Asam laksa Chinese style ini memang sedap dan membuka selera. Asam laksa adalah sup mee beras berasaskan ikan yang menghasilkan rasa masam dan pedas  Ia lebih digemari di kalangan orang Cina.

Rasanya berbeza dengan laksa Penang ye. Ikut saja resipi daripada Fa Ying ini ye. 

ASAM LAKSA CHINESE STYLE

Bahan-bahan:

Laksa

1kg Ikan sardin/selayang (rebus dengan garam dan asam keping)

2 sudu besar asam jawa (bancuh dengan air) – boleh beli online di sini

2-3 kuntum bunga kantan (belah dua)

Daun kesum

Air

Garam

Serbuk perasa (pilihan)

Sedikit minyak masak  – boleh beli online di sini

-Bahan Pes (Kisar):

Bawang besar 

Bawang merah – boleh beli online di sini

1 batang bunga kantan 

2 inci lengkuas – boleh beli online di sini

1 inci kunyit hidup

5 batang serai – boleh beli online di sini

10 keping asam gelugur – boleh beli online di sini

Cili merah – boleh beli online di sini

Cili kering – boleh beli online di sini

2 sudu besar belacan  (bakar)

Bahan Sampingan (Condiment):

Daun pudina

Nanas (potong kecil)

Bunga kantan (racik)

2-3 sudu besar otak udang yang dicairkan (tiada dalam gambar)

Timun (hiris)

Salad (hiris)

Bawang besar (hiris)

Cili api (hiris)

Cara Memasak Asam Laksa:

Panaskan sedikit minyak. Kemudian tumis bahan kisar. Tumis pakai minyak sikit saja, sampai naik bau.

Bila dah wangi, masukkan bahan asam jawa. bunga kantan dan daun kesum.

Kemudian masukkan isi ikan yang sudah direbus seketul-seketul macam ini ok. Jangan dihancurkan isi ikan. Biarkan mereneh supaya kuah asam meresap ke dalam ikan.

Kemudian masuk semua air rebusan ikan tadi dan tambah air sampai agak-agak tak pekat sangat, tak cair sangat. Ni kena pandai-pandai lah ye.

Last skali, tambah otak udang, garam, serbuk perasa (kalau guna) secukup rasa.

Otak udang ni rasa dia manis tau. So kalau letak terlebih kuah korang jadi terlajak manis. So hati-hati.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Enaknya Mi Kuah Daging, Ubi Keledek Merah Buat Kuah Tambah Lazat

Makaroni Bakar Berkeju, Anak-Anak Gerenti Suka

Kuetiau Kungfu, Makan Dengan Cili Padi Potong Memang Padu Rasanya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Bila tiba hari raya pastinya lauk pauk , biskut dan kek menjadi kemestian untuk menjadi penyeri di kala musim perayaan. Ada di antaranya menu ini menjadi juadah wajib yang mesti ada di meja santapan. Jom semarakkan raya anda dengan kuih kegemaran.

Biskut Semperit
Bahan-bahan:
250gm butter
2 biji kuning telur
1 cawan gula aising
1 cawan tepung jagung
1 1/2 cawan tepung kastard
2 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh esen vanilla
ceri merah secukupnya (utk 90 – 100 biskut )

Cara memasak:
1. Kacau butter,gula,telur, & esen vanilla kacau sebati dengan menggunakan senduk kayu
2. Masukkan semua jenis tepung, sedikit-sedikit dan uli hingga jadi doh
3 .Terap menggunakan acuan semperit,dan hias dengan ceri merah
4. Akhir sekali,bakar pada suhu 180’c api atas bawah selama 15 -20minit

Nota:
1. Sukatan 1 cawan= 100gm
2. Warna tepung kastard memainkan peranan kepada keserian biskut. Pilih jenama tepung kastard yang berkualiti.
3. Petua supaya bunga tak jatuh selepas bakar,letakkan aduan yang sudah diterap dibawah kipas biar terkena angin selama 15 minit

TART LABU
Bahan-bahan:
100gm mentega/butter
100gm margarine
70gm gula halus
3 kuning telur
280gm tepung gandum
50gm tepung jagung
30gm susu tepung
Jem nanas, bulat-bulatkan seberat 6 gram.

Cara memasak:

1. Mentega, marjerin, gula dan kuning telur dipukul sebentar hingga rata. Gunakan sudip kayu dan jangan kacau terlalu lama.
2. Masukkan susu, tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayak. Kacau menggunakan sudip kayu.
3. Timbang doh 12 – 15 gram.
4. Isi dengan jem nanas dan bentukkan seperti labu menggunakan penyepit.
5. Bakar suhu 160 C selama 15 minit. Keluarkan dan gliss dengan bancuhan kuning telur dan sesudu susu cair. Rehatkan 10 minit baru sambung bakar hingga golden brown.

Kredit resipi & foto : Rozita Hasan

Ada yang nak shopping barangan rumah? Boleh layari https://invol.co/cloqny

Rahsia Buat Kuah Mi Hailam Yang Sedap & Padu

Guna 4 Bahan Buat Agar-Agar Cadbury, Confirm Sedap.

Cara Mudah Masak Puding Roti Sos Kastard Sedap Guna Air Fryer

Biasa buat sagu melaka saja. Kali ini kita buat untuk dua versi sama ada nak makan dengan sos kastard ataupun kelapa. Dua-dua memang enak , simpan dalam peti sejuk lagi nikmat rasanya.

Bahan-bahan:
3 cawan sagu
3 keping nise atau gula Melaka
Sedikit gula pasir
1 liter air
Daun pandan
Cara membuat:
1Sagu direbus separuh masak dan di lalu bawah air mengalir untuk buang kanji ketepikan.
2.Dalam periuk masukkan nise atau pun gula Melaka, sedikit gula pasir,air dan daun pandan disimpul.
3.Dah menggelegak masukkan sagu tadi kacau sampai masak. Dah tak ada biji putih-putih angkat dan bolehlah masukkan ke dalam loyang.Betul-betul sejuk baru potong.

Sos kastard

1 tin susu cair
1 sudu besar tepung kastard
Sedikit garam dan daun pandan
(Masak di atas api sampai menggelegak)

Cara membuat:
1.Kelapa ambil yang putih sahaja dan dikukus sekejap.
2.Gaul garam.potong kuih sagu yang disejukkan terlebih dahulu golek-golekkan dengan kelapa
Siap untuk dihidang.

Kredit: Noriza awang hamat

INGIN MEMBELI BLENDER, MIXER, GRINDER, BOLEH LIHAT DI SINI.

Sedapnya Agar-Agar Sedut Oren Sunquick & Pic. Rasa Nyaman Di Tekak!

Pengat Bebola Labu Manis Enak DiBuat Minum Petang

Puding Mangga Susu Nikmat Dimakan Ketika Sejuk