Onde-Onde atau kuih buah Melaka antara kuih paling senang dan sedap. Disukai ramai,terutamanya pada bulan Ramadan. Jadi anda simpan resipi ini dalam koleksi kuih muih. Tapi kalau nak buat terus pun takda masalah, resipi disediakan dan senang nak buat.
BAHAN-BAHAN:
Ads
Ads
Ads
500gm tepung pulut
4 sudu makan tepung gandum
Secubit garam
Air secukupnya
Pewarna kuning, hijau dan merah jambu
Kelapa parut | gaul dengan sedikit garam
CARA MEMASAK:
Campurkan tepung pulut, gandum dan sedikit garam. Gaul rata.
Campurkan air sedikit demi sedikit sambil uli hingga menjadi doh lembut.
Bahagikan doh kepada 3 bahagian dan warna dengan warna kuning, hijau dan merah jambu setiap bahagian.
Ambil doh sebesar ibu jari dan gentel menjadi bulat. Lakukan sehingga semua warna habis digentel.
Masukkan gula Melaka dalam setiap doh yang telah dibulatkan. Lakukan hingga habis.
Panaskan air dalam periuk, bila air mendidih masukkan onde-onde mengikut warna.
Selepas onde-onde timbul angkat dengan penapis dan masukkan dalam bekas yang berisi kelapa parut yang dicampurkan dengan sedikit garam.
Gaulkan dengan kelapa.
Lakukan cara yang sama hingga habis.
Campurkan onde-onde untuk dapatkan pelbagai warna sebelum dihidangkan.
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Cara buat kuih kalakatar atau bingka kelapa. Merupakan hidangan tradisi masyarakat Banjar, kuih ini terkenal dengan rasa lemak manis, tekstur lembut dan aroma wangi daripada kelapa muda serta air kelapa.
Kaedah asli dibakar menggunakan sabut kelapa sekaligus memberikan rasa dan bau yang lebih autentik. Tapi kalau tak mahu rumah penuh asap boleh saja bakar menggunakan oven. Rasanya sama sedap cuma kekurangan aroma sabut kelapa saja.
1 ½ cawan tepung beras
½ cawan tepung gandum
1 cawan gula (boleh kurangkan jika tak mahu terlalu manis)
2 biji telur gred B
4 cawan air kelapa muda
1 mangkuk isi kelapa muda
½ sudu teh garam
1 sudu besar marjerin (Buttercup digalakkan untuk rasa lebih lemak)
1. Dalam mangkuk besar, satukan gula, marjerin dan telur. Kacau hingga gula larut.
2. Masukkan tepung beras, tepung gandum dan garam. Tuang air kelapa sedikit demi sedikit sambil kacau hingga sebati.
3. Tapis adunan untuk pastikan ia halus dan bebas dari ketulan.
4. Masak adunan di dalam periuk bersama sedikit isi kelapa, guna api sederhana. Kacau sentiasa sehingga adunan pekat dan berkilat.
5. Sapu loyang dengan marjerin supaya kuih tak melekat. Tuang adunan ke dalam loyang dan ratakan.
6. Taburkan baki isi kelapa di atas adunan sebagai hiasan.
7. Bakar pada suhu 180°C selama 1½ jam atau sehingga masak. Masa mungkin berbeza mengikut jenis oven.
8. Sejukkan sepenuhnya sebelum dipotong dan dihidangkan.
– Untuk rasa lebih wangi, boleh tambah sedikit daun pandan ketika memasak adunan.
– Jika mahu tekstur lebih halus, tapis air kelapa terlebih dahulu sebelum digunakan.
– Pastikan kuih benar-benar sejuk sebelum dipotong supaya potongannya kemas dan tak mudah hancur.
INFO: Dalam bahasa Banjar, kalakatar sebenarnya bermaksud kala iaitu ketika dan katar pula bererti panas. Lazimnya, kuih berkenaan dimakan ketika masih lembut dan panas.
Sedapnya Wajik durian perkongsian saudari SuiSan Aliezsha ni. Nampak berkilat, lembut, pendek kata memang menambat selera dan buat orang terliur untuk mencuba. Menurut empunya resipi lagi, sajian ini dipelajari dari arwah ibunya dan merupakan resipi orang dulu-dulu yang menggunakan 100% gula anau.
Gula anau dan gula melaka ada bezanya. Gula anau ni adalah gula yang diproses dari nira pokok anau makakala gula melaka pula dihasilkan menggunakan nira kelapa. Nanti cubalah ya. Pasti puas hati.
CARA MASAK WAJIK DURIAN GULA ANAU
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK: 1. Rendam pulut yang dicuci selama beberapa jam. Toskan kemudian kukus pulut hingga masak. Tidak perlu kukus hingga terlalu lembik. ( agak-agak sahaja) 2. Masukkan santan, gula anau, secubit garam dan daun pandan. Masak hingga gula larut. 3. Tambahkan durian. Kacau lagi hingga kuah santan menjadi pekat dan berbuih-buih. Pastikan cukup rasa manisnya. Jika kurang, tambah gula pasir ikut citarasa. ( empunya resipi hanya guna gula anau kerana rasanya sudah cukup.) 4. Masukkan pulut yang telah dimasak tadi. Kacau hingga sekata dan tidak berketul. 5. Padamkan api dan masukkan ke dalam loyang atau bekas bersesuaian.
Daging lembu bukan sekadar dagingnya aje sedap dibuat lauk. Tapi bahagian lemak tetel, ekor, rusuk, perut dan lain-lain lagi ummph rasanya.Ni min kongsikan 4 lauk pauk tradisional berasaskan bahagian tadi.
Ni cuti hujung minggu kita ceriakan family dengan masakan special nih..
1. DAGING TETEL DENGAN REBUNG MASAK LEMAK CILI PADI
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam periuk/kuali dan tumiskan bahan kisar hingga naik bau. 2. Masukkan air sehinga mendidih. 3. Setelah itu masukkan kunyit hidup, cili padi, serai, bersama daging tetel dan juga rebung. 4. Selepas itu masukkan asam keping, daun kunyit, daun limau purut dan santan. 5. Biarkan ia betul-betul masak dan empuk hingga mendidih. 6. Setelah kuah menjadi pekat, kecilkan api dan biarkan mereneh dengan api yang kecil seketika, kacau kuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa. 7. Lauk sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan : 8 orang makan Waktu memasak : 20 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis hidangan : Lauk utama Keistimewaan : Rebung atau tunas buluh ini tinggi kandungan fiber dan enak Anggaran kos :RM 23
INFO CHEF : Masak lemak cili padi biasa juga dimasak tanpa menumis bahan kisar. Masukkan terus dalam santan.
2. DALCA TULANG RUSUK
BAHAN-BAHAN :
Bahan dikisar :
Bahan sayur-sayuran :
CARA MEMASAK : 1. Pijarkan minyak dalam kuali/periuk. Tumiskan bahan -bahan dikisar bersama daun kari, halba campur hingga naik bau. 2. Masukkan pes kari ayam dan ikan dan tumis sekali hingga pecah minyak. 3. Masukkan kacang dhall yang telah direndam, tulang rusuk dan juga sedikit air. 4. Biarkan seketika dengan api sederhana dan kemudian masukkan ubi kentang, lobak merah, kacang panjang. Kemudian masukkan kubis bunga. Biar mereneh dengan api kecil. 5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. 6. Masukkan pula santan. Kacau sekali sekala 7. Sajian sedia dihidangkan
Saiz hidangan : 10 orang makan Waktu memasak : 30 minit Cara memasak : Tumis dan reneh Jenis hidangan : Lauk utama Keistimewaan : Tulang rusuk memberikan rasa kuah yang lebih sedap Anggaran kos : RM 40
INFO CHEF : Sedap dimakan bersama nasi impit, ketupat dan juga nasi.
3. ASAM PEDAS EKOR
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK : 1. Tumiskan bahan ikisar sehingga naik bau wangi 2. Kemudian masukkan cili kering dan serai 3. Masukkan ekor dan masak sampai lembut 4. Masukkan asam jawa,serbuk jintan manis,serbuk jintan putih,belacan 5. Akhir sekali masukkan garam,tomato,bunga kantan dan tomato
Jumlah hidangan : 5-6 orang. Masa memasak : 20 minit. Cara memasak :Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk Pauk Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi Anggaran Kos : RM20
4. PERUT MASAK HITAM
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMBUAT: 1. Tumis bawang merah, bawang besar dan juga bawang putih. 2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang dan juga buah pelaga 3. Masukkan rempah kari,ketumbar dan juga jintan 4. Setelah bangkit bau masukkkan kicap pekat danjuga perut lembu 5. Renihkan hingga perut lembut dan hidangkan
Jumlah hidangan : 5-6 orang. Masa memasak : 30 minit. Cara memasak Tumis dan reneh Jenis masakan : Lauk Pauk Keistimewaan : Sedap dimakan dengan nasi atau nasi himpit Anggaran Kos : RM30
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Demo Masakan Menu Harian RASA x JALEN terus diperkasa sebagai platform yang menyatukan jenama dan komuniti dalam suasana santai serta penuh manfaat. Dalam dunia...
sekarang!
