Kesedapan pai ni banyak bergantung kepada doh yang dibuat selain intinya.Cara buah doh dan teknik membuatnya kena betul baru pastri jadi rapuh dan sedap. Ni tip dan perkongsian resipi dari Eny Abdullah boleh dijadikan panduan untuk mendapat kulit pastri yang diiinginkan.

RESIPI KULIT PAI
* sesuai untuk pai bersaiz besar

Cara Buat Kulit Pai Rapuh Dan Sedap. Ikut Resipi Dan Petua Ini
Kredit Foto : pinterest.com

Bahan-bahan :

  • 1 cawan tepung
  • 1 sudu besar gula
  • 1/2 sudu kecil garam
  • 1/2 cawan Butter (beku terus dari peti ais e)
  • 4 sudu besar air ais sejuk

TIP BUAT PASTRI RAPUH :

1. Guna mentega yang sejuk

Ads

Biasanya kalau buat kek kita kena pakai mentega yang perlu dilembutkan pada suhu bilik. Tapi untuk kulit pastri, mentega boleh guna mentega terus dari dalam peti sejuk

2. Parut mentega

Cara Buat Kulit Pai Rapuh Dan Sedap. Ikut Resipi Dan Petua Ini

Sebab mentega masih sejuk jadi keras dan mudah diparut menggunakan pemarut biasa tu. Bila kita pakai pemarut ni, kita akan dapat hasil kulit pastry yang flaky dan rapuh.

3. Guna air ais

Bukan air sejuk tapi air berais. Sediakan satu cawan air berisi ais ketul di dalamnya semasa kita mengadun pastry.

4. Jangan uli tapi adun

Jangan sesekali menguli macam kita uli doh untuk buat donat atau pizza. Tapi kita perlu adun (campur dan gaul sehingga menjadi adunan sebati) sehingga menjadi seketul doh. Caranya hanya putar pakai hujung pemegang senduk kayu

CARA MENGADUN

Ads

1. Campurkan mentega dan tepung dalam satu mangkuk. Pakai jari ratakan mentega dan tepung menjadi serbuk. Tetapi jangan lama sangat, cukuplah sehingga mentega bergaul dengan mentega.

Cara Buat Kulit Pai Rapuh Dan Sedap. Ikut Resipi Dan Petua Ini

 

2. Masukkan air sejuk sesudu demi sesudu, putar tepung dengan hujung pemegang senduk kayu sehinga adunan nampak berketul dan agak boleh dibentuk

Cara Buat Kulit Pai Rapuh Dan Sedap. Ikut Resipi Dan Petua Ini

Ads

3. Kemudian guna tangan dan bentuk kan adunan menjadi bulat dengan menekan nekan sehingga padat.

Cara Buat Kulit Pai Rapuh Dan Sedap. Ikut Resipi Dan Petua Ini

4. Simpan adunan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam sebelum digunakan.

Cara Buat Kulit Pai Rapuh Dan Sedap. Ikut Resipi Dan Petua Ini
Kredit foto ; cooking.nytime.com

Kredit foto & Resepi : www.enyabdullah.com

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI