Ramai yang suka makan sambal belacan tapi tak tahu cara nak hasilkan sambal yang sedap. Jika google resipi, tentunya terlalu banyak yang ada. Jenuh pula nak tengok satu-satu kan? Min ada terjumpa satu resipi Sambal Belacan perkongsian saudari Cik CA. Nampak mudah dan sedap. Persis resipi dan cara orang tua dulu-dulu. Bagi anda yang nak cuba, boleh share resipi ni.

SAMBAL BELACAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 ulas bawang merah saiz 50 sen ( kalau saiz besar bawang bombay, guna 2 biji dah cukup )
• 2 ulas bawang putih

**( Alirkan @ basuh bawang bawah air paip sekejap, belah dua dan bakar atas pan sampai perang.Bawang merah tak perlu kupas sebab bahagian yang sebelah tu tebal jadi ambik masa lama sikit untuk masak.Takpa bagi hangit kulit tu. Nanti nak kisar baru kupas. Tak perlu basuh dah)

• 1 inci belacan bakar juga ( alirkan bawah air juga sebelum bakar )
• 5-6 biji cili merah besar
• 9-10 biji cili padi hijau thai – buang tangkai
• 3 sudu makan gula putih
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu teh serbuk perasa
• 2 sudu makan cuka
• 9-10 biji limau kasturi saiz kecik ( kalau saiz sederhana besar guna 6/7 biji sahaja)
• 1 sudu makan gula perang – untuk cantikkan sambal

CARA MEMASAK:

1. Potong cili, alirkan bawah air sekejap sambil gosok dan tos biar kering.Boleh lap dengan tisu juga. Itu tips juga nak bagi sambal sedap.

2. Dalam pengisar,masukkan bawang bakar, gula, garam, gula perang, air perahan limau kasturi, belacan,bawang putih dan tapis ketika perah limau kasturi untuk elak biji masuk.

3. Lepas tu kisar bagi lumat atau hingga dapat tekstur yang anda mahu.

4. Kemudian barulah masukkan cili bersama 1 1/2 biji kulit limau kasturi ( tanpa sebarang biji dan tangkai). Kisar ikut tahap lumat yang andaCA suka 80-85% lumat je.

5. Seterusnya tabur parutan kulit limau kasturi yang diparut daripada 3 biji yang diperah tadi (kalau suka.) Lepas tu boleh rasa sambal dan ubahsuai rasa ikut citarasa masing-masing.

6. Simpan sampan dekat luar semalaman. Esok baru simpan dalam peti dan mula makan.Makin lama makin sedap rasa sambal ni.

SILAKAN SHARE TAK PERLU MINTA IZIN YA. CA HALALKAN.

INFO DARI CIK CA:

• CA sekeluarga ni jenis hantu sambal belacan. Sekali buat stok tu dia. Buat cicah dengan ikan sardin goreng,ulam. Aduhhh pekat kaw. Makan dengan semua benda sambal ni.
• Tak guna air kosong masa kisar sambal. Air hanya dari air bawang, cuka, air asam limau kasturi. 
• Sambal dalam gambar ni CA buat 5 kali ganda sukatan. Kalau nak buat banyak, gandakan sahaja sukatan di bawah. Sambal ni pedasnya level rendah sebab guna cili merah besar banyak dari cili padi hijau thai.
• Sambal ni tak perlu tumis ya. Memang warnanya cantik macam tu sebab ia akan masak sendiri perlahan-lahan hasil air perahan limau. Makin lama makin sedap rasanya.
• Resepi CA bgi ni untuk 1 sukatan senang nak buat sikit. CA buat dalam gambar tu 5 kali ganda .

Kredit resipi & foto: Cik CA

Dah namanya orang Malaysia, tidak lengkap sajian makan tanpa adanya Sambal Belacan. Bagi anda yang memang wajib ada sambal bila tiap kali makan, resipi Sambal Belacan tumbuk guna lesung batu perkongsian saudari Mariana Zainal ini tentunya wajib untuk dicuba. Mudah sahaja tapi rasanya memang terbaik. Rugi kalau tak cuba tau. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI SAMBAL BELACAN TUMBUK BY MARIANA ZAINAL

BAHAN-BAHAN:
25 biji cili padi
1 biji cili merah (cili besar)
1/2 sudu teh gula (jangan banyak. Tak nak sambal jadi manis)
Sedikit bahan perasa
Belacan sebesar ibu jari – beli online disini
1/4 cawan air asam jawa pekat – beli online disini
1 biji limau nipis (perah ambil jusnya)
2 sudu makan air

CARA MEMASAK:
1.Tumbuk cili padi, cili merah, gula, bahan perasa dan belacan menggunakan lesung batu. Boleh guna mesin pengisar tapi lebih sedap jika tumbuk guna lesung.

2. Satukan bahan tumbuk dengan air asam jawa, perahan jus limau kasturi dan air.

3. Kacau sebati dan Sambal Belacan Tumbuk yang sedap sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mariana Zainal

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Mudahnya Buat Sendiri Sup Cendawan Ala Pizza Hut & Roti Bawang Putih

Sangat Sedap. Resipi Cucur Megi Udang Halus Wajib Cuba Buat

Ringkas & Sedap, Udang Masak Macam Ni Dah Cukup Buka Selera

Buat Sendiri Kacang Goreng Bawang Putih. Sedap & Rangup Berlemak

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sambal mangga kelapa ini gerenti buat makan nasi bertambah-tambah.

Bayangkan, di celah-celah rendang dan aneka lauk pauk hari raya lain, terselit sambal mangga ini. Gerenti ini yang akan jadi tumpuan. Dapat pulak makan dengan nasi panas-panas. Memang tak perlu lauk lain dah. Rendang pun dah boleh ‘duduk tepi’.

Ada orang tak suka sambal mangga ini diletakkan kelapa parut. Tapi sebenarnya ia menambah rasa lemak pada sambal. Sedap tau. Tapi, terpulang pada selera lah ye.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh puan Zuraidah Ali ini. Selamat mencuba.

Sambal Mangga Kelapa

Bahan-bahan:

2 biji mangga saiz sederhana (racik halus)

Sedikit cili padi kampung (terpulang pada kepedasan yang kita nak) – boleh beli online di sini

2 ekor ikan goreng (ambil isinya)

Sedikit kelapa muda parut (tak perlu sangai)

½ inci belacan (bakar sekejap) – boleh beli online di sini

Garam – boleh beli online di sini

Gula – boleh beli online di sini

Cara Membuat:

Satukan semua bahan dalam lesung batu. Kemudian tumbuk. Tapi jangan terlalu hancur ye.

Kemudian bolehlah letakkan di dalam mangkuk. Siap! Mudah je kan?

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kuah Rojak Buah Terengganu Sedap Makan Lepas Tarawih

Sambal Bilis Nasi Lemak Versi Tak Pedas, Untuk Anak-Anak

Sambal Tempoyak Bilis Petai Super Sedap. Boleh Berpeluh Makan

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official