Bubur anak lebah ini antara hidangan tradisi negeri Perak khususnya Perak tengah.

Seakan cendol, malah bahan yang digunakan pun hampir sama tapi, bukan ya. Sedap, manis berlemak bubur ini selalu disajikan bila menyambut bayi yang baru lahir.

Tapi kalau teringin nak rasa boleh saja membuatnya bila-bila suka. Caranya boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Norita Tajuddin.

Resipi bubur anak lebah

Bahan untuk kuah

4 liter air
1 kg gula
Santan cair
Daun pandan yang disimpun

Bahan untuk tepung anak lebah

1 kampit tepung beras
1 sdb tepung jagung
Pewarna hijau (jika suka)
1 sdk kapur
1 cawan air pandan
Acuan anak lebah
1 kilo pati santan

Cara membuat

1. Masukkan 4 liter air dalam periuk. Kemudian masukkan gula, daun pandan dan santan cair. Biar hingga mendidih

2. Sementara itu boleh gaulkan semua bahan membuat anak lebah dalam mangkuk, tambah air (boleh gunakan air dalam periuk yang dimasak).

3. Uli hingga menjadi doh yang tidak keras dan tak lembik.

4. Selepas air mendidih, letakkan acuan di atas periuk kemudian boleh tekan doh tepung tadi hingga tepung jatuh ke dalam periuk.

5. Sambil itu kacau supaya tepung anak lebah tidak berkumpul atau berketul-ketul.

6. Bila tepung timbul boleh masukkan pati santan, boleh tambah garam dan gula ikut citarasa.

7. Tanda bubur sudah masak bila semua tepung timbul dan bertukar warna sedikit.

TIP: Jika kuah pekat boleh tambah air panas.

Kredit foto & resipi: Norita Tajuddin

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA

Sedapnya donut kampung. Donut versi basic dan disalut gula. Tapi teksturnya lembut dan gebu. Sekali makan, memang rasa tak puas. Bagi puan-puan yang rasa nak makan donut macam yang biasa nikmati masa zaman kecil dulu, resipi yang dikongsi oleh saudari Ina Bakeri ni antara yang terbaik boleh dicuba. Malah doh ni juga boleh digunakan untuk buat pau goreng atau pau Malaysia. Memang terbaik! Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA BUAT DONUT KAMPUNG LEMBUT, GEBU & TANPA TELUR

BAHAN A:

• 2 1/2 cawan air suam
• 2 paket yis mauripan
• 5 sudu makan gula
• 5 sudu makan susu pekat

BAHAN B:

• 1 kg tepung gandum ( Puan Ina guna tepung cap sauh)
• 5 sudu makan marjerin (Puan Ina guna cap pelangi)
• 4 sudu teh baking powder
• 2 sudu teh garam

CARA MEMASAK:

1. Campurkan bahan A dalam satu bekas. Kacau untuk sebatikan dan biar kembang seperti dalam gambar.

2. Sementara menunggu larutan yis kembang, satukan bahan-bahan B dan gaul sebati.

3. Masukkan larutan yis yang telah kembang tadi ke dalam tepung. Uli dalam 5-10 minit hingga kulit doh licin dan cantik. Tak nak uli pun tak mengapa. Tapi jika nak donut lebih gebu, ulilah sekejap. Tutup doh dan biarkan 30 minit.

4. Bila doh mengembang 2 kali ganda, tumbuk doh untuk keluarkan angin.

5. Tabur sedikit tepung pada bahagian atas dan bawah doh. Canai dan terap guna acuan donut. Jika tiada acuan dan nak cepat, boleh bulatkan guna tangan sahaja.

6. Bila dah siap, panaskan kuali dan goreng donut tadi dalam minyak yang banyak menggunakan api perlahan.

7. Jika buat donut untuk frozen, goreng sekejap sahaja untuk matikan yis. Bila kuih nampak sedikit kuning, angkat dan sejukkan atas dulang.

8. Donut siap untuk disejukbekukan. Pastikan betul-betul sejuk sebelum dimasukkan ke dalam plastik.

9. Beginilah rupa donut dari dalam. Ada rongga-rongga halus. Memang gebu. Selamat mencuba!

Kredit resipi & foto: Ina Bakeri

Tepung gomak pandan ini kena cuba bagi peminat kuih tradisional. Tekstur kuih ini cukup lembut, kenyal, dengan inti kelapa manis yang wangi dan berlemak. Dibalut dengan tepung beras sangai, rasanya memang klasik, sedap makan panas-panas atau sejuk.

Resipi ini guna keledek oren untuk dapatkan doh yang lembut dan kenyal, ditambah aroma pandan buat kuih ni lebih wangi menggoda. Jom kita tengok cara nak buat!

Resipi Tepung Gomak Pandan

Bahan Inti Kelapa

1 biji kelapa muda (ambil bahagian putih sahaja)
2 senduk gula merah
Sedikit gula pasir

Bahan untuk doh

1 biji keledek oren (buang kulit & rebus)
1 sudu kecil garam
1/2 bungkus tepung pulut
Sedikit perasa pandan
Tepung beras sangai secukupnya (untuk salutan)

Cara penyediaan tepung gomak pandan

1. Mula mula buat inti kelapa terlebih dahulu. Masukkan gula merah, gula pasir & sedikit air dalam kuali.

2. Masak hingga gula larut, kemudian masukkan kelapa parut. Kacau hingga agak kering, tutup api dan biarkan sejuk.

3. Bagi membuat doh, rebus keledek hingga empuk. Kemudian tos dan kisar halus dan masukkan dalam bekas.

4. Tambah perasa pandan dan masukkan sedikit demi sedikit tepung pulut. Uli hingga doh tidak melekat di tangan.

5. Ambil sedikit doh, bulatkan kemudian leperkan di tengah. Masukkan inti kelapa dan tutup semula, bulatkan doh. Dalam masa yang sama, didihkan air dalam periuk.

6. Bila air mendidih, masukkan doh. Biarkan doh timbul sendiri (seperti buah Melaka), angkat dan toskan.

7. Gaulkan doh yang telah masak dalam tepung beras sangai hingga rata. Biarkan sejuk sedikit sebelum hidang.

Tip Ekstra

• Guna kelapa muda yang putih sahaja untuk inti lebih sedap berlemak.
• Tepung pulut masukkan sedikit demi sedikit semasa uli supaya doh tak keras.

• Perasa pandan boleh ganti dengan daun pandan kisar untuk aroma lebih asli.
• Boleh gantikan tepung beras dengan serbuk kacang hijau juga.
• Jika tak suka versi kenyal, tak perlu masukkan keledek

Kredit resipi & foto: Rozita Daud

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA