Sedapnya Bengkang Ubi Pandan ni. Lemak manis memang cukup rasa. Sesuai bagi anda yang suka makan aneka kuih muih tradisional yang enak dan mudah disediakan. Nak buat Bengkang Ubi Kayu ni tak renyah mana. Cukup bahan-bahannnya memang puas hati dengan hasilnya. Nak cuba buat untuk makan-makan keluarga? Opah Mas Cotek ada kongsikan cara-caranya. Jom cuba!

RESIPI BENGKANG UBI PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 cawan ubi kayu siap diparut ( anggaran 1.2kg)
• 1 cawan gula (beli online disini)
• 2 cawan santan pekat
• 1/4 cawan air pandan – kisar 6-7 helai daun pandan
• 1 biji telur A
• 2 sudu makan margerin dicairkan (beli online disini)
• Sedikit pewarna hijau (beli online disini)

CARA MEMASAK:
1. Panaskan ketuhar pada suhu 180C ( beli ketuhar baru DISINI)

2. Sediakan loyang bersaiz 10×10. Sapu sedikit margerin. Jika tiada, boleh juga guna loyang saiz 9×9

3. Satukan kesemua bahan. Sebatikan sehingga gula larut.

4. Tuang adunan ke dalam loyang. Bakar selama 1 jam atau sehingga masak ikut kesesuaian ketuhar masing-masing.

5. Bila cukup masa, tambah masa bakar 10 minit menggunakan api bawah sahaja. Kemuidian bakar lagi selama 5 minit menggunakan api atas.

6. Bila Bengkang Ubi Pandan telah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.

Kredit resipi & foto: Opah Mas Cotek

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah & sedap di laman web RASA:

Senang Rupanya Masak Daging Merah Thai Yang Sedap Tanpa Guna Sos Labu

Petua Buat Pisang Goreng Rangup & Sedap Tanpa Guna Kapur.

Karipap Sardin Tak Perlu Kelim Tepi. Ni Resipi Mudah Untuk Orang Baru Belajar

Cara Masak Siakap Rebus Thai Paling Padu. Kuah Pedas Ni Lah Rahsianya.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Roti paratha sosej keju. Tengok rupanya pun dah nampak sedap kan? Belum makan lagi. Tapi ia memang sedap, seindah rupanya.

Kombinasi sosej dan keju memang disukai terutama oleh anak-anak. Buat untuk bekal anak ke sekolah memang sesuai. Bawa ke ofis untuk potluck pun boleh. Apatah lagi sepanjang Syawal ini, tentu banyak ofis yang mengadakan jamuan raya. 

Nak tahu cara buatnya? Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Izz Aishah  ini. gerenti jadi. 

Roti Paratha Sosej Keju

 Bahan-bahan:

Kepingan roti paratha

Sosej (potong) – boleh beli online di sini

Kepingan keju – boleh beli online di sini

Kuning telur (untuk di sapu pada roti paratha)

Cara Memasak:

Potong roti paratha macam dalam gambar. Letakkan keju dan sosej. Kemudian gulung macam dalam gambar.

Setelah itu sapu kuning telur di permukaan atasnya.

Bakar menggunakan air Fryer pada suhu 190C selama 7-10 minit. Kalau tak ada air fryer, nak guna oven pun boleh.

**Roti paratha cepat lembut, jadi saya buat sekeping-sekeping dan masuk dalam peti ais semula, nak buat lagi keluarkan semula.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Roti Buatan Sendiri Ini Lebih Sedap Dan Fresh

Resipi Tart Telur Portugis Sedap Lemak Berkrim, Guna Air Fryer Je

Roti Bakar Kastard Yogurt Versi Sihat Tapi Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Bila dapat makan kuih muih melayu yang cukup rasa, terasa kepuasannya dan terimbau zaman lalu. Oleh kerana penyediaan mempunyai langkah yang tertentu membuatkan rasanya pun sedap. RASA kongsi resipi kuih muih melayu yang disukai ramai.

PULUT PANGGANG SAMBAL IKAN

BAHAN-BAHAN SAMBAL IKAN

4 ekor ikan selayang @ sardin | direbus dengan asam keping dan garam

8 biji cili kering | dikisar halus

5 ulas bawang merah | dikisar halus

1 ulas bawang putih | dikisar halus

1/2 inci halia | dikisar halus

5 sudu makan gula pasir

1 1/2 sudu teh garam halus

4 sudu makan santan pekat

Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.Tumbuk isi ikan rebus yang telah dibuang tulang. Ketepikan.

2.Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga wangi. Masukkan santan pekat dan gaul rata.

3.Setelah bahan tumis nampak hampir kering, masukkan isi ikan yang ditumbuk tadi. Perasakan dengan gula dan garam  secukupnya.

4.Masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau hingga sambal kering dan berderai.

Sejukkan.

BAHAN PULUT:

2 cawan beras pulut | basuh dan rendam minimum 1 jam)

1/2 cawan santan pekat

4-5 sudu makan gula pasir

1 1/2 sudu teh garam halus

Daun pisang secukupnya | dilayur

CARA MEMASAK:

1.Kukus pulut selama 30 minit.

2.Dalam bekas berasingan, satukan santan, gula dan garam. Larutkan. Jika menggunakan santan kotak, tambah dua sudu makan minyak masak.

3.Angkat pulut dan gaul bersama campuran santan tadi. Masukkan kembali ke dalam periuk kukus dan kukus selama 20 minit. Angkat.

CARA PENYEDIAAN:

1.Ambil daun pisang dan sudukan satu sudu makan pulut. Ratakan.

2.Letakkan dua sudu teh sambal ikan dan gulung dengan kemas.

3.Cucuk lidi di bahagian hujung gulungan pulut.

4.Bakar seketika menggunakan bara yang tidak terlalu panas sehingga daun pisang menjadi sedikit hangus.

5.Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Gunakan inti bercampur dengan ikan rebus selar/tenggiri.Rasanya bartambah lazat dengan gandingan kelapa pedas bersama isi ikan dan pulut lemak manis.

KUIH NONA MANIS

BAHAN-BAHAN:

Bahan A –

1/2 cawan gula kastor
1 biji telur gred A
1 cawan santan
1 cawan tepung gandum

Bahan bahagian luar (warna hijau)

1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan air pandan
1/4 cawan gula kastor
1/4 cawan tepung jagung
secubit garam
perisa kelapa pandan emulco
pewarna hijau

Bahan inti

1 cawan santan pekat
1 sudu besar tepung gandum
1/2 sudu teh garam

CARA MEMBUAT:

Bahan A –

1. Pukul telur hingga kembang. Dalam bekas berasingan, satukan gula, tepung gandum dan santan. Kacaukan.
2. Tuangkan campuran tepung ke dalam telur dan kacau lagi sehingga sebati.

Bahagian luar (warna hijau)

1. Ambil enam helai daun pandan dan kisar bersama setengah cawan air. Kemudian tapiskan.
2. Campurkan air pandan tadi bersama dengan gula, santan, tepung jagung, garam, pandan emulco dan pewarna hijau. Kacau sehingga tiada tepung yang berketul.
3. Kemudian masak campuran ini sehingga kelihatan berkilat. Satukan adunan bahan A dan bahagian luar (warna hijau).

Bahan Inti

1. Satukan kesemua bahan inti dan masakkan sehingga menjadi likat. Apabila sudah masak, biarkan suam kemudian masukkan ke dalam piping bag.

Cara penyediaan

1. Sediakan periuk kukus dan kukus air sehingga periuk panas.
2. Tuangkan adunan yang berwarna hijau tadi memenuhi 3/4 acuan kuih lompang.
3. Masukkan adunan untuk inti yang telah dimasukkan ke dalam piping bag tadi ditengah-tengah acuan.
4. Balut periuk kukus dengan kain supaya air tidak menitik. Kukus bahan hingga 7-8 minit atau hingga masak.

5.Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Jangan sesekali lupa untuk alas kain pada penutup periuk pengukus supaya wap air tidak terjatuh pada permukaan kuih semasa proses mengukus agar permukaan kuih licin dan cantik.

BINGKA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

2 kilo ubi kayu kuning @putih.

2 ½ cawan gula pasir

4 1/2 cawan santan pekat

1 sudu teh garam

Sagu dari ubi kayu

CARA MENYEDIA DAN MEMASAK:

1. Ubi kayu dibuang kulit dan dibersihkan.
2. Kemudian sagat ubi dengan sagat kelapa.
3. Setelah habis sagat perah ubi dengan kain bersih untuk mengeluarkan airnya.
4. Air dari perahan tadi jangan terus dibuang.biarkan 20 minit di dalam mangkuk atau besen.
5. Setelah itu tuang air perahan tadi perlahan-lahan dan akan dapati sagu ubi kayu.
6. Kemudian campur ubi kayu,sagu,gula,garam dan santan.gaul hingga sebati.
7. Tuang adunan dalam acuan yang telah disapu dengan minyak kelapa atau butter.
8. Bakar dalam oven 180C selama 11/2 jam atau sehingga masak.

Info chef: Pastikan ubi yang disagat/diparut terkumpul sagu ubi yang banyak sebelum bancuh adunan yang lain. Semakin banyak dapat sagu ubinya lagi sedap bingka ubi tu

LEPAT PISANG

BAHAN-BAHAN:

2 cawan pisang, yang sudah dilecek

1/4 cawan gula putih

1 cawan tepung gandum

3 sudu besar tepung beras

1 keping gula melaka atau nisan (sejenis gula yang bulat dan nipis)

1/4 cawan kelapa parut

1 sudu kecil garam

CARA PENYEDIAAN :

1. Panaskan periuk kukus.
2. Parut halus gula melaka supaya senang digaul rata bersama-sama bahan lain nanti.
3. Gaul sekata pisang yang dilecek bersama gula putih, gula melaka, tepung gandum, tepung beras, kelapa parut dan garam. Ketepikan atau rehatkan adunan seketika.
4. Bersihkan daun pisang dan layurkan di atas api sehingga layu sedikit.
5. Potong daun pisang anggaran 1 1/2 lebar tapak tangan.
6. Sudukan adunan sebanyak tiga sudu dan lipat sisi daun pisang ke atas dan kemudian lipat pula satu bahagian tepi. Tegakkan supaya bahagian lipatan tadi berada di bawah dan lipat bahagian yang satu lagi dengan kemas.
7. Susun di dalam loyang pengukus dan kukus selama 20 hingga 25 minit.

Info chef: Elakkan menggunakan pisang yang kelat dan masam seperti pisang nangka.Pisang yang terbaik adalah pisang emas atau restali.manis dan lemak.

ONDE-ONDE

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum (untuk elak daripada kuih terlalu liat)
1 cawan jus pandan (boleh juga gunakan air kosong dengan pewarna pandan)
2 keping gula melaka (dipotong dadu)
1/2 biji kelapa parut muda (diambil bahagian putih sahaja)
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA:

1. Bancuh tepung pulut, tepung gandum, garam dan jus pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel.
2. Ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan.
   3. Masukkan gula melaka ditengahnya dan bentukkan seperti bola.
   4. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bebola pulut.
   5. Apabila timbul, angkat dan toskan dalam tapisan.
   6. Golekkan buah melaka dalam kelapa parut muda bercampur sedikit garam.
   7. Siap dihidangkan.

Info chef: Kelapa parut di stim terlebih dahulu supaya tidak cepat basi.

Resipi: Rozel Linda

Karipap Sardin Tak Perlu Kelim Tepi. Ni Resipi Mudah Untuk Orang Baru Belajar

Orang Muda Kena Belajar Buat Kuih Lompat Tikam, Kuih Lejen Jangan Sampai Dilupakan

Muffin Banana Coklat Chip Gebu & Lembut. Mudah DiBuat.