Anda dan keluarga suka makan hidangan pedas? Jika ya, menu Cencaru Sumbat perkongsian saudari Ratna Sari Zain ni pasti kena dengan selera. Menu mudah dan memang membuka selera. Sesuai sangatlah cuba untuk sajian makan tengahari atau makan malam ni. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
IKAN CENCARU SUMBAT BERASAP
BAHAN-BAHAN:
- 4 ekor ikan cencaru – saiz sederhana
- Air belacan
- Air asam jawa
- Garam & serbuk kunyit untuk perapan
- Gula
- Limau kasturi ( tambahan)
BAHAN KISAR:
- 10 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 4 batang serai
- 10 biji cili burung ( cili padi/kampung)
CARA MEMASAK:
1. Siang ikan dan belah belakang.
2. Kemudian lumur garam serta serbuk kunyit. Jumlahnya agak-agak sahaja.
3. Potong kecil bahan-bahan kisar supaya senang lumat.
4. Masukkan sedikit air dan kisar jangan hancur sangat. Pastikan teksturnya kasar sedikit.
5. Ambil sedikit bahan kisar tadi dan sumbat ke dalam perut ikan. Jangan gunakan semua kerana ia akan digunakan untuk buat kuah nanti.
6. Perap ikan selama 3 jam atau lebih. Kemudian goreng hingga garing. Angkat dan toskan.
7. Untuk kuah, panaskan minyak dan masukkan lebihan bahan kisar tadi.
8. Bila dah garing dan naik bau, masukkan air belacan dan air asam jawa secukupnya.
9. Tunggu sekejap sehingga kering. Kemudian barulah dimasukkan garam serta gula. Akhir sekali masukkan ikan yang digoreng tadi.
10. Gaul rata dan siap untuk dinikmati. Perah limau kasturi untuk lebih sedap.
https://www.facebook.com/poh.ratnasari/videos/10209427225709580/?t=0
Kredit resipi & foto: Ratna Sari Zain
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pedas, Wangi, Padu! Ini Resipi Ikan Kembung Balado Daun Limau Yang Kena Cuba!
Kalau tekak tengah craving lauk pedas-pedas power, resipi Ikan Kembung Balado Daun Limau ni memang kena pada masanya. Ikan kembung yang digoreng rangup, disalut pula dengan sambal balado yang menyengat tapi seimbang rasanya. Yang buat lain dari biasa — aroma daun limau purut yang segar dan menaikkan selera.
Menu ni sangat mudah disediakan tapi hasilnya nampak macam lauk restoran. Sesuai dijadikan lauk tengah hari atau makan malam bersama nasi panas dan ulam-ulaman. Jom cuba resipi simple tapi mantap ni, confirm sepinggan nasi tak cukup!
IKAN KEMBUNG BALADO DAUN LIMAU
BAHAN-BAHAN:
5 ekor ikan kembung
1 sudu besar sos tiram
1 keping asam gelugor
4-5 helai daun limau – hiris/siat
Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
BAHAN KISAR KASAR:
10 biji cili padi
3 biji cili besar merah
3 ulas bawang putih
2 biji bawang merah
Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Asam Pedas Ikan Pari Yang Pekat Sedap, Daun Kesum Wajib Letak
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Resipi Ikan Patin Tempoyak Versi Perak Yang Sedap & Menyelerakan
Ikan patin tempoyak merupakan antara menu legend yang menjadi kegemaran ramai. Nak masak ikan patin tempoyak ini tidaklah susah. Cuma jika tersilap, menu ini akan berbau sedikit hanyir. Kali ini, kami kongsikan resipi ikan patin tempoyak versi Perak yang dikongsi oleh Mariana Zainal. Sedap & padu!
IKAN PATIN TEMPOYAK
BAHAN-BAHAN:
- Ikan patin
- 3 batang serai | diketuk – beli online DISINI
- 1 sudu besar gula | lebihkan gula jika tempoyak masam dan dah lama
- 1/2 sudu besar garam – beli online DISINI
- Sedikit bahan perasa
- Air secukupnya
- 1 batang timun
- 1 cawan tempoyak
- Daun kesum | jika suka
BAHAN LAIN:
- 10 biji cili padi – beli online DISINI
- 3 biji cili merah (cili besar)
- 5 ulas bawang putih – beli online DISINI
- 1 biji bawang besar
- 1/2 sudu besar serbuk kunyit – beli online DISINI
*Tumbuk menggunakan lesung batu. Jangan tumbuk berlalu lumat, tumbuk kasar sahaja.
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan di dalam periuk kecuali ikan.
2. Renehkan sehingga betul-betul mendidih.
3. Bila dah mendidih, masukkan timun dan ikan.
4. Bila ikan dah masak, rasa masakan. Jika ada yang terkurang, boleh ditambah.
5. Siap!
Kredit resipi & foto: Mariana Zainal
Anda sedang mencari LESUNG BATU? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Sup Ikan Siakap Yang Sedap dan Tidak Hanyir, Ini Step By Step Memasaknya
Sup Ikan Merah, Cara Masak June. Takde Sup Bunjut Ikan Pun Tak Apa.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
Cara Masak Kari Ikan Siakap Tanpa Santan Paling Sedap & Mudah.
Sajian kari sememangnya antara menu kegemaran rakyat Malaysia. Namun bagi yang inginkan juadah lebih sihat, boleh juga hasilkan kari tanpa santan. Macam mana tu? Ha…Cubalah resipi Kari Ikan Siakap tanpa santan perkongsian Puan Sabrina Khan ni. Hidangan ni adalah ‘specialty’ beliau kerana suaminya berketurunan India. Jom cuba! Anda pasti sukakannya.
KARI IKAN SIAKAP TANPA SANTAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap – digoreng dulu separuh masak
- 2 bungkus kecil rempah kari ikan babas
- Bendi secukupnya
- 2 batang serai – dititik (*)
- 1 inci halia – diketuk tapi jangan lumat sangat (*)
- 4 ulas bawang putih – ditumbuk (*)
- 5 ulas bawang merah ditumbuk (*)
- Daun kari (*)
- 2 kuntum bunga lawang (*)
- 2 biii tomato dibelah 4 (*)
- Sedikit ikan bilis ditumbuk hancur untuk memasinkan kari (*)
- Air asam jawa secukupnya
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis bahan-bahan bertanda (*) menggunakan minyak goreng ikan tadi hingga naik bau.
- Kemudian masukkan air bersama rempah kari. Kacau rata dan biarkanhingga rempah kari betul-betul masak.
- Seterusnya barulah dimasukkan ikan, air asam jawa dan bendi. Masak hingga terbit minyak.
- Angkat dan sedia untuk dinikmati. Selamat mencuba!
INFO RASA: Penggunaan ikan bilis dan asam jawa sudah memberikan rasa pada kari. Jika anda sukakan rasa yang lebih masin, tambah garam ikut citarasa.
Kredit resipi & foto: Puan Sabrina Khan
