Resipi Kari ikan tongkol sedapnya sama juga dengan kari-kari ikan yang lain. Buat pekat-pekat letak segala macam sayuran memang ngam nak makan dengan nasi ataupun cicah sahaja dengan roti. Memang terangkat habis, makan macam ni membuka selera. Tambah ulam timun dan sambal belacan, lengkap hidangan nak makan malam atau jadi lauk tengah hari.

RESIPI KARI IKAN TONGKOL

Bahan-bahanya :

  • 1 ekor ikan tongkol – bersihkan dan dipotong-potong
  • 5 biji bendi – dipotong pangkal dan hujung
  • 1 bji terung bulat – potong baji
  • 1 biji tomato – potong baji
  • 2 biji bawang merah – tumbuk
  • 1 ulas bawang putih – tumbuk
  • 1 cm halia – tumbuk
  • 2 sudu makan cili giling
  • 1 pkt kecil serbuk kari
  • 1/2 cawan air asam jawa
  • 1 cawan air
  • 2 cawan santan pekat
  • minyak secukupnya
  • gula dan garam secukup rasa
  • sedikit daun kari

IKLAN

Cara memasaknya :

  1. Tumiskan bahan tumbuk. Bila dah kekuningan masukkan cili giling. Tumis sampai agak garing. Masukkan air asam jawa. Masukkan serbuk kari sekali. Tumis bahan2 sampai garing.
  2. Masukkan 1 cawan air dan 1 cawan santan. Masukkan juga terung dan bendi serta ikan tongkol. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan 1 cawan santan lagi. Perasakan juga dengan garam dan gula. Biarkan mendidih sekali lagi dan masukkan tomato sekejap.Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Kredit : Resepi Sheila Rusly

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

IKLAN

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Pulut Panggang Inti Ikan. Sajian Enak, Sesuai Untuk Minum Petang

IKLAN

Tip Pilih Ketam Isi Padu & Penuh Telur, Baru Berbaloi Beli Mahal-mahal

Resipi Kuih Cara Berlauk Anti Gagal, Letak Inti Banyak-banyak Baru Puas Makan.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

https://youtu.be/9qo7O8goISQ


6 Resipi Kari Paling Kaw Sampai Melekat Bau Dekat Tangan. Padu Woo!

By
-
February 15, 2018
6 Resipi Kari Paling Kaw Sampai Melekat Bau Dekat Tangan. Padu Woo!

Hidangan berasaskan kari sememangnya popular di Malaysia. Gaya hidup masyarakat majmuk menjadikan menu tradisi masyarakat India ini digemari semua tidak kira bangsa. Terasa nak masak kari hari ni? RASA kongsikan aneka resipi kari yang boleh anda cuba.

 

1.KARI DARAT IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm ikan talang masin|direndam ½ jam
  • 2 biji terung bulat|belah empat
  • 2 biji ubi kentang|dipotong dadu
  • 300ml santan
  • 200ml air
  • 30gm rempah kari ikan
  • 15ml air asam jawa
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN TUMIS:

  • 8 ulas bawang merah|dimayang halus
  • 4 ulas bawang putih|dimayang halus
  • 1 biji bawang besar|dimayang halus
  • 15gm halba campur
  • 1 tangkai daun kari

CARA MEMASAK:

  1. Satukan rempah kari bersama ubi kentang dan air di dalam periuk lalu didihkan sehingga rempah masak.
  2. Masukkan ikan masin, terung bulat, air asam jawa dan santan. Didihkan lagi dengan menggunakan api kecil sehingga semua bahan menjadi empuk.  Tambah garam dan gula secukup rasa.  Tutup periuk dan tutup api.
  3. Sementara itu, panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan-bahan B sehingga agak garing dan wangi.
  4. Tuang bahan-bahan yang telah ditumis tadi ke dalam periuk gulai ikan masin dan tutup periuk selama 10-15 minit atau sehingga bahan-bahan tumis mesra di dalam gulai

 

2. KARI DAGING DAN KELEDEK 

BAHAN-BAHAN A:

  • 600gm daging|dipotong kecil
  • 500ml santan pekat
  • 2 biji ubi keledek|dipotong dadu
  • 2 biji tomato|dibelah empat
  • 3 labu bawang besar|dikisar halus
  • 8 ulas bawang putih|dikisar halus
  • 3cm halia|kisar halus
  • 60gm serbuk kari daging
  • 5gm serbuk garam masala
  • 5gm serbuk jintan manis
  • 5gm serbuk jintan putih
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 3 kuntum bunga lawang
  • 4 biji buah pelaga
  • 4 kuntum bunga cengkih
  • 1 tangkai daun kari
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih dan daun kari sehingga wangi.
  2. Satukan rempah kari daging, jintan manis, jintan putih dan campuran bawang kisar.  Campur sedikit air dan kacau hingga menjadi pes yang pekat.
  3. Tuang ke dalam periuk dan tumis bahan-bahan rempah sehingga terbit minyak.
  4. Masukkan daging dan sedikit air.  Didihkan sehingga daging empuk.
  5. Masukkan santan, ubi keledek dan tomato.  Masak lagi sehingga daging dan ubi keledek benar-benar empuk.
  6. Tambah garam dan gula secukup rasa.

 

3. KARI KEPALA IKAN MAMAK 

BAHAN-BAHAN:

  • 1 kepala ikan jenahak
  • 6 batang kacang bendi
  • 2 biji tomato|dibelah empat
  • 1 biji terung panjang|dipotong kecil
  • 2 biji cili hijau|dibelah dua
  • 15ml air asam jawa
  • 30gm rempah kari ikan
  • 1 labu bawang besar|dikisar halus
  • 4 ulas bawang putih|dikisar halus
  • 2cm halia|dimayang halus
  • 2 helai daun ketumbar|cincang
  • Minyak masak secukupnya
  • Air secukupnya
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

 

BAHAN-BAHAN TUMISAN:

  • 6 ulas bawang merah|dimayang halus
  • 4 ulas bawang putih|dimayang halus
  • 5gm halba campur
  • 2 tangkai daun kari

CARA MEMASAK:

  1. Satukan bahan-bahan kisar bersama rempah kari dan bersama sedikit air.  Gaul sebati.
  2. Panaskan minyak masak di dalam kuali.  Tumiskan bahan-bahan tumis sehingga wangi dan naik baunya.
  3. Masukkan campuran rempah kari dan halia.  Tumis lagi sehingga pecah minyak.
  4. Masukkan kepala ikan, air asam jawa dan tambahkan air secukupnya.  Didihkan hingga ikan masak dan kuah pekat.
  5. Tambah tomato, kacang bendi, terung dan cili hijau.  Didihkan untuk beberapa minit lagi hingga semua bahan sebati. Tambah garam dan gula secukup rasa.
  6. Taburkan cincangan daun ketumbar dan hidangkan.

 

4. KARI SARDIN DAN TOMATO

BAHAN-BAHAN:

  • 6 ketul sardin dalam tin|diambil ikan sahaja
  • 3 biji tomato|dibelah empat
  • 8 biji cili padi
  • 200ml santan
  • 30gm rempah kari ikan
  • 15ml air asam jawa
  • 5gm serbuk cili
  • 6 ulas bawang merah|dimayang halus
  • 4 ulas bawang putih|dimayang halus
  • 2cm halia|dimayang halus
  • 1 tangkai daun kari
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak masak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan mayang  bersama daun kari sehingga wangi.
  2. Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Tambah air asam jawa bersama sedikit air lalu didihkan hingga rempah masak.
  3. Masukkan santan, sardin dan tomato. Didihkan dengan api yang kecil untuk beberapa minit.
  4. Tambah garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.

 

5.KARI SOTONG BEREMPAH 

BAHAN-BAHAN:

  • 6 ekor sotong|dibersihkan
  • 400ml santan pekat
  • 30gm serbuk kari udang/ikan
  • 5gm serbuk ketumbar
  • 15ml air asam jawa
  • 5gm serbuk jintan manis
  • 5 ulas bawang merah|dikisar
  • 3 ulas bawang putih|dikisar
  • 3cm halia|dikisar
  • 1 tangkai daun kari
  • Garam secukup rasa
  • Gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak masak di dalam periuk.  Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.
  2. Di dalam mangkuk, satukan serbuk kari, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan air asam bersama dua sudu makan air.
  3. Tuang bancuhan rempah dan daun kari ke dalam kuali.  Tumis hingga rempah benar-benar masak.
  4. Tuang santan ke dalam periuk, didihkan selama beberapa minit.
  5. Masukkan sotong, garam, dan gula secukup rasa.
  6. Didihkan lagi hingga sotong masak dan kuah pekat.

 

6 .KARI TERUNG PANTAI TIMUR 

BAHAN-BAHAN:

  • 6 biji terung bulat|dibelah dua
  • 500ml santan pekat
  • 30gm rempah kari ikan
  • 20gm cili kisar
  • 6 ulas bawang merah|dikisar
  • 3 ulas bawang putih|dikisar
  • 2cm halia|dikisar
  • Garam secukup rasa
  • Gula merah secukup rasa

 

BAHAN-BAHAN TUMISAN:

  • 1 batang kulit kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang
  • 3 biji buah pelaga
  • 3 kuntum bunga cengkih

 

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak masak di dalam periuk.  Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.
  2. Masukkan rempah kari yang telah dicampurkan dengan sedikit air.  Tumis sehingga pecah minyak.
  3. Masukkan bahan-bahan tumisan dan tumis sehingga wangi.
  4. Masukkan santan, terung, garam dan gula merah secukup rasa.
  5. Didihkan beberapa minit hingga kuah agak pekat.

 

SUKA MAKAN PERIA? CUBA NI.

Peria Goreng Mamak Paling Cepat Sold Out, Memang Senang Nak Buat!

 

Teruskan Membaca

Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan

By
-
November 8, 2017
Masak Ikan Kembung Rebus Air Asam Tak Cukup Kalau Makan Nasi Sepinggan

 

Resipi rebus sihat dan baik untuk yang sedang diet tetapi sangat berbahaya. Sebab kalau sudah makan boleh terlupa sudah makan nasi betambah-tambah.

 

MASAK IKAN KEMBUNG REBUS AIR ASAM

BAHAN-BAHAN:

  • 4 ekor ikan kembung 
  • 2 biji bawang besar di potong dadu
  • 1 biji tomato di potong dadu
  • 1 biji limau kasturi
  • 4 biji cili api. Kalau nak letak banyak ikut suka pun boleh.
  • 1/2 biji cili besar. Kalau nak letak sebiji pun boleh.
  • Air asam jawa
  • Seinci belacan bakar
  • Gula
  • Garam.

 

 

CARA MEMASAK:
1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam.
2. Rebus ikan dengan sekeping asam gelugor
3. Angkat ikan dan ketepikan.

4. Ambil air rebusan ikan dan masukan belacan dan asam jawa. Picitkan dan buang hampas asam jawa.
5. Masukan hirisan bawang, tomato dan cili.
6. Perah air limau.
7. Masukan gula. Gaul hingga rata
8. Tuang bancuhan air asam yang dibuat tadi ke atas ikan.

 

ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:

Asam Pedas Johor Pekat Kaw! Rahsia Ikat Perut Suami & Pujuk Hati Emak Mentua

Gulai Ikan Tenggiri Merah Menyala , Pasti Makan Bertambah Ni

Asam Pedas Berempah Ikan Tenggiri Kuah Tidak Terlalu Cair Atau Pekat Baru Mengancam Selera

Dah Puas Makan Daging ,Jom Cuba 6 Aneka Resipi Ikan Mudah

 

Teruskan Membaca

Cara Masak Sambal Tumis Ikan Kembung Paling Sedap.

By
-
October 10, 2019
Cara Masak Sambal Tumis Ikan Kembung Paling Sedap.

Sambal Tumis Ikan Kembung ni adalah lauk yang menjadi kegemaran ramai tidak kira tua atau muda. Tak perlu lauk pauk yang mewah untuk membuka selera keluarga. Menu ringkas sebegini pun dah cukup membuatkan uami dan anak-anak makan bertambah. Malah resipi Sambal Tumis Ikan Kembung perkongsian saudari Juma Natull ni memang mudah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan. Selamat mencuba!

 

SAMBAL TUMIS IKAN KEMBUNG PALING SEDAP

 

BAHAN-BAHAN 

  • 4 ekor ikan kembung – bersihkan, kelar dan letak garam dan kunyit
  • 3 senduk cili kisar (cili kering  yang diksar dengan bawang merah besar)
  • 2 biji bawang besar – hiris
  • Air asam jawa secukupnya
  • Sedikit air
  • Garam dan gula secukup rasa
  • Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

 

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan seketika.
  2. Kemudian panaskan minyak yang agak banyak untuk menumis. Ia bertujuan supaya rencah cepat garing.
  3. Tumis cili kisar guna api perlahan sehingga masak dan garing.
  4. Kemudian masukkan gula. Kacau rata supaya sambal berkilat dan berwarna merah yang cantik.
  5. Tambahkan air asam jawa bersama sedikit garam. Gaul rata.
  6. Masukkan ikan dan tunggu hingga sambal pecah minyak.
  7. Akhir sekali masukkan hiirsan bawang besar. Kacau hingga bawang layu dan bolehlah diangkat.
  8. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Juma Natull

Teruskan Membaca