![Bihun goreng](https://cdn.rasa.my/2023/03/1-77-696x398.jpg)
Bihun goreng sedap, cendawan Shiitake ramuan rahsianya. Kalau nak diikutkan, bihun goreng ini nampak simple saja. Tapi, bila makan, memang sedap.
Nak tahu rahsianya? Cendawan shiitake dikisar bersama bawang dan udang kering.
Jom tengok cara buatnya. Cukup mudah tapi sedap!
BIHUN GORENG
BAHAN-BAHAN:
100gram Bihun 9untuk 2 orang makan) – rendam seketika dengan air sejuk
1 keping fish cake – hiris nipis
1 sudu makan cili boh
7 biji cili merah – hiris
1-2 sudu makan sos ikan
Sedikit daun kucai – hiris kasar
2 sudu makan kicap cair
1 sudu makan sos tomato
Sedikit sawi – potong halus
Air secukupnya
Garam secukupnya
Minyak masak
Bahan Kisar:
3 biji bawang merah
5 ulas bawang putih
1 sudu makan udang kering
6 biji cendawan Shiitake kering (saiz kecil) – rendam dengan air panas
CARA MEMASAK BIHUN GORENG:
Mula-mula, panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Tumis hingga terbit wangi.
Masukkan pula cili boh dan tumis lagi hingga terbit minyak. Kemudian masukkan air secukupnya dan hirisan fish cake,.
Setelah itu masukkan batang sawi dan sos tomato. Gaul sebati. Setelah itu masukkan sos ikan.
Kemudian, masukkan pula kicap cair dan bihun yang telah direndam dengan air sejuk tadi. Gaul sekata. Tambah air lagi jika perlu.
Perasakan dengan garam secukup rasa. Tambah daun sawi dan daun kucai. Gaul lagi hingga bihun makin kering.
Ini pilihan ye. Kalau suka pedas, tambah hirisan cili padi. Gaul sebati.
Siap! Mudah je kan? Jangan lupa cuba tau!
EKSTRA!
Khasiat Bihun
Bihun juga memiliki kandungan zat yang baik untuk kesihatan. Ia memiliki kandungan tenaga sebanyak 360 kilo kalori, 4.7 gram protein, 82.1 gram karbohidrat, 0.1 gram lemak, kalsium 6 miligram, fosforus 35 miligram, dan zat besi 1 miligram.
Hasil ini didapatkan berdasarkan penelitian terhadap 100 gram bihun, dengan jumlah yang diambil 100%.
Boleh cuba resepi ini juga: Bihun Taucu
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Makaroni Bakar Berkeju, Anak-Anak Gerenti Suka
![Makaroni Bakar Berkeju, Anak-Anak Gerenti Suka](https://cdn.rasa.my/2023/04/2-86.jpg)
Makaroni bakar berkeju ini memang sedap. Bagi peminat keju, pasti menyukainya termasuk anak-anak.
Nak galakkan anak-anak berpuasa bukan mudah. Kena tahu pujuk. Salah satu cara adalah dengan menyediakan hidangan berbuka yang sedap.
Boleh cuba resipi macaroni bakar berkeju ini ye. Ikut saja resipi yang dikongsikan oleh puan Suzana Othman ini.
Makaroni Bakar Berkeju, Anak-Anak Gerenti Suka
Bahan-bahan:
1bungkus makaroni (rebus dalam air yang mendidih bersama sedikit garam dan minyak hingga kembang, kemudian toskan)
1labu bawang Holland (potong dadu) – boleh beli online di sini
5 ulas bawang putih (cincang) – boleh beli online di sini
½biji lada Benggala (potong dadu)
1mangkuk daging cincang
3 sudu besar sos cili
1tin sos Prego – boleh beli online di sini
3 sudu besar mentega – boleh beli online di sini
Sedikit Italian mix herbs
3 helai daun bay kering – boleh beli online di sini
Serbuk lada hitam – boleh beli online di sini
Garam – boleh beli online di sini
Bahan-Bahan Krim Keju (untuk Topping):
1sudu besar mentega – boleh beli online di sini
Secawan susu full cream – boleh beli online di sini
6 keping kepingan keju – boleh beli online di sini
2 sudu besar tepung gandum – boleh beli online di sini
6 biji telur
Cara-Cara Memasak:
Untuk memasak makaroni goreng; Panaskan mentega di dalam kuali. Masukkan bawang Holland dan bawang putih. Kacau hingga layu.
Masukkan lada Benggala dan daging cincang, gaul hingga daging kelihatan dah masak, kemudian masukkan cendawan.
Kemudian masukkan sos Prego, sos cili, sedikit Italian mix herbs, daun bay, serbuk lada hitam dan garam secukup rasa. Gaul sebati.
Akhir sekali, masukkan makaroni dan gaulkan hingga sebati. Tutup api. Ketepikan.
Untuk memasak krim keju; panaskan mentega di dalam sauce pan atau periuk kecil.
Masukkan tepung gandum dan susu, kacau sebati menggunakan whisk.
Setelah itu, masukkan keju, kacau hingga menjadi larutan yang berkrim. Tutup api.
Untuk sediakan makaroni bakar keju; sediakan bekas untuk membakar makaroni seperti loyang atau bekas tahan panas. Sapukan dgn marjerin. Pukul telur, kemudian masukkan dalam bekas atau loyang tersebut.
Masukkan makaroni, padat-padatkan ia.
Tuang krim keju atas makaroni, parutkan keju mozarella, hiaskan dengan lada Benggala dan parsli kering.
Panaskan oven terlebih dulu. Bakar makaroni dalam suhu 180°c selama 30 – 40 minit atau hingga masak.
Dah siap. Selamat mencuba!
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Jemu Dengan Nasi? Rasa Kongsikan Aneka Resipi Mi & Bihun Enak Yang Boleh Korang Cuba!
![Jemu Dengan Nasi? Rasa Kongsikan Aneka Resipi Mi & Bihun Enak Yang Boleh Korang Cuba!](https://cdn.rasa.my/2018/09/MFi.png)
Kebiasaannya, setelah jemu dengan hidangan berasaskan nasi, makanan yang lebih ringan seperti mi dan bihun menjadi pilihan. Di sini dikongsikan aneka jenis hidangan menarik berasaskan mi dan bihun yang korang boleh cuba sendiri.
MI GORENG MAMAK
BAHAN-BAHAN:
- 5 paket mi kuning
- 40gm bawang merah kisar
- 50gm bawang putih kisar
- 20gm cili boh
- 30gm kuah kacang segera
- 100gm bebola ikan hiris
- 100gm fish cake | hiris
- 100gm isi ayam potong dadu
- 1kg udang
- 5 keping tauhu | goreng hiris nipis
- 3 biji telur
- 100gm tauge
- 2kg sawi | potong
- Minyak masak secukupnya
RESIPI KUAH KACANG:
- 300gm kacang tanah
- 500gm bawang merah kisar
- 300gm bawang putih kisar
- 30gm udang kering
- 500gm cili boh
- 3 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk memasak kuah kacang; kacang tanah disangai dan dibuang kulit. Kemudian dikisar halus bersama udang kering.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga terbit bau.
- Masukkan cili boh dan tumis hingga masak. Masukkan kacang yang dikisar tadi dan air. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak.
- Masukkan cili boh satu sudu makan dan tumis sehingga masak.
- Masukkan kuah kacang yang telah dimasak tadi dan masak sehingga sedikit kering.
- Masukkan mi kuning bebola ikan, fish cake dan isi ayam.
- Pastikan bahan-bahan mentah sudah masak.
- Masukkan tauhu goreng, tauge dan sawi.
- Pecahkan tiga biji telur di tengah kuali, biar seketika barulah digaul sekata.
- Angkat dan sedia dinikmati panas-panas.
INFO CHEF : Boleh dimakan bersama cili padi potong jika mahu lebih pedas.
CHAR KUEY TEOW
BAHAN-BAHAN:
- 4 paket kuey teow
- 1kg udang
- 300gm bawang putih kisar
- 500gm cili boh
- 30ml kicap cair
- 20gm lada putih
- 10 biji telur
- 300gm tauge
- 150gm kucai
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Masuk udang dan ditumis sebentar. Masukkan bawang putih, terus masukkan kuey teow untuk digaul bersama.
- Semasa gaul, pastikan kuey teow tidak melekat antara suatu sama lain.
- Masukkan cili boh, lada putih dan kicap cair, gaul sehingga rata.
- Pecahkan telur di tengah kuali dan kacau sehingga sedikit kering dan gaulkan bersama kuey teow.
- Masukkan kucai dan tauge.
- Hidangan siap dihidangkan.
INFO CHEF : Satu kg kuey teow boleh dimakan untuk 10 orang.
MI KARI LAKSA
BAHAN-BAHAN:
- 5kg mi kuning | celur
- 5 liter air
- 3gm bunga lawang
- 2gm biji pelaga
- 2gm kayu manis
- 200gm bawang merah kisar
- 50gm bawang putih kisar
- 200gm sebuk kari daging
- 2 batang serai | ketuk
- 8 helai daun kari
- 2kg santan
- 2 batang bunga kantan | belah dua
- 2 ikat daun kesum
- 10gm bebola ikan
- 10gm fish cake
- 1kg isi ayam
- 50gm tauge | celur
- 1kg sawi | celur
- 8 biji telur rebus
- 40gm cili merah | hiris
- Sedikit hirisan cili merah
- 10 biji limau kasturi
- 10ml minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan tiga rempah sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.
- Setelah itu tumis bawang merah dan bawang putih hingga terbit bau.
- Masukkan rempah kari dan tumis sampai pecah minyak.
- Masukkan air, daun kesum,bunga kantan dan serai. Biarkan mendidih selama lima minit.
- Masukkan santan dan biarkan ia mereneh.
- Masukkan pula bebola ikan, fish cake dan isi ayam.
- Biarkan mendidih sehingga semua sebati.
- Untuk menghidang, masukkan mi yang telah dicelur ke dalam mangkuk. Letakkan tauge, sawi, hirisan cili merah dan telur rebus.
INFO CHEF : 1kg mi boleh dimakan antara 10-12 orang. Boleh juga diperah sedikit limau ketika hendak makan.
MEE SOTO AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 5kg mi kuning | celur
- 5 liter air
- 2gm bunga lawang
- 5 helai daun limau purut |kisar
- 2gm biji pelaga
- 2gm kulit kayu manis
- 200gm bawang merah |kisar
- 100gm bawang putih |kisar
- 5gm halia
- 2 paket rempah sup
- 2 batang serai | titik
- 20gm jintan manis
- 20gm jintan putih
- 5gm serbuk lada hitam
- 300gm isi ayam
- 30gm serbuk ketumbar
- 10ml minyak masak
- 400gm nasi impit | rebus
- 100gm bawang goreng | hiasan
- 10gm tauge | hiasan
- Sedikit hirisan cili merah | hirisan
SAMBAL KICAP CILI PADI:
- 20gm cili padi merah/cili api
- 5gm bawang putih
- 500ml kicap lemak manis
- 5ml air limau
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan tiga sekawan iaitu buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, daun limau purut yang telah dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan rempah sup, serbuk ketumbar dan serbuk lada hitam dan tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan air biar sehingga mendidih. Masukkan isi ayam dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Biar mereneh dan tutup api.
- Untuk membuat sambal kicap, kisar semua bahan. Seimbangkan rasanya.
- Untuk menghidang, masukkan mi ke dalam bekas. Masukkan potongan nasi impit. Tuang kuah soto dan hiaskan dengan bawang goreng,hirisan cili merah, tauge di atasnya. Sedia dinikmati.
Info chef:
- Mi soto enak dimakan dengan sambal kicap cili padi yang pedas.
- 1kg mi boleh dimakan antara 10-12 orang. Boleh juga diperah sedikit limau ketika hendak makan.
BIHUN SINGAPORE
BAHAN-BAHAN:
- 4kg bihun | rendam dan tos
- 10ml minyak masak
- 200gm bawang merah kisar
- 100gm bawang putih kisar
- 80gm lada putih
- 10gm lada hitam
- 500gm isi ayam potong dadu
- 1kg udang
- 200gm sotong
- 50gm lobak hiris panjang
- 10gm daun bawang hiris panjang
- 10 biji telur
- 10gm cili merah hiris
- Sedikit daun kucai | hiris
- Sedikit tauge
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak, tumis bawang merah, bawang putih sehingga masak
- Masukkan lada putih dan lada hitam. Masukkan isi ayam, udang dan sotong. Masak dan pastikan bahan-bahan tersebut masak sepenuhnya.
- Masukkan mihun dan pecahkan telur di tengah kuali dan gaul sekata.
- Masukkan sayur-sayuran dan gaul sehingga sebati.
INFO CHEF : 1kg bihun boleh dimakan antara 12 orang.
MI LADNA
BAHAN-BAHAN:
- 5kg mi kuning | celur
- 100gm halia kisar
- 30gm bawang putih kisar
- 400gm isi ayam
- 1kg sotong
- 500gm udang
- 1kg sawi
- 10 biji cili padi | belah dua
- 500gm lobak | hiris
- 2kg bunga kobis | potong
- 2 tin cendawan butang | hiris
- 5liter air
- 50ml sos tiram
- 5ml minyak bijan
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Tumis halia,bawang putih yang dihiris halus.
- Masuk kan isi ayam, udang dan sotong. Biarkan sehingga masak.
- Tambahkan sos tiram, gaul sehingga sebati dan masukkan air.
- Pekat kan sos ladna dengan tepung jagung.
- Biar sehingga mendidih, kemudian masukkan semua sayur.
- Tambah sedikit minyak bijan untuk memberi aroma.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Angkat, tuangkan ke atas mi dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF : Boleh juga masukkan telur.
BIHUN TOMYAM
BAHAN-BAHAN:
- 4kg bihun | celur
- Minyak masak secukupnya
UNTUK PES:
- 300gm bawang merah
- 200gm bawang putih
- 50gm cili merah
- 30gm cili kering
- 20gm lengkuas
- 5 batang serai | ketuk
- 8gm udang kering
- 15 helai daun limau purut
- 10gm belacan | bakar
- 30ml air asam jawa
- Gula dan garam secukupnya
- 5 liter air
BAHAN SUP TOM YAM:
- 500gm ayam
- 100gm udang
- 50gm sotong
- 15gm bawang besar hiris
- 10gm bawang putih hiris
- 10gm lengkuas
- 10 biji buah tomato | belah empat
- 20ml sos ikan
- 5ml limau nipis
- 10 biji cili padi | belah dua
- 15gm daun ketumbar | racik
- 150gm bunga kubis | potong
- 100gm lobak | potong
- 10 biji cendawan butang | hiris
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Semua bahan pes tom yam dikisar kecuali serai, air asam jawa, daun limau purut, garam dan gula.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan kisar bersama serai, air dan daun limau purut.
- Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
- Masak sehingga menjadi pes tom yam.
- Masukkan air.
- Kemudian masukkan bahan-bahan untuk sup tom yam. Biarkan mendidih.
- Tuang kuah tomyam ke atas bihun yang siap dihidang.
INFO CHEF: Boleh tambah cili padi ketuk jika mahu lebih pedas.
MI BANDUNG
BAHAN-BAHAN:
- 5kg mi kuning
- 300gm cili kering
- 500gm bawang merah kisar
- 50gm bawang putih kisar
- 50ml sos tiram
- 100ml sos cili
- 20gm udang kering kisar
- 1kg udang segar
- 5 liter stok daging
- 10 biji telur
- 2kg sawi |potong
- 200gm tauge
- 150gm bunga kubis | potong
- 20gm cili merah hiris
- 5 keping tauhu | goreng dan hiris
- 15 biji telur rebus | belah enam
- 10 biji limau kasturi |belah dua
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Rebus udang kering bersama sedikit air. Angkat dan ketepikan. Air jangan buang.
- Kisar cili kering, bawang putih, bawang merah dan udang kering bersama air rebusan udang kering.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak.
- Masukkan sos tiram, cili sos kemudian masukkan air stok rebusan daging
- Masukkan udang dan daging, kacau seketika.
- Pekatkan dengan bancuhan tepung jagung dan biarkan mendidih.
- Pecahkan telur untuk tambahkan rasa.
- Masukkan sayur-sayuran dan masak sehingga mendidih dan tuangkan ke atas mi yang telah dicelur.
- Boleh dihidangkan dengan potongan telur rebus, hirisan cili, limau kasturi dan tauhu goreng.
Info chef:
- 1kg mi untuk 10-12 orang makan.
- Boleh juga masukkan telur.
MI HAILAM
BAHAN-BAHAN
- 5kg mi kuning | celur
- 150gm bawang putih | kisar
- 300gm bawang merah | kisar
- 500gm isi ayam
- 300gm udang
- 50ml kicap pekat
- 20gm lada hitam
- 300ml sos tomato
- 350ml sos tiram
- 5 liter air
- 20gm cili merah | hiris nipis
- 400gm bawang goreng
- 6 biji telur
- 100gm bunga kubis | potong
- 300gm sawi | potong
- Sedikit tepung jagung
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan air dan celur mi kuning. Angkat dan toskan. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah kisar sehingga naik bau. Masukkan ayam dan udang. Kacau sehingga separuh masak.
- Masukkan air secukupnya, kicap, sos tomato, sos tiram, lada hitam, bunga kubis dan masak sehingga kuah mendidih.
- Tambah bancuhan tepung jagung dan didihkan sehingga kuah pekat. Masukkan sawi dan pecahkan telur. Tambah garam dan gula secukup rasa.
- Tuang kuah di atas mi dan hiaskan dengan cili merah, sawi, bawang goreng.
INFO CHEF : Boleh juga masukkan cili padi yang diketuk ke dalam kuah mi.
MI BAKSO
BAHAN-BAHAN:
- 5kg mi kuning | celur
- 300gm bawang merah | kisar
- 500gm bawang putih | kisar
- 50gm halia kisar
- 10 helai daun limau purut | kisar
- 5 batang serai | kisar
- 5 liter air
- 100gm rempah sup
- 5 biji cili merah | hiris
- 50gm lada putih
- 20gm serbuk lada hitam
- 500gm bebola daging
- 100gm daun bawang | potong halus
- 50gm tauge
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis barang yang dikisar sehingga pecah minyak
- Masukkan rempah sup, lada hitam dan lada putih dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih.
- Masukkan bebola daging, biarkan sehingga mendidih.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Masukkan mi yang telah dicelur ke dalam bekas dan tuang kuah di atasnya. Hias dengan hirisan cili merah dan tauge.
INFO CHEF : Hidangkan bersama sambal kicap jika inginkan pedas. Boleh juga campurkan mi dan bihun.
MI REBUS
BAHAN-BAHAN:
- 5kg mi kuning celur
- 40gm bawang putih | kisar
- 500gm bawang merah | kisar
- 5 batang serai | ketuk
- 20gm halia | kisar
- 10gm cili | kisar
- 50gm udang kering| kisar
- 100gm serbuk kari daging
- 500gm keledek | rebus dan lenyek
- 5 liter air rebusan daging
- 20gm garam
- 20gm gula
- 300gm tauge
- 50gm daun bawang
- 30gm cili merah hiris
- 20 keping tauhu goreng
- 15 biji telur rebus | potong enam
- 200gm bawang goreng
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumiskan bahan yang dikisar, rempah kari, cili kisar hingga garing. Masukkan air dan kacau.
- Masukkan keledek yang direbus tadi. Tambahkan air rebusan daging.
- Akhir sekali, masukkan garam dan gula. Biarkan hingga kuah mendidih.
- Angkat dan hidangkan bersama telur rebus, tauhu goreng, cili hiris dan lain-lain.
INFO CHEF : Boleh juga diperahkan sedikit limau kasturi ketika hendak makan.
MI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 5kg mi kuning | celur
- 10kg udang
- 100gm bawang merah | kisar
- 200gm bawang putih | kisar
- 30gm halia | kisar
- 50gm cili kering | kisar
- 500gm sos cili
- 50gm sos tomato
- 500ml udang kering
- 5 liter stok udang
- 500gm bawang goreng
- 15 biji telur | rebus dan belah enam
- 10 biji tauhu goreng
- 50gm daun bawang | hiris
- 20gm cili merah | hiris
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan kisar halus sehingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan kacau sehingga garing dan pecah minyak.
- Masukkan sos cili, sos tomato, stok udang masak sehingga kuah mendidih.
- Kemudian masukkan udang, dan tambah garam secukup rasa.
- Hidang dengan cara tuang kuah dan udang di atas mi dan taburkan bawang goreng dan bahan hiasan.
INFO CHEF : Boleh tambah sayuran lain jika anda gemar sayur-sayuran.
MEE KARI SIPUT LALA
BAHAN-BAHAN:
- 5 paket mi kuning | celur
- 5gm kulit kayu manis
- 3gm bunga lawang
- 2gm cengkih
- 2gm buah pelaga
- 15 helai daun kari
- 500gm bawang merah | kisar
- 30gm bawang putih | kisar
- 20gm halia | kisar
- 5 batang serai | kisar
- 100gm rempah kari ayam
- 5liter air
- 1kg siput lala
- 150gm bebola ikan
- 150g kek ikan
- 8gm asam gelugur
- 2kg santan pekat
- 1 tin susu cair
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, masukkan buah pelaga, bunga lawang dan kulit kayu manis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari dan daun kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
- Kemudian tuang air. Masak sehingga mendidih.
- Masukkan pula santan pekat, susu cair, bebola ikan, kek ikan, siput lala asam gelugur tambahkan perasa dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangkan mi bersama bahan hiasan seperti telur rebusa, tauhu goreng dan cili merah dan tuang kuah secukupnya.
- Sedia dinikmati.
Info chef: Enak juga dimakan bersama sambal kicap cili.
Kredit resipi: Chef Muhammad Afiq bin Rosdi (Acacia Tree Koffie)
Resipi Laksa Penang Yang Pekat, Mudah & Sedap
![Resipi Laksa Penang Yang Pekat, Mudah & Sedap](https://cdn.rasa.my/2022/11/489637.jpeg)
Bila sebut bab laksa Penang ni, mesti anda suka kan bila kuahnya yang pekat dan padu.
Memang sedap hirup kuah laksa Penang yang cukup kepekatan dan rasanya.
Resipi yang dikongsi Ben Safwan ini, sesuai untuk mereka yang pertama kali nak belajar memasak menu ini.
Cumanya, dalam resipi laksa penang versi Ben ini, dibuat ikut tekak sendiri. Contoh guna daun Basil ganti daun kesum. Kalau anda tak suka takpa, bahagian tu ganti balik masuk daun kesum dengan berat sama.
LAKSA PENANG
BAHAN-BAHAN:
3 liter air
1kg ikan selayang/sardin hitam/sardin putih
100gm bawang merah | bakar – beli online di sini
50gm lada kering – beli online di sini
25gm belacan bakar – beli online di sini
15gm daun sweet basil @ daun kesom
3 batang bunga kantan saiz kecil
2 keping asam keping saiz sederhana
Garam gula serbuk perasa
Pelengkap & ulam-ulaman (daun salad, hirisan bawang besar, hirisan bawang merah, cili, telur rebus, nenas)
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
CARA MEMASAK:
1. Bersihkan lada kering dan sangai tanpa minyak. Untuk keluarkan rasa lada kering tu bagi sedap kuah laksa.
2. Bakar juga bawang merah dan belacan sampai dah keluar bau. Lagi harum la kuah.
3. Rebus ikan sardin sampai masak. Letakkan sedikit garam dan asam keping sekeping masa nak rebus. Isi air suku je daripada ikan.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
4. Lepas dah rebus, sejukkan. Asingkan isi ikan dengan tulang. Jangan buang tulang. Nanti kita nak guna juga.
5. Kisar isi ikan. Guna air daripada stok 3 liter yang dah disukat. Jangan tambah air lain. Sambung kisar tulang ikan sampai hancur dan tapis.
6. Kisar bawang bakar, belacan bakar bersama lada kering tadi .Guna air dari stok 3 liter juga.
7. Sebab nak buang asam keping bila dah mendidih kuah laksa penang, saya masukkan dalam uncang tea bag. Senang.
8. Panaskan air baki 3 liter tadi, masukkan semua bahan kisar, masukkan bunga kantang yang dibelah 4, daun sweet basil dan asam keping.
9. Masak sampai mendidih dan bertukar warna dah, masukkan bahan cukup rasa, gula, garam sesuai dengan selera.
10. Waktu ni keluarkan asam keping dan daun sweet basil. Tak nak dia letak lama-lama nanti tak best kuah laksa. Bahan ni akan take over rasa kuah. Sama juga kalau pakai daun kesum. Keluarkan.
11. Daun sweet basil boleh beli kat tesco. Nak gantikan dengan daun kesom pun boleh tapi saya suka daun ni lagi.
12. Masak biar main api kecil selepas mendidih tu 15-20 minit biar pekat elok. Baru sedap.
Kredit: Ben Safwan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Nampak Susah, Tapi Sebenarnya Mudah Je Nak Buat Nasi Arab Kabsah @ Mandy
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: