Ringkas dan mudah masakan pindang nenas kepala ikan ini, confirm menambah nasi. Dapat pula nasi panas-panas. Kepala ikan ikut cita rasa anda. Cukup rasa, masam, masin dan pedas.
Pindang Nenas Kepala Ikan
Bahan-bahan:
Kepala ikan(saya guna ikan Ungah)
3 biji bawang merah
3 biji bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 inci kunyit
1 atau 2 inci belacan
(KISAR BAHAN YANG BERTANDA)
1 biji tomato- dibelah 4
I batang serai- diketuk
½ biji bawang besar (dibelah 3)
4 tangkai cili padi merah
4 tangkai cili padi hijau
Nenas(agak-agak)
500ml air
Minyak masak,garam,serbuk perasa
Cara memasak:
1.Panaskan minyak,masukkan serai dan bahan yang telah dikisar tadi.Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
2.Masukkan air,garam,serbuk perasa dan serbuk kunyit(jika perlu)masak sehingga mendidih.
3.Apabila sudah mendidih,masukkan ikan,cili padi ,tomato dan bawang,biarkan sehingga ikan masak dan tutup api.
4.Siap untuk dihidang.
Kredit: Nurul Ateekah
Terung John. Idea Menu Rendah Karbo Untuk Turunkan Berat Badan
Resepi Kari Terung Ikan Masin Kurau. Menu Mudah Pembuka Selera
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sambal Sardin Bunga Kantan, Penuh Aroma Tambat Selera
Sambal sardin bunga Kantan. Bila terbayangkan aoma bunga kantan yang wangi itu, dah dapat bayangkan hidangan itu mesti penuh aroma dan sedap. Bubuh lah dalam apa masakan, mesti akan membangkitkan selera kita.
Boleh cuba resipi ini ye. Yang penting, mudah tapi sedap!
Sambal Sardin Bunga Kantan
Bahan-Bahan:
1 tin sardin saiz sederhana
1 batang bunga kantan (racik)
1-2 biji ubi kentang (potong, lumur dengan serbuk kunyit dan garam)
5-7 biji cili padi merah (ketuk/belah dua) – boleh beli online di sini
1labu bawang Bombay (hiris bulat)
1-2 sudu makan cili giling – boleh beli online di sini
Sedikit air asam jawa – boleh beli online di sini
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak – boleh beli online di sini
Bahan Tumbuk:
3 biji bawang merah – boleh beli online di sini
2 ulas bawang putih – boleh beli online di sini
1 inci halia – boleh beli online di sini
Minyak masak – boleh beli online di sini
Cara Memasak Sambal Sardin Bunga Kantan:
Mula-mula, panaskan minyak di dalam kuali dan goreng hirisan kentang yang telah dilumur garam dan serbuk kunyit. Setelah agak garing, angkat dan toskan. Ketepikan.
Menggunakan minyak yang sama, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah ditumbuk/kisar tadi. Tumis hingga terbit wangi.
Masukkan pula cili giling dan kacau sebati. Setelah terbit minyak, bolehlah masukkan ikan sardin dan kuahnya. Kacau perlahan supaya isi ikan tidak hancur.
Kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng, bunga kantan dan air asam jawa. Gaul sekata. Setelah itu masukkan pula hirisan bawang besar dan cili padi.
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biar seketika dan tutup api.
Siap sambal sardin bunga kantan! Mudah je kan? Jangan lupa cuba tau!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tenggiri Masak Lemak Padang, Indonesia. Menu Berbuka Mudah & Sedap
Ikan Celup Tepung Sedap. Resipi Mudah, Boleh Makan Lepas Terawih
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Cara-Cara Buat Kek Ikan Homemade. Lebih Sedap, Bersih & Diyakini Halal.
Anda pernah buat kek ikan secara homemade? Ha..mesti ada yang tak pernah buat kan? Mudah je buat kek ikan ni. Malah lebih enak dari yang dibeli. Jika untuk disajikan buat keluarga, boleh guna ikan tenggiri ni. Rasa dia memang sedap sangat, lebih bersih dan dijamin halal. Jom cuba.
FISHCAKE IKAN TENGGIRI
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan tenggiri bunga ( yang ada bintik)
- 1 sudu makan tepung jagung – lebih sikit tak apa
- Garam secukup rasa – bancuh dengan 1 mangkuk kecil air
- 1 sudu teh lada sulah
- Sedikit ajinomoto
CARA MEMASAK:
1. Pipiskan @ potong isi ikan depan belakang ikan. Macam dalam gambar.
2. Guna sudu dan korekkan isi ikan yang melekat pada tulang.
3. Satukan isi ikan, tepung jagung, lada sulah dan ajinomoto. Gaul sebati. Kemudian masukkan air garam sedikit untuk sebatikan bahan-bahan.
4. Tumbuk isi ikan sambil dimasukkan air garam sikit-sikit. Tak payah guna sampai habis air garam tu. Asalkan isi ikan jadi kenyal sudah memadai.
5. Ni hasil isi ikan yang cukup kenyal. Yang penting ikan mesti segar dan cara tumbuk ikan kena betul.
6. Letakkan plastik dalam loyang. Masukkan isi ikan. Tekan-tekan bagi padat. Guna sudu yang dah sapu sikit minyak.
7. Panaskan kukusan dan masukkan loyang. Kukus dalam 10 – 15 minit menggunakan api besar.
8. Apabila dah masak, keluarkan isi ikan kukus tadi. Biar suam sedikit barulah dipotong panjang.
9. Panaskan minyak dan goreng kepingan fishcake tadi dengan api sedang. Jangan bagi garing.
10. Toskan minyak dan boleh dinikmati mengikut citarasa.
Kredit resipi & foto: Yati Mohd
6 Resipi Pes Ni Pastinya Akan Mudahkan Kerja-Kerja Memasak Anda. Berbaloi Cuba!
Memasak tidaklah begitu sukar tetapi proses penyediaannya yang mengambil masa. Menerusi perkongsian oleh Puan Sapina Shahabudin, beliau mengajar cara-cara untuk menghasilkan enam resipi pes yang pastinya memudahkan kerja-kerja memasak. Ada pes Nasi Goreng Ikan Bilis, pes Sambal Tumis/ Asam Pedas, pes Kari Ikan, pes Ikan Bakar dan Sos Lada Hitam.
Semuanya anda boleh hasilkan dan simpan dalam peti sejuk. Guna bila-bila masa yang anda inginkan.
1. PES IKAN BAKAR
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Serai – hiris nipis
- Sedikit belacan
- Kunyit hidup
- Daun kunyit – hiris
- Air asam jawa secukupnya
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, serai, sedikit belacan dan kunyit hidup hingga halus.
- Panaskan kuali dan tumis bahan kisar tadi dengan sedikit minyak.
- Masukkan gula dan perahan air asam jawa. Masak sehingga naik minyak.
- Masukkan garam dan hirisan daun kunyit. Kacau sebati dan tutup api.
2. PES SAMBAL TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- BAwang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Belacan
- Gula melaka/ gula putih
- Air asam jawa secukupnya
- Garam dan perasa secukupnya
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih dan belacan.
- Tumis dalam minyak panas. Masukkan gula melaka/gula putih dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
- Masukkan garamdan perisa. Tutup api.
3. PES GULAI IKAN
BAHAN-BAHAN:
- Bawang merah – hiris halus
- Bawang putih – hiris halus
- Halba campur
- Daun kari
- Air asam jawa
- Garam
BAHAN KISAR:
- Rempah kari ikan
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Sedikit cili kering
CARA MEMASAK:
- Tumis bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campur sehingga kekuningan.
- Masukkan bahan kisar. Kacau rata.
- Masukkan perahan air asam jawa dan garam. Kacau sebati. Masak sehingga naik minyak. Tutup api.
- Untuk menggunakan pes ini cuma tambahkan santan, ikan bersama bendi/terung/timun dan sebagainya.
4. KUAH LADA HITAM @ BLACK PEPPER
BAHAN-BAHAN:
- Bawang besar
- Ubi kentang
- Mentega
- Sos lada hitam
- Sos tiram
- Kicap
- Serbuk lada putih
- Gula dan garam secukup rasa
- Sedikit tepung jagung – bancuh dengan air untuk pekatkan kuah.
CARA MEMASAK:
- Rebus bawang besar dan ubi kentang sehingga lembut. Bila sejuk, kisar sehingga halus menggunakan air rebusan tersebut.
- Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega.
- Masukkan ubi kentang dan bawang yang dikisar tadi.
- Masukkan sos black pepper, sos tiram dan kicap.
- Tambahkan sedikit serbuk lada putih, gula dan garam.
- Masukkan juga sedikit tepung jagung yang dibancuh dengan air untuk memekatkan kuah.
- Masak hingga pekat dan naik bau.
- Sos ini enak dimakan bersama kentang goreng, ayam goreng dan sebagainya.
5. PES NASI GORENG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- Ikan bilis – dibuang tulang
- Bawang merah
- Bawang putih
- Segenggam cili padi
- Kiub pati ikan bilis
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Kisar ikan bilis, bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga lumat.
- Panaskan minyak dan tumis semua bahan kisar tadi hingga pecah minyak.
- Masukkan kiub pati ikan bilis. Kacau sebati hingga pes jadi agak pekat dan kering. Padamkan api.
- Pes ini boleh digunakan untuk menggoreng nasi. Semasa memasak, boleh tambah bebola ikan, udang, sotong, isi ayam serta sayur-sayuran bagi menjadikan masakan anda lebih enak.
6. PES ASAM PEDAS TUMIS
BAHAN-BAHAN:
- Cili kering
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit hidup
- 1 biji tomato- dibuang biji
- Sedikit belacan
- Serai – diketuk
- Gula, garam dan perasa secukupnya
- Air asam jawa
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Kisar cili kering, bawang besar, bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, tomato dan sedikit belacanhingga halus.
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar.
- Masukkan serai yang diketuk, gula dan perahan air asam jawa. Kacau sehingga naik minyak.
- Tambahkan garam serta perasa dengan secukupnya.
- Untuk menggunakan pes ini, hanya ambil mengikut jumlah yang diperlukan, tambah air dan masukkan daun kesum serta ikan. Boleh juga menambah sayur-sayuran seperti bendi dan timun. Biar hingga mendidih dan padamkan api. Bolehlah dinikmati.
NOTA: Bahan-bahan dalam penghasilan pes adalah bergantung kepada jumlah yang anda guna. Sesuaikan ikut citarasa masing-masing.
Kredit resipi & foto: Sapina Shahabudin
