Jika sebut tentang Sup Utara, pasti sinonim dengan sambal merahnya dan bihun celurnya yang berwarna kuning. Makan pula dengan ayam yang dicarik-carik, lobak masin dan bawang goreng serta tauhu goreng. Tak sah kalau tak berulang makan. Sedap sangat.

Nak membuatnya pun mudah sahaja. Ikuti resipi hasil perkongsian daripada Nurul Safra Saleh ini. Memang ternyata mengundang selera. Jom kita buat.

BIHUN SUP UTARA

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang besar – Boleh beli online di sini

8 biji bawang merah (kecil)

5 ulas bawang putih

2 inci halia

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

Serbuk rempah sup (dibancuh dengan sedikit air) 

Garam kasar – Boleh beli online di sini

Garam

Ayam (dibelah 4 atau 6)

2 ketul sup bunjut – Boleh beli online di sini

2 ketul kiub pati ayam – Boleh beli online di sini

Daun sup & daun bawang

Tauhu (dibelah 2)

Bihun – Boleh beli online di sini

Serbuk kunyit

Cili merah (dihiris)

Lobak masin

CARA MEMASAK:

Kisarkan bawang besar, bawang merah, bawang putih dan halia.

Setelah itu, panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi sehingga agak garing.

Masukkan serbuk rempah sup yang telah dibancuh dengan air dan tumis sehingga pecah minyak.

Kemudian, masukkan tumisan tadi ke dalam periuk yang berisi ayam yang telah dibelah 4 atau 6. (Saya buat 2 ekor ayam untuk 3 bungkus bihun.)

Masukkan air mengikut kadar kuah yang diingini.

Masukkan juga sup bunjut.

Setelah mendidih, angkat dan toskan ayam yang telah dimasak.

Masukkan kiub pati ayam dan garam kasar. (Saya suka guna garam kasar jika masak kuantiti yang banyak kerana rasanya tak pahit.)

Kemudian, di akhir nanti baru sesuaikan rasanya dengan serbuk garam buluh yang mudah larut dan berkhasiat.

Akhir sekali, masukkan daun sup yang telah dipotong.

Goreng sebentar ayam yang telah dimasak tadi. Carik isi ayamnya dan masukkan semula tulangnya ke dalam sup tadi.

Kemudian, goreng tauhu yang telah dibelah dua dan digaul dengan garam dan serbuk kunyit.

Celur bihun bersama sedikit serbuk kunyit dan toskan.

Sup dah siap. Hidangkan bihun bersama tauhu goreng, isi ayam yang dicarik, daun bawang, daun sup, hirisan cili merah, lobak masin, bawang goreng, sambal merah dan sambal kicap.

Selamat mencuba.

Kredit: Nurul Safra Saleh

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Kuah Lada Kelapa Bakar, Rasa Unik Luar Biasa Sedapnya

Lebihan Secawan Nasi Jadikan Kuih, Terhasillah Apam Nasi Lembut Gebu

Buat Kentang Wedges, Goreng Garing-Garing Sekejap Je Licin

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Sebut pasal buah mangga ni, memang sedap dapat makan yang masak kuning tu. Fuhh, dengan rasa manisnya, makan sejuk-sejuk memang asyik.

Tapi kalau nak jadikan hidangan pencuci mulut pun sesuai juga dengan buah mangga ni. Resipi aiskrim mangga homemade daripada Nurul Jannah ni senang je nak buat.

ICE-CREAM MANGGO HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

3 biji mangga
450g non-dairy whipping cream
150g air sejuk
50g susu tepung – beli online di sini
50g gula aising – beli online di sini
100g coffemate
1 sudu kecil vanilla powder
½ sudu kecil aiskrim stabilizer

TONTON Mango Baked Cheesecake | Dapur Rasa Live

TONTON Nasi Dagang Kelantan & Gulai Udang Diraja | Dapur Rasa Live

CARA-CARA:

1. 2 biji mangga dikisar halus dan jadikan sebagai puri mangga. Manakala sebiji lagi dipotong dadu untuk topping atas aiskrim.
2. Mix bahan-bahan kering dahulu seperti susu tepung, gula aising, coffeemate, vanilla powder dan aiskrim stabilizer dengan kelajuan yang perlahan saja. Pastikan bahan kering ini diayak terlebih dahulu.

3. Kemudian, masukkan whipping cream dan air sejuk. Mix lag hingga kembang 2 kali ganda.
4. Akhir sekali, masukkan puri mangga yang telah dikisar awal tadi. Biarkan sebati dengan adunan aiskrim.
5. Dah siap mix, masukkn dalam bekas dan sejukkan dalam chiller semalaman atau seeloknya 2 hari sebelum dimakan.

*untuk 1 adunan aiskrim, hanya gunakan separuh kotak whipping cream

Kredit resipi: Nurul Jannah

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Sedapnya Menu Kari Kepala Ikan Masak Stail Kampung

Mudahnya Buat Sekaya Labu, Sedap Lemak Berkrim

Resipi Puding Trifle Sedap & Senang, Tapi Dalam Versi Cup

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Kalau makan di kedai atau restoran, menu yang wajib dan selalu kita order adalah tomyam atau sup. Memang akan pesan menu ni selain lauk pauk yang lain. Mungkin disebabkan oleh rasanya yang padu membuatkan anda suka akan lauk ni. Nak cuba masak tomyam yang rasa macam anda makan di kedai? Ini resipi yang anda perlukan. Selain dimakan bersama nasi, hidang bersama bihun atau kueyteow pun best!

TOMYAM CAMPUR

BAHAN-BAHAN:

• 6 ekor udang
• 2 ekor sotong
• 1 dada ayam | hiris nipis
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 batang serai | titik
• 2cm lengkuas  |titik
• 2 helai daun limau purut | koyakkan
• 10  tangkai cili padi | titik
• 2 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 2 pokok daun ketumbar | hiris
• 1 biji buah tomato | belah empat
• 2 sudu makan pes tomyam
• Air secukupnya
• Garam, gula dan perasa secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama pes tomyam, kemudian masak atas api hingga mendidih.
2. Masukkan hirisan lengkuas, serai, daun limau purut, cili padi. Kacau seketika.
3. Seterusnya masukkan hirisan isi ayam, sotong, undang dan tomato.
4. Kemudian perahkan jus limau nipis dan lengkapkan rasa dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
5. Sebelum dihidangkan, taburkan hirisan daun ketumbar.
6. Tomyam sedia dihidangkan.