Anda dan keluarga suka makan hidangan pedas? Jika ya, menu Cencaru Sumbat perkongsian saudari Ratna Sari Zain ni pasti kena dengan selera. Menu mudah dan memang membuka selera. Sesuai sangatlah cuba untuk sajian makan tengahari atau makan malam ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

IKAN CENCARU SUMBAT BERASAP

 

BAHAN-BAHAN:

  • 4 ekor ikan cencaru – saiz sederhana
  • Air belacan
  • Air asam jawa
  • Garam & serbuk kunyit untuk perapan
  • Gula
  • Limau kasturi ( tambahan)

 

BAHAN KISAR:

Ads
  • 10 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 4 batang serai
  • 10 biji cili burung ( cili padi/kampung)

 

CARA MEMASAK:

1. Siang ikan dan belah belakang.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

2. Kemudian lumur garam serta serbuk kunyit. Jumlahnya agak-agak sahaja.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

3. Potong kecil bahan-bahan kisar supaya senang lumat.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

4. Masukkan sedikit air dan kisar jangan hancur sangat. Pastikan teksturnya kasar sedikit.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

5. Ambil sedikit bahan kisar tadi dan sumbat ke dalam perut ikan. Jangan gunakan semua kerana ia akan digunakan untuk buat kuah nanti.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

Ads

6. Perap ikan selama 3 jam atau lebih. Kemudian goreng hingga garing. Angkat dan toskan.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

7. Untuk kuah, panaskan minyak dan masukkan lebihan bahan kisar tadi.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

8. Bila dah garing dan naik bau, masukkan air belacan dan air asam jawa secukupnya.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

Ads

9. Tunggu sekejap sehingga kering. Kemudian barulah dimasukkan garam serta gula. Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng tadi.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

10. Gaul rata dan siap untuk dinikmati. Perah limau kasturi untuk lebih sedap.

Pedas & Menyengat. Ini Resipi Cencaru Sumbat Paling Sedap.

https://www.facebook.com/poh.ratnasari/videos/10209427225709580/?t=0

Kredit resipi & foto: Ratna Sari Zain

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI