
Sesekali ubah selera dengan mencuba hidangan Nasi Ayam Singapura. Nasi gebu yang dihidangkan bersama ayam, sos dan sup yang diadun dengan sempurna. Hmmm…Memang cukup rasa!
BAHAN AYAM:
- 1 ekor ayam | dipotong empat & dibersihkan
- 5 sudu makan gula merah | dikisar halus
- 3 liter air
- 1/2 inci halia
- 1 kiub pati ikan bilis
- 3 ulas bawang putih | ditumbuk kasarMadu dan minyak masak secukupnya
BAHAN NASI:
- 500 gm beras | dibasuh dan ditoskan
- 2 helai daun pandan
- 30 gm lemak ayam
- 15 gm halia | dihiris
- Sedikit garam
BAHAN SOS ( DIKISAR) :
- 10 biji cili merah
- 5 ulas bawang putih
- 6 biji bawang merah
- 20 gm halia muda
- 15 gm cili padi
- 120 gm air limau nipis
BAHAN SUP:
- Air rebusan ayam
- Bawang goreng secukupnya
- Hirisan daun sup secukupnya
CARA MEMASAK:
- Masukkan ayam kedalam periuk bersama gula merah, air, halia dan bawang putih. Rebus hingga separuh masak dan diangkat. Simpan air rebusan untuk memasak nasi dan juga untuk dijadikan sup.
- Salutkan ayam bersama madu dan minyak masak secukupnya. Panaskan oven pada suhu 180’c dan bakar selama 10 minit atau sehingga kulit ayam menjadi garing keemasan.
- Untuk nasinya, beras dibasuh serta ditoskan hingga kering. Panaskan periuk dengan sedikit minyak, tumiskan bawang putih dan halia yang dihiris sehingga berbau wangi.
- Kemudian masukkan separuh air rebusan ayam dan beras. Jika perlu, tambahkan air dan juga sedikit garam. Tutup periuk dan biarkan sehingga nasi masak.
- Untuk sos, satukan kesemua bahan kedalam periuk. Masukkan garam secukup rasa dan kacau sehingga masak.
- Bagi sup pula, ambil air rebusan ayam tadi dan campurkan hirisan daun sup dan juga bawang goreng. Renehkan seketika.
- Akhir sekali, hidangkan nasi bersama ayam panggang, sos, sup dan daun salad.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Nasi Daging & Air Asam Untuk 10 Orang Makan. Resipi Lengkap Gerenti Jadi

Isi Kandungan
ToggleMasak menu yang satu pasti ramai yang menggemarinya. Padanan nasi daging bersama air asam biasa menjadi hidangan ketika acara istimewa. Aroma nasi daging pasti membuka selera tetamu untuk menjamah menu dari air tangan anda. Boleh cuba ikut resipi yang dikongsi ini.
NASI DAGING
Bahan-bahan ( 8-10 orang ):
1 kilo beras – basuh dan toskan
500 g daging – dipotong kecil, bersihkan dan toskan.
1 cawan susu cair-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan sos tomato-BELI ONLINE DI SINI
1/2 cawan sos cili-BELI ONLINE DI SINI
1 cawan minyak sapi (atau mentega/majerin/minyak sayur/miyak jagung)
Air secukupnya
daun sup dan daun bawang – dihiris
1 cawan bawang goreng
20 ulas bawang merah*
10 ulas bawang putih*
2 sudu besar ketumbar biji*-disangai
2 sudu kecil jintan halus/putih*- disangai
1/2 jari halia*
2 sudu besar kismis*
4 tangkai cili hijau*
penumis:- sedikit kayu manis, cengkih, pelaga
2 helai daun pandan – disimpul
2 batang serai – dititik
1 sudu besar rempah kari daging / kurma – saya pakai 1 bungkus kecil
Cara memasak:
1. Kisar bahan-bahan bertanda * hingga halus.
2. Daging digoreng dahulu dengan sedikit minyak hingga berubah warna dan kering sedikit dan ketepikan. (Yang ni kita tak buat sebab lepas tumis semua bahan dah naik minyak dan bau baru kita masukkan daging mentah dan masuk air sikit tunggu mendidih. Kemudian masak daging tu dan ikut step seterusnya)
3. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan penumis, daun pandan dan serai hingga wangi dan masukkan bahan-bahan kisar dan tumis hingga garing lalu masukkan daging goreng,jika ada air daging masukkan sekali. Masukkan pula sos tomato dan sos cili.
4. Masukkan secukup air dan masak hingga daging empuk lalu masukkan susu, kacau dan biar mendidih sebentar.
5. Masukkan pula beras dan gaul rata. Apabila nasi hampir kering masukkan garam secukup rasa gaul lagi dan masak terus hingga nasi tanak.
6. Tabur 1/2 bahagian daun sup,daun bawang dan 1/2 bahagian bawang goreng atas nasi dan tutup periuk.
7. Ketika menghidang, tabur lagi dengan lebihan daun sup daun bawang dan bawang goreng.
Air asam
Bahan-bahan:
4 biji cili -terpulang nak pedas tambahkan kuantiti cili
1 biji lada merah besar
1 ulas bawang putih
1 inci belacan yang dibakar
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos ikan
60 ml air asam jawa
1 sudu kecil gula (ikut citarasa manis sendiri)
secubit garam
**Kesemua bahan di atas dikisar hingga hancur atau separuh hancur terpulang nak macam mana, kalau nak cair sedikit hanya tambahkan air kemudian perasakan kembali. Kemudian masukkan bahan-bahan hirisan tadi dan siap untuk dihidang bersama nasi daging .
Bahan hiris:
Sedikit hirisan bawang merah
Sedikit tomato-dihiris dadu
Daun ketumbar -dihiris halus
1 biji cili- dihiris bulat
Selamat mencuba
Pemilik resipi:Fayad Gojez
ADA YANG NAK MEMBELI PRESSURE COOKER, LIHAT DI SINI
Nasi Lemak Basmathi Paling Sedap, Padan Dengan Sambal Kerang. Paduuu.
6 Menu Nasi Berbeza Rasa Dan Aroma Boleh Buat Untuk Makan Sekeluarga Semasa PKP

Hidangan nasi dalam masakan melayu sudah jadi kemestian. Ada juga merasakan tanpa nasi sehari bagaikan tidak lengkap menu hidangan. jika biasa nasi dihidangkan dengan pelbagai jenis lauk pauk. Untuk lebih istimewa anda boleh mengolah nasi dengan kepelbagaian rasa. RASA kongsikan menu berasaskan nasi untuk hidangan seisi keluarga atau boleh juga dihidangkan ketika tetamu berkunjung ke rumah nanti.
Nasi TUMIS PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 2 cawan beras | dibersihkan
- 3 1/2 cawan air
- 3 biji bawang merah | dimayang
- 2cm halia | dihiris
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 2 biji buah pelaga
- 4 kuntum bunga cengkih
- 2 helai daun pandan
- Secubit garam
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang merah, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan daun pandan hingga wangi.
2. Kemudian masukkan air diikuti beras serta garam. Kacau rata.
3. Masukkan ke dalam bekas periuk elektrik dan biarkan nasi hingga masak.
4. Boleh dinikmati bersama telur rebus dan juga sambal bilis.
NASI MINYAK SRI PANDAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras basmathi pusa | rendam sekurang-kurangnya setengah jam
- 3 helai daun pandan | simpul
- 150ml air pandan
- 60 ml susu cair
- 1 liter air
- 1 batang serai | titik
- 3 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 3cm halia muda | kisar
- Sedikit pewarna hijau
- Garam secukup rasa
- 1 sudu makan minyak sapi
- 2 sudu makan minyak masak
Bahan Rempah Penumis:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga.
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam periuk, tumiskan bahan kisar bersama daun pandan, serai dan rempah penumis hingga wangi.
- Masukkan beras, gaul rata kemudian masukkan air, susu cair, air daun pandan, pewarna hijau dan perasakan dengan garam.
- Setelah cukup rasa, pindahkan dalam periuk nasi elektrik dan masak lebih kurang 20-30 minit.
- Setelah masak, hidangkan bersama lauk pauk yang telah disediakan.
NASI SERAI
BAHAN-BAHAN
- 4 cawan beras basmathi
- 6 cawan air
- 1 kiub pati ayam
- 5 batang serai dititik
- 2 helai daun pandan disimpul
- 2 kuntum bunga lawang
- 5 biji buah pelaga
- 1 batang kulit kayu manis
- 1 biji bawang besar dihiris
- 3 ulas bawang putih ditumbuk
- 1 camca kecil garam
- 3 sudu minyak masak / 3 sudu minyak sapi.
CARA-CARA MEMASAK
- Panaskan minya masak / minyak sapi dlm periuk.
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih.
- Masukkan bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga.
- Masukkan serai dan masukkan air dan masukkan kiub pati ayam.
- Masukkan 1 camca kecil garam. Masukkan beras yang telah dibasuh.
- Masukkan daun pandan yang di simpul.
- Masak dalam periuk nasi elektrik sehingga masak.
* Nasi ini boleh di makan dengan daging/ayam masak palembang, ayam masak merah, kari ayam/daging/ kambing, rendang ayam/daging.
Kredit: Roshima Ibrahim Shima
NASI BRIYANI AYAM
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji tomato
- 2-3 biji bawang merah
- Minyak masak secukupnya
- Kayu manis
- Garam
- Halia dan bawang putih | dikisar
- 4-5 senduk nasi susu cair
- 4 cawan beras
- Cili hijau dan merah | dibelah 2
- Ayam secukupnya | boleh guna daging atau kambing
- 3-4 sudu makan rempah briyani
- Daun pudina
CARA MEMASAK:
1. Masukkan minyak untuk menumis (anggaran minyak lebih dari masakan nasi minyak biasa
2. Tumis bawang hiris, kayu manis, halia dan bawang putih sampai kekuningan
3. Masukkan ayam atau daging atau kambing. Kacau sampai rata.
4. Masukkan cili, tomato, daun pudina dan 3-4 sudu makan rempah briyani.
5. Kemudian masukkan susu sejat dalam 4-5 senduk nasi (anggaran) dan masukkan beras yang sudah dicuci. Tambahkan garam secukupnya.
6. Masak nasi sehingga masak.
NASI AIR ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan air rebusan tulang / daging
- 3 hirisan halia | titik
- 2 ulas bawang putih | titik
- 1 batang serai | titik
- Sedikit garam
BAHAN-BAHAN SUP:
- 5 cawan air rebusan tulang
- 4 hiris halia | titik
- 2 ulas bawang putih | mayang halus
- 3 ulas bawang merah | mayang halus
- Kulit kayu manis
- Buah pelaga
- Sup bunjut
- Garam dan perasa secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
BAHAN-BAHAN TAMBAHAN
- 6 ekor udang | dicelur
- 2 ekor sotong | dicelur
- Hirisan daun sup
- Hirisan daun bawnag
- Bawang goreng
CARA MEMASAK:
- Rebus tulang bersama daging hingga empuk (air ini digunakan untuk sup dan juga memasak nasi).
- Untuk menyediakan nasi, basuh beras hingga bersih. Masukkan halia, bawang putih, serai dan sedikit garam di dalam periuk beras.
- Masukkan pula air rebusan tulang dan daging. Pastikan air lebih sedikit dari masak nasi biasa supaya nasi lembik.
- Cara penyediaan sup. Tumiskan kulit kayu manis, buah pelaga, bawang merah, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan air rebusan tulang/daging bersama sup bunjut
- Akhir sekali masuk garam dan perasa secukup rasa.
- Cara menghidangkannya, sendukkan nasi ke dalam mangkuk.
- Letakkan di atasnya udang dan sotong yang telah dicelur serta hirisan daun bawang, daun sup dan bawang goreng.
NASI ULAM NYONYA BERSAMA AYAM GORENG, SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- 3 cawan nasi putih
- ½ kuntum bunga kantan | dimayang halus
- | helai daun Selasih | dimayang
- 1 batang serai muda |dimayang halus
- 1 sudu kecil udang kering | ditumbuk halus
- 3 helai daun Kadok | dimayang
- 1 helai daun limau Purut | dibuang urat dan dimayang
- 1 tangkai daun kesom | dimayang
- 2 helai daun Pudina | dimayang
- 1 sudu teh kerisik
- Garam secukup rasa
BAHAN-BAHAN KISAR:
- ½ inci lengkuas
- 1 biji bawang kecil
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 inci belacan
- ½ inci halia
- 2 biji cili hijau
- Sedikit minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bahan kisar: Campur semua bahan dan kisar. Ketepikan.
- Dalam mangkuk besar masukkan nasi putih.
- Kemudian satukan semua bahan kisar, bahan kering lain dan garam secukupnya.
- Gaul rata hingga semua bahan mesra dengan nasi sebelum dihidangkan.
- Enak dihidangkan bersama ayam goreng dan sambal belacan.
Resipi Daging Dendeng Sedap & Mudah Untuk Sukatan 1 Kg Daging.
Resipi Nasi Kacang Dhal Lengkap Dengan Kurma Daging Tumis Darat, Puas Makan Gerenti Disukai
Cara Hasilkan Rempah Nasi Komok Homemade. Resipi Ori Dari Thailand
Nasi Beringin dan 4 Variasi Lauk Pauk Ayam & Daging, Manisa Cafe…

Isi Kandungan
ToggleLauk pauk kali ini resipi warisan keluarga Maliza Ghani, pemilik Manisa Cafe di Accentra Glenmarie, Shah Alam ini. Dimakan pula dengan Nasi Beringin sajian Johon yang cukup popular, perrgh memang ‘terangkatlah’.
Patutlah ramai pelanggan yang makan di sini. Cukup berperisa, dan cukup rempah ratusnya.
1. NASI BERINGIN
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg beras basmathi | direndam setengah jam terlebih dahulu
- 2 biji bawang besar | dimayang
- 2 ulas bawang putih | dimayang
- 4 sm halia | ditumbuk
- 5 batang serai | diketuk
- 2 helai daun pandan | disimpul
- 1 biji kelapa | ambil santannya
- 2 batang kulit kayu manis
- 3 biji bunga lawang
- 5 tangkai bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan
- 1/4 cawan minyak masak
- 2 sudu minyak sapi
- 1 liter air
- Beberapa titik pewarna kuning @serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK :
1. Bersihkan beras dan rendamkan sekurang-kurangnya setengah jam. Toskan.
2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak di dalam kuali dan tumiskan rempah empat sekawan (bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, bunga cengkih) bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan pula serai.
4. Kemudian sediakan periuk nasi dan masukkan beras basmathi yang telah ditoskan bersama bahan tumisan tadi.
5. Kemudian masukkan santan dan air dan masukkan air.
6. Masukkan pewarna atau serbuk kunyit dan pewarna atau serbuk kunyit.
7. Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih dan apabila hampir kering, tutup periuk dan kecilkan api.
8. Biarkan ia masak dan kacau sekali.
9. Taburkan bawang goreng sebelum dihidang.
Saiz hidangan : 10 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa lemak dan rempah ratus beraroma yang wangi
INFO : Anda boleh juga menambah daun pudina untuk rasa yang lebih lazat dan berperisa.
2.AYAM MASAK MERAH
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | digoreng setengah masak (sudah dipotong beberapa bahagian)
- 2 sudu makan tomato puri
- 2 sudu makan sos tomato
- 2 biji tomato belah empat
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
BAHAN DIKISAR :
- 10 tangkai cili kering | rebus sebentar baru kisar
- 5 biji bawang besar
- 4 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan dikisar. Tumis hingga wangi dan pecah minyak.
2. Kemudian masukkan tomato puri dan sos tomato, kacau sebati.
3. Masukkan ayam yang telah digoreng setengah masak tadi (yang telah digaul garam dan serbuk kunyit.
4 .Kecilkan api dan balik-balikkan dan perisakan dengan garam dan gula secukup rasa, dan biarkan ayam masak.
5. Lauk siap dihidang.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Anda boleh menambah kacang peas hijau jika suka, tapi bahan ini opsyenal sahaja. Sedap dimakan dengan nasi minyak, tomato dan nasi impit.
3. AYAM BAKAR TIKKA
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dikukus atau rebus dengan garam dan kunyit selama 20 minit
- 1/2 sudu makan asam jawa | campur sedikit air
- 1/2 biji gula Melaka
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk memasak
BAHAN DIKISAR :
- 10 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 2.5 sm halia
- 6 tangkai cili kering | direbus sebentar baru dikisar
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik bau..
2. Masukkan gula Melaka, asam jawa dan garam secukup rasa. Ketepikan
3. Susun ayam yang direbus (dipotong beberapa bahagian) atas pemanggang yang arangnya sudah dinyalakan dan tersedia.
4. Panggang atau bakar ayam sambil sapukan / siramkan dengan bahan tumisan.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Rasa masam manis dan pedas yang lazat
INFO : Bakar hingga 7-8 minit setiap bahagian dan balik-balikan. Ayam bakar tikka adalah menu berasal dari India yang sangat popular.
4. AYAM GORENG BEREMPAH
BAHAN-BAHAN :
- 1 ekor ayam | dipotong beberapa bahagian
- 3 sudu makan rempah kari | campur sedikit air jadikan pes
- 1 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Beberapa helai daun kari
BAHAN DIKISAR :
- 2.5 sm halia
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Gaulkan ayam dengan bahan-bahan dikisar bersama serbuk cili, kunyit dan garam secukup rasa. Perap selama 30 minit.
2. Perasakan dengan garam secukup rasa.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga masak.
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Enak dengan rasa ayam yang kaya dengan rasa rempah
INFO : Biarkan ayam diperap sekurang-kurangnya 30 minit atau lebih supaya rempahnya sebati dan meresap ke daging.
5. DAGING DENDENG HITAM
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg daging batang pinang | digoreng dan diketuk terlebih dahulu
- 1 cawan kicap manis
- 1 biji buah pala | ditumbuk
- 3 biji buah keras | ditumbuk
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 4 biji pelaga
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 tangkai bunga cengkih
- 1 batang kulit kayu manis
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
BAHAN DIKISAR :
- 7 tangkai cili kering | direbus dahulu sebelum mesin
- 2 biji bawang besar
- 3 sm halia
- 3 ulas bawang putih
CARA MEMASAK :
1. Hiris daging sederhana tebal.
2. Rebus daging dengan sedikit air.
3. Tos daging dan tumbuk atau ketuk hirisan daging hingga leper dan bertekstur halus
4. Kemudian goreng dan ketepikan sebentar.
5. Panaskan minyak tumis bahan kisar dengan rempah empat sekawan (kulit kayu manis, pelaga,cengkih dan bunga lawang). Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
6. Masukkan buah pala, buah keras dan serbuk jintan manis. Kacau sebati
7. Masukkan daging dan kicap manis. Kecilkan api dan biarkan daging mereneh dan sebati dengan semua bahan-bahan di dalam kuali.
8. Perasakan dengan garam dan gula
9. Sajian siap dihidang
Saiz hidangan : 6-7 orang
Masa memasak : 30 minit
Keistimewaan : Daging dimasak hingga empuk dan lembut dan kaya dengan rasa kicap lemak manis berempah
INFO : Jika suka daging yang sudah direbus juga boleh diperap dengan kicap manis selama setengah jam untuk rasa kicap yang lebih sebati. Pastikan setiap hirisan daging diketuk hingga teksur halus dan lembut.