Time Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) ni, ramai yang mula berjinak-jinak nak ke dapur. Malah ada yang cuba-cuba nak buat kek. Tapi maklumlah, setahun tak sekali buat kek kan? Nah, RASA berikan panduan untuk korang cuba nak buat kek walau tak ada peralatan lengkap di dapur.
Jangan jadikan alasan takda oven dan mixer tak boleh baking ye, banyak resipi kek dan kuih yang tidak memerlukan dua perkakas ini. Jadinya, sebelum memilih resipi yang tidak memerlukan oven dan mixer ada beberapa perkara perlu diberi perhatian supaya hasil kek yang dibuat masak sukses, terutama resipi yang membabitkan pembuatan kek yang memerlukan proses pengembangan,contohnya kek kukus.
Berikut perkara yang perlu diperhatikan sebelum membuat kek tanpa oven dan mixer:-
Gunakan Bahan Pada Suhu Bilik
Kebanyakan resipi kek, terutamanya yang mempunyai tekstur mengembang, bahan-bahan yang akan digunakan mestilah pada suhu bilik kerana ia lebih mudah digaul rata dan tidak ‘terkejut’ apabila berlaku perbezaan suhu secara drastik semasa diadun, dengan ini kek tidak akan ‘bantat’ atau atau mengempis selepas naik semasa dikukus. Oleh itu keluarkan bahan-bahan seperti telur, mentega dan susu dari peti sejuk dan biarkan sehingga ia pada suhu bilik sebelum digunakan.
Kurangkan Penggunaan Telur
Logiknya, telur boleh melembutkan adunan dan memberi rasa pada kek, sebab itu telur dikatakan sebagai agen pengembangan semula jadi adunan bahan. Namun, telur yang tidak dipukul atau dikacau sempurna boleh meninggalkan bau hanyir telur. Untuk mengatasinya, boleh tukar penggunaan telur dengan bahan lain seperti tauhu lembut atau Chia Seed yang telah direndam.
Gunakan Baking Powder Double Acting
Mixer adalah keperluan dalam baking, antara tujuannya adalah untuk memasukkan udara supaya adunan mengembang sekata. Sebab itulah ada sebahagian bakers mengabaikan bahan pengembang buatan. Tetapi jika tiada mixer, anda boleh gunakan baking powder double acting. Selain praktik digunakan, bahan ini juga mengurang masalah kek menjadi ‘bantat’, apabila anda sukar mengadun bahan menggunaan spatula dan whisk.
Cairkan Bahan Padat Sebelum Sedia Digunakan.
Bila tidak ada mixer, pastikan bahan-bahan yang akan digunakan mudah diadun atau digaul rata dengan spatula atau whisk. Oleh itu bahan padat seperti mentega dan coklat lebih awal dan ayak bahan kering dan lumatkan bahan tambahan seperti pisang menggunakan garpu sebelum dimasukkan dalam adunan.
Pastikan Periuk Pengukus Dalam Keadaan Panas
Sama seperti membakar menggunakan ketuhar yang perlu dipanaskan sebelum sedia digunakan. Begitu juga dengan pengukus, panaskan pengukus dengan api sederhana dan tutup penutup, biarkan hingga air kukusan mendidih. Harus diingat api yang terlalu besar akan menyebabkan cepat naik dan akan kempis bila sejuk.
Diharapkan dengan tip ini tidak ada masalah lagi untuk anda membuat kek yang mengembang dengan cantik ye.
4 Tip Hilangkan Bau Bawang Merah Degil Pada Tangan.
Sudah basuh tangan dengan sabun tapi bau bawang merah yang melekat pada tangan lepas kupas dan hirisnya masih tak hilang. Jangan risau ada empat cara mudah boleh menangani bau bawang merah yang degil ini:-
- Cuka
Titiskan beberapa titis cuka makan pada tangan dan ratakan keseluruh tapak tangan , kemudian cuci dengan sabun seperti biasa. Ini kerana bau cuka yang tajam boleh menutralkan bau bawang merah yang kuat.
- Kopi
Serbuk kopi juga terkenal mampu menghilangkan bermacam bau di dalam rumah mahupun dalam kereta. Sudah pasti, ia boleh juga menghilangkan bau bawang merah yang melekat pada tangan. Caranya mudah je, ambil satu sudu makan serbuk kopi dan ratakan pada tangan dan gosok-gosokan, kemudian bilas dengan air bersih seperti biasa. Gerenti bau bawang akan hilang.
- Ubat Gigi
Cara lain anda boleh gunakan ubat gigi yang mengangdungi florida untuk mencuci tangan berbau bawang, kemudian cuci dengan air bersih. Ia sangat mudah.
- Gosok Tangan Pada Peralatan Stainless
Jika bau bawang masih melekat pada tangan, apa kata anda usapkan tangan pada perlatan dapur yang diperbuat dari stainless di bawah air mengalir eselama beberapa minit. Stainless dikatakan boleh menutralkan bau bawang yang kuat pada tangan.
Ambil Tahu Minyak Masak Yang Terbaik Sebelum Membeli
Minyak masak menjadi bahan utama yang sering digunakan untuk memasak terutamanya menggoreng. Di pasaran terdapat begitu banyak pilihan minyak yang dihasilkan daripada pelbagai sumber. Antaranya minyak kelapa, minyak sawit, minyak jagung, minyak biji bunga matahari dan sebagainya. Di sini anda mempunyai banyak pilihan dalam menentukan minyak masak yang sesuai digunakan. Sebenarnya untuk memilih minyak masak yang terbaik, anda perlu melihat label nutrisi yang dipamerkan pada produk.
Perhatikan komposisi terpenting lemak yang tersenarai.
- Lemak tepu atau saturated fat (lemak tidak baik)
- lemak tidak tepu (lemak baik) – minyak jagung, minyak kacang soya dan minyak biji bunga matahari.
- Lemak mono tidak tepu (lemak baik) – minyak zaitun dan minyak kacang
- Lemak poli tidak tepu (lemak baik)- , minyak jagung, minyak biji bunga matahari dan minyak kacang soya.
Kebiasaannya minyak yang digunakan untuk memasak adalah terdiri daripada pilihan minyak sayuran. Bezanya adalah dari segi lemak iaitu lemak tidak tepu dan lemak tepu. Pengambilan lemak tepu dalam kuantiti yang banyak boleh meningkatkan kolestrol LDL (Low Density Lipoprotein) darah, ia berfungsi mengangkut kolesterol dari organ hati ke arteri dan pengumpulan kolesterol dalam arteri boleh menyebabkan arteri tersumbat membawa kepada serangan jantung.
Manakala minyak masak yang mengandungi kandungan lemak tepu yang rendah dan tinggi dalam lemak tidak tepu adalah lebih sihat. Penggunaan minyak jenis poli tidak tepu untuk menggantikan lemak tepu dapat membantu menguangkan aras kolesterol LDL darah dan mengurangkan risiko penyakit jantung.
Bagaimanapun, asid lemak poli tidak tepu dikatakan mudah teroksida apabila dipanaskan, terutama sekali apabila digunakan bagi tujuan menggoreng yang membabitkan penggunaan haba atau api yang panas. Penggunaan minyak yang teroksida secara berlebihan pula boleh meningkatkan risiko kanser atau barah untuk tempoh masa panjang.
Minyak mono tidak tepu pula didakwa baik untuk kesihatan jantung. Minyak yang kaya dengan asid lemak mono tidak tepu adalah seperti minyak zaitun, canola, biji sawi dan biji bunga matahari. Asid lemak mono tidak tepu adalah neutral pada kolesterol darah. Ia dapat membantu menurunkan paras kolesterol yang tinggi dan seterusnya mengekalkan paras kolesterol darah. Namun, minyak jenis ini tidak sesuai untuk menggoreng dan sebaliknya hanyalah untuk menumis bagi mengekalkan khasiat minyak ini.
Minyak sawit pilihan tepat
Komposisi asid lemaknya dan kandungan antioksidan semula jadi, ini menjadikan minyak ini lebih sesuai digunakan untuk memasak dan menggoreng. Minyak sawit tidak mempunyai rasa, bau dan tidak mempengaruhi rasa masakan.
Melalui beberapa kajian, minyak sawit dapat mengurangkan kecenderungan darah untuk membeku kerana ia mengawal peratusan hormon tromboksana dan prostasilin dalam darah.
Berbanding dengan minyak sayuran yang lain, minyak sawit mempunyai daya tahan amat tinggi terhadap pengoksidaan, komposisi asid lemak yang unik dan vitamin E serta tahan lama berbanding dengan minyak sayuran yang lain.
Menggoreng lebih baik jika….
- Kekalkan suhu menggoreng antara 180C hingga 190 C.
- Elak daripada menggoreng menggunakan minyak yang telah digunakan berulang kali.
- Jika menggoreng dengan minyak masak yang telah digunakan, pastikan tidak lebih daripada dua kali penggunaan sahaja
- Elak menggoreng dengan suhu yang tinggi kerana dengan teknik ini , ia menambahkan lemak yang tidak sihat terhasil dan boleh membahayakan kesihatan jantung.
Sumber gambar: 123 royalty free
KLIK DI SINI UNTUK MENCARI PERKAKAS DAN PERALATAN DAPUR DAN RUMAH.
Koleksi Menu Harian Yang Ringkas Dan Gerenti Disukai Keluarga
https://www.rasa.my/ayam-serai-bercili-tidak-jemu-makan/
Stok 3 Hari Jus Kurus Guna Bahan Dari Dapur Jer. Takde Bahan Kimia!
Raya dah habis, berat badan tak menurun. Risau baju raya hanya mampu dipandang, wanita ini kongsi petua campuran bahan-bahan ini mampu menurunkan berat badan dengan berkesan sekali. Tanpa bahan kimia hanya buah dan sayuran sahaja. Jom cuba!
PETUA JUS KURUS
BAHAN-BAHAN: (untuk stok 3 hari)
- 2 biji green apple
- 2 biji medium-sized carrot
- 1 biji navel orange (besar) atau 2 biji limau sunkist
- 2 inci halia
- 2 cawan air sejuk
CARA PENYEDIAAN:
- Kisar semua, takyah tapis sebab dah halus. Dan hampas tu sumber fiber, buat kita kenyang lama sikit.
- Tambah gula/madu. Gula jangan banyak tau. Madu takpe banyak, tapi guna madu asli je.
ATURANNYA:
Minum setiap pagi, sebelum sarapan. Kalau ada gastrik, alas dulu perut dengan makanan ringan seperti roti atau biskut. Lepas minum jus, rehatkan perut, biar proses detox dan pengkurusan berjalan. Cuba untuk 14 hari.
PERSOALAN:
1. Pregnant dan BF boleh minum?
Boleh. Bagus sangat untuk baby. Dapat best nutrients dan vitamin buah-buah.
2. Pantang boleh minum?
Yes, boleh. Jangan bubuh green apple. Bisa. Guna carrot, halia dan orange saja. Nak jadi cinderella ke mak lampir? Pilih.
3. Kata boleh minum 3x. Camne tu?
Baik adik, kakak, makcik. Dengan jumlah bahan dan 2 gelas air tu, jus dapat 1 jug kecik. Sehari segelas je minum. Lebihan simpan peti. Jangan letak luar. Nanti rosak. Nak kurus sebab jus ke sebab cirit birit? Pilih.
4. Berapa kg boleh terbakar? Kenapa 14 hari challenge?
First, bergantung pada umur dan tahap metabolisma badan. Makin kita berumur, makin slow proses pembakaran lemak. Halia membantu tingkatkan tahap metabolisma badan. Jadi lemak cepat terbakar. Apple hijau pun boleh pecahkan lemak. 14 hari challenge untuk mudahkan kita yang baru nak start. Just nice untuk kekalkan konsistensi dan motivasi. Boleh monitor juga berapa kg turun, setiap 7 hari. Boleh tak jangan belasah nasi lemak 2 pinggan lepas minum jus kurus?
Sumber: Mastura Rashid
