Sekali sekala kita tukar selera dengan menu dari Korea pula. Kali ini, kita kongsikan resipi Korean Side Dish (Banchan) hanya menggunakan lobak putih.

Satu lobak kurus untuk Danmuji – Yellow Pickle Radish dan satu lobak gemuk untuk Kkakdugi – Cube Radish Kimchi.

Danmuji, rasanya manis masam. Manakala Kkakdugi, rangup-rangup pahit sikit. Ada rasa pedas manis.

Resipi yang dikongsi Zurina Zulkefli ini, boleh dimakan bila-bila masa. Cara buat pun mudah amat.

DANMUJI (YELLOW PICKLE RADISH)

BAHAN-BAHAN:

1 lobak putih (yang kurus)
2 cawan air
3 helai daun salam – beli online di sini
2 cubit serbuk kunyit – beli online di sini
½ cawan gula – beli online di sini
Sedikit cuka (ikut citarasa masam)

TONTON Sizzling Yee Mi | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. Untuk lobak yang kurus, buang kulit dan hiris nipis. Basuh dan bilas dua kali.

2. Untuk kuahnya, rebuskan 2 cawan air di dalam periuk.
3. Masukkan 3 helai daun salam, dua cubit serbuk kunyit, setengah cawan gula dan sedikit cuka (ikut citarasa masam). Rebuskan sampai mendidih kemudian padamkan api. Biarkan seketika.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Kemudian masukkan hirisan lobak putih tadi, dan biarkan sehingga suam. Baru boleh disimpan dalam balang.

KKAKDUGI (CUBE RADISH KIMCHI)

BAHAN-BAHAN:

1 lobak putih (yang gemuk)
Garam
Hirisan daun bawang

TONTON Red Velvet Creampuff | Dapur Rasa Live

BAHAN PES PEDAS:

1 sudu tepung pulut – beli online di sini
2 sudu besar kicap masin – beli online di sini
1 sudu besar sos ikan – beli online di sini
1 peket serbuk cili (saya guna baba’s) – beli online di sini
Sedikit gochugaru (Marimogo)
Garam & gula
2 ulas bawang putih | dicincang – beli online di sini

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA-CARA:

1. Yang ini lobak putih gemuk. Buang kulit dan bersihkan. Potong kiub dan perap dengan garam selama 20 minit atau selebihnya.

2. Untuk pes pedasnya; Masakkan satu sudu tepung pulut (tambah air dan sentiasa kacau) menjadi bubur.
3. Masukkan bubur tepung pulut ke dalam mangkuk. Campurkan kicap masin, sos ikan, serbuk cili (baba’s), sedikit gochugaru (Marimogo) dan sedikit garam dan gula. Rasa kepekatan manis dan masin mengikut citarasa ya.

4. Masukkan 2 ulas bawang putih yang dicincang ke dalam pes. Gaul semua sebati seperti di dalam gambar.

5. Masukkan kiub lobak putih dan hirisan daun bawang ke dalam pes. Gaul sebati. Siap, boleh disimpan.

Kredit resipi: Zurina Zulkefli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Mudah Betul Nak Buat Hidangan Mi Sup Ala Korea, 5 Minit Dah Siap! 

Simpan Resipi Sos Spaghetti Homemade Ini Untuk Ramadan

Masak Sup Ayam Guna Rempah Homemade, Memang Sedap!

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Istimewa buat penggemar pastri manis, aneka resipi manisan moden ini sesuai untuk anda cuba. Memang memikat selera! Nak buat pun tidak renyah mana. Jom cuba! Anda pasti sukakannya.

1. WOOPY PIE

BAHAN-BAHAN:

• 125gm mentega bergaram
• 200gm gula perang
• 1 biji telur gred A
• 260gm tepung serbaguna (beli ONLINE)
• 60gm serbuk coklat (beli ONLINE)
• 1 1/4 sudu teh serbuk penaik (beli ONLINE)
• 250gm yogurt asli
• 1 sudu teh esen vanila
• 2 sudu air suam

BAHAN INTI:

• 250gm krim keju
• 1 cawan krim putar
• 4 sudu besar gula kastor

CARA MEMBUAT:

1. Pukul gula perang dengan mentega sehingga sebati dan campurkan dengan mentega dan esen vanila. Masukkan pula yogurt.
2. Seterusnya masukkan semua bahan kering dan air suam dan pukul perlahan sehingga sebati.
3. Masukkan adunan ke dalam beg paiping. Paipkan adunan (jangan terlalu kecil, jangan terlalu besar). Bakar selama 10 minit pada suhu 150C.
4. Untuk membuat inti, pukul krim keju yang dikeluarkan terus dari chillerdengan gula kastor sehingga kembang. Gunakan kelajuan rendah. Masukkan krim putar  dan sebatikan.
5. Kemudian paipkan inti di atas pai yang sudah disejukkan dan tindan satu lagi pai di atasnya.

INFO CHEF: Sebagai optional, anda boleh membuat inti dengan 1/2 cawan mentega kacang dicampur dengan 1/2 cawan krim keju.

2. NUTELLA CHEESE TART

BAHAN-BAHAN:

• 260gm tepung gandum  (beli ONLINE)
• 250gm mentega asli
• 70gm gula aising
• 1 sdu teh garam

BAHAN TOPPING:

• 226gm krim keju
• 226gm krim putar
• 2 sudu makan gula
• 170gm nutella (beli ONLINE)

CARA MEMBUAT:

1. Sebatikan semua bahan tat dan ratakan atas acuan. Kemudian dibakar selama 25 minit pada suhu 150C.
2. Untuk membuat toppingpula, pukul krim keju dan gula sehingga lembut. Masukkan pula krim putar dan nutella. Sebatikan.
3. Tuangkan topping ke atas kulit tat yang sudah disejukkan sebelum dipotong.

INFO CHEF: Sebaiknya, simpan tat yang telah diratakan bahan topping dalam peti ais sebelum dipotong.

3. JAPANESE CREAMPUFF

BAHAN-BAHAN (PASTRI):

• 125gm tepung gandum  (beli ONLINE)
• 1 cawan air
• 1 sudu teh gula
• 100gm mentega
• 3 biji telur

BAHAN PUFF CRUST:

• 85gm tepung gandum  (beli ONLINE)
• 50gm gula
• 65gm mentega
• 1/2 biji kuning telur

BAHAN INTI:

• 2 cawan susu penuh krim
• 6 biji kuning telur
• 1/2 cawan gula
• 1/3 cawan tepung
• 1 sudu teh esen vanila
• 60gm mentega

CARA MEMBUAT:

1. Masak air bersama mentega sehingga menggelegak dan matikan api. Masukkan tepung dan kacau sebati.
2. Kemudian hidupkan api dan masak tepung. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Biarkan adunan sebati dan masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Untuk membuat puff crustsebatikan semua bahan dan bentukkan menjadi doh. Rol adunan dan potong segiempat. Letakkan ke atas adunan yang dipaip tadi dan bakar pada suhu 170C selama 20 minit.
5. Untuk membuat inti, Panaskan susu. Dalam bekas lain campurkan telur, gula dan tepung. Ambil 1/2 cawan susu yang dipanaskan tadi dan campurkan dalam adunan tepung. Kacau sebati dan masukkan adunan ke dalam lebihan susu. Kacau atas api sehingga masak dan masukkan mentega. Kemudian disejukkan.
6. Paipkan inti ke dalam pastri yang dibakar dan boleh dinikmati.  

INFO CHEF: Pastikan pastri disejukkan sebelum dipaipkan inti.  

4. ECLAIRS WITH CHOCOLATE GANACHE

BAHAN-BAHAN (PASTRI):

• 125gm tepung gandum  (beli ONLINE)
• 1 cawan air
• 1 sudu teh gula
• 100gm mentega
• 3 biji telur

BAHAN INTI:

• 2 cawan susu penuh krim
• 6 biji kuning telur
• 1/2 cawan gula
• 1/3 cawan tepung gandum  (beli ONLINE)
• 1 sudu teh esen vanila
• 60gm mentega

BAHAN GANACHE:

• 2/3 cawan cip coklat
• 1/2 cawan krim putar

CARA MEMBUAT:

1. Satukan air dan mentega kemudian masak atas api sehingga menggelegak. Kemudian matikan api dan masukkan tepung. Kacau sebati dan hidupkan api sekali lagi sehingga tepung masak.  
2. Kemudian masukkan adunan ini yang telah disejukkan ke dalam mesin pengadun dan masukkan telur.
3. Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam beg paiping. Paip bentuk puff mengikut kegemaran anda.
4. Bakar pada suhu 170C selama 20 minit.
5. Untuk membuat ganache coklat, panaskan susu dan masukkan cip coklat. Biarkan sebati dan sejukkan.
6. Akhir sekali, hiaskan permukaan eclair dengan ganache coklat.

INFO CHEF: Selain menggunakan ganache, anda juga boleh membuat fruit compote untuk diletakkan atas eclair.

5. FRAMBOZEN KENARI

BAHAN-BAHAN (SHORTBREAD):

• 100gm mentega
• 40gm gula kastor
• 280gm tepung gandum  (beli ONLINE)
• 1 sudu teh esen vanila
• 150gm jem rasberi
• 120gm emping badam

BAHAN MERINGUE:

• 60gm putih telur
• 30gm gula kastor
• 60gm gula aising
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu teh esen vanila

CARA MEMBUAT:

1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang kemudian masukkan tepung gandum. Kemudian tuangkan adunan ke atas loyang pembakar dan cucukkan dengan garfu. Bakar selama 40 minit selama 150C.
2. Setelah adunan masak, ratakan jem rasberi di atasnya dan taburkan emping badam.
3. Untuk membuat meringue, pukul putih telur sehingga kembang dan masukkan gula. Kemudian masukkan pula tepung jagung dan esen vanila. Pukul lagi sehingga  ‘bertanduk’.
4. Ratakan meringuedi atas sapuan jem atas adunan. Kemudian taburkan emping badam sekali lagi.
5. Bakar sekali lagi selama 30 minit pada suhu 140C.

INFO CHEF: Untuk tekstur yang lebih rapuh, anda boleh mencampurkan sedikit serbuk kacang hazel ke dalam adunan frambozen.

Tercari-cari OVEN baru yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI. Ada banyak pilihan & pastinya pada harga mampu milik. 

Nak lebih banyak resipi pastri best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Yorkshire Pudding, Sedap & Senang, Cuma Guna 4 Bahan

Roti Sosej & Piza Mini, Senang Je Nak Buat

Resipi Roti Poket Doraemon. Mudah & Memang Sedap.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Bosan asyik makan kuih muih yang manis? Kali ini kami kongsikan resipi kuih muih yang pedas sebagai hidangan minum petang untuk seisi keluarga. Rasanya gerenti tidak menghampakan. Cubalah sendiri.

CARA BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

• 75 gram tepung gandum – beli online DISINI
• 1 biji telur gred A
• 170 ml santan – beli online DISINI
• 2 sudu makan mentega | dicairkan
• Beberapa titik pewarna kuning makanan
• Secubit garam

Bahan Inti:

• 100gm daging cincang
• 1 biji bawang besar | dicincang
• 2 ulas bawang putih | dicincang
• 2 keping hirisan halia | dicincang
• 1 biji cili merah | dibuang biji dan dadu kecil
• 1 sudu makan rempah kari daging – beli online DISINI
• 1 sudu makan sos tomato – beli online DISINI
• 1 sudu teh cili kisar
• 1/2 sudu teh lada hitam kisar
• 1 pokok daun sup | dihiris halus
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Sediakana inti terlebih dahulu, panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis bawang putih, halia dan bawang besar hingga layu, masukkan cili kisar dan sos tomato. Kacau rata.
3. Tambah rempah kari, kacau dan tuang sedikit air.
4. Sementara itu, masukkan daging cincang dalam kuali dan kacau rata.
5. Masak dengan api kecil hingga daging berubah warna dan kering.
6. Tambah lada hitam dan perasakan dengan garam dan secukupnya.
7. Akhir sekali masukkan 1/2 bahagian cili merah dan 1/2 bahagian daun sup. Gaul rata dan matikan api, biar inti sejuk.
8. Untuk adunan tepung, ayak tepung dalam satu bekas, masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati.
9. Tambah garam, mentega yang dicairkan dan pewarna kuning. Kacau hingga rata dan tapis. Ketepikan.
10. Panaskan acuan, guna api dapur paling kecil. Sapukan setiap lubang acuan dengan sedikit minyak masak.
11. Tuang adunan kuih cara 3/4 penuh. Buat hingga siap, kemudian sudukan 1/2 camca teh inti pada setiap kuih cara tadi.
12. Tabur atasnya baki cili merah dan daun sup. Tutup sekejap hingga kuih cara masak.
13. Keluarkan dari acuan dan buat hingga siap.

CUCUR BADAK

BAHAN-BAHAN:

• 250 gram keledek | direbus dan lenyek
• 3 ½ sudu makan tepung gandum
• ½ sudu teh garam
• Minyak masak untuk menggoreng

Bahan Inti:

• ½ biji kelapa parut
• 100gm udang kering | direndam dan dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 3 biji bawang merah | dikisar
• 7 biji cili merah | dikisar
• 1cm halia | dikisar – beli online DISINI
• 1 batang serai | dikisar – beli online DISINI
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 2 sudu makan gula
• ½ sudu teh garam
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan inti, dan gaul rata. Kemudian goreng tanpa minyak dalam kuali sehingga kuning keemasan. Jangan terlalu garing.
2. Untuk menyediakan doh, gaul rata semua bahan doh kecuali minyak masak
3. Tambah tepung sedikit demi sedikit sekiranya doh lembik dan melekat.
4. Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat sebesar bola golf. Isikan inti di bahangian tengah.
5. Tutup dengan doh dan bentuk bulat leper. Ketepikan.
6. Sementara itu panaskan minyak di dalam kuali.
7. Goreng cucur badak sehingga kuning keemasan. Angkat dan tos.

KARIPAP SARDIN

BAHAN-BAHAN:

Doh:

• 500gm tepung gandum
• 2 senduk minyak masak dipanaskan terlebih dahulu
• Air secukupnya
• Secubit garam

Inti:

• 1 tin sardin saiz sederhana
• 1 labu bawang besar | dipotong dadu
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 3 biji ubi kentang | dipotong dadu
• 3 sudu makan cili kering kisar
• 2 sudu besar serbuk kari
• Minyak masak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Asingkan tulang ikan sardin dan hancurkan isi ikan dan asingkan kuahnya.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan separuh bawang besar yang sudah dipotong dadu.
3. Bila naik bau, masukkan bahan kisar dan kacau perlahan sehingga naik bau.
4. Masukkan cili kering kisar, kemudian perasakan dengan gara dan gula.
5. Masukkan pula kentang yang sudah dipotong dadu.
6. Masukkan satu cawan air supaya kentang cepat empuk.
7. Apabila kentang empuk, masukkan isi sardin yang sudah dihancurkan diikuti separuh lagi bawang besar tadi.
8. Setelah kering air dan cukup rasa, angkat dan sejukkan.
9. Untuk membuat doh, masukkan tepung ke dalam bekas untuk menguli.
10. Kemudian diikuti minyak masak yang sudah dipanaskan ke dalam tepung gandum.
11. Kacau dengan senduk kayu semasa minyak masih panas.
12. Masukkan sedikit demi sedikit air yang sudah dilarutkan dengan garam tadi sehingga tepung sudah tidak melekit di tangan.
13. Bulat-bulatkan doh, kemudian canai dan masukkan inti dan klim tepinya.
14. Panaskan minyak dan goreng karipap sehingga kekuningan.

KUIH BAKAR BERLAUK

BAHAN-BAHAN:

Bahan Inti:

• 200 gm daging kisar
• 2 sudu besar rempah kari daging
• 2 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu makan udang kering
• Sedikit daun bawang | dihiris halus
• Sedikit daun sup | dihiris halus
• 2 biji cili merah | dihiris serong
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Bahan Bater:

• 2 cawan tepung gandum
• 3 1/2 cawan santan sederhana pekat
• 1 biji telur
• Pewarna kuning
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Kisar bawang putih dan bawang merah sehingga lumat.
2. Udang kering dikisar kasar.
3. Seterusnya, panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi.
4. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis hingga pecah
5. Masukkan daging kisar.
6. Masukkan garam dan sedikit gula. Kacau hingga sebati dan kering.
7. Setelah siap, angkat dan ketepikan dulu.
8. Kemudian sediakan adunan tepung. Pukul telur bersama garam.
9. Masukkan tepung dan santan berselang-seli. Kacau hingga rata.
10. Kalau berketul-ketul, tapis dahulu adunan ini. Titikkan sedikit pewarna.
11. Seterusnya panaskan acuan kuih bakar, kemudian sapukan sedikit minyak.
12. Tuang adunan 3/4 penuh sahaja.
13. Diikuti dengan masukkan inti daging dan letakkan cili potong dan taburkan daun sup, daun bawang.
14. Bakar menggunakan ketuhar atau atas dapur biasa tetapi tutup atasnya dengan penutup periuk.
15. Setelah masak, biarkan sejuk baru keluarkan dari acuan.

POPIA BASAH

BAHAN-BAHAN:

Bahan Kulit:

• 2 cawan tepung gandum
• 1 biji putih telur
• 3/4 cawan air
• 2 sudu makan cuka
• secubit garam

Bahan Inti:

• 1/2 biji kobis | dihiris halus
• 2 batang lobak merah | diparut halus
• 1 biji bawang besar | dihiris halus
• 3 ulas bawang putih | dihiris halus
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu makan udang kering
• Garam secukupnya
• Minyak masak untuk menumis

Sambal:

• 15 tangkai cili kering
• 1 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 sudu makan gula perang
• 2 sudu makan kicap manis
• Minyak masak untuk menumis
• Ggaram, perasa dan bawang goreng secukupnya
• Kacang tanah | dikisar

CARA MEMASAK:

1. Untuk membuat kulit popia, campurkan kesemua bahan dalam mangkuk adunan. kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam.
2. Tuang sedikit adunan dan lenserkan ke atas kuali leper.
3. Buat dari arah jam, mulakan dari tepi dulu kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan.
4. Setelah rata, biarkan sampai kulit masak sebentar. Angkat kulit yang telah masak dan letakkan dalam pinggan.
5. Untuk membuat inti, kisar bawang besar, bawang putih dan udang kering.
6. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan yang dikisar tadi.
7. Kemudian tambahkan sos tiram dan secubit garam. Masukkan pula sayuran dan masak hingga sedikit layu.
8. Seterusnya untuk membuat sos,
9. Kisar cili kering, bawang besar dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
10. Masukkan kicap dan gula perang, garam dan perasa. Ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal.
11. Letak satu sudu makan inti dan taburan bawang goreng lipat macam biasa dan gulung sedia untuk dimakan.

POPIA GORENG BERSIRA PEDAS

BAHAN-BAHAN:

Kulit Popia:

• 2 sudu makan bijan | disangai
• ½ biji sengkuang | diparut halus
• 1 batang lobak merah | diparut halus
• Sedikit kobis | dihiris halus
• 2 sudu makan udang kering | dikisar kasar
• 2 sudu makan taucu | dikisar kasar
• Sedikit tauge | dibuang ekor
• 2 sudu makan udang kering
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan Sambal:

• 2 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan bawang merah kisar
• 1 sudu teh bawang putih kisar
• 2 sudu besar sos cili
• Sedikit air asam jawa
• Gula atau gula putih

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan inti, tumis bawang besar, masukkan sos tiram. tumis hingga naik bau.
2. Masukkan udang kering. kacau rata. masukkan bahan sayuran, kemudian perasakan dengan garam dan gula.
3. Tutup api dan sejukkan.
4. Isi ke dalam kulit popia, lipat tepi, kemudian gulung dengan kemas.
5. Panaskan minyak, dan goreng hingga kekuningan.
6. Untuk sambal sira, panaskan minyak, tumis bahan-bahan tadi hingga pekat.
7. Akhir sekali masukkan popia sudah digoreng tadi. Kacau rata.
8. Tutup api dan taburkan bijan.
9. Siap untuk dihidangkan.

PULUT SERUNDING KELAPA

BAHAN PULUT:

• 250 gm
• 150ml santan pekat
• 150ml air
• 1 sudu teh garam

BAHAN SERUNDING:

• 200gm kelapa parut | putih sahaja
• 2 sudu makan pes cili kering
• 2 ulas bawang merah | dikisar
• 1 ulas bawang putih | dikisar
• 1-2 sudu makan udang kering | dikisar
• 1 batang serai | dikisar
• Garam gula dan perasa secukupnya
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Basuh pulut, kemudian dan kukus hingga masak.
2. Sementara itu, campurkan kelapa inti dengan semua bahan yang telah dikisar serta pes cili kering.
3. Seterusnya masukkan garam dan gula. Gaul rata sehingga secukup rasa.
4. Panaskan sedikit minyak, goreng bahan inti sehingga menjadi serunding. Jangan terlalu garing.
5. Bila pulut sudah sejuk, kepal-kepalkan dan bentukkan ikut citarasa.
6. Kemudian gaulkan dalam serunding.
7. Sedia dihidangkan.

Jika anda mencari PENGUKUS, boleh klik DISINI.

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Buat Apam Pisang Gebu, Makan Satu Mesti Tak Cukup

Cara Buat Kuih Lapis Labu Yang Cantik Tanpa Guna Pewarna

Rindunya Nak Makan Dodol, Jom Buat Sendiri Dodol Cair Untuk Pelepas Rindu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official: