahan-Bahan Masak Roti Jala Untuk Bancuhan 1 Kg Tepung.
Roti jala kalau buat dalam jumlah yang banyak, pasti agak sukar nak tentukan jumlah bahan-bahannya. Tapi menerusi perkongsian saudari Azwa Mohtar, beliau menunjukkan cara-cara serta sukatan bahan untuk buat roti jala yang sempurna dan pasti menjadi. Mudah je rupanya! Selamat mencuba!
SUKATAN ADUNAN ROTI JALA YANG ‘PERFECT’
BAHAN-BAHAN:
- 1kg tepung gandum
- 1 sudu makan marjerin
- 1 sudu makan garam halus
- 1 sudu teh pewarna kuning telur
- 1.7 liter air biasa
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan kisar hingga halus. Pastikan tidak berketul supaya adunan tidak tersumbat di dalam acuan. Tapis adunan jika perlu.
2. Panaskan kuali non stick dan tebar roti jala menggunakan acuan.
3. Angkat dan gulung dengan kemas. Lakukan hingga habis adunan.
Selamat mencuba!
Kredit resipi & foto: Azwa Mohtar
Kuih Bunga Pudak. Kudapan Tradisi Warisan Negeri Kedah
Kuih Bunga Pudak adalah sejenis sajian asli tradisional popular di Kedah. Ia merupakan antara hidangan sewaktu kenduri dan musim perayaan. Namun kini, kuih ini agak sukar didapati malah tidak ramai yang memiliki kemahiran untuk menyediakannya. Jom cuba buat agar kuih tradisional ini tidak hilang ditelan zaman.
BAHAN KULIT:
- 1 bungkus tepung pulut
- 250ml air
- 1 sudu teh garam halus
BAHAN INTI:
- 1 biji kelapa parut | diambil bahagian putih sahaja
- 225gm gula pasir
- Sedikit esen ros
- Sedikit garam
- Pewarna hijau, kuning dan merah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Campurkan bahan inti, gaul rata, warnakan dengan pewarna pilihan dan goreng tanpa minyak hingga kering.
- Campurkan tepung pulut, air dan garam. Sebatikan dan biarkan seketika anggaran 1/2 jam.
- Panaskan kuali dengan api sederhana panas. Ambil satu sudu makan adunan tepung dan masukkan ke dalam penapis kopi. Ayak ke dalam kuali membentuk bulat.
- Masukkan inti ditengahnya dan lipat menjadi segi empat. Lakukan dengan berhati-hati kerana kuih ini sangat mudah hancur.
- Siap untuk dihidangkan.
Suka Makan Kuih Dangai? Boleh Cuba Buat Sendiri Di Rumah. Bakar Pakai Oven Je. Harum Satu Rumah!
Kuih Dangai ni, anda ke pasar malam pasti beli. Bau harum kelapa yang dibakar memang menaikkan selera. Anda pun boleh hasilkan kuih ini di rumah. Jom lihat bahan-bahan serta cara-caranya.
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji kelapa parut (putih sahaja)
- 150gm tepung pulut
- Gula pasir secukupnya (ikut manis yang anda suka)
- Sedikit garam
CARA MEMASAK:
- Gaul semua bahan hingga sebati.
- Masukkan ke dalam acuan dangai atau guna loyang je. Tekan-tekan bagi sama rata, namun jangan tekan padat sangat ( akak alaskan loyang dgn baking sheet. Jadi tak cepat hangit)
- Bakar api atas bawah pada suhu 170C sehingga keperangan. Anggaran masa dalam 20 minit bergantung pada ketuhar masing-masing.
Nota: Jangan bakar lama sangat nanti dangai keras dan tidak sedap. Dangai yang enak mempunyai tekstur garing di luar dan lembut di dalam.
Kredit resipi & gambar: Juelzam Jaafar
