Hidangan Nasi Goreng ni memang popular di seluruh Asia. Selain negara kita Indonesia, Thailand, China dan beberapa negara lain memang hidangan ini jadi kesukaan ramai penduduknya.

Tetapi jika diimbas sejarah, sebenarnya ia berasal dari negara China. Apapun inilah hidangan yang sesuai dimakan bila-bila waktu, makan tengahari ke, makan malam, petang boleh aje.

Nah ini 3 resipi nasi goreng dari Indonesia dan Thailand. Buat sendiri boleh ulang makan banyak kali kan. Selera tak mengenal bangsa dan sempadan negara .Rasa satukan negara serantau.

1. NASI GORENG KAMBING INDONESIA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging kambing, dihiris tipis atau dipotong dadu kecil
• 450gm nasi sejuk
• Minyak masak secukupnya
• 100ml air rebusan daging kambing
• 2sm kayu manis
• 1 helai daun bay

Bahan Kisar:

• 7 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 4 biji cili merah
• 2 biji cili padi
• ¼ sudu teh serbuk kunyit
• ¼ sudu teh jintan
• 2 biji buah pelaga, haluskan
• 2 kuntum bunga cengkih
• Kicap manis secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak di dalam kuali
2. Masukkan kayu manis, daun bay dan bahan-bahan kisar, tumis sehingga naik bau.
3. Kemudian masukkan daging kambing ke dalamnya, kacau rata dan biarkan seketika.
4. Masukkan pula air rebusan kambing, biarkan mendidih sampai daging kambing empuk dan kuah pekat.
5. Masukkan nasi dan kicap serta garam ke dalamnya, kacau sehingga rata sehingga nasi mula kelihatan mengering.
6. Angkat dan sedia untuk disajikan.

Saiz hidangan :  2 orang
Waktu memasak : 10 minit
Cara memasak : Kacau goreng
Jenis masakan : Inspirasi sajian Indonesia
Keistimewaan : Sesuai untuk sarapan, tengahari petang, mahu pun malam
Anggaran kos : RM15

Info Chef : Nasi goreng berempah yang lazat dengan ramuan daging kambing berempah.

2. NASI GORENG BATAM

BAHAN-BAHAN :

• 150 gm nasi putih
• 2 biji telur ayam
• 5 ekor udang harimau
• 5 keping isi ayam /dihiris
• 1 ekor sotong putih/dihiris
• 2 ulas bawang putih /dititik
• 2 biji bawang merah/ dihiris
• 5 ekor udang kering/ditumbuk
• 2 sudu makan pes cili kering
• 3 sudu teh kicap pekat
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan untuk hiasan :

• Telur sarang
• Keropok udang
• Acar mentah
• Chicken boxing

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih, bawang merah dan udang kering.
2. Masukkan pes cili kering dan tumis hingga garing, dan masukkan kicap dan telur.
3. Masukkan ayam, udang dan sotong sampai separuh masak dan masukkan nasi.
4. Gaulkan sampai garing. Perisakan dengan garam dan gula secukup rasa
5. Hidangkan bersama keropok udang dan bahan hiasan yang lain.

Saiz hidangan : 1 orang
Masa memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Nasi
Keistimewaan : Set makanan lengkap, boleh menjadi sajian pagi, tengahari mahu pun petang
Anggaran kos : RM 14

INFO CHEF: Untuk nasi tahan lama, masa masak nasi perah sedikit jus limau nipis ke dalam berasa yang sudah disukat air. Jangan risau rasa tak berubah dan menjadi lambat basi.

3. NASI GORENG TOM YAM

BAHAN-BAHAN :

•  2 sudu besar minyak masak
• 1 biji telur
• 1/4 bawang besar
• 75 g isi ayam
• 5 ekor udang
• 3 sudu besar sayur campuran
• 1/2 sudu besar pes tom yam
• 250 g nasi sejuk
• 1 sudu kecil sos ikan
• Sedikit perahan jus limau

CARA MEMASAK:
1. Panaskan ½ sudu minyak dalam kuali dan goreng telur yang dipukul cara dadar.
2. Potong telur dadar dalam kepingan kecil. Ketepikan.
3. Panaskan baki 1 ½ sudu besar minyak dalam kuali. Masukkan bawang ke dalam kuali dan tumis sehingga wangi.
4. Masukkan ayam, udang dan kacau sehingga ia separuh masak, diikuti dengan sayur campuran.
5. Masukkan pes tom yam dan kacau sebati sebelum masukkan nasi sejuk.
6. Tambah sos ikan dan telur ke dalam kuali. Kacau secara berterusan untuk rasa yang sebati dengan semua bahan-bahan.
7. Sendukkan nasi goreng yang telah siap dan masukkan perahan jus limau.
8. Siap untuk dihidangkan.

Penyedian Nasi Tomato sangat mudah, ringkas dan cepat. Sesuai sangatlah kalau korang jenis yang sibuk bekerja. Paling ringkas dan sesuai nasi ini boleh dipandankan dengan Ayam Masak Merah serta acar. Boleh bertambah nasi dibuatnya. Anda yang nak mencuba, ini RASA kongsikan resipinya, tak sempat buat hari ini, share dulu resipi, bila-bila boleh buat.

NASI TOMATO
BAHAN-BAHAN:
4 cawan beras wangi/ basmathi | cuci dan tos
6 cawan air
1 cawan susu cair
1/2 tin puri tomato
1 biji tomato | potong dadu
Sedikit garam dan gula sebagai perasa
2 ketul stok ayam | hancurkan
2 tangkai daun ketumbar | jika suka
2 tangkai daun pudina | jika suka
4 sudu makan marjerin
BAHAN KISAR:
1 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
3cm halia
BAHAN PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 ulas buah pelaga
1 helai daun pandan
1 batang serai titik

CARA MEMASAK:
1. Panaskan marjerin dalam periuk nasi.
2. Masukkan daun pandan dan serai, tumis hingga wangi dan masukkan bahan rempah ratusnya.
3. Setelah wangi, masukkan bahan kisar.
4. Setelah pecah minyak, masukkan tomato puri dan tomato yang dipotong dadu tadi.
5. Kacau rata masukkan air, diikuti dengan beras. Kacau rata.
4. Perasakan dengan stok ayam, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah mereneh dan cukup rasa. Pindahkan ke dalam periuk elektrik dan masak seperti biasa.
6. Apabila nasi hampir masak, masukkan daun ketumbar dan pudina dalam periuk nasi untuk tambah aroma nasi.

AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN:
1 kg ayam | potong sederhana, cuci bersih dan toskan.
1/2 tin tomato puri
1 sudu makan sos tomato
1 sudu makan sos tomato
1/2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan pes cili kering
2 cawan santan/ susu cair
1 biji bawang Holland | hiris bulat
1 biji tomato | potong dadu kecil
1 pokok daun ketumbar | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak secukupnya untuk menggoreng ayam dan menumis
BAHAN KISAR:
5 ulas bawang merah/1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
1 batang serai

CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam yang telah dicuci bersih dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan pes cili, kacau hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula tomato puri, sos tomato, cili dan tiram, kacau rata.
6. Setelah sebati masukkan hirisan bawang Holland dan ayam goreng tadi, gaulkannya.
7. Masukkan santan/susu cair, kecilkan api.
8. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
9. Setelah masak, taburkan ke dalamnya tomato yang dipotong dadu dan daun ketumbar.
10. Gaul rata dan tutup api.

ACAR MENTAH
BAHAN-BAHAN:
1/2 batang timun jepun | parut nipis
1/2 batang lobak merah | parut nipis
1/2 biji sengkuang | parut nipis
1 biji bawang besar | hiris nipis
8 biji cili padi | hiris halus
1 sudu makan cuka makan
3 sudu makan gula
1/2 sudu makan garam

CARA MEMASAK:
1. Campurkan semua bahan hirisan dalam mangkuk.
2. Campurkan garam, gula dan cuka dalam mangkuk kecil, gaul rata.
3. Tuangkan dalam mangukuk bahan hirisan. Gaulkannya.
4. Jika kurang rasa masam, masin dan manisnya boleh tambah mana bahan yang rasa kurang.

INFO: Setelah semuanya siap bolehlah dihidangkan bersama. Kalau ditambah dengan dalca dan papadum lagi terangkat, memang mantap gabungan hidangan ini.

Isi ayam yang berperisa, sedikit manis serta lembut ini menjadikan ia tidak puas untuk dinikmati. Dilengkapi dengan hidangan nasi, sup serta sambal, semestinya Nasi Ayam Gula Melaka adalah hidangan yang anda perlu cuba.

BAHAN AYAM:

• 1 ekor ayam | dibersihkan
• 5 sudu makan gula melaka | dikisar halus
• 3 liter air
• Minyak bijan secukupnya

BAHAN NASI:

• 500 gm beras | dibasuh dan ditoskan
• 2 helai daun pandan
• 30 gm lemak ayam
• 15 gm halia | dihiris
• 25 gm garam

BAHAN SOS ( DIKISAR) :

• 10 biji cili merah
• 5 ulas bawang putih
• 6 biji bawang merah
• 20 gm halia muda
• 15 gm cili padi
• 120 gm air limau nipis

CARA MEMASAK:

1.   Ayam direbus dengan gula melaka dan air. Bila sudah masak dan isinya agak lembut bolehlah diangkat.

2.   Kemudian salut dengan sedikit minyak bijan dan ketepikan. Air rebusan pula digunakan untuk memasak nasi nanti.

3.   Untuk membuat nasinya, beras dibasuh serta ditoskan hingga kering. Panaskan periuk dengan sedikit minyak, tumiskan bawang putih dan halia yang dihiris sehingga berbau wangi.

4.  Kemudian masukkan air rebusan dan beras tadi. Masukkan garam dan kacau rata. Tutup periuk dan biarkan nasi masak.

5.  Untuk sosnya, kesemua bahan sos dimasukkan ke dalam periuk. Masukkan garam secukup rasa dan kacau sehingga masak.

6.  Akhir sekali, hidangkan nasi bersama ayam yang disalut minyak bijan tadi dan sosnya.