Resipi dari Ainn Mus ni untuk 1kg Mi kuning, sesuai kalau family besar. Antara rahsia kesedapan mi rebus, selain isi keledek adalah air rebusan kulit udang. Ingat kulit udang jangan dibuang, lepas rebus, kisar halus dan tapis. Air rebusan udang tu menambahkan kelazatan tau.

Selain itu udang dan udang kering tu memang manislah kuah mi rebus tu. Haa jangan lokek keledek,dalam satu kg barulah berganda kesedapannya. Berbaloi untuk dicuba mahu bertambah-tambah makan. liciiinnn…

MI REBUS MAMA

BAHAN-BAHAN :

  • 1kg mi kuning

Bahan kisar A:

IKLAN
  • Segenggam Cili Kering (rendam lembut)
  • 2 Biji bawang besar
  • 2 biji bawang putih
  • Sedikit udang kering
    (Kisar halus semua diatas)
  • Ubi keledek 1kg (rebus dan kisar halus)

  • Daging hiris nipis
  • Udang buang kulit
    Kulit udang (rebus dan kisar halus dan tapis)

CARA MEMASAK:

IKLAN

1. Tumis semua bahan kisar A. Agak2 dah naik minyak, masuk daging and tumis sampai agak2 lembut. Masukkan air udang and ubi kisar tadi.

2. Masukkan 3 sudu sos tomato, 3 sudu sos cili, asam keping sekeping, dan sesudu serbuk kari daging (penting untuk mematikan bau ubi)

IKLAN

3.Garam, gula, aji secukup rasa. Kena balance masam, manis, masin ok! Lastt skali masuk udang. Agak2 menggelegak boleh tutup api. Udang jgn masak lama, nanti keras tak sodap 😬

3. Agak2 ok pekat dia mcm mana. Tak cair sgt and tak pekat.

4. So korang tabur tabur la dengan telur rebus, tauhu goreng, cili merah, daun sup, bawang goreng and limau!

kredit resepi: Ainn Mus
via FB : Rasa Share Resepi