
Memang wajib jika makan soto kena ada sambal kicap untuk menambah rasa keenakan soto. Sambal kicap nampak mudah tetapi kena betul bahan ramuannya untuk dapat rasa yang padu.
SAMBAL KICAP BIHUN SOTO
BAHAN-BAHAN:
- 3 ulas bawang besar dipotong kasar
- 1 labu bawang putih
- 15 tangkai cili hijau besar
- 33 tangkai cili merah
- 1 botol kicap pekat
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh garam
Info: Jika ingin lagi pedas boleh tambahkan cili padi
CARA MEMASAK:
- Semua bahan dipotong kasar-kasar
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih terlebih dahulu hingga naik bau.
- Selepas itu baru masukkan bawang merah. Tumis hingga layu.
- Kemudian masukkan semua cili. Goreng sampai semua layu. Selepas itu matikan api.
- Bila semua bahan sudah sejuk. Baru masukkan dalam blender. Masukan satu sudu gula dan 1 sudu kecik garam.
- Masukkan kicap dan kisar hingga halus. Jika tidak mahu terlalu pekat boleh tambahkan sedikit air.
Kredit: Nura Elias
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri 5 Jenis Sos Steak Yang Sedap & Senang Ni, Tak Payah Bazir Duit Beli.

Kalau teringin nak makan steak, mesti korang makan kat luar dan makan pun sekali sekala, maklum jelah harga sepinggan steak pun boleh tahan. Kalau selalu sangat makan kat luar parah dibuatnya. Apa kata korang cuba buat steak sendiri di rumah dan sos boleh dipelbagaikan. Nak tahu macam mana cara buat sos steak, Ini RASA kongsikan cara buat sos steak, bukan satu ye, tapi lima jenis sos sekali. Senang dan jimat banyak kalau buat sendiri.
SOS CENDAWAN
Kalau suka sos yang creamy dengan tekstur pekat, korang boleh buat sos cendawan yang sedap seperti disediakan oleh kebanyakan restoran western. Caranya mudah je, dan ikut resipi ini:-
Bahan-Bahan:
- 200gm cendawan butang (dihiris)
- 50gm mentega
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 1 sudu makan mustard
- 2 sudu makan whipping cream
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak, korang panaskan mentega, kemudian tumis bawang putih, hingga wangi kemudian masukkaan cendawan, kacau rata hingga layu. Kemudian tambah mustard dan whipping cream, terus kacau hingga pekat. Akhir sekali lengkapkan rasa dengan memasukkan serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa. Tak sampai lima dah siap, dan siram pada steak yang telah siap digrill.
SOS LADA HITAM
Sos ini adalah sos wajib ada di kebanyakan restoran western yang menyediakan menu steak dan paling disukai ramai. Rasanya yang sedap creamy dan sedikit pedas lada hitam memang boleh ketagih dibuatnya. Jangan risau ye, ini caranya kalau korang nak cuba.
Bahan-Bahan:
- 1 sudu makan mentega
- 1 ulas bawang putih |cincang
- 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
- 1/2cawan air stok ayam
- 1 sudu makan kicap masin
- 1 sudu makan sos lada hitam
- 1/2 sudu makan tepung jagung
- 2 sudu makan susu makan susu cair
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasak mudah je, korang panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih, apabila wangi, tambahkan kicap, sos lada hitam. Kacau rata dan masukkan air stok ayam, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kecilkan api, kemudian masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air dan tambahkan susu cair dan serbuk lada hitam sebagai penambah perisa, Memang terbaik rasanya.
SOS TOMATO
Sos ini sangat mudah dan bahannya memang sedia ada di dapur kebanyakan rumah korang semua. Cuma rasanya sedikit pedas dan masam. Untuk menyediakan sos ini anda perlu ada:-
Bahan-Bahan:
- 50gm mentega
- 2 biji tomato segar | dadu halus
- 2 sudu makan sos tomato
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan daun ketumar | cincang halus
- 2 sudu makan pes cili kering
- 1/2 cawan air stok ayam
- 1/2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
- Keju parmesan secukupnya atau ikut cita rasa
Cara memasaknya, korang panaskan mentega dan tumis bawang putih hingga kekuningan. Kemudian masukkan pes cili, kacau rata, diikuti oleh sos tomato. Seterusnya masukkan air stok ayam, kacau rata dan tambahkan tomato cincang. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api, masukkan tepung jagung dan terus kacau hingga pekat. Tutup api dan tuangkan atas steak dan taburkan keju parmesan di atasnya. Memang mantap sedapnya.
SOS SALSA VERDE
Sos berasal dari Itali ini berwarna hijau, sangat sedap dan sedikit rasa masam, sangat sesuai di makan dengan steak medium rare. Aromanya yang kuat boleh menghilangkan rasa hanyir steak. Macam mana nak buat, ini caranya:-
Bahan-Bahan:
- 2 sudu makan daun peterseli | hiris halus
- 2 sudu makan daun bawang | hiris halus
- 2 sudu makan daun pudina | hiris halus
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu teh capers
- Sedikit hirisan ikan masin
- 1 biji lemon | ambil jusnya
- 3 sudu makan minyak zaitun
- Garam dan gula secukup rasa
Cara memasaknya, semua bahan hirisan daun peterseli, bawang dan pudina dimasukkan dalam mangkuk, kemudian tambahkan cepers hirisan ikan masin dan bawang putih yang telah dicincang. Gaul rata dan tambahkan jus lemon dan minyak zaiton. Lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya. Gaul rata. Sos sedia dihidangkan bersama steak yang baru saja dipanggang.
SOS TERIYAKI
Jika ingin steak dengan sos cita rasa Jepun, korang boleh cuba dengan sos teriyaki. Sos ini kaya dengan rasa manis dan masin, sesuai untuk yang tidak suka pedas. Cara menyediakannya juga senang. Korang hanya perlu sediakan:-
Bahan-Bahan:
- 5 sudu makan kicap masin
- 5 sudu makan air sejuk
- 1 ulas bawang putih |cincang
- 2 cm halia | hiris halus
- 1 sudu makan madu
- 1/2 sudu makan tepung jagung | bancuh dengan sedikit air
- Garam dan gula secukup rasa
Untuk menyediakannya, campurkan semua bahan kecuali tepung jagung, garam dan gula.Gaul rata, kemudian renehkan atas dapur menggunakan api sederhana setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan tepung jagung, kacau rata kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Setelah siap, boleh tuangkan sos di atas steak bakar dan untuk penambah rasa boleh taburkan sedikit bijan yang telah digoreng sangai.
Wau korang pasti hebat menyediakan steak dalam pelbagai rasa dan paling penting sangat menjimatkan.
Suka Hidangan Bersambal? Ni Min Kongsikan Resipinya..Mesti Korang Bertambah Nasi Punya Lah!

Masakan bersambal antara lauk pauk yang pasti ada di meja makan setiap keluarga. Ini kerana ia lebih mudah dimasak dan penuh perisa. Jika dimakan bersama nasi panas sahaja pun sudah mencukupi. Berikut dikongsikan 10 jenis hidangan sambal yang pasti membuka selera anda.
AYAM SAMBAL PERISA TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- ½ ekor ayam | potong kecil
- 3 sudu makan cili kisar
- 1 sudu makan pes tomyam
- 4 ulas bawang merah |kisar halus
- 3 ulas bawang putih |kisar halus
- 2cm halia | kisar halus
- 1 batang serai| titik
- 1 biji bawang besar |belah empat
- Garam, lada sulah dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Ayam dilumur dengan sedikit garam dan lada sulah. Goreng hingga masak.
- Di dalam kuali, panaskan dua sudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
- Masukkan serai, cili kisar dan pes tomyam lalu tumis lagi hingga pecah minyak.
- Tambah sedikit air, garam dan gula secukup rasa. Didihkan seminit.
- Masukkan bawang besar dan ayam goreng. Didihkan seminit dua lagi dan tutup api.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Aroma tomyam yang membuka selera
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Info chef: Boleh masukkan cili padi jika mahu lebih pedas.
AYAM BAKAR BERSAMBAL BAWANG
BAHAN-BAHAN A:
- 1-2 ketul paha ayam
- 6 ulas bawang merah | tumbuk lumat
- 4 ulas bawang putih | tumbuk lumat
- 3cm halia |tumbuk lumat
- Garam secukupnya
BAHAN-BAHAN B (SAMBAL):
- 2 labu bawang besar |potong dadu
- 3 sudu makan cili kisar
- 10 ulas bawang merah | kisar halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 3cm halia |kisar halus
- 1 batang serai | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air asam (pilihan)
CARA MEMASAK:
- Perap ayam bersama bahan-bahan tumbuk dan garam selama 30-40 minit. Kemudian ayam dibakar hingga masak dan ketepikan.
- Panaskan dua sudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan kisar berserta cili kisar hingga cili masak.
- Masukkan serai, air asam, bawang besar lalu tumis lagi hingga sebati. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Tuang ke atas ayam bakar dan hidangkan.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Aroma halia dan serai yang tambah keenakan masakan
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Bakar dan tumis
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih.
BAWAL GORENG SAMBAL KICAP BERSAYUR
BAHAN-BAHAN:
- 1-2 ekor ikan bawal cermin/hitam
- 7-8 biji kacang botol | hiris nipis
- 7-8 biji cili merah
- 5 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 3cm halia muda
- 1 sudu makan kicap manis
- Garam dan gula secukupnya
- Sedikit serbuk kunyit
CARA MEMASAK:
- Ikan bawal dibersihkan, kelar-kelar lalu dilumur sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng hingga garing dan ketepikan.
- Cili merah, bawang merah, bawang putih dan halia di kisar halus.
- Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali, tumis bahan-bahan kisar hingga cili masak.
- Tambahkan kacang botol, kicap manis, garam dan gula secukup rasa.
- Tuang sambal ke atas bawal goreng.
- Sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Aroma halia dan serai yang tambah keenakan masakan
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Bakar dan tumis
Info chef: Enak dimakan bersama nasi putih.
DAGING GORENG SAMBAL IJO
BAHAN-BAHAN:
- 400gm daging lembu muda | hiris nipis
- 10 biji cili padi | tumbuk kasar
- 1 labu bawang besar |potong bulat
- 10 biji cili hijau |kisar halus
- 6 ulas bawang merah | kisar halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 1 tangkai daun ketumbar | kisar halus
- 3cm halia | kisar halus
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam dan lada sulah secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Gaul daging bersama lada sulah, garam secukupnya dan serbuk kunyit. Perap selama sejam atau lebih.
- Goreng daging hingga agak garing. Ketepikan.
- Di dalam kuali, tumis bahan-bahan kisar hingga masak.
- Masukkan daging goreng, bawang besar dan cili padi yang ditumbuk kasar. Gaul sebati.
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa pedas
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Info chef: Jika suka boleh tambah daun bawang.
PUYUH GORENG BERSAMBAL HIJAU
BAHAN-BAHAN:
- 3-4 ekor burung puyuh |bersihkan
- 15 biji cili padi hijau
- 4 biji cili besar hijau
- 5 ulas bawang merah
- 1 labu bawang besar | potong bulat
- 1 batang serai |ketuk
- 3cm belacan
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
CARA-CARA:
- Tabur sedikit garam dan serbuk kunyit pada burung puyuh. Goreng hingga garing dan ketepikan.
- Cili padi, cili hijau, bawang merah dan belacan dikisar halus.
- Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar berserta serai hingga naik bau dan cili masak.
- Masukkan bawang besar, jus asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Didihkan sambal seminit dua lagi hingga sebati.
- Masukkan burung puyuh goreng dan kaup balikkan.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa belacan yang tambah kesedapan sambal
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Info chef: Boleh tambah jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang diingini.
SAMBAL BABAT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
- 400gm babat (perut lembu) |bersihkan
- 10-15 biji cili padi hijau
- 5 biji cili hijau
- 6 ulas bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 labu bawang besar
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Babat (perut lembu) dihiris nipis dan rebus empuk. Toskan.
- Kisar cili padi, cili hijau, bawang merah dan bawang putih hingga jadi pes yang lumat.
- Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan kisar dengan api yang kecil hingga pecah minyak. Masukkan air asam.
- Masukkan babat dan bawang besar. Tambah garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Rasa pedas dan masin yang buka selera
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Rebus dan tumis
Info chef: Babat yang telah dibersihkan ada dijual di pasar-pasar basah.
SAMBAL BILIS TUMBUK
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan bilis
- 2-3 sudu makan cili kisar
- 6 ulas bawang merah | kisar halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 1 labu bawang besar | kisar halus
- 3cm belacan
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Ikan bilis dibersihkan, basuh dan ditumbuk kasar. Goreng separuh masak dan ketepikan.
- Panaskan dua sudu makan minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan kisar hingga benar-benar masak.
- Masukkan bilis tumbuk, belacan, air asam, garam dan gula secukup rasa.
- Tumis lagi hingga sambal hampir kering dan pecah minyak.
- Tambah garam dan gula secukup rasa. Gaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Ada pedas, masam, manis dan masin yang seimbang
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Info chef: Bilis jangan ditumbuk halus kerana kita masih boleh terasa teksturnya ketika dimakan.
SAMBAL HITAM PARU LENGKUAS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm paru| hiris nipis
- 100gm lengkuas muda | hiris nipis
- 2 sudu makan kicap pekat manis
- 2 sudu makan stok daging
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 2 sudu makan cili kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar lumat
- 1 biji bawang besar |potong bulat
- Garam dan lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
- Paru direbus empuk lalu dihiris nipis. Tabur sedikit garam dan goreng garing.
- Panaskan sesudu makan minyak di dalam kuali.
- Tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan cili kisar dan lengkuas, tumis lagi hingga cili masak.
- Masukkan kicap dan stok daging dan didihkan beberapa minit.
- Masukkan paru goreng, lada hitam dan bawang dan kaup-balikkan
- Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Kacau sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Aroma lengkuas yang unik
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Rebus, goreng dan tumis
Info chef: Boleh gantikan stok daging dengan air biasa jika stok daging tiada.
SAMBAL KENTANG, TAUHU TEMPE
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji ubi kentang |hiris nipis
- 2 biji tempe |hiris nipis
- 2 biji tauhu | hiris nipis
- 100gm ikan bilis
- 1 biji bawang besar| mayang halus
- 4 ulas bawang merah |tumbuk lumat
- 3 ulas bawang putih | tumbuk lumat
- 2 sudu makan cili kisar
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Ubi kentang, tempe, tauhu dan ikan bilis digoreng garing.
- Panaskan dua sudu makan minyak dalam kuali. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan tumis lagi hingga cili masak.
- Masukkan bawang besar, air asam dan semua bahan-bahan goreng.
- Tambah garam dan gula secukup rasa. Kaup-balikkan sebati.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Pelbagai rasa dalam satu masakan
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng
Info chef: Ikan bilis harus digoreng garing supaya tidak lembik bila digaul sambal.
SAMBAL PETAI BILIS KERING
BAHAN-BAHAN:
- 300gm ikan bilis|goreng garing
- ½ mangkuk petai | bersihkan
- 20 biji cili padi hijau |kisar halus
- 5 biji cili hijau | kisar halus
- 4 ulas bawang putih | kisar halus
- 1 labu bawang besar | potong bulat
- 3cm belacan
- 1 sudu teh air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan-bahan kisar hingga benar-benar masak.
- Masukkan belacan, air asam, garam dan gula secukup rasa.
- Tumis lagi hingga sambal hampir kering dan pecah minyak.
- Masukkan bawang besar, ikan bilis goreng dan petai lalu kaup-balikkan sebati.
- Tambah garam dan gula secukup rasa.
Saiz hidangan: 2-3 orang
Jenis hidangan : Melayu
Keistimewaan : Petai yang tambah kesedapan masakan
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis
Info chef: Jangan goreng petai terlalu lama agar ia kekal rangup bila dimakan.
Selamat mencuba!
Jom Buat Kuah Rojak Homemade, Makan Dengan Sengkuang, Sedapp!

Kali ini RASA ingin berikan resipi membuat kuah rojak yang sangat sedap. Dimakan pula dengan sengkuang yang rangup. Aduhai, memang tak toleh kiri kananlah jawabnya.
Resipi ini dikongsikan oleh Farisha Sofea melalui Rasa Share Resipi. Jom sama-sama kita buat kuah rojak ni.
KUAH ROJAK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN
1 cawan air
1 ketul gula melaka
2 cawan gula (boleh kurangkan)
2 cawan kicap manis
2 sudu besar cili kisar
2 sudu besar sos cili
1/2 ssudu kecil garam
1 sudu kecil belacan (dibakar)
2 sudu besar tepung ubi (dibancuh dengan sedikit air)
1 cawan kacang tanah (disangai dan dikisar kasar)
2 sudu besar bijan
CARA MEMBUAT
1. Dalam periuk, masukkan air dan gula melaka.
2. Masak gunakan api sederhana sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Masukkan gula, kicap manis, cili kisar, sos cili, garam dan juga belacan. Masak sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan air bancuhan tepung ubi dan masak sehingga pekat. Sentiasa kacau agar kuah tidak hangus.
5. Setelah kuah menjadi pekat, masukkan kacang tanah dan juga bijan. Kacau sebati dan biarkan kuah masak seketika.
6. Tutupkan api. Sejukkan seketika. Simpan kuah rojak di dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk. Siap.



Selamat mencuba!
Sumber: Farisha Sofea
Terima kasih kerana berkongsi resipi dengan majalah RASA.