Kalau rumah takde oven atau pun oven rosak, boleh aje masak pizza. Gunakan kuali. Lepas masak doh,susun topping boleh tabur apa sahaja ayam, daging, sayur, seafood tapi semua itu kena dimasak dahulu.
Naik cairkan keju mesti kena letak penutup, api kena perlahan aje. Tiga hingga empat minit dah okay sebab bahan-bahan topping tu dah siap siap masak tadi kan.
Yg dah siap masak tu boleh lah tabur oregano, memang sedap melampaulah.Seratus peratus masak atas api dapur gas aje, jom semak resipi yang dihasilkan oleh Murni Ahmad ni.
PIZZA TANPA OVEN
BAHAN-BAHAN :
Bahan doh pizza :
1kg tepung gandum
2 cawan air suam
1 paket mauripan @ yis kering
2 sudu makan minyak masak
1 sudu makan gula
Secubit garam
* Uli bahan di atas sekurangnya 5 minit
Bahan topping :
Sos pasta tradisional-jenama bebas.
Boleh letak macam-macam topping,
Hot dog/ayam/cendawan butang/nanas/tomato/kejuseafood
Bahan sos :
3 ulas bwg putih
1 biji bawang besar/Holland
1 sudu kecik mix herbs
1 kiub ayam
2 sudu besar tomato puree
3 biji tomato
CARA MEMASAK :
Penyediaan topping :
1. Tumis bawang holland dan bawang, bila dah wangi bahan basah yg lain. Contoh ayam,hotdog n cendawan dan pelbagai lagi.
2. Tumis sampai masak ye,perasakan dgn garam dan lada hitam. Ketepikan.
Cara penyediaan doh :
1. Gaul tepung dgn minyak.
2. Tambah air. uli tepung sekurangnya 5 minit, bila dah tak melekat kat tangan,tutup dgn tuala,rehatkan 1 jam.
*sukatan air perlukan 2 cawan, tp 1cawan air tu,tuang mauripan dlm tu,masuk secubit gula..lps 2-3 minit,dah muncul buih2,baru campur dan uli tepung jadi doh.
2. Selepas satu jam,doh tadi dah naik 2x ganda. Tumbuk2 doh tu biar angin dia keluar.
3. Bahagi doh pd 5 bahagian atau lebih.
4. Bentukkan doh,bila dah elok bulat dan leper,letak atas kuali.
5. Masak api kecik je. 10-15 minit ikut ketebalan pizza yg anda buat. Tutup dgn tudung periuk. Tak perlu letak minyak or letak lapik,masak je doh tu atas kuali
6. Kalau suka kerak pizza tu rangup,kena masak doh tu dulu sblm isi topping.
7. Kalau suka lembut gebu mcm roti,letak topping atas doh mentah,baru masak.
8.Susun siap-siap atas kuali sebab tak perlu nak angkat2 doh tu..sbb topping tu berat..nanti berat n susah nak letak atas kuali/pan pulak. Sapukan sos dahulu baru susun topping.
9. Keju tu ambik masa 3-4 minit untuk cair .
Cara penyediaan sos :
1. Potong halus bawang putih dan tumis smpai naik bau..
2. Masuk bawang dan tomato yg dikisar.
3. Masak sampai pecah minyak.
4. Masukkan tomato puree
5. Tambah mix herbs dan kiub ayam
6. Perasakan dgn garam dan serbuk lada hitam
*nak cepat buat guna roti nan/arab..
*resepi doh ni boleh buat donut,roti dan pau..
Kredit : Murni Rahmat
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Pes Tomyam, Rasanya Lebih Sedap & Asli
Jika tekak anda teringin untuk makan tomyam, boleh cuba buat pes ini di rumah. Anda hanya tinggal ambil dan masak sahaja. Mudah untuk anda yang bekerja dan mempunyai masa yang suntuk untuk memasak hidangan untuk keluarga. Cuba sahaja resipi perkongsian Ina Zurinah ini. Rasanya pasti lebih sedap dan asli.
RESIPI PES TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji bawang besar
- 4 batang serai (letak lebih kalau serai kurus)
- 2 biji cili hidup merah
- 5 hiris lengkuas
- 7 helai daun limau purut (dikira secara tak bercantum)
- 4 sudu makan udang kering
- 10 ekor ikan bilis (jika suka kalau nak lebih rasa kaw kaw seafood)
- 4 inci belacan
- 3 sudu cili kering siap kisar (kalau nk pedas boleh lebihkan cili)
- Air asam jawa
- Gula perang
- Garam asli
- Sedikit minyak masak
CARA PENYEDIAAN:
1. Masukkan semua bahan kecuali air asam jawa, garam dan gula ke dalam pengisar. Kisar sampai lumat.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis sehingga pecah minyak. Gunakan api perlahan.
3. Bila sudah pecah minyak, masukkan air asam jawa dan gula perang. Kacau.
4. Padamkan api dan masukkan garam.
5. Apabila pes dah sejuk, masukkan ke dalam botol dan simpan dalam peti sejuk untuk tahan lama.
https://www.facebook.com/100001572327815/videos/pcb.3268973046759322/3245630692165976/
Jika teringin nak makan apa sahaja makanan berasaskan tomyam, boleh guna pes ini. Tak perlu pergi ke restoran Thailand. Selamat mencuba!
Jika anda sedang mencari PETI SEJUK baru, boleh klik DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: INA ZURINAH
Resipi lain yang boleh dicuba:
Anda juga boleh cuba resipi daripada YouTube Majalah Rasa ini:
4 Hidangan Makanan Laut Pakistan Berempah Sedap, Idea Hebat Hotel Summit Subang…
Sekali sekala tukar selera best gak kan. Kalau suka makanan berempah, sajian Pakistan ni boleh dicuba. Masak udang, ketam , ikan gaya ni memang tersangatlah sedap. Lauk pauk Pakistan juga suka menggunakan yogurt dalam resipinya di samping penggunaan rempah ratus.
.
.
Nak tahu apa yang sedap dan istimewa sangat masakan Pakistan nih, jom semak resipi yang dikongsikan Chef Sakya Hamid & geng Hotel Summit Subang, UST Selangor
1. IKAN TANDOOR (Pakistan)
.
BAHAN-BAHAN :
- 800gm @ 1 ekor ikan bawal | dibersihkan
Bahan untuk perapan :
- 2 sudu makan yogurt
- ½ sudu teh serbuk jintan manis
- ½ sudu teh serbuk jintan putih
- ½ sudu teh serbuk ketumbar
- 1biji bawang besar | dikisar
- 2 ulas bawang putih | dicincang halus
- 2 biji cili merah segar | dicincang halus
- ½ ibu jari halia | dicincang halus
- 2 sudu teh air perahan limau
- 1 sudu makan minyak sapi
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Ikan bawal yang telah dibersihkan masukkan ke dalam bekas dan bahan bahan lain yang telah siap boleh dimasukkan seperti serbuk jintan manis, jintan putih, ketumbar ,bawang ,bawang putih, halia, dan lain- lain boleh dicampur sekali untuk perapan.
2. Ikan bawal tadi digaul rata menyeluruh bersama perapan , biarkan selama 15-20 minit.
3. Selepas itu barulah dibakar menggunakan dapur arang dengan suhu yang sederhana selama 15minit.
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Bakar @panggang
Keistimewaan : Ikan bakar dengan rasa yogurt dan isi ikan berjus
Jenis masakan : Sajian utama, ikan
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Jika mahu lebih sedap bakar dalam pasu tertutup
2. IKAN MERAH TIKKA BAKAR (Pakistan)
.
BAHAN-BAHAN :
- 300gm isi ikan merah | dipotong kiub sebesar 5sm
Bahan untuk perap :
- 4 sudu teh bawang putih | yang telah dikisar
- 11/2 sudu teh halia | yang telah dikisar
- ½ sudu teh serbuk jintan manis
- ½ sudu teh serbuk bunga lawang
- 3 sudu teh air perahan limau
- Garam secukup rasa
- 2 sudu makan yogurt
- ½ sudu the serbuk cili
- 1 sudu makan minyak sapi
CARA MEMASAK :
1.Pastikan bahan bahan untuk diperap siap dan mula perap ikan dengan bahan bahan telah disediakan .
2. Gaulkan kesemua ramuan dengan sempurna dan biarkan ikan diperap sekurang-kurangnya selama 15minit. Ikan yang telah diperapkan tadi bolehlah dicucuk pada lidi sate.
3. Proses mambakar bolehlah menggunakan dapur arang supaya aroma dan ikan yang dipanggang enak dan sedap. Biarkan hingga ikan masak berjus, dengan api sederhana dan kecil.
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Bakar @panggang
Keistimewaan : Ikan merah yang manis dengan aroma minyak sapi
Jenis masakan : Sajian utama, ikan
Anggaran kos : RM 25
INFO CHEF : Jika suka anda boleh juga memasukkan sedikit santan segar dalam perapan ikan.
3. KETAM KARAHI (Pakistan )
.
BAHAN-BAHAN :
- 5 ekor ketam saiz sederhana | dibersihkan
- 1 sudu makan kicap cair
- 1 sudu makan minyak bijan1 sudu makan minyak sapi untuk memasak
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1 sudu makan serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk kari ikan
- 1 sudu makan bawang putih | yang telah dikisar
- 1 sudu teh halia | yang telah dikisar
- 1 sudu teh garam masala
- 2 biji bawang besar | dimayang
- 2 biji buah tomato | dipotong dadu
- Garam secukup rasa
- 180ml air
CARA MEMASAK :
1. Ketam yang telah dibersihkan perlu diperap bersama bahan -bahan seperti sedikit serbuk kari ikan, serbuk jintan putih,ketumbar,kicap cair, minyak bijan.
2. Perap ketam selama 15minit supaya dapat meresap bahan bahan tadi.
3. Selepas itu baru mula memasak bahan bahan lain, panaskan kuali dan masukkan minyak masak tunggu sehingga panas.
4. Masukkan bawang yang telah di mayang, tomato, masak sehingga naik bau dan masukkan serbuk kari ikan dan serbuk rempah ratus lain, tuangkan sedikit air dan kacau hingga masak dengan suhu yang sederhana .
5. Tunggu hingga pecah minyak baru masukkan ketam yang telah diperapkan. Masak hingga sempurna dan masukkan garam mengikut citarasa anda.
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Keistimewaan :Ketam rempah berjus dengan rasa kicap soya enak
Jenis masakan : Sajian utama, ketam
Anggaran kos : RM 27
INFO CHEF : Pilih ketam segar dan banyak isi untuk rasa hidangan yang lebih enak
4. IKAN KURMA PAKISTANI (Pakistan)
.
BAHAN-BAHAN :
- 375gm ikan tenggiri @ bawal | dipotong
- 4 sudu makan yogurt
- 3 biji bawang besar | dimayang
- 50gm halia | dimayang
- 1 sudu makan serbuk jintan manis
- 1 sudu makan serbuk jintan putih
- 1/3 sudu teh gula
- 3 sudu makan minyak sapi
- 3-4 biji bunga cengkih
- 2.5sm kayu manis
- 2-3 biji buah pelaga
- 3 tangkai cili kering
- 1 biji bawang besar | dibelah empat
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan air perahan limau
CARA MEMASAK :
1. Ikan tenggiri yang telah dibersihkan perlu diperap bersama bahan-bahan seperti serbuk jintan manis, serbuk jintan putih,ketumbar.
2. Perap ikan tenggiri selama 15minit supaya dapat meresap bahan bahan tadi. Selepas itu baru mula memasak bahan-bahan lain.
3. Panaskan kuali dan pijarkan minyak dalam kuali.
4. Masukkan bawang yang telah di mayang, halia dan bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga.
5. Masak sehingga naik bau dan masukkan serbuk rempah ratus, tuangkan sedikit air , yogurt dan kacau hingga masak dengan suhu yang sederhana tunggu hingga pecah minyak.
6. Baru masukkan ikan tenggiri yang telah diperapkan dan air limau.
7. Masak hingga sempurna dan masukkan garam mengikut citarasa anda..
Saiz hidangan : 3-4 orang
Waktu memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis
Keistimewaan : Ikan
Jenis masakan : Sajian utama, ikan
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF: Untuk hidangan yang lebih beraroma dan sedap, anda boleh gorengkan tanpa minyak jintan manis dan jintan putih sebelum dijadikan serbuk.
RESIPI : CHEF SAKYA HAMID, CHEF MOHD AZIZI HAMZAH, CHEF MOHD AZHAR JEMANGIN, CHEF HAMID WAHAB & CHEF SULAIMAN SALIH
TERIMA KASIH : Summit Hotel Subang ,USJ,Persiaran Kewajipan, USJ 1, Subang Jaya, Selangor
Lemak Berkrim, Pedas Pedas Manis, Corn Ribs Viral Ini Berbaloi Cuba
Hidangan viral memang ada musimnya, terbaru yang lalu lalang di media sosial kita adalah corn ribs. Ramai yang kata sedap, rasa lemak berkrim dengan pedas-pedas manis.
Bagi yang teringin nak merasa keenakan corn ribs ini bolehlah cuba buat sendiri menggunakan perkongsian Mimi Mahmud.
Cara buat corn ribs
Bahan-bahan
Jagung segar
Air
Bahan sos
Mentega
Bawang putih dan bawang merah -dicincang
Susu segar
Parsley
Susu pekat
Serbuk cili
Chili flakes
2 keping keju
Cara membuat:
1. Jagung segar dibuang daun dan dipotong dua. Kemudian belah empat jagung tadi.
2. Masukkan air dalam periuk dan rebus jagung selama 3 minit saja.
3. Cairkan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah kemudian masuk satu sudu serbuk cili.
4. Masukkan susu pekat,susu segar, 2 keping keju
5. Masak sehingga sedikit pekat, masukkan cili flakes, parsley dan sedikit garam. Kacau.
6. Akhir sekali masukkan jagung dan gaul sebati. Taburkan daun parsley sebelum dihidangkan.
Selamat mencuba.
Sumber: Mimi Mahmud
