Kalau tekak tengah craving lauk pedas-pedas power, resipi Ikan Kembung Balado Daun Limau ni memang kena pada masanya. Ikan kembung yang digoreng rangup, disalut pula dengan sambal balado yang menyengat tapi seimbang rasanya. Yang buat lain dari biasa — aroma daun limau purut yang segar dan menaikkan selera.
Menu ni sangat mudah disediakan tapi hasilnya nampak macam lauk restoran. Sesuai dijadikan lauk tengah hari atau makan malam bersama nasi panas dan ulam-ulaman. Jom cuba resipi simple tapi mantap ni, confirm sepinggan nasi tak cukup!
IKAN KEMBUNG BALADO DAUN LIMAU
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan kembung
1 sudu besar sos tiram
1 keping asam gelugor
4-5 helai daun limau – hiris/siat
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN KISAR KASAR:
10 biji cili padi
3 biji cili besar merah
3 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
Ads
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
1. Bersihkan ikan dan rendam dalam air asam jawa. Rendam seketika. Kemudian, bersihkan ikan dan letak ikan di dalam bekas tahan panas.
2. Masukkan ajinomoto, garam, gula, bawang putih jeruk, bawang besar, halia, cili padi, tomato, jus limau nipis, air bawang putih jeruk dan secukup rasa. Sebatikan.
Kalau masakan berasaskan cili padi, memang ramailah peminatnya. Sebut je sambal cili padi tidak kiralah untuk apa masakan apa sekalipun, memang sedap dan terbaik.
Apa lagi kalau dipadankan dengan ikan goreng. Cukup asam garamnya, memang terangkat sedap, biarpun pedas tetap menjadi pilihan!
Jom kita cuba 4 resipi ikan dan cili padi sebagai hidangan pemikat selera.
KERISI GORENG CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan kerisi | buang sisik dan bersihkan 1 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Minyak untuk menggoreng dan menumis 20 biji cili padi | hiris – beli online di sini
1. Gaulkan ikan kerisi yang telah dibersihkan dengan garam dan serbuk kunyit. Ketepikan. 2. Panaskan minyak goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan. 3. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi, kemudian masukkan hirisan cili, kacau rata. 5. Masukkan pula air asam jawa, kecilkan api dan terus kacau. Akhir sekali perasakan dengan garam dan gula secukupnya. 6. Tutup api dan masukkan ikan dan gaul rata. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
SAMBAL KERING IKAN SELAR
BAHAN-BAHAN:
8-10 ekor ikan selar | siang dan bersihkan 1 sudu teh serbuk kunyit 1 sudu makan air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR KASAR:
1 biji bawang besar 3 ulas bawang merah 3 ulas bawang putih 3 biji cili merah 15 biji cili padi 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam dengan garam halus dan serbuk kunyit. Ketepikan. 2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan. 3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga garing, kemudian masukkan air asam jawa. 5. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Akhir sekali tutup api, masukkan ikan dan gaul rata. Ikan sedia dihidangkan panas-panas.
IKAN TONGKOL SAMBAL CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
4-5 ketul ikan tongkol yang telah direbus
BAHAN KISAR:
15 biji cili padi 1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak, tinggalkan sedikit untuk menumis. 3. Tumis bahan kisar kasar hingga wangi dan pecah minyak. 4. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. 5. Akhir sekali masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi. 6. Gaul rata dan tutup api. Ikan tongkol sambal sedia dihidangkan.
IKAN BILIS BESAR GORENG CILI BAWANG
BAHAN-BAHAN:
200gm ikan bilis besar | basuh & toskan 1 biji bawang besar | hiris 2 ulas bawang putih titik 2 biji cili merah 8 biji cili padi Sedikit gula Garam jika perlu Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng & menumis
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan. 2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit, tumis bawang putih, bawang merah serta cili merah dan cili padi. 3. Tumis hingga wangi dan layu. Masukkan ikan masin. Kacau rata. 4. Jika kurang masin tambahkan sedikit garam bersama gula secukupnya.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Pernah makan rasem? Mungkin ada yang tertanya apakah rasem? Rasem ialah sejenis sup yang berasal dari India. Rupanya seakan akan singgang namun rasanya berbeza. Rasanya masam-masam , hangat dan penuh dengan rempah ratus. Andai rasa tidak sedap tekak, inilah pengubat yang sesuai. Selain itu rasem juga elok untuk sistem penghadaman. Boleh dimakan bersama nasi atau dinikmati begitu sahaja. Cukup mudah membuatnya,
5-6 ulas bawang putih ( tumbuk kasar)-BELI ONLINE DI SINI
1-2 inci halia ( tumbuk kasar)-BELI ONLINE DI SINI
1 biji bawang besar ( hiris)
4 tangkai daun kari
5-6 cili kering ( potong dua,rendam air panas)-BELI ONLINE DI SINI
1/2 sudu teh serbuk jintan putih
1/2 sudu teh sudu jintan manis
1/2 sudu teh serbuk kunyit
2 tangkai cili hijau
1-2 biji tomato
1 mangkuk air asam jawa
1-2 cawan air
akar ketumbar
1 sudu besar lada hitam ( tumbuk kasar)
garam secukup rasa
daun ketumbar( dihiris)
Cara memasak:
1.Goreng ikan tenggiri yang telah dilumurkan serbuk kunyit dan garam. Ketepikan.
2.Gunakan minyak bekas goreng ikan. Tumis halba campur sehingga naik bau dan masukkan bawang besar,bawang putih dan halia.
3.Kacau sehingga naik bau kemudian masukkan cili kering,daun kari. Tumis sekejap.
4.Masukkan serbuk jintan putih,jintan manis dan serbuk kunyit. Tumis sehingga harum.
5.Masukkan tomato dan cili hijau.Biarkan seketika dan masukkan perahan air asam jawa dan air biasa.
6.Biarkan mereneh dengan api perlahan. Masukkan akar ketumbar.
7.Kemudian masukkan lada hitam kasar. Masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng.
8.Perasakan dengan garam. Akhir sekali masukkan daun ketumbar.
9.Sedia dihidangkan.
Kredit : Syed Munawwar
INGINKAN PERKAKAS DAPUR DAN RUMAH YANG MEMUDAHKAN KERJA ANDA DI RUMAH. JOM LAYARINYA DI SINI.
Pisang goreng sambal kicap Johor tampil dengan gabungan pedas, manis dan rangup yang unik. Ketahui kenapa hidangan tradisional ini semakin viral dan digemari ramai.
sekarang!
