Tak tahu nak masak apa dengan daging kambing yang sudah lama dalam peti sejuk. Ini Rasa kongsikan tiga menu berasaskan daging kambing yang sedap dan boleh anda cuba sendiri. Sesuai sangat untuk dijadikan lauk berbuka petang nanti.

KAMBING MASAK BERIANI

BAHAN-BAHAN:

• ½ kg kambing  | potong dan direbus sekejap di dalam air yang sedang mendidih.  Angkat dan toskan.
• 5 sudu makan rempah beriani
• 2 sudu makan tomato puri
• 4 sudu makan susu cair
• 2 sudu makan madu
• 1 sudu makan gajus yang sudah ditumbuk
• 4 sudu makan minyak sapi | untuk menumis
• Setengah cawan tairu | susu cair yang dibancuh dengan air perahan limau nipis
• Sedikit daun pudina
• Sedikit daun bawang
• Sedikit daun sup

BAHAN KISAR UNTUK PERAPAN

• 4 biji bawang merah
• 2 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 batang serai | dihiris nipis
• ½ inci lengkuas
• 1inci halia

BAHAN DIGORENG

• 3 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 biji bawang besar
• Sedikit gajus

CARA MEMASAK:

1. Perapkan daging dengan bahan yang sudah dikisar. Biarkan dalam sejam.
2. Panaskan minyak sapi di dalam periuk sederhana besar. Masukkan rempah beriani. Kacau jangan sampai hangus.
3. Masukkan daging kambing yang sudah diperap tadi.
4. Masukkan susu cair, tomato puri, madu dan tairu dan gajus yang sudah ditumbuk.
5. Biarkan daging masak dengan api sederhana. Masukkan air sedikit jika rempah terlalu kering.
6. Apabila daging sudah empuk, masukkan bawang –bawang yang sudah digoreng dan daun pudina, daun bawang dan daun sup.
7. Kacau rata.
8. Masukkan garam secukup rasa. Siap untuk dihidangkan.

KUZI KAMBING

BAHAN- BAHAN:

• ½ kg daging kambing
• 2 sudu makan rempah kuzi
• 3 biji  bawang besar | dihiris nipis dan digoreng hingga kekuningan
• 3 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci halia
• 2 sudu makan tomato puri
• 1 sudu makan tomato sos
• ½ tin susu cair
• 1 sudu makan susu pekat manis
• 2 inci gula Melaka | potong kiub
• 1/2 cawan kismis | digoreng
• 1/2 cawan badam/gajus | digoreng
• Garam secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia. Campurkan dengan rempah kuzi. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dan masukkan pes rempah yang dikisar tadi. Masak hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri. Kemudian masukkan daging kambing.
3. Masukkan bawang goreng, susu cair, susu pekat manis, garam dan gula Melaka secukup rasa. Masak sampai daging empuk. Tambahkan sos tomato. Apabila semua sudah sebati, masukkan kismis dan badam.
4. Boleh dihidangkan.

DAGING KAMBING BAKAR KUNYIT CICAH SAMBAL KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 400gm daging kambing | potong nipis bersama tulang
• Sedikit garam dan kunyit

SAMBAL KICAP:

• 20 tangkai cili padi
• 50gm gula pasir
• 50ml kicap manis
• 5gm belacan
• 10gm bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Perap daging kambing dengan garam dan kunyit sekitar 10 minit. Panggang daging sehingga ¾ masak. Angkat dan ketepikan.
2. Untuk membuat air asam; kisar kesemua bahan tersebut kecuali yang dimayang dan dipotong dadu.
3. Tuang bahan yang telah dikisar ke dalam mangkuk dan masukkan tomato dan bawang yang dimayang. Gaul sebati. Ketepikan.
4. Untuk membuat kuah kicap; Kisar kesemua bahan tadi dan masukkan ke dalam mangkuk.
5. Sedia dihidangkan.

Bagi peminat mi kari, tentu tidak akan melepaskan peluang untuk merasai keenakan Mi Kari Chinese Style ini. Nampak pun sedap, apatah lagi saat menikmatinya.

Kuahnya sederhana, tidak pekat dan tidak cair. Inilah antara salah satu faktor membuatkan mi kari ini menjadi kesukaan ramai.

Kali ini, ikuti perkongsian resipi Mi Kari Chinese Style yang diolah sendiri oleh Suriani Mohd. Memang nampak sedap dan menyelerakan.

BAHAN-BAHAN:

Udang

Rempah 3 sekawan – Boleh beli online di sini

3 batang serai (dititik) – Boleh beli online di sini

3 biji bawang merah (dikisar)

4 ulas bawang putih (dikisar)

1 inci halia (dikisar) – Boleh beli online di sini

4 sudu rempah kari

1 sudu serbuk cili – Boleh beli online di sini

Sedikit serbuk kunyit

Ayam yang dipotong kecil

Fish cake

Fish ball

1 kotak santan 500ml – Boleh beli online di sini

Tauhu kering 4 segi

Tauhu pok

CARA MEMASAK:

Rebus udang dahulu dan asingkan air rebusan. Ada juga yang letak udang kering atau ikan bilis. Bergantung kepada cita rasa masing-masing.

Tumis tiga sekawan, serai yang dititik, bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dikisar sampai pecah minyak.

Masukkan pula rempah kari, serbuk cili dan sedikit serbuk kunyit.

Kemudian, masukkan air rebusan kulit udang yang telah dikisar dan ditapis tadi.

Tumis lagi sehingga pecah minyak.

Selepas itu, masukkan ayam. Boleh juga ayam tersebut direbus asing dan kemudiannya dicarik-carik.

Kemudian, masukkan pula fish cake dan fish ball.

Setelah itu, barulah dimasukkan santan kotak 500ml.

Campurkan juga air sebanyak 2 kotak santan tadi mengikut kepekatan kuah yang diingini.

Masukkan tauhu kering empat segi yang dipotong panjang.

Diikuti dengan tauhu pok yang telah dipotong.

Setelah siap dimasak, barulah taburkan udang yang telah direbus tadi di atas kuah kari.

Siap dan sedia dinikmati. 

Kredit: Suriani Mohd

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Turun Temurun, Enaknya Kuih Peria Putar Guna Daun Pinang

Nak Jimat? Ini 10 Resipi Lauk Bajet Yang Mudah & Sedap

Aiskrim Vanila Coklat, Rasa Premium Tapi Kos Buat Murah Betul!

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Nikmati Puding Roti yang masih suam bersama Sos Kastard memang sangat enak. Rasa lemak-lemak manis dan wangi bau puding yang baru siap dibakar, sangat membuka selera. Bagi anda yang sukakan sajian ini, bolehlah cuba buat untuk berbuka puasa nanti. Saudari Azfa Azizan nada kongsikan resipinya. Sangat mudah dan hanya bakar menggunakan Air Fryer. Tapi jika tiada, boleh sahaja guna ketuhar. Sama enak hasilnya. Jom cuba!

RESIPI PUDING ROTI SOS KASTARD SEDAP

BAHAN-BAHAN PUDING ROTI:
1 sudu teh mentega (beli online disini)
2 sudu makan gula (beli online disini)
1 biji telur
3 cawan susu penuh krim (beli online disini)
1 sudu teh esen vanilla (beli online disini)
Kismis untuk hiasan
Roti secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Carik-carikkan roti dan masukkan ke dalam loyang atau bekas bersesuaian. Ketepikan.

2. Dalam mangkuk berasingan, satukan bahan-bahan puding roti kecuali kismis dan juga roti. Adun sebati.

3. Tuang adunan ke dalam bekas berisi roti tadi.

4. Taburkan kismis dengan secukupnya.

5. Masukkan loyang ke dalam air fryer. Bakar pada suhu 170C selama 8 minit.

6. Bila Puding Roti sudah garing keperangan, keluarkan dari air fryer dan bolehlah dipotong.

7. Nikmatinya bersama Sos Kastard.

BAHAN UNTUK SOS KASTARD
1 cawan susu penuh krim (beli online disini)
2 sudu makan tepung kastard (beli online disini)
3 sudu makan gula  (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan sos kastard. Kacau dan masak guna api kecil sehingga pekat.

Kredit resipi & foto: Azfa Azizan

Tercari-cari Air Fryer yang kena dengan bajet anda? Dapatkan di sini.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

10 Resipi Biskut Raya Mudah Boleh Buat Guna Coklat

Koleksi Resipi Pelbagai Manisan Homemade Sedap Boleh Buat Untuk Berbuka

Cara Buat Popia Cheese Krup Krap Homemade Hanya Guna 3 Bahan

Resipi Telur Bungkus Inti Ayam Yang Sedap & Mudah Buat Untuk Berbuka

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official