Ketika memasak, mungkin ada tip dan petua yang kita tidak tahu dan terlepas pandang. Jika tip ini kita amalkan, mungkin masakan kita akan rasa lebih sedap dan enak. Jom kita intai 10 rahsia dan tip dalam masakan yang dikongsi oleh Fatima Az Zahra.
1. Timun
Masukkan timun jika masakan asam pedas atau masak lemak anda terlalu pedas. Kerana timun dapat mengurangkan rasa pedas.
2. Garam
Jangan letak garam ketika memasak daging dan ayam jika belum betul-betul empuk. Ini bagi mengelakkan daging menjadi liat dan lambat empuk akibat tindak balas garam jika diletakkan terlalu awal dalam masakan.
3. Santan
Elak guna api yang terlalu kuat ketika memasak menggunakan santan. Ini kerana ramai yang percaya menggunakan api dengan kuat dapat mempercepatkan proses santan pecah minyak. Gunakan api yang perlahan atau sederhana.
4. Gula Merah
Gula merah bukan sahaja memberikan rasa manis dalam masakan malah membuatkan sambal anda menjadi lebih sedap dan menarik. Gula merah juga berfungsi mengelakkan orang sakit perut memakan sambal walaupun pedas.
5. Buah Keras
Buah keras berfungsi memekatkan masakan dan memberi aroma yang sedap serta menyelerakan dalam masakan. Jangan masukkan buah keras yang berlebihan kerana mampu membuatkan orang sakit perut ketika menjamah masakan anda. Sukatan paling baik adalah sebiji buah keras untuk seekor ayam. Contohnya seperti masakan berkuah seperti kari, kurma dan masak merah.
6. Asam Gelugor
Masukkan beberapa keping asam gelugur ke dalam kuali ketika menggoreng ikan. Ikan tidak akan melekat di kuali dan lebih mudah diangkat.
7. Bawang Putih
Ambil dan masukkan bawang putih ke dalam tempat simpanan beras. Boleh juga dimasukkan ketika memasak nasi. Ini akan membuatkan beras tahan lebih lama dan beras atau nasi berbau wangi.
8. Tebu
Potong tebu kecil-kecil dan masukkan ke dalam air rebusan sup tulang diikuti dengan bahan rempah sup. Sup tulang akan lebih ‘kaw’ dan bertambah sedap.
9. Limau Kasturi
Rendam ikan dengan air asam jawa. Kemudian, potong limau kasturi dan gaul bersama ikan berserta air asam jawa. Biarkan seketika dan bau hanyir ikan akan hilang.
10. Air Kelapa
Masukkan air kelapa ke dalam kelapa parut dan biarkan seketika. Kemudian barulah diperah kelapa tersebut ke dalam masakan. Ini akan membuatkan masak lemak lebih sedap dan terasa kelainannya.
SUMBER: FATIMA AZ ZAHRA
Jika anda sedang mencari PERIUK NASI, boleh cari DISINI.
Artikel yang boleh dibaca:
https://www.rasa.my/teknik-asas-sukat-tepung-guna-cawan-supaya-adunan-kek-biskut-tak-lembik-tak-keras/
Anda juga boleh mencuba resipi ini di rumah:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tip Nasi Impit Lambat Basi, Dah Seminggu Pun Elok Lagi
Nasi impit lambat basi, tip ini kena gunakan terutama bila nak buat nasi ini dalam kuantiti banyak.
Sebabnya selalu berlaku dan buat kita frust, bila nasi impit yang dah penat-penat masak, esoknya dah mula berlendir dan basi.
Nak elak pembaziran, lebih-lebih lagi kalau masak dalam kuantiti banyak, apa kata cuba tip mudah yang dikongsi oleh Zaty ini. Hanya dengan beberapa langkah ringkas, nasi impit boleh tahan lama walaupun disimpan pada suhu bilik.
Tip masak nasi impit elak cepat basi dan berlendir
1. Masak nasi impit seperti biasa hingga masak.
2. Selepas masak terus angkat dan tos seketika.
3. Kemudian terus lalukan atau bilas nasi impit dengan air paip atau air bertapis. Seterusnya tos hingga kering airnya.
4. Selepas betul betul sejuk baru potong. Cara ini nasi impit akan tahan pada suhu bilik selama dua hari.
Kalau nak tahan lebih seminggu, guna cara ini
Dalam pada itu netizen juga turut berkongsi tip lain di ruang komen untuk mengelakkan nasi impit cepat basi. Antaranya seperti berikut;
Ganti air waktu masak
Sewaktu masak nasi impit ganti air beberapa kali. Contonya jika masak selama 4 jam tukar air rebusan empat kali selain letak daun pandan dan garam.
Cara ini nasi boleh tahan seminggu tanpa simpan dalam peti ais. Boleh juga kukus nasi impit ini selepas empat hari.
Rendam lama
Selepas nasi impit masak, rendam lebih lama agar lambat basi. Kemudian tos, simpan nasi impit yang tak mahu digunakan lagi alam peti ais. Sebelum dihidangkan, kukus dulu dan biarkan sejuk. Cara ini nasi impit boleh tahan hingga seminggu lebih.
Kredit: Zaty
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA
Tanam Sendiri Tauge Guna Kotak Air. Mudah Sangat!
Jom belajar tanam tauge! Walaupun dikategorikan sebagai sayur yang murah, namun tauge mempunyai nilai khasiat yang tinggi. Ia enak dimasak dengan pelbagai gaya masakan malah sangat enak dicampur ke dalam sup. Kalau nak tahu, tauge ni juga sangat mudah untuk dihasilkan. Bagi anda yang nak cuba hasilkan tauge sendiri, bolehlah ikuti teknik-teknik yang dikongsi oleh saudari Princess Zhaza Nasheema ini.
CARA TANAM TAUGE GUNA KOTAK AIR
BAHAN-BAHAN:
- 1 senduk penuh kacang hijau
- 1 bekas kotak air bersaiz besar
CARA-CARA:
1. Bersihkan kacang hijau dan toskan airnya.
2. Ambil kotak dan pada bahagian bawahnya, potong sedikit bahagian bucu. Ini bertujuan untuk membolehkan air mengalir keluar selepas disiram.
3. Masukkan kacang hijau ke dalam kotak dengan perlahan-lahan sehingga habis.
4. Siram kacang hijau tadi dengan air.
5. Boleh nampak air mengalir keluar kan? Biar seketika sehingga air habis keluar dan tidak bertakung di dalam kotak.
6. Letakkan kotak dalam kedudukan condong ke dalam satu bekas untuk menadah lebihan air yang mengalir keluar.
7. Keadaan tauge pada hari ke 4-5. Hasilnya sudah boleh dituai dan dinikmati.
Nota:
- Sepanjang proses ini, air perlu disiram ke dalam kotak sebanyak 5 kali sehari. Lakukan selama 3 hari berturut-turut.
- Setiap kali selepas disiram, pastikan air tidak bertakung di dalam kotak. Ini kerana ia akan menjejaskan rupa tauge dan berbau kurang enak.
Kredit resipi & foto: Princess Zhaza Nasheema
Nak cari aneka PERALATAN RUMAH yang terbaik & ‘value for money’? Boleh dapatkan DISINI.
Nak lebih banyak resipi mudah, sedap & cepat masak, boleh cuba resipi di bawah ni:
Koleksi Menu Harian Yang Ringkas Dan Gerenti Disukai Keluarga
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Cara Betul Simpan Bawang Jika Beli Dalam Jumlah Yang Banyak Supaya Tak Cepat Busuk
Simpan bawang pun kena tahu cara yang betul terutama jika bahan masakan ini dibeli dalam jumlah yang banyak.
Jika salah simpan bawang ini akan cepat busuk. Dah tentu rugi tambah pula sekarang harganya pun dah mahal.
Supaya stok bawang yang kita beli tahan berminggu-minggu, tak cepat busuk ini cara betul untuk simpan bawang baik bawang segar, bawang yang dikupas atau yang dikisar.
Bawang segar
- Jangan simpan dalam peti sejuk.
- Cara simpan bawang yang betul adalah dengan meletakkannya di tempat yang terbuka dan kering.
- Boleh letak di dalam raga berlubang yang ada pengaliran udara.
- Jangan letak bawang di tempat tertutup, gelap, serta lembap.
- Elak simpan bawang merah bercampur bersama dengan sayur lain, kerana boleh buat bawang cepat busuk.
Bawang dikupas
- Cara simpan bawang merah atau bawang putih yang telah dikupas perlu lebih cermat kerana ia lebih mudah rosak.
- Jangan basuh lepas dikupas kerana kelembapan boleh menyebabkan bawang lembik dan cepat rosak.
- Simpan dalam peti sejuk tapi pastikan bawang dikupas dalam bekas yang kedap udara agar tidak dicemari oleh bahan makanan lain dalam peti sejuk.
Bawang kisar
- Sama seperti menyimpan bawang dikupas ia perlu disimpan dalam peti sejuk.
- Boleh letakkan sedikit garam supaya tidak berkulat.
- Boleh juga disimpan daalam freezer untuk tahan lebih lama.
Sumber : Artikel ini olahan dari Vanilla Kismis
